Gærdej til tærter i ovnen: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver gærdej
• Kan gærdej fryses
• Tærteformer
• Patty gærdej opskrift
• Hurtig
• Med tør gær
• Aerial
• På creme fraiche
• På kefir
• I mælk
• Sød
• Choux
• Smør
• På vandet
• Ovngærpajer – madlavningshemmeligheder

At lave hjemmelavede kager er en hel kunst, som ikke alle er i stand til at mestre. Det er især vanskeligt at lære, hvordan man laver gærdej på tærter i ovnen. Der er mange måder at tilberede det ved at vide, hvilke du kan blive en rigtig mester inden for bagning.

Hvordan man laver gærdej

Der er to hovedmetoder:

1. Uigennemsigtig. Inden du laver gærdej til tærter, fortyndes gæren med varm væske. Tilsæt sukker, lidt mel. Den resulterende blanding skummer. Derefter tilføjes andre produkter der, æltes, holdes varme, indtil de øges. Havregryn velegnet til bagt kager.
2. Uskærmet. Sukker opløses i væsken, og der tilsættes gær. Når de smelter, skal du kombinere med andre produkter. Ætningen vandrer et stykke tid, øges. Denne metode er velegnet til stegte produkter..

Kan gærdej fryses

Dette spørgsmål bekymrer alle, der prøver at spare tid på madlavning. Er det muligt at fryse gærdej? Ja, men du skal gøre det rigtigt. Efter den første opvarmning skal massen opdeles i portioner, pakkes hver i en pakke, anbringes i frysning. I de første dage skal temperaturen i kammeret være så lav som muligt (fra -20 til -30 grader). Efter et par uger kan du indstille tilstanden til -10 … -17 ° C. Arbejdsstykkets holdbarhed bør ikke overstige fire måneder.

Tærteformer

Kager kan være ovale, runde, firkantede, trekantede, de vil alle se godt ud, som på billedet. Hver elskerinde vælger størrelsen uafhængigt af hinanden, men i de fleste tilfælde kommer de omtrent ud fra håndfladen. Før palmer dannes af gærdej, skal palmerne aftørres med olie. Det anbefales at arbejde med hænderne, fordi klumpen kommer meget smidig, blød.

Patty gærdej opskrift

Flydende base er en vigtig komponent i æltningen. Du kan vælge en opskrift på gærdej til tærter med mælk, vand, kefir, creme fraiche, mineralvand. Forskellige aromastoffer tilsættes i batchet baseret på, hvad fyldet vil være. Til bagning med kartofler, kål, ris og et æg tilberedes et frisk præparat. For produkter med frugtfyldninger, for eksempel med æbler, laves søde.

Hurtig

En fantastisk mulighed for alle tidsbegrænsede mennesker. Opskriften på en hurtig gærdej kræver ikke korrektur. Du skal tilberede dejen, lave en batch og straks kan du skulpturere og bage produktet. Mængden af ​​mel er ikke angivet, fordi det kan være anderledes i densitet og andre parametre, så læg så meget som massen vil tage.

Ingredienser:

• varmt vand – 330 ml;
• mel;
• tør gær – 21 g;
• æg – 3 stk .;
• varm mælk – 1,5 kopper;
• magert smør – 45 ml;
• sukker – 75 g;
• smør (blødt) – 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gæren med lunkent vand. Hell sukker og 150 gram mel. Hold dejen varm i 15-20 minutter.
2. Hæld mælk i, tilsæt to typer smør, testikler.
3. Hæld det sigtede mel gradvist og ælte en blød kugle. Form produkter med det samme og bages.

Med tør gær

Langt de fleste moderne husmødre foretrækker brugen af ​​et sådant produkt, fordi det er let at købe, og der er mindre vanskeligheder med at arbejde med det. Gærdeigsdejen på tør gær skal være blød, med luftbobler inde. Hvis du gentager alle trinene korrekt, vil klumpen efter ælte og korrektur blive tredobbelt.

Ingredienser:

• tør aktiv gær – 12 g;
• mælk – 315 ml;
• mel – 4,5-5 glas;
• sukker – 15 g;
• æg – 3 stk .;
• salt – 3 klemmer;
• vegetabilsk olie – 70 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Rør den varme mælk med gær. Tilsæt lidt mel og kornet sukker. Lad massen være varm, indtil den bliver boblet.
2. Hæld melet i en dyb kop. Hæld dejen i.
3. Rør om med en ske. Tilsæt smør, æg.
4. Form en bold med dine hænder. Hold et par timer under låg.
5. Husk igen. Hold varm, indtil klumpen er tre gange så stor..

Aerial

Det vanskeligste er at fremstille sådanne bagværk, som ikke ville have hærdet efter en dag. Det lykkes dig, hvis du ælger den luftige gærdej til tærter i ovnen i henhold til den foreslåede opskrift. Bagning forbliver blød i lang tid, men du bemærker måske ikke engang dette, fordi det spises med det samme. Husk, hvordan man laver en masse til frodige luftkager.

Ingredienser:

• yoghurt – 0,75 l;
• æg – 3 stk .;
• soda – 2 klemmer;
• mel – 8-9 glas;
• sukker – 3 spsk. l.;
• salt – 1,5 tsk;
• margarine – 0,3 kg;
• kartoffelstivelse – 1,5 tsk;
• højhastighedsgær – 15 g;
• vegetabilsk olie – 75 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Opvarm yoghurten til 38-39 grader, opløs halvdelen af ​​det kornede sukker og gæren i det.
2. Efter 10 minutter tilsættes æg, blød margarin, stivelse, smør, tilsæt det resterende sukker og mel.
3. Lav et køligt ælt, hold et par timer varmt.

På creme fraiche

Det er meget populært at bruge gærede mælkeprodukter som basis for æltning. At fremstille gærdej på creme fraiche er en meget enkel proces med et garanteret vellykket resultat. Du kan ælte manuelt eller i en brødmaskine ved at vælge det rigtige program. Der er ikke noget salt i opskriften, men hvorvidt det skal tilføjes eller ej afhænger af den fyldning, du vælger. Hvis det er frisk, kan du salte emnet.

Ingredienser:

• mel – 0,8 kg;
• æg – 3 stk .;
• vand – 80 ml;
• creme fraiche – 0,4 l;
• gær – 11 g;
• granuleret sukker – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Rør gæren med lunkent vand, rør ikke ved i et kvarter.
2. Pisk æggesukker med en mixer. Tilsæt creme fraiche.
3. Hæld dejen i andre produkter.
4. Elt ved at tilsætte lidt mel. Hold en time varm.

På kefir

Denne opskrift kan også klassificeres som hurtig. Kefir-gærdejen til tærter i ovnen er velegnet på grund af brugen af ​​et mejeriprodukt. Velegnet til både dessert- og kødretter. Husk at huske, hvordan man laver kefir gærdej til tærter i ovnen. Det er usandsynligt, at du vil være i stand til at finde en enklere opskrift.

Ingredienser:

• kefir – 0,33 l;
• mel – 4,5 kopper;
• levende presset gær – 45 g;
• salt – 1,5 tsk;
• vegetabilsk olie – to tredjedele af et glas;
• granuleret sukker – 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Varm en lille blanding af kefir og vegetabilsk olie. Tilsæt sukker, gær, salt. Bland forsigtigt.
2. Hell mel i en dyb skål. Fyld med dej.
3. Elt, form en bold. Dæk med en klud eller et låg, lad det stå i en time under et rent håndklæde på et varmt sted. Læg de færdige produkter på en bageplade, rør ikke i et kvarter og bag den derefter.

I mælk

Ved hjælp af følgende opskrift får du en storslået og luftig masse. Dejen på mælk til tærter er mere velegnet til lækre kager med en sød fyldning. Du kan bruge frugt, marmelade, cottage cheese, nødder, honning, kondenseret mælk. Gærdej til tærter i en mælkeovn vil helt sikkert glæde dig, for det er en fornøjelse at arbejde med den.

Ingredienser:

• mælk – 0,3 l;
• mel – 0,5-0,6 kg;
• presset gær – 25 g;
• salt – et par klemmer;
• granuleret sukker – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Opløs gæren i varm mælk med sukker, 5 spsk. l mel, salt. Opbevar en halv time på et sted, hvor der ikke er træk.
2. Når der vises bobler på dejen, skal du blande den med vegetabilsk olie.
3. Mens du tilsætter mel, ælger du en blød kugle. Lad være et par timer for at få det til at passe..

Sød

Massen, der er tilberedt i henhold til følgende opskrift, kan ikke kun bruges til tærter, men også til ruller, bagels, ostekager, andre kager, som vil se godt ud på billedet. Sød gærdej er let at tilberede. Det viser sig meget ømt, stiger godt. Sød gærdej til tærter i ovnen. Du skal lære at lave mad til alle de husmødre, der vil forkæle deres kære med lækre desserter.

Ingredienser:

• mælk – 0,5 l;
• tør gær – 25 g;
• salt – 2 klemmer;
• smør – 0,2 kg;
• mel – 0,9-1 kg;
• æg – 4 stk .;
• granuleret sukker – 320 g;
• vanillin – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Opløs gæren i varm mælk, bland. Hæld 4 spsk. l sukker og ca. 10 spsk. l mel. Hold denne blanding varm i en halv time..
2. Pisk det resterende granulerede sukker med æg og vanilje. Tilsæt smeltet smør og dej.
3. Begynd at hælde mel under omrøring konstant. Ælte. Massen skal være blød og ikke holde sig til dine hænder. Dæk den med en klud, og hold den varm i en time..
4. Huske på, at. Lad være i endnu en time. Kom i gang med at forme produkter.

Choux

En anden meget god opskrift. Choux-gærdej til tærter i ovnen laves med tilsætning af kogende vand, hvorfor det fik sit navn. Produkter fra det forbliver bløde og velsmagende i flere dage i træk. Gær choux-wienerbrød til tærter i ovnen kan også bruges til anden bagning, for eksempel ruller. Husk, hvordan man laver det.

Ingredienser:

• mel – 0,9 kg;
• sukker – 1,5 spsk. l.;
• kogende vand – 345 ml;
• tør gær – 17 g;
• vegetabilsk olie – 4,5 spsk. l.;
• vand – 335 ml;
• salt – 1,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Opløs gær blandet med sukker i varmt vand, salt.
2. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Hæld den resulterende blanding i en beholder med sigtet mel og bland kraftigt.
4. Hæld kogende vand hurtigt og ælte. Umiddelbart kan du begynde at danne produkter.

Smør

En fantastisk mulighed, velegnet til enhver sød fyldning. Opskriften på smør gærdej er enkel. Det er ikke nødvendigt at lave en dej; Gærdej til tærter i ovnen i to til to og en halv time er velegnet. Denne tid er nok til at beslutte påfyldningen. Der er flere vidunderlige muligheder: bærsyltetøj, æble syltetøj, cottage cheese med sukker.

Ingredienser:

• mælk – 0,33 l;
• mel – 0,8-0,9 kg;
• salt – 1 tsk;
• vanillin – 7-8 g;
• granuleret sukker – 150 g;
• æggeblommer – 4 stk .;
• tør gær – 4 tsk.
• smørsmør – 0,15 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Varm op mælken. Opløs gæren med sukker i den, salt.
2. Bland smør med mel, æggeblommer, vanilje. Hæld mælkeblandingen forsigtigt under omrøring med en ske.
3. Rør ikke ved smørfuglen i 2-2,5 timer. Det bliver dobbelt eller tredobbelt.

På vandet

Følgende opskrift håndteres selv af den person, som bagning aldrig har haft succes før. Gærdej på vand fra tør gær er meget enkel at fremstille, den kræver ikke dyre produkter. Du skal kun tage et par æg, mel, lidt salt og kornet sukker, vegetabilsk olie. Gærdejen til tærter i ovnen stiger perfekt, som det kan ses på billedet.

Ingredienser:

• mel – 6 glas;
• vegetabilsk olie – 6 spsk. l.;
• vand – 1,5 kopper;
• salt – 3 klemmer;
• æg – 3 stykker;
• tør gær – 1,5 tsk;
• sukker – 1,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland varmt vand med gær, kornet sukker, salt. Et kvarter rører ikke.
2. Tilsæt gradvist mel til dejen og bland. Gå ind i testiklerne, smør.
3. Ænde en kugle, der ikke klæber til håndfladerne. Hold den dækket i halvanden time.

Ovngærpajer – madlavningshemmeligheder

Husk nogle tip:

1. Fedt dem med æggeblomme inden bagning. Gærdej til bagt tærter dækket med en gyldenbrun.
2. Det anbefales at sprede produkterne med forbindelsen op på bagepladen.
3. Når du vælger en opskrift på tærter i ovnen fra gærdej, skal du læse ingredienslisten omhyggeligt og følge den nøje.