Koteletter i ovnen – opskrifter med fotos. Sådan gør du bagt chop kød lækker

Indholdet af artiklen

• Sådan koges koteletter
• Svinekoteletter i ovnen
• Oksekødskoteletter i ovnen
• Ovn kyllingekoteletter
• Ovn kalkunhakker
• Hvordan man laver koteletter – madlavningsopskrifter
• Ovn dej i ovnen
• Hakk under osten i ovnen
• Hakk i ovnen med tomater og ost
• Koteletter med svampe og ost i ovnen
• Koteletter med ananas og ost i ovnen
• Hvordan man laver dej til koteletter

For at koge koteletter ordentligt ved hjælp af ovnen, skal du kigge gennem opskrifterne og finde den rigtige. Den resulterende tallerken med en delikat saftig struktur og sprød vil glæde receptorerne og se pæn ud på billedet. Mænd vil ikke kun sætte pris på tilberedningen af ​​kød, hvis hemmeligheder er udvælgelsen af ​​krydderier og råvarer.

Sådan koges koteletter

Der er mange tricks til, hvordan man kogger hakkekød, så du får en velsmagende tallerken, der lækker med en delikat saftig struktur og smelter i munden. Den første hemmelighed er valget af kød – du skal vælge det, inden du koger koteletterne. Det bedste er et par fra et ungt dyr, men frysning vil gøre det. Når du vælger kød, skal du være opmærksom på fraværet af film, frø og årer. Husk farven i produktet af denne dyreart. Det er bedre at tage et ungt lam eller kalv end en del af en voksen slagtekroppe, hvis du tager oksekød eller lam.

Andre tricks i madlavning er:

• obligatorisk vask af råvarer inden tilberedning: skiver skal tørres og anbringes i en gryde tørre for at bevare saftighed;
• kød skæres over fibrene, og pladerne skal være op til en og en halv centimeter tykke;
• du skal slå dele til blødhed, men ikke for at lade dem skinne igennem, for at lette processen, brug en indpakning i en plastikpose eller en særlig lomme, så kødet ikke kryber ud;
• korrekt slagtet blødt kød i tykkelse halveres;
• 1,5 timer før tilberedning marineres kødskiverne i olie med krydderier, tør krydderier eller enhver anden blanding;
• Det anbefales ikke at salte kødet før stegning, så det ikke giver juice – dette bliver ikke en gyldenbrun;
• hvis der bruges dej eller brødkrummer, kan stykker saltes før stegning;
• i ovnen sættes koteletter sammen, stegt i 6 minutter for at bevare saftigheden og placeres i en godt opvarmet ovn;
• ben af ​​lam, filet, lår og lamhals er egnet til lammekoteletter, kendetegnet ved en let kødskygge og fraværet af en bestemt lugt;
• forskellige krydderier og krydderier er velegnede til madlavning: en blanding af peberfrugter, zira, sesamfrø og hørfrø bruges til dryss.

Svinekoteletter i ovnen

Hvordan laver man svinekoteletter? Først skal du vælge det rigtige kød. Ideelt til tilberedning af koteletter i ovnen er et hofte, skulderblad eller hals (hals) egnet. Når du køber kød, skal du være opmærksom på dets farve – ideelt set er det lyserosa med et lille fedtlag. Alt dette i et kompleks giver skålen den endelige smag og saftighed. Urter og krydderier er godt til svinekød..

Oksekødskoteletter i ovnen

Hvordan laver man oksekoteletter? De bedste råvarer er filet, lår eller stege oksekød. Det korrekte unge oksekød er lys rød i farve, ikke fjedrende når det presses, men danner et hul og trækkes gradvist ud. Det er bedre at foretrække kalvekød end oksekød – så koteletterne bliver saftige og mere møre.

Ovn kyllingekoteletter

Hemmeligheden bag, hvordan man laver kyllingebrystkoteletter i ovnen, er det samme kødvalg. Ideelt set er dette en kylling, ikke en kylling – dette resulterer i en mere delikat struktur. For at bevare saftigheden er det ikke nødvendigt at skære fileten for tyk – fra et stykke, der vejer ca. 250 g, skal der fås 3 portioner. De skal slås af med en træhammer for at opnå et ensartet tyndt lag.

Ovn kalkunhakker

Kalkunskoteletterne i ovnen betragtes som en stor delikatesse på grund af den delikate smag og store fordele. De er klargjort fra brystet, fordi denne del er mør og flad. Tyrkiet af høj kvalitet har en creme med en lyserød farvet hud uden pletter. En frosset fugl bør ikke have blodudtværinger. Kødet skæres på tværs, slås fra 2 sider, drysses med krydderier (karri, rød peber) og sendes til madlavning.

Hvordan man laver koteletter – madlavningsopskrifter

Det betragtes som enkelt at tilberede koteletter i ovnen i henhold til opskrifter, der hjælper med at få en saftig tallerken. Der er mange metoder til, hvordan man laver lækker koteletter: du kan tage dem i brug. Dette giver dig mulighed for at få usædvanlig original smag. En ordentligt kogt tallerken behageligt med en fremragende udsigt, velsmagende aroma, ser godt ud på billedet.

Du kan tilberede koteletter ved hjælp af specielle former eller bageplader. Hvis ikke, kog i folie eller ærme. Former kan være silikone, så behøver du ikke at smøre dem med olie eller metal. Et stort antal påfyldningsmuligheder: du kan føje svampe, tomater, peberfrugter, løg, gulerødder til kødet. En god idé er en stor mængde ost, eksperimenter med krydderier og krydderier.

Ovn dej i ovnen

Enhver husmor skal vide, hvordan man koger koteletter i dej, fordi sådanne opskrifter hjælper med at få en lækker sprød skorpe på kød. Røren holder sin saftighed, forsegler alle juice og krydderier inde i et stykke af skålen, hvilket gør det specielt velsmagende. Ethvert kød kan bruges til bagning, men det er bedre at lave svinekoteletter som den saftigste slags.

Ingredienser:

• svinekotelet – et halvt kilo;
• løg – 2 stk .;
• tomat – 4 stk .;
• ost – 100 g;
• æg – 3 stk .;
• persille – en flok;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• mayonnaise – halve pakken;
• mel – 2 spsk;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær carbonatet i skiver, slå det af, krydre med salt og peber, krydder efter smag.
2. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i køleskab i 2,5 timer til marinering.
3. Lav dejen af ​​æg, salt og mel, bland det grundigt.
4. Varm gryden, stek kødstykkerne let i dejen.
5. Læg på en bageplade i lag: svinekød, løgringe, tomatkrus, lidt grønne, mayonnaise, ost. Sidstnævnte kan tilføjes med det samme eller et kvarter før tilberedningens afslutning.
6. Bages en time ved 180 grader.

Hakk under osten i ovnen

Det viser sig at være meget velsmagende hakke i ovnen med ost, der også ser appetitlig ud på billedet. Takket være en gylden ostskorpe opbevares alle saft og aromaer inde i kødet, hvilket giver det saftighed, mættende smag og ømhed i konsistensen. Server sådanne koteletter med en side skål med grøntsager, ris og kartofler. Fadet betragtes som højt kalorieindhold på grund af tilsætning af mayonnaise og ost.

Ingredienser:

• svin indrefilet eller kylling – et halvt kilo;
• løg – 2 stk .;
• mayonnaise – 100 g;
• hård ost – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skær indrefilet på portioner, slå let af, salt, peber, læg på et bagepande, olieret.
2. Riv ost groft, hak løg i ringe.
3. Læg mayonnaise, løg, ost på kødet, bag i 25 minutter ved 180 grader.
4. Serveres med friske grøntsager, ketchup, tkemali, satsebeli.

Hakk i ovnen med tomater og ost

Hemmeligheden bag, hvordan man koger koteletter med tomater og ost, er hurtig bagning i ovnen – ikke mere end 10 minutter, for ikke at overdrive skålen. Ud over tomater, urter og ost kan du tilføje paprika, stegte svampe, skinke, hvidløg, ananas og flødeost til kødet. Saftigheden af ​​godbidderne afhænger også af tidspunktet for indledende stegning – højst 2 minutter.

Ingredienser:

• svinekød – 0,45 kg;
• æg – 2 stk .;
• mel – 50 g;
• tomater – 2 stk .;
• hård ost – 100 g;
• greener – en flok;
• salt – 3 klemmer;
• formalet sort peber – 2 klemmer;
• solsikkeolie – 2 spsk l.

Tilberedningsmetode:

1. Skær lænken i stykker, der ikke er mere end 2 cm tyk, indpak den i en pose eller klamfilm, og slå af med en stump side af malleus (uden tænder).
2. Rul hver skive i mel, dypp i et banket æg, stek et minut på hver side. Vend, så snart juice kommer ud på overfladen.
3. Læg forberedte koteletter på en bageplade over finhakede løg, drys med hakkede urter, salt, peber.
4. Læg tomatskiver ovenpå, drys revet ost over.
5. Bages ved 190 grader 9 minutter.
6. Serveres dekoreret med greener, grøntsager.

Koteletter med svampe og ost i ovnen

Meget velsmagende er hugge kød med svampe, kendetegnet ved piquancy og mundvand. For ham er det bedre at tage en ikke-fed del af svinekød eller kalvekød, da ost og creme fraiche i opskriften skaber det ønskede fedtindhold, saftighed og ømhed. Det er godt at tilberede en tallerken til hver dag eller bage til et festligt bord. Garneret med fjer af grønne løg, når du serverer, ser det især godt ud på billedet.

Ingredienser:

• svinekød bøffer – et halvt kilo;
• Russisk ost – 0,15 kg;
• champignoner – 150 g;
• løg –2 stk .;
• creme fra 15% fedt – en dåse;
• olie – 1 spsk;
• rosmarin – 1 tsk;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fedt fra kød, skåret portionsvis, slå det af under klamfilm.
2. Steg portioner let på 2 sider.
3. Gnid osten fint, hak løg og svampe, bland den knuste hvidløg med creme fraiche og hakkede urter.
4. Læg i silikoneform i lag: kød, løg, krydre med krydderier, svampe, creme fraiche, ost.
5. Bages i en halv time ved 200 grader, indtil osten begynder at strække sig og bliver en gylden farvetone.

Koteletter med ananas og ost i ovnen

Koteletter med ananas og ost i ovnen betragtes som en populær nytårsskål, der på grund af kombinationen af ​​sød og salt smag får en særlig piquancy. Saftig ananas i kombination med ost giver en original smag, kødet er mættet med en unik aroma og ser godt ud på det festlige bord. Du kan servere sådanne franske koteletter på egen hånd, fordi skålen er kalorifattig og meget tilfredsstillende.

Ingredienser:

• balyk svinekødsdel – 0,8 kg;
• dåse ananasringe – en dåse på 400 g;
• salt – 2 teskefulde;
• formalet sort peber – 1 tsk;
• mayonnaise – 100 g;
• hård ost – 175 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær balyk i skiver, som er en halv centimeter tyk, slå af med en hammer på begge sider ved hjælp af lidt kraft.
2. Riv portioner med salt, peber, fedt med mayonnaise. Læg en bageplade.
3. Skær ananas i terninger, læg oven på kød, drys med revet ost.
4. Bages i en halv time på 180 grader.
5. Server parabol varm, mens den afkøles, genopvarm i mikrobølgeovnen.

Hvordan man laver dej til koteletter

Der er mange ideer til, hvordan man laver dej til koteletter i ovnen, fordi smagen af ​​den endelige parabol afhænger af denne komponent. Her er nogle madlavningsmuligheder:

• standardblanding: hvetemel, mælk eller creme fraiche, salt, peber, æg;
• i stedet for mælk kan du bruge kefir, mineralvand, øl, almindeligt vand;
• forskellige krydderier sættes til dejen;
• ægfri dej er velegnet til diætfødevarer – i dette tilfælde sker udskiftningen med juice, vin, te, sojasovs;
• uden mel fremstilles dejen på basis af stivelse eller brødkrummer og ost, sidstnævnte kan lægges mere for at få en tyk konsistens.