Grøntsagssuppe: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Fordelene ved grøntsagssupper
• Vegetariske supper
• For vægttab
• Opskrifter af grøntsagssupper uden kød
• Fra kål
• Vegetabilsk fløde suppe
• I en langsom komfur
• Med zucchini
• Diæt med broccoli
• Uden kartofler
• På kødbuljong
• På kyllingebestand
• Med kalkun
• Sådan laves mager suppe – tip til kok

For alle, der følger deres helbred, faste eller planer om at tabe sig, vil grøntsagssuppe være en fremragende mulighed for en række diæter. Der er et stort antal opskrifter med fotos til, hvordan man laver en lækker vegetar, diæt, nærende med kød, fløde suppe eller italiensk minestrone med pasta.

Fordelene ved grøntsagssupper

De første retter med urteingredienser er sunde fødevarer med mange fibre, som har en positiv effekt på menneskers sundhed. Suppe på vegetabilsk bouillon har en positiv effekt på metaboliske processer, forbedrer tarmens bevægelighed, absorberes let og har et lavt kalorieindhold. Madlavning af supper fra friske sæsonbestemte grøntsager er meget vigtig. Efter varmebehandling absorberes ingredienserne meget bedre end rå, så de er velegnede til voksne og børn.

Hvad er nyttig grøntsagssuppe? Dens optagelse i kosten hjælper med at rense kroppen for toksiner, mætning med vitaminer, vægttab. Dette forklares med egenskaberne ved de enkelte produkter:

1. Gulerødder indeholder meget karoten, mineraler, vitaminer C, B, D, E.
2. Kål er en af ​​de vigtigste kilder til beta-caroten, derudover indeholder den en masse kalium, calcium, jern, C-vitamin, E.
3. Kartofler indeholder magnesium, natrium, jern, kalium, vitamin C, B, folsyre.
4. Løg og purløg indeholder værdifulde stoffer, der bidrager til normalisering af skjoldbruskkirtlen, hjertet, blodkar.

Vegetariske supper

For tiden har mange besluttet at opgive mad af animalsk oprindelse og har valgt vegetarisme. Der er et stort antal lækre førstekurser, der er tilberedt af linser, kål, broccoli, selleri, kartofler og andre ingredienser. Veganske supper koges i vegetabilsk bouillon og tilsætter vegetabilsk olie. Du bør ikke tage bouillon-terninger til dem, det er bedre at bruge naturlige krydderier fra urter og blomsterstande.

For vægttab

En af de bedste måder at tabe sig er at inkludere første kurser af planteprodukter i kosten. En sådan suppe kan hurtigt mætte kroppen og forbruge et par kalorier. Diætoptionen tilberedes uden stegning, animalsk fedt, emballeret krydderier, sukker. Denne metode til at tabe sig betragtes som meget effektiv, fordi de første skåle mætter kroppen godt på grund af fiberindholdet, og det er især ikke nødvendigt at forberede sig på en diæt. Denne mulighed er imidlertid ikke egnet til dem, der ikke kan lide bouillon og supper..

Opskrifter af grøntsagssupper uden kød

Mange husmødre er vant til at lave rig kødbuljong, der krydret med grøntsager bliver til suppe. Det første kursus koges imidlertid ikke nødvendigvis med kød eller indeholder meget natrium. Nogle opskrifter på lækre grøntsagssupper undgår kylling eller oksekød. En bouillon til en sådan skål tilberedes af hermetisk selleri med løg, svampe eller kål. Klar bouillon, hvis ønsket, kan fryses og opbevares i op til tre uger.

Sådan tilberedes grøntsagsbuljong:

1. Tag sellerirot, gulerødder, løg og porrer 100 g hver.
2. Alle vaskede godt, skåret i stykker.
3. Ingredienserne anbringes i en gryde, hældes med vand.
4. Bring buljongen kogt over høj varme..
5. Kog i ca. 30 minutter, reducer flammen.
6. Blandingen filtreres.

Fra kål

Denne opskrift er velegnet til børn og voksne. Suppe på grøntsagsbuljong med kål vil hjælpe med at lindre kroppen, fordi den har et lavt kalorieindhold. Ud over diæteegenskaber er det værd at bemærke, at denne skål vil være nyttig for patienter med gastritis eller pancreatitis, patienter efter langvarig behandling eller operationer. Du kan tage selleri bouillon eller svampe bouillon som basis.

Ingredienser:

• kål – 1 hoved af kål;
• tomat – 1 stk .;
• sød peber – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• vegetabilsk bouillon – 5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk grøntsager.
2. Kog bouillon.
3. Tilsæt mad i gryden.
4. Kog grøntsager indtil de er bløde.
5. Server suppe med hvid yoghurt.

Vegetabilsk fløde suppe

Meget original og velsmagende det viser sig at den første skål med en cremet konsistens. Mange husmødre ved, hvordan man fremstiller grøntsagspuré suppe ved hjælp af forskellige ingredienser. Server parabol med kiks, stegte græskarfrø eller fløde for at tilføje mætning og forbedre smagen. For vægttab er det bedre at tilberede grøntsagssuppe mager uden animalske produkter. Indførelse af krydderier og krydderier er tilladt, hvis det ikke er en børnesuppe.

Ingredienser:

• græskar – 650 g;
• olivenolie – 50 g;
• kartofler – 3 stk .;
• vand – 0,9 l;
• citronsaft – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Græskar og kartofler skrælles, terninger.
2. Kog grøntsager separat, indtil de er kogte.
3. Pisk græskar og kartofler med en blender..
4. Sæt to stængler sammen.
5. Tilsæt citronsaft, olivenolie.
6. Bring suppen i kog.

I en langsom komfur

For dem, der overvåger kaloriindholdet i alle retter, tilberede babymad (det introduceres fra 12 måneder gammel) eller tænker en mager menu, anbefales det at tilberede en lækker grøntsagssuppepuré i en multikoger. Hvidløg, urter, yoghurt er velegnet til påklædning. Hvis du ønsker det, kan du servere suppe med kiks eller krydderier. Du kan tilberede den første skål med tilsætning af kød, i hvilket tilfælde den lægges sammen med andre produkter.

Ingredienser:

• kartofler – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• blomkål – 6 små blomsterstande.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl alle produkter, skåret i skiver, placer i en multikoger.
2. Tilsæt vand for at skjule alle komponenter.
3. Tænd for tilstanden “madlavning” eller “slukning” (tilberedningstiden skal være ca. 25 minutter).
4. Overfør produkter til panden, slå med en blender, indtil de er glatte.
5. Hæld i tallerkener, krydre med fløde, yoghurt eller smør.

Med zucchini

I høstsæsonen er det værd at koge for hele familien en original suppe i grøntsagsbuljong med tilsætning af forskellige komponenter. Dette er en fantastisk mulighed for en børnemenu, der er egnet til ernæring under mave-tarmforstyrrelser og vægttab, fordi zucchini er godt absorberet og ikke forårsager allergi. Hvordan man tilbereder suppe med zucchini og grøntsager er beskrevet i den trinvise opskrift nedenfor med et foto.

Ingredienser:

• kartofler – 4 stk .;
• lille courgette – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• sød peber – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• grønne løg – 4 fjer;
• solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofler, skåret i terninger, koges.
2. Skræl, hugg, steg løgen i en gryde.
3. Skræl frøene, hugg, føj til løg, lad det simre i et par minutter.
4. Vask, skær tomaten i skiver, føj til stegningen.
5. Larm til der dannes en homogen rød masse..
6. Skræl courgette, skær, føj til gryden med kartofler, kog i 5 minutter.
7. Tilsæt grøntsagsstegning til suppen, bring alt i kog, kog i 3 minutter.

Diæt med broccoli

Det er vanskeligt at finde mere sparsomme fødevarer end førstekurser med grøntsager. Som regel er dette en kalorifattig mad, der er rig på værdifulde vitaminer, let fordøjelig og indeholder en masse fiber. Broccoli er et ideelt produkt til en diætmenu. Det indeholder aminosyrer, kulhydrater, proteiner. I processen med at fremstille broccoli suppe kan du bruge forskellige ingredienser: asparges, kartofler, bønner, grønne ærter, gulerødder. Nedenfor er en opskrift på diætsuppe i grøntsagsbuljong med et foto.

Ingredienser:

• broccoli – 360 g;
• selleri – 170 g;
• purre – 35 g;
• hvidløg;
• kartofler – 350 g;
• gulerødder – 180 g;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk bouillon – 1,6 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og læg løg, gulerødder og selleri i en gryde.
2. Kog mad i vand, når det koger, reducer varmen.
3. Kog bouillon i 25 minutter.
4. Opdel broccoli i blomsterstande, hugg stilken.
5. Skræl og skær kartofler.
6. Skær grøntsager fra bouillon i skiver.
7. Læg alt i en gryde, hæld anstrengt grøntsagsbuljong.
8. Kog sammen i cirka 8 minutter.

Uden kartofler

Blandt alle grøntsager i haven er en af ​​de mest kalorier, der indeholder højt kalorieindhold, kartofler. For at gøre fadet diæt og kalorifattigt anbefales det at undvære denne rodafgrøde under tilberedningsprocessen. Lenten suppe uden kartofler kan tilberedes fra kål, tomater eller courgette. Nedenfor er en opskrift på et originalt første kursus, der passer til alle, der taber sig og holder fastende.

Ingredienser:

• tomater – 200 g;
• Bulgarsk peber – 1 stk .;
• ris – 50 g;
• olivenolie;
• basilikum;
• hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Ris koges i en gryde og tilsætter 1,5 liter vand.
2. Skræl, hugg, tilsæt ris efter 20 minutter.
3. Vask tomaten, skåret, dryppet med olie, send den til ovnen i en halv time.
4. Efterlad nogle bagte tomater, og slå den anden del med en moseblander.
5. Tilsæt den resulterende blanding i en gryde med ris, bring suppen i kog.
6. Server med skiver bagte tomater.

På kødbuljong

Mange husmødre kager traditionelt deres hjemmelavede første kurser med tilsætning af kylling, kødboller, kalkun. På samme tid er grøntsagssupper på kødbuljong ikke nødvendigvis kalorifrugt og junkfood. Denne ret kan forkæles af voksne familiemedlemmer og børn og tilføje flødeost, champignon, vermicelli eller slået kyllingæg til den. Oksekød eller bouillon er meget nyttigt, især efter sygdom, operation, forgiftning. Baseret på dem tilberedes kost og rige første kurser.

På kyllingebestand

Hvis du ønsker, at din suppe skal kombinere alle fordelene ved vegetabilske ingredienser og nærende kyllingebuljong, skal du sørge for at prøve at implementere denne opskrift i dit køkken. Denne første skål kan tilberedes for hele familien dagligt, fordi den viser sig let, kost, nærende og sund. Kyllingesuppe med grøntsager koges meget hurtigt, endda begynder husmødre takler opskriften.

Ingredienser:

• zucchini – 200 g;
• kyllingebryst – 2 stk .;
• blomkål – 200 g;
• kartofler – 3 stk .;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• tomatpuré – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Vaskede kyllingebryst under rindende vand, lades tørre.
2. Sæt kødet i en gryde med vand, sættes på ovnen, kog op.
3. Sæt skrælede løg i gryden..
4. Når kyllingen er kogt, skal du tage den ud af bouillon, afkøle, skære den i fibre.
5. Løg bruges ikke længere, buljongen filtreres gennem en sigte.
6. Vask, skræl, riv gulerødder.
7. Vasket blomkål, finhakket.
8. Bouillon brændes, saltes, tilsættes krydderier, bringes til kogning.
9. Tilberedte grøntsager kastes i kogende væske.
10. Vask, skræl, hak kartofler.
11. Tilsæt kød og kartofler, tomatpuré i gryden.
12. 15 minutter før afslutningen tilsættes skrællede og terningerne courgette.
13. Klar suppe hældes i tallerkener, serveres med urter og creme fraiche.

Med kalkun

For at få den første ret med en rig smag er det værd at bruge følgende opskrift. Suppe med kalkun og grøntsager vil helt sikkert appellere til alle husholdninger og gæster. Fadet bliver duftende, velsmagende, mundvand og tilfredsstillende. Dette er en fantastisk mulighed for babymad, fordi en kalkun er et allergivenligt og let fordøjeligt kød. Server suppe med creme fraiche og urter, men inden det anbefales det at insistere på den i 15 minutter.

Ingredienser:

• kalkun trommestikker – 450 g;
• purre – 1 stilk;
• kartofler – 1 stk;
• gulerødder – 1 stk .;
• smør – 50 g;
• konserves majs – 100 g;
• broccoli – 200 g;
• dåse bønner – 100 g;
• tomatpuré – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog bouillon. For at gøre dette anbringes kalkunen i en gryde, hældes med vand, sættes på ovnen. Det koges i cirka 1 time, hvorefter laurbærblad og krydderier tilsættes. Efter 15 minutter trækkes kød ud af gryden, buljongen filtreres.
2. Tyrkiet skæres i portioner, anbringes i en gryde med anstrengt bouillon.
3. Grøntsager vaskes, skrælkes, skæres. Kartofler – terninger, gulerøddsstænger, purre – ringe.
4. Kartofler stablet i en gryde.
5. Steg gulerødderne med løg i en gryde i 5 minutter.
6. Tilsæt tomatpuré til steking, kog i yderligere 2 minutter.
7. Bønner, majs, stegning, broccoli tilsættes til gryden.
8. Kog i ca. 10 minutter.

Sådan laves mager suppe – tip til kok

Nogle mener fejlagtigt, at kun de første retter med tilsætning af kød kan være velsmagende. Det er dog undertiden nyttigt at lindre kroppen ved at spise plantemad. En lækker mager suppe på en grøntsagsbuljong med korn kan vise sig at være ikke mindre nærende, raffineret og velsmagende, hvis den tilberedes korrekt. Erfarne kokke anbefaler at tilføje bønne grøntsager og svampe til sådanne retter for at øge deres næringsværdi. Glem desuden ikke stegning i vegetabilsk olie. Havre, boghvede, hvede vil gøre suppen på grøntsagsbuljongen mere nærende, sundere og mere tilfredsstillende.