Indholdet af artiklen
Forestil dig dit sommerhus – endda rækker med senge, hvor grøntsager, hindbær- og jordbærbuske vokser i et hjørne, pæne stier, frugttræer tæt ved hegnet … Men havetræer, bærbuske og rækker af tomater er ikke alt, hvad du kan behage dit land grund. Men hvad med bordets plet – krydderier, uden hvilke nogen retter vil virke uinteressante og endda smagløse?
Det er umuligt at forestille sig en dacha, hvor et minimalt sæt nyttige og velsmagende planter ikke ville vokse, hvilket vi sædvanligvis kalder et generaliserende og meget præcist ord – “grønne omgivelser”. Selv de sommerboere, der besluttede at opgive at plante kartofler og peberfrugter i betragtning af, at resultatet af en mødrig pleje af disse afgrøder ikke er umagen værd – “åh, jeg køber det på markedet, hvorfor gider det”, vil ikke nægte at plante dild, persille, løg og hvidløg.
Men vores traditionelle dild og persille er langt fra alle de kultiverede planter, som køkkenet kalder meget velsmagende – “krydderier”. Og tro ikke, at salvie, fennikel, basilikum og spidskommen ikke kan dyrkes i det centrale Rusland! På samme tid kan krydderier ikke kun diversificere vores bord, men også dekorere haven og blive dens højdepunkt og en kilde til stolthed for ejerne..
Hvordan man dyrker krydret og aromatisk afgrøde i dit sommerhus? Hvilke planter er de mest populære og mest almindelige?
Kan du forestille dig dit bord uden duftende og så sundt grønne omgivelser? Men det er ekstremt let at dyrke det på dit websted.!
dild
Det mest almindelige “græs” i vores land er så uhøjtideligt, at selv de doveste sommerbeboere godt kan dyrke det på deres site. Du behøver ikke passe dig dild – det er nok i slutningen af marts eller begyndelsen af april (afhængigt af vejr og klima i din region), så frø, og efter en måned kan du gå gennem senge og samle den første høst af duftende, let genkendelige, stærkt dissekerede blade til salat eller suppe.
På samme tid, for at få greener, skal dild såes med en kontinuerlig metode og for at få frø – i rækker med brede, mindst 20-25 centimeter, række mellemrum til en dybde på 1,5-2 centimeter.
Hvis der ikke er plads nok på dit websted til en separat seng med dild, vil den vokse smukt mellem rækker tomater, peberfrugter eller kartofler.
Dillfrø kan høstes allerede i juli, denne plante er årlig, så du bliver nødt til at så frø årligt. Men du kan sjældent vande dild – han kan ikke lide overskydende fugtighed, lider ikke af skadedyr. Utrolig uhøjtidelig plante – dette frø og høst, en fornøjelse.
Naturligvis rådgiver eksperter fodring af dild med humus, men vil du under alle omstændigheder befrugte din have? Det er ikke nødvendigt at gøre det bare for en seng med dette duftende græs..
Hvis du ønsker at få friske greener så tidligt som muligt, er det værd at så dild i det sene efterår, så det ikke har tid til at stige op før frost, til en dybde på cirka tre centimeter, og dæk haven seng med et tyndt lag halm og humus. Allerede i det tidlige forår vil spirerne klekkes og behage deres kraftige udseende.
Dild er uundværlig til konservering og pickling af grøntsager, strømper til vinteren, meget velsmagende i friske salater, som en borddekoration. Og mængden af vitaminer, mikro- og makroelementer i denne uhøjtidelige og beskedne urt er simpelthen forbløffende!
Persille
En anden meget almindelig og hvad der er specielt behagelig, uhøjtidelig plante. I modsætning til dild er persille en to-årig kultur, så du behøver ikke at plante den hvert år. Planter, der er skåret næsten til basen (petioler er ikke mere end 4-5 centimeter høje), vil med succes overvintre og tillader den første høst i maj.
Hvis du planter persillefrø for første gang eller for at opdatere haven i en ny grund, skal dette også ske i slutningen af marts eller begyndelsen af april..
Plant persillefrø lavt – ikke mere end en centimeter, idet man ser afstanden mellem 20 cm lange rækker. Vanding af persille i tør sommer er nødvendigt regelmæssigt, men med utilstrækkelig vanding forsvinder planten ikke, bladene bliver grovere, men på samme tid mere aromatiske, akkumulerende æteriske olier.
Det tilrådes at fodre persille en gang om sæsonen med kvælstofgødning (ca. 50-60 gram saltpeter pr. 10 kvadratmeter). Det er dog bedre at forberede et sted til plantning om efteråret, simpelthen ved at sprede humus, tørv eller kompost, før du graver haven ned.
Afskårne persilleblade vokser hurtigt tilbage, hvilket giver mulighed for to til tre høst pr. Sæson. Husk ikke at lade persille vokse over, når det frigiver pile med blomster.
Forresten, persille rødder, der i deres form ligner blege gulerødder, betragtes også som en fremragende krydderier og findes i et stort antal kulinariske opskrifter.
Hvidløg
Hvidløg hører også til flerårige urteagtige planter – en usædvanligt interessant plante med en meget stærk aroma, som ifølge læger bogstaveligt talt “skræmmer” vira og mikrober.
Generelt betragtes hvidløg som det eldste krydderi på planeten, og vi elsker det i forskellige lande på alle kontinenter. Husk, at hvidløg er vinter, det vil sige, at det plantes i efteråret, før frosten begynder, og foråret – plantning udføres i foråret.
I mere end to år i træk er det umuligt at plante hvidløg i den samme have, og de bedste forgængere for det er agurker, bønner og kål..
Det sted, der er valgt til plantning af hvidløg, anbefales at befrugtes om efteråret med humus eller kompost.
Til plantning vælges kun absolut sunde græsløg, placeret i den ydre række, de behøver ikke at rengøres fra de øvre skalaer. Vinter hvidløg er plantet dybt nok – ca. 10 centimeter, og afstanden mellem rækkerne skal nå 30-40 centimeter, i selve rækken er afstanden mellem nellik 10 centimeter. Denne plantemetode giver dig mulighed for at få store hoveder, selvom dette naturligvis også afhænger af hvidløgstypen..
Vinter hvidløg plantes fra slutningen af september til midten af oktober, afhængigt af regionen. Forårssorter plantes i det tidlige forår, allerede i marts, bør plantedybden ikke overstige fem centimeter – i dette tilfælde behøver hvidløg ikke at overvintre, men du er nødt til at stige så hurtigt som muligt.
Ja, og en vigtig nuance – du skal fjerne hvidløg til tiden, så snart de øverste blade er tørret ud og de nederste er blevet gul. Ellers vil hovedet sønderdeles i separate nelliker, og høsten vil være meget værre..
Aromaen af hvidløg inducerer ikke kun appetit, men har også antiseptiske egenskaber. Denne plante er fantastisk til forkølelse og immunitet.
Løg
En urteagtig knolde, der er velkendt for hver husmor. Når du planter løg, skal du huske, at denne kultur ikke kan lide det samme sted, så hvert år skal du kigge efter nye steder til plantning. Det er muligt at plante løg igen samme sted først efter fire år, og de bedste forgængere for det er kartofler, agurker, zucchini og kål..
Hvis løg plantes for at få grønne pile, er det værd at vælge sunde mellemstore pærer, og for at få en god høst af gyldne hoveder, rådgiver eksperter at vælge små pærer, der er specielt tilbage til frø, den såkaldte sevok.
Løg elsker solrige områder; før plantning skal haven graves op og befrugtes med humus eller saltpeter. Afstanden mellem rækkerne med løg bør ikke være mindre end 20 centimeter, og mellem pærerne – cirka fem centimeter. Løgene plantes til en dybde på højst fem centimeter med fokus på størrelsen på selve pæren – for at planten kan spire hurtigere, skal kronen placeres direkte ved overfladen. Det er interessant, at hvis løgen er plantet dybere, vil der dannes aflange hoveder, og hvis de er under overfladen selv – flad.
Det bedste tidspunkt at plante løg er i begyndelsen af maj, når faren for frost er passeret. Og de høstes normalt i august, efter at de øverste fjer er helt tørre. Løg vandes kun i den mest intense varme, han kan ikke lide overskydende fugt. Du er nødt til at løsne jorden jævnligt mellem rækkerne med løg – efter hver vanding eller regn.
Allerede i begyndelsen af sommeren vil løg senge glæde dig med grønne pile, der pynter enhver salat. Og næsten alle ved, at løg er et lager med vitaminer, nyttige elementer og har antibakterielle egenskaber. Og forresten, tårerne, som husmødre kaster, når de skræl løg er gode for øjekanalerne, og phytoncider, der spreder sig med en stærk løglugt, dræber patogene bakterier og mikrober
Sorrel
Den sure smag af sorrel vil perfekt fremhæve enhver vitamingrøntsagsalat, og grøn borscht og kålsuppe fra denne urt betragtes som klassiske retter fra russisk køkken..
Derudover er sorrel en af de sjældne planter, der ikke har brug for særlig pleje. Sorrel er en flerårig kultur og vokser godt på den samme havebund i flere sæsoner, hvor den kun fryser ud i ekstremt kolde og snefri vinter.
Du kan plante sorrel i det tidlige forår – frøene spirer godt ved en temperatur på ca. to til tre grader celsius. I de sydlige regioner sås sorrelfrø i august-september, så det har tid til at slå rod inden frost.
Afstanden mellem rækkerne med sorrel skal være ca. 20-25 centimeter, med en hakke laver vi riller højst fire til fem centimeter dybe og så frø temmelig tykke. Det er ikke umagen værd at overdække sorrelfrø kraftigt med jord – det stiger i lang tid, så det måske ikke engang bryder igennem under et for tykt jordlag.
Efter plantning skal frøene vandes, da de i tør jord spirer dårligt og sjældent. I fremtiden behøver du ikke vandes sorrel ofte, det vokser godt i solen, overfører sommervarmen op til 40 grader, og i skyggen, gør du med et minimum af fugtighed.
Det er tid til at høste sorrel, forstår du ved plantens udseende – når bladene er steget til en højde af ca. 10 centimeter, kan de allerede afskæres ved roden og bruges til forberedelse af lækre og sunde retter. Unge blade, højst 20 centimeter, betragtes som de mest delikate, velsmagende og sunde, så du bør ikke tillade overdreven vækst – du er nødt til at skære sorrel til tiden.
I det første år efter plantning giver sorrel kun en høst af blade, men det næste år, hvis du ikke skærer skuddene til tiden, vil den aktivt vokse, stammen bliver grov og “panikler” med blomster vises på den. Hvis du ikke har til hensigt at samle frø, skal du ikke vente på dette øjeblik – i løbet af sommeren er det bedre at regelmæssigt afskære de dyrkede blade og få to eller tre høster af sorrel. For øvrig fryser erfarne husmødre bladene, ruller dem i krukker med salt eller konserverer dem for at forkæle husholdninger med surgrøn borscht eller kålsuppe om vinteren..
Sorrel er ikke kun almindeligt græs, som det ser ud ved første øjekast. Det indeholder en masse oxalsyre, citronsyre, æblesyre og askorbinsyre samt caroten, cobalt, jern, kobber og vitaminer B1, B2, PP
Salat
Selve navnet på denne sunde plante får dig appetit – salat, grøn, med aromatisk olie eller mayonnaise, med en række forskellige grøntsager. Derudover bruges salatblade som borddekoration, og med hensyn til mængden af B, PP-vitaminer og mineraler overgår denne plante mange andre afgrøder..
Høst af salat kan fjernes flere gange i løbet af sommeren – den stiger og vokser meget hurtigt, hvis du sår frøene i foråret, så kan du efter 30-40 dage få de første ømme blade.
Når du vælger salatfrø, skal du huske, at der er omkring 200 typer af dem. De mest populære er Arugula, Radicchio, Korn, Kado, Tethys, Dubachek, Lollo-rossa, Iceberg, Batavia og Robin.
Salatfrø er meget små og plantes i en lav dybde (højst en eller to centimeter), så senge skal klargøres omhyggeligt, grundigt fluffes jorden og slippe af med klumper. Befrugt jorden i det område, hvor du planlægger at plante salaten, skal du stadig om efteråret, hvis der bruges organisk gødning, og mineralgødning kan tilføjes jorden i foråret under forberedelsen af haven.
Teknologien til at plante salatfrø afhænger af, hvilken sort du har valgt. Afstanden mellem salatbedene er ca. 15 centimeter og mellem salathovederne – ca. 40 centimeter. I det første tilfælde når afstanden mellem frø 1,5-2 centimeter, i det andet – mere end fire centimeter.
Du kan forudvokse salatplanter derhjemme. Imidlertid er denne plante meget smertefuld for at tolerere skader på rotsystemet, så frøplanterne skal dyrkes i tørvterninger eller potter til at plante i en have med jorden uden at grave rodene ud..
Salaten elsker fugt, så du bliver nødt til at udvande den bogstaveligt talt hver anden dag, derudover er det nødvendigt regelmæssigt at løsne jorden mellem senge. Eksperter kalder drypvanding den bedste type vanding til salat.
Og vigtigst af alt, skal salaten høstes til tiden og forsøger ikke at gå glip af det øjeblik, hvor planten går i pilen. Nogle sommerboere skærer kun salatblade, så planten igen vil give en ny afgrøde. Imidlertid tror mange, at sådanne “andet” blade ikke længere er så velsmagende og saftige og trækker salaten ud ved roden og så nye frø i stedet.
Saftige salatblade bruges ekstremt vidt i Europa, men i Rusland er ikke alle gartnere klar til at mestre denne relativt nye kultur. For øvrig betragtes voksende salat til salg som en meget rentabel forretning.
Det er meget let at dyrke greener, og hvor mange fordele det medfører! Selv på et lille stykke jord kan du dyrke en afgrøde, for eksempel dild og persille, hvilket er nok for hele familien. Grønne blade kan altid fryses for at tilføje sunde og aromatiske urter til supper og gryderetter om vinteren..
I denne artikel talte vi kun om de mest almindelige aromatiske grøntsager og krydderier i vores land, men der er stadig et stort antal planter, der stadig er usædvanlige for os, men fra dette ikke mindre velsmagende og nyttige planter, såsom basilikum, oregano, rosmarin og andre. Men dette er allerede et emne for en separat samtale..
Hvilken type jord og pleje kræver disse saftige grøntsager? Er der specifikke voksebetingelser, vanding eller gødning, der er nødvendige for at opnå sunde og frodige planter? Jeg vil meget gerne have nogle tips og råd til at dyrke disse populære afgrøder i min egen have.