Fyldte peberfrugter i ovnen – opskrifter med fotos.

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes fyldte peberfrugter
• Fyld
• Hvor meget man skal lave mad til tiden
• Opskrifter
• Med grøntsager
• Med hakket kød
• Med kød
• Med kød og ris
• Med ost
• Med ris
• Med kylling
• Med grøntsager og ris
• Med ris og svampe
• Med fetaost
• Fyldt pebersauce – madlavningshemmeligheder

En lækker aromatisk skål, berømt for sin rige smag og høje kalorieindhold, kom til os fra Rumænien og Moldova. Fyldt paprika med forskellige fyld til enhver smag – kød, hakket kød, grøntsager, korn. Det er nyttigt at kende hemmelighederne ved at forberede en solid snack, som er god både til ferien og i den daglige menu..

Sådan tilberedes fyldte peberfrugter

Enhver kulinarisk specialist begynder at tilberede fyldte peberfrugter med tilberedning af alle ingredienserne. Hemmeligheden bag en lækker skål ligger i fyldet – kød, ris, grøntsager, frugt eller endda bær – og i god stewing for at give saftigheden til forretten. Fadet ser især smukt ud på fotoet eller i livet, hvis du kombinerer frugterne i forskellige farver i den: grøn, gul, rød og orange grøntsager kombinerer godt, ser festlig ud. Til madlavning er store, tykvæggede, aflange eller runde peber egnede.

Små hemmeligheder ved at lave en lækker fad:

• hvis hakket kød kombineres med ris, koges kornet, indtil det er halvkogt, og når du bruger rå ris, skal frugterne ikke fyldes tæt;
• For at få en ensartet bagt skål, skal du vælge frugter af samme størrelse;
• ikke ramme fyldningen for tæt, så massen ikke sprænger;
• færdige grøntsager kan fryses til bage senere uden at spilde tid.

Fyld

Fyldet påvirker den endelige smag af skålen. Her er nogle muligheder for at komme i gang:

• kød med ris;
• hakket kød med korn;
• grøntsager med kød;
• grøntsager med ris;
• ost med hvidløg;
• fetaost med urter.

Det er interessant at lære, hvordan man tilbereder fyldte peberfrugter på en usædvanlig måde. I andre lande er det lavet med fyldninger af tomater, feta, fetaost og æg. Orientalske opskrifter i ovnen kan gentages, hvis du stapper peberfrugter med svampe, hvidløg, ingefær og lime – denne skål ser især imponerende ud på billedet. Mere kendte indstillinger vil være gulerødder, æbler, kød eller hakket kød med ris, tomater. Alle disse muligheder kan fryses om vinteren..

Hvor meget man skal lave mad til tiden

Når du har købt de vigtigste ingredienser og valgt påfyldning, behøver du kun finde ud af, hvor lang tid det tager at tilberede den fyldte peber. Dette er ikke den hurtigste tallerken, som allerede er kogt i ca. 35 minutter i ovnen, men tiden øges markant, hvis du overvejer omkostningerne ved tilberedning af alle komponenter. Den omtrentlige varighed af hele tiden vil være mere end halvanden time, og hvis du fryser frugterne, så er det ca. 40 minutter i en langsom komfur eller ærme.

Opskrifter

I dag er det ikke svært at finde en opskrift på fyldte peberfrugter i ovnen, fordi der er forskellige muligheder med trinvis vejledning, fotos og videolektioner i hvert trin. Den nemmeste måde at begynde at tilberede er de klassiske indstillinger – med grøntsager, hakket kød og ris, svampe. Derefter kan du gå videre til mere komplekse opskrifter – med ost, kød, fjerkræ.

Med grøntsager

En sund diætret er peber, der er fyldt med grøntsager i ovnen. Det er endda velegnet til vegetarisk køkken, fordi opskriften kun indeholder urteingredienser. Fadet er lavt i kalorier, ser lækkert ud på billedet og på bordet. Server det anbefalede let afkølet for ikke at forbrænde dig selv med saftig påfyldning.

Ingredienser:

• 10 søde peberfrugter .;
• frisk hvidkål – 0,7 kg;
• gulerødder – 3 stk .;
• 2 løg;
• persille rod – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 75 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl paprikaen, skær låg af, fjern frøene, sænk i kogende vand i 4 minutter, afkøl.
2. Hakk kål med løg, gnid gulerødder med persille rod.
3. Steg løg, gulerødder i olie, tilsæt persille, kål, gryderet med salt, peber indtil de er møre.
4. Fyld frugterne, dæk med låg, læg på en smurt bageplade, drys med olie.
5. Bages i ovnen ved 190 grader og 35 minutter.

Med hakket kød

Til den næste parabol skal du lære, hvordan du kogte hakket kød korrekt. Dette er let at gøre, hvis du ruller i lige store størrelser svinekød og oksekød, blandes som ønsket med løg, et råt æg og brødmuler. For en mere rig kødsmag kan du bruge rent hakket kød med kun krydderier og urter. Fadet ser godt ud, hvis du tager farverige frugter til den.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 6 stk .;
• creme fraiche – et halvt glas;
• ost – 125 g;
• hakket kød – 0,6 kg;
• champignoner – 100 g;
• pære;
• hvidløg – 2 nelliker;
• persille – en flok;
• tomater – 2 stykker;
• tomatpasta – 35 ml;
• sukker – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Paprika skrællet ovenfra, frø, skåret i halvdele.
2. Svampe skåret i terninger, løgringe.
3. Steg hakket i olie i dele, ælte med en gaffel. I samme olie steg løg i 2 minutter, tilsæt svampe, kog yderligere 4 minutter.
4. Gnid tomaten, gryderetten, indtil den er tyk, bland med tomatpasta, kog i 2 minutter, krydre med salt, peber, sukker.
5. Bland hakket kød med svampe, løg, hakkede urter, tomatsaus, knust hvidløg.
6. Fyld peber, læg dem på en bageplade, smør dem hver med creme fraiche.
7. Bages i ovnen på 180 grader 23 minutter, drys med revet ost, vent til den smelter (yderligere 7 minutter).

Med kød

Du kan starte frugten med ethvert kød, men kylling eller kalkun vil fungere som en mere diætindstilling: De sætter godt i gang med fadets saftighed og blødhed, kombineres med farverige grøntsager og cremet ostesmag. Hvidløg og grønne løg tilføjer piquancy til skålen.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 2 stk .;
• kyllingebryst – 1 stk .;
• pære;
• gulerødder – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• tomater – 1 stk .;
• fetaost – 75 g;
• grønne løg – 3 fjer.

Tilberedningsmetode:

1. Skær gulerødderne i terninger, hak løg, stek i olie, indtil den er gennemsigtig over medium varme, salt.
2. Terning kyllingen, hak hvidløg, føj til løg-gulerod stegning, peber. Bring til beredskab.
3. Skær peberfrugter i halvdel langs, skræl frøene, læg feta-terningerne, fyld med kødpåfyldningen, læg muggene med tomater på toppen.
4. Læg en bageplade dækket med olieret papir, bag den i ovnen i ca. 40 minutter ved 175 grader.
5. Server med hakket græsløg.

Med kød og ris

Meget velsmagende og tilfredsstillende peber opnås, fyldt med kød og ris, i ovnen, fordi korn giver det et øget kalorieindhold. Denne mulighed er god at servere på det festlige bord, så gæsterne er tilfredse selv med en portion. Takket være kombinationen af ​​grøntsager og kød fås en skål, der samtidig fungerer som en side skål og den vigtigste. Det kan serveres i bouillon med creme fraiche til at understrege smagen på komponenterne..

Ingredienser:

• sød peber – 16 stk .;
• kyllingefilet – 0,4 kg;
• rund ris – 140 g;
• tomatsaft – 4 glas;
• løg – 4 stykker;
• gulerødder – 3 stk .;
• hvidløg – 6 nelliker;
• hvidt brød – 90 g;
• vegetabilsk olie – 100 ml;
• mælk – 50 ml;
• en blanding af karvefrø med koriander – 2 g;
• sukker – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i skiver, kog risen, indtil det er halvt kogt – 6 minutter i saltet kogende vand, afkølet.
2. Slib halv løg, hvidløg, 2 gulerødder, stek sammen med kød i olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Hell ris i gryden, kog i 6 minutter, krydre med krydderier, sukker, afkøle.
4. Afskær hætterne med kapsler, fjern frøene.
5. Lav sauce fra de resterende grøntsager og tomatsaft – læg de hakkede ingredienser i en tredjedel af en time.
6. Fyld paprikaen med hakket kød, læg lodret i bunden af ​​bagepladen, dæk med låg, dæk med folie, bag i ovnen ved 200 grader i 17 minutter. Hæld skysausen i, lad den smække yderligere 2/3 timer.

Med ost

Den aromatiske, cremede smag er kendetegnet ved den fyldte peber, der er bagt i ovnen med ost. På grund af kombinationen af ​​smeltet osteskorpe med greener og hakket kød fås en utroligt fyldende parabol, der får dig til at prøve det så hurtigt som muligt. Forbedrer smag og spektakulært udseende af saucen på creme fraiche, hvilket giver grøntsagerne blødhed, ømhed, nødvendig saftighed.

Ingredienser:

• sød peber – 6 stk .;
• fyldning – et pund;
• ris – en tredjedel af et glas;
• dild, persille, basilikum – en flok;
• tomater – 2 stykker;
• hård ost – 100 g;
• hvidløgsfed;
• creme fraiche – 2/3 kop.

Tilberedningsmetode:

1. Bland hakket kød med hakket hvidløg, kog risen, indtil de er møre i en liter vand, afkøle.
2. Hakk tomaterne, skræl paprikaen fra skillevægterne, skær den i to, hak de grønne.
3. Lav en fyldning af ris, hakket kød, tomater, urter, krydre med salt, krydderier.
4. Smør paprika indvendigt og udvendigt med olie, fyld med fyld, top med creme fraiche, drys med revet ost.
5. Bages i ovnen ved 200 grader i cirka 35 minutter for at skabe en gylden skorpe.

Med ris

En vegetarisk skål er fyldt peber med ris, der mætter kroppen ikke værre end en variant med kødfyldning. Foruden korn er farverige grøntsager inkluderet i fyldet, hvilket bevarer saftets saftighed, hvilket giver den et spektakulært look og en unik smag. For at gøre snacken også piquant-ø, tilberedes den ved hjælp af ærter af krydderier, laurbærblad.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 1 kg;
• aubergine – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• 1 gulerod;
• tomat – 2 stk .;
• ris – et glas;
• tomatsauce – et glas;
• creme fraiche – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Kog risen, indtil den er halvt kogt, ryd paprikaen fra låget, frøene.
2. Gnid gulerødder, hak løg, skær aubergine i terninger. Hvis auberginerne er gamle, skal du skræl.
3. Hæld tomaterne med kogende vand, fjern skrælen i et minut, skåret i terninger.
4. Steg løg indtil en rødme i olie, hæld gulerødder i, lad den småkoke, indtil den er blød. Steg aubergine med tomater i den samme olie, indtil saften fordamper.
5. Bland grøntsager med ris, fyld peberfrugter, læg den på bunden af ​​bagepladen.
6. Hæld tomatsaus med creme fraiche, krydre med krydderier.
7. Bages ved 200 grader 55 minutter.

Med kylling

Erfarne og begyndere kokke kommer med nyttige tip til, hvordan man tilbereder peberfrugter fyldt med kyllingebryst i ovnen. For at gøre dette, skal du huske, at tørt kød kan farves med saftige tomater, creme fraiche og ost, og frisk dild og en blanding af italienske urter vil hjælpe med til at forbedre smagen og give den en elegant harmoni. Få en original ret perfekt til en festlig fest.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 3 stk .;
• tomat – 2 stk .;
• kyllingefilet – 200 g;
• hård ost – 100 g;
• creme fraiche – 40 ml;
• grønne løg – en flok;
• frisk dild – en flok;
• Italienske urter – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i skiver, marineres i urter og krydderier i en halv time.
2. Hæld tomaterne med kogende vand, skræl, skåret i terninger, hak løg med dild, bland med kød og creme fraiche, tomatmasse.
3. Smør formen med smør, sæt paprikaen fyldt med hakket kød, bag i en halv time på 180 grader.
4. Drys med revet ost, kog yderligere 10 minutter.

Med grøntsager og ris

Fadet er hjerteligt, men bevarer sit lave kalorieindhold på grund af manglen på kød. Det er især velsmagende at tilberede den i tomatsaus, hvilket vil understrege aromaen og blødheden af ​​alle de komponenter, der er samlet i det. Rundkornsris er ideel til snacks, hvilket giver den blødhed.

Ingredienser:

• paprika – 10 stk .;
• kål – et halvt kålhoved;
• gulerødder – 2 stk .;
• ris – et glas;
• tomatsaft – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Kog ris, indtil den er kogt. Hakk kål, gryderet i majsolie indtil det er mørt. Separat gryderødder med gryderød, bland alle ingredienserne, krydre med krydderier.
2. Fjern kernen fra paprikaen, fyld den med fylden, læg den på bunden af ​​bagepladen.
3. Hæld tomatsaft, bages ved 180 grader 50 minutter.

Med ris og svampe

Alle vil kunne lide en lækker fyldt peber med ris og svampe, hvis du tager friske champignoner til dets tilberedning, sauter dem med hvidløg. Riven parmesan, der dækker frugterne med en lækker sprød skorpe, vil give skålen særlig pikancy. Forretter vil se godt ud på det festlige bord, men du kan også medtage det i din daglige diæt.

Ingredienser:

• rød paprika – 3 stk .;
• champignoner – 200 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• ris – 100 g;
• Parmesan – 120 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog ris indtil halvt tilberedt, hakk svampe, stek, indtil fugtighed fordamper, tilsæt knust hvidløg i slutningen.
2. Bland komponenterne i fyldet, fyld den forberedte paprika.
3. Bages ved 180 grader i 20 minutter, drysset med revet parmesan.

Med fetaost

En usædvanlig ret til det russiske køkken er en variant af bulgarsk madlavning: peberfrugter fyldt med fetaost og urter i ovnen. Dets smag er meget attraktiv, ligesom aromaen er. Alle gæster og familiemedlemmer vil helt sikkert nyde sin rige smag, subtile surhed af fetaost, skygge af den skarpe-søde aroma af koriander og mynte. Det er bedst at tage en mellemstor kødet paprika til madlavning, hvilket vil bevare saftigheden, når du bager.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 5 stk .;
• fetaost – 0,3 kg;
• 2 løg;
• 1 tomat .;
• 1 æggeblomme;
• koriander – 5 grene;
• mynte – 7 blade;
• brødkrumm – 20 g;
• smør – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løgene, stek den i en blanding af grøntsag og smør i et par minutter over høj varme, lad det simre i gennemsnit i 35 minutter, indtil karamelliseret, køligt.
2. Blancher tomaten med kogende vand, skræl, skåret i terninger, hugg greenerne.
3. Mos fetaosten med en gaffel, bland med løg, tomater, urter, æggeblomme, krydre med krydderier.
4. På en bageplade dækket med bagepapir, læg paprikabåde fyldt med påfyldning, drys med brødkrummer.
5. Bages i ovnen ved 190 grader i en halv time.

Fyldt pebersauce – madlavningshemmeligheder

Et vigtigt trin i forberedelsen af ​​en skål er måden, hvordan man laver en sauce til fyldt peber. Her er nogle velsmagende sauce muligheder:

• vand, salt, sort peber, laurbærblad – den nemmeste og mest overkommelige metode;
• creme fraiche fortyndet med vand krydret med krydderier;
• tomatsaft eller sauce;
• gulerødder, tomatsaft, søde ærter, laurbærblad, creme fraiche, sukker;
• friske tomater, urter, hvidløg;
• creme fraiche, mayonnaise, ketchup eller tomatpuré, vegetabilsk olie.