Persille krydderier til vinteren – trinvis opskrifter til høstning hjemme med et foto

Indholdet af artiklen

• Sådan tørres persille til vinteren
• Fryser
• Hvordan man pickle i en bank
• Adjika persille til vinteren
• Adjika med peberrod blade
• Adjika med tomater
• Krydder med hvidløg

De grønne er nyttige i en rig sammensætning af vitaminer og mineraler. Høst af persille til vinteren er en sundhedsfremme, fordi denne plante vil forbedre det immunforsvar, der er nødvendigt i kulden.

Sådan tørres persille til vinteren

Der er flere måder at tilberede krydret urter ved tørring til vinteren. Disse inkluderer:

• Frisk luft – kan tørres i bundter lodret eller vandret på en flad palle. Det grønne lag må ikke overstige 1-2 cm.
• Elektrisk tørretumbler – indstil tilstanden “Græs” og en temperatur på 4-45 grader. Udskift paller hvert 90 minut.
• Ovn – skæres sammen med stilkene, anbring i ovnen i 2-2,5 timer ved en temperatur på 50 grader med døren åben.
• Mikrobølgeovn – indstil enheden til maksimal effekt, sæt en papirplade med hakket græs og tænd den i 3 minutter.
• Aerogrill – tørring af hakket persille tager 20 minutter ved en temperatur på 45 grader og fuld blæseevne.

For at opretholde den maksimale mængde næringsstoffer skal visse tørringsregler følges. De er:

1. Tørre greener samlet inden blomstring.
2. Skyl grundigt og sorter græsset inden høst..
3. Undgå direkte sollys..
4. Kontakt mellem græs og metal er forbudt; bagepapir skal bruges.
5. Hold tør krydderi om vinteren i en glasbeholder tæt lukket.

Fryser

Persille kan tilberedes ved frysning. Følgende metoder anvendes til dette:

• Pakke – sæt græsset i vakuum eller almindelige poser, læg det i fryseren.
• I vegetabilsk olie – hugg greenerne, fyld det løst i en krukke og hæld solsikkeolie i. Dæk og køleskab..
• Bundter – indpak tørrede bundter i klamfilm, læg i fryser.
• I marinaden – fyld en steriliseret krukke med hakket græs, hæld varm opløsning af salt og vand. Kan korkes med låg eller rulles op, opbevares i kulden (kælder).
• Terninger – anbring de hakkede dele af planten i isforme, tilsæt lidt vand og anbring i kulden for at størkne. Billeder af færdige terninger er ikke egnede til magasinet, men de er praktiske at opbevare.

Nogle regler skal følges for korrekt at tilberede græs. anbefalinger:

1. Til frysning er det bedre at slibe blade og stængler..
2. Kun tørret, rent græs kan fryses..
3. Planten må ikke fryses igen.
4. Tykke dele af stilken bør ikke bruges.
5. For nem brug er det værd at fryse græs i portioner.

Hvordan man pickle i en bank

Denne metode til høst af persille til vinteren er enkel, let at bruge og med en lille mængde ingredienser.

Det er vigtigt at sterilisere containere før brug.

Ingredienser:

• persille – 500 g;
• bordsalt – 125 g.

Tilberedningsmetode:

1. Gå gennem greenerne. Skyl, tør på et papirhåndklæde.
2. Finhakket en krydret plante, foldet i en dyb beholder.
3. Drys salt med den færdige masse, skyl det med dine hænder, indtil saltkrystallerne opløses.
4. Tamp i præsteriliserede krukker.
5. Forsegl med en hætte for at forhindre luft i at trænge ind..
6. Hold klar krydderier i kulden indtil vinteren.

Adjika persille til vinteren

Opskriften giver dig mulighed for at få en pasty sauce fra persille. Den færdige parabol kan bruges til sandwich, serveret med fisk og kød. Tilsætning af sød og brændende peber tilsætter vitaminer i adjika.

Ingredienser:

• krøllede greener – 1 kg;
• paprika – 2 kg;
• dild – 500 g;
• varm peber – 15 stk .;
• salt – 100 g;
• eddike – 200 ml;
• hvidløg – 450 g;
• sukker – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl greener, slib i en blender.
2. Skræl hvidløg, føj til den resulterende masse.
3. Peber fri for frø og slib sammen med andre komponenter.
4. Tilsæt sukker, eddike og salt til adjika.
5. Bland grundigt, læg i sterile krukker og rull op.

Adjika med peberrod blade

Denne krydderi bruges bedst om vinteren til dressing af salater. For at gøre dette, bland en krydret tallerken med citronsaft og olivenolie. Du kan tilføje lidt adjika, når du syer kød.

Ingredienser:

• peberrod blade – 25-30 stk .;
• chilipeber – 200 g;
• persille – 500 g;
• selleri – 1 flok;
• eddike essensen – 1 tsk;
• hvidløg – 2 hoveder;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hak ingredienserne fint.
2. Slib til puré med en morter.
3. Tilsæt essens og salt efter smag.
4. Rør godt om og lad stå i 30 minutter..
5. Læg krydderier i opbevaringsbeholdere, kork med låg eller rull op.

Adjika med tomater

Krydder med tomater til vinteren kan bruges som en uafhængig skål eller tilsættes færdiglavede.

Adjika går godt med grøntsager, kød, boghvede og pasta.

Ingredienser:

• tomater – 4 kg;
• persille – 400 g;
• sød peber – 20 stk .;
• peberrod rod – 5 stk .;
• hvidløg – 500 g;
• eddike – efter smag;
• sukker, salt – 200 g hver.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket peberrod og greener ruller gennem en kødslibemaskine med et fint net.
2. Tilsvarende hakkede skrællede frø, hvidløg.
3. Endelig Twist Tomater.
4. Bland alle grøntsagerne godt, tilsæt søde og salte krydderier, eddike.
5. Anbring krydderierne på tørre, steriliserede krukker, dæk med et låg.
6. Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Krydder med hvidløg

Hvidløg adjika med krydret urter er velegnet til dressing borsch, kharcho. Fadet kan bruges til sandwich, salatdressinger med creme fraiche. Velsmagende krydderier fra persille til vinteren med hvidløg beskytter mod influenza og SARS.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 1 kg;
• persille – 1 kg;
• hvidløg – 500 g;
• formalet rød peber – 6 tsk;
• tomatpasta – 2 kg;
• salt – 220 g;
• vegetabilsk olie – 500 ml;
• granuleret sukker – 110 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl bladene af krydret greener, hugg med en kniv.
2. Skræl frøene, skåret i stykker.
3. Skrællet hvidløgskotelet.
4. Læg alt i en blender, slib til en grødet tilstand.
5. Tilsæt smør, krydderier, pasta.
6. Rør krydderier, fordelt på små banker.
7. Opbevares kun i kulden..