Kyllingefilet – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes kyllingaspic med og uden gelatine

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver kyllingjellied
• Kylling aspisk opskrift
• Jellied kylling med gelatine
• Jellied kylling i en langsom komfur
• Kylling gelé i en flaske
• Kyllingefilet
• Gelatinfri kylling
• Jellied kylling med mayonnaise
• Jellied æg med kylling
• Svinekød og kylling
• Simple Chicken Jellied
• Diæt kylling Jellied
• Sådan dekoreres aspic fra tip til kyllingekokke

Mange husmødre pynter den festlige fest med geléet kyllingekød. Denne ret er let, nærende, ser meget flot ud på bordet. For at forberede en sådan forretter er det ikke nødvendigt at have særlige kulinariske færdigheder. Hvis du følger de trin-for-trin-opskrifter, der er foreslået nedenfor, kan endda en amatørkok lave en lækker aspik.

Hvordan man laver kyllingjellied

At tilberede aspic fra kylling tager ikke meget tid, fordi det er enkelt og hurtigt at gøre. En delikat fad er fyldt ud efter din smag og lægger den i krøllede containere til hældning. Foruden fjerkrækød, sæt svinekød eller oksekød, kogte æg, grønne ærter eller majs, citronskiver, grøntsager (gulerødder, paprika, løg), greener.

Madlavning af en kold skål er bedst fra en hane. Det har flere geleringsbestanddele, hvilket gør fyldstoffet mere elastisk og smukt i udseende. Imidlertid anvendes kyllingekroppe også. Du kan lave gelé fra dele af fuglen (underben, nakke, hofter, vinger). Som regel, til at skabe geléet kød, koges bouillon først. Det skal have en gylden farve, en behagelig lugt. Derefter tilsættes gelatine til det, og derefter resten af ​​ingredienserne.

Kylling aspisk opskrift

I dag har den klassiske kyllingaspiksopskrift mange muligheder. Det tilberedes med og uden gelatine, med andre typer kød, mayonnaise eller creme fraiche, grøntsager. Bouillon til fadet koges i en langsom komfur eller gryde. Forretten hældes i tallerkener, skåle eller skåle, og en analog af brawn laves ved hjælp af en flaske. Nedenfor er de mest populære metoder til at skabe en lækker, tilfredsstillende kyllingegel..

Jellied kylling med gelatine

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 15 personer.
• Kalorier: 72 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Jellied kylling med gelatine er en enkel og velsmagende ret. Det betragtes som universelt: velegnet til dagligdagse måltider og festlige festdage. Forberedelse af en kold forretter er let og hurtigt (tæller ikke tiden til frysning). Denne opskrift bruger kylling, grøntsager, æg. Tyk kyllingeleje serveret med sennep, peberrod, ketchup, hvidløgssauce.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 1 kg;
• gulerod – 1 stykke;
• kylling bouillon – 1 liter;
• gelatine – 30 gram;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 stænger;
• æg – 3 stk .;
• greener (persille, dild) – hvor meget der er behov for til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fjerkrækøttet meget godt, tilsæt vand.
2. Sæt for at koge bouillon. Først koges op, fjern skummet med en slidset ske.
3. Fjern derefter løgskallet fra løgen, skræl gulerødderne. Læg dem i et afkog, kog en time.
4. Hell gelatine i en dyb skål, tilsæt vand, vent til det svulmer.
5. Sigt buljongen fra kyllingekød, fjern fedt. Tilsæt gelatine til buljongen, bland komponenterne grundigt.
6. Skær kogt filet i skiver eller opdel i fiber for hånd.
7. Skræl de kogte æg, skåret i skiver.
8. Læg kød, æg, gulerødder i skiver, hakket hvidløg, greener i en form eller en dyb tallerken.
9. Hæld i bouillon med gelatine.
10. Køleskab, indtil den er helt frossent (ca. 4-5 timer).

Jellied kylling i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 8 timer.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorier: 208 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En anden måde er meget almindelig, hvordan man koger en kold tallerken derhjemme – aspic fra kylling i en langsom komfur. Denne opskrift giver dig mulighed for at forkorte processen med at oprette en gelé og gør den mere praktisk. Du har brug for en hel krop kylling eller hane, creme fraiche med mellem fedtindhold og grøntsager. Forretter er aftappet i små former, serveret med din yndlings krydret tilsætning (peberrod, sennep osv.).

Ingredienser:

• kyllingekroppe – 1200 g;
• gelatine – 20 g;
• løg, gulerødder – 1 stk .;
• hjemmelavet creme fraiche – 8 spsk. skeer;
• vand – 1,2 liter;
• hvidløg – 1 fedd;
• salat – 1 stk .;
• konserves majs – 3 spsk. l.;
• peberkorn – 8 stk .;
• salt, formalet sort peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl slagtekroppen grundigt, opdele i 4 dele og læg i en multikoger.
2. Tilsæt hele løg, gulerødder, peberfrugter i en gryde.
3. Hæld vand, salt, peber.
4. Kør tilstanden “Bouillon” i 1,5 timer. Fjern film fra bouillon flere gange.
5. Efter at have tændt for “suppe” -programmet i 2 timer.
6. Tag kød, grøntsager ud på en tallerken.
7. Adskill kyllingen fra knoglerne, fjern huden.
8. Hakk fuglen fint, skær gulerødderne i terninger.
9. Sil buljongen gennem osteduk. Hæld et fuldt glas bouillon, hæld gelatine i det og lad stå i en halv time.
10. Efter gelatine skal du opløses i et vandbad, afkøle lidt.
11. Hæld et par spiseskefulde (3-4) gelatine i creme fraiche, bland, salt.
12. Tilsæt opløst gelatine, hvidløg, knust under en presse, salt, peber til bouillon.
13. Hæld lidt creme-gelatin-blanding i forme, send til et koldt sted, indtil det stivner.
14. Tilsæt derefter kylling, gulerødder, majs. Hæld bouillon og sæt den i køleskabet igen (lad plads til et lag med creme fraiche).
15. Når geléerne hærder, hæld creme fraiche og rengør igen i kulden.

Kylling gelé i en flaske

• Tilberedningstid: 5 timer.
• Portioner pr. Container: 6-8 personer.
• Kalorier: 204 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Jellied kyllingopskrift i en flaske giver en chance for at tilberede en lækker og original godbit til gæster eller familie. En kold forretter kan være et godt alternativ til saltison eller brawn. En sådan skål bliver “højdepunktet” på en festlig fest eller en stor daglig morgenmad. Forretter kan suppleres med grønne ærter eller majs, sauterede løg, gulerødder.

Ingredienser:

• kyllingeben – 1 kg;
• hvidløg – 2 nelliker;
• øjeblikkelig gelatine – 1 spsk. l.;
• salat peber – 1 stk .;
• konserves majs – 3 spsk. l.;
• valnødder – 100 g;
• salt – 0,5 tsk;
• sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl benene under rindende vand, tør med et papirhåndklæde.
2. Fjern knoglen fra kødet, skåret i små stykker.
3. Læg fuglen i en gryde, dæk og lad den simre over medium varme i cirka 40 minutter.
4. Nødder detalje.
5. Varm bouillon, der blev dannet ved syning af kød, hæld en spiseskefuld gelatine. Vent, indtil det er helt opløst.
6. I en dyb form eller skål skal du kombinere fjerkræ med bouillon, nødder, hvidløg, skiver peber, majs, gelatinblanding, salt, peber.
7. Tag en plastflaske, skær halsen over et bredt område.
8. Sæt den fremtidige aspik i det.
9. Læg emnet i køleskabet i 5 timer (endnu bedre hele natten), indtil det er størknet.
10. Tag rullen ud af flasken med en kniv, skåret i stykker og server..

Kyllingefilet

• Tilberedningstid: 2 timer (+ størkningstid).
• Portioner pr. Beholder: 4-6 personer.
• Kalorier: 53 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den næste mulighed, hvordan man laver en lækker og enkel middag eller frokost, er aspic fra kyllingebryst. Produkter til denne kolde forretter fås i enhver butik, den fremstilles hurtigt og nemt. Du kan dekorere skålen med alle grøntsager, urter, bælgfrugter. Piquancy vil forråde ham hvidløg og sort peber. Det anbefales at tilberede kød og grøntsager på forhånd, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen..

Ingredienser:

• kogt filet – 160 g;
• gelatine – 10 g;
• kylling bouillon – 250 g;
• paprika – 1 stk .;
• kogt gulerod -? en del;
• salt peber;
• friske urter efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatine med afkølet bouillon, bland komponenterne godt, lad den stå i 10 minutter.
2. Opvarm gelatinbeholderen i et vandbad, så den opløses helt. Fedt nok.
3. Skær salat op i ringe, spredes jævnt på bunden af ​​en dyb plade.
4. Læg fjerkrækød ovenpå.
5. Dernæst – kviste grønne, gulerodscirkler.
6. Hæld forsigtigt ingredienserne i bouillon og læg dem på et koldt sted natten over.

Gelatinfri kylling

• Tilberedningstid: 5 timer.
• Portioner pr. Container: 6-8 personer.
• Kalorier: 160 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Jellied kyllingefrit gelékød viser sig at være ikke mindre velsmagende end med geleringsmiddel. For at skålen skal fryse godt, tilrådes det at bruge kød med den maksimale mængde naturlig “gelatin”, for eksempel en slagtekroppe af en hanehane. Du kan tilføje oksekød eller svinekødben, så snacksen bliver endnu mere appetitlig. Bouillon koges med grøntsager og krydderier.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 500 g;
• hanekroppe – 1500 g;
• gulerod – 1 stk .;
• løg – 1 hoved;
• laurbærblad – 3 stk .;
• sort peber, salt;
• krydderærter – 5 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fuglekroppen, fjern eventuelle resterende fjer.
2. Skær hanen i stykker. Dyp i en gryde, sæt koges i bouillon.
3. Efter kogning, koges i yderligere fem minutter, og tøm derefter vandet.
4. Hæld rent vand, så det dækker kødet med to fingre.
5. Sæt ovnen på igen, efter kogning, fjern skummet, kog på svag varme i 3 timer.
6. Tilføj kyllingeben, skrælede løg og gulerødder, salt, krydderier til hane.
7. Kog endnu 1,5 time over svag varme..
8. Fjern fuglen fra buljongen, afkøl, tag den fra hinanden (kød, brusk og knogler separat).
9. Træk også grøntsagerne ud af bouillon.
10. Slib hvidløg under en presse, hæld i en bouillon. Sil det efter en halv time.
11. Slib kød eller fiber det. Anbring i små dåser, hæld bouillon.
12. Når fadet er let sat, skal du tilføje “stjerner” fra gulerødder, kviste greener til det.
13. Sæt fyldstoffet i køleskabet, indtil det stivner..

Jellied kylling med mayonnaise

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 170 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Blød, mør gelé med kylling og mayonnaise vil helt sikkert glæde gæsterne. Ofte sættes saucen til den færdige skål, men du kan eksperimentere. Foruden smag lækkerier, forårsager forretter også æstetisk fornøjelse, da det ser meget flot ud, når det serveres. Jellied kylling koges i en skål eller form, hældes i skåle eller skåle.

Ingredienser:

• kyllingekød bouillon – 1 liter;
• filet – 1 stk .;
• gelatine – 40 g;
• gulerod – 1 stk .;
• mayonnaise – 150 g;
• sød peber – 1 stk .;
• muskatnød – et par klemmer;
• frisk dild – en flok;
• peber, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatine i koldt kogt vand, lad det svulme op (60 minutter).
2. Læg brystet og gulerod i en gryde, tilsæt vand og lad det koge.
3. Efter kogning tilsættes salt, peber, fjern skummet med en spaltesked og lav en lille ild
4. Tag kødet og gulerødderne ud, afkøle. Skær fileten i små stykker, gulerod og paprika – i terninger.
5. Hæld den hævede gelatine i bouillon, bland og opvarm, indtil geleringsmidlet er helt opløst (kog ikke!).
6. Slip forsigtigt dild i silikoneformen, lidt peber. Hæld med mayonnaise.
7. Læg gulerødder ovenpå, derefter kød og hakkede nødder.
8. Hæld forsigtigt bouillon og opkølet i 2-3 timer.
9. Vend formen på en plade, send den tilbage til kulden, før servering..

Jellied æg med kylling

• Tilberedningstid: 6 timer (+ størkning).
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorier: 123 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil overraske gæsterne med en lækker og original skål, vil en portioneret aspik fra kylling (som på billedet) være en fantastisk mulighed. Der serveres en forretter ved hjælp af æg, de har brug for deres skaller. Hvidt fjerkræ med oliven og konserverede grønne ærter er en ideel og utroligt velsmagende kombination. Æggens “tarme” er også nyttige. Der fremstilles en omelet fra dem, som vil blive føjet til glasurskålen..

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• stort kyllingebryst – 1 stk .;
• bouillon;
• gelatine – 20 g;
• oliven – 6 stk .;
• grøn ærter;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kød i saltet vand (efter kogning – 30 minutter).
2. Hell indholdet af æg i en skål, slå godt med en gaffel, bag en omeletpandekage.
3. Skyl skallen godt med vand og sodavand.
4. Rul æggekagen i ruller, og skær den efter afkøling i skiver, der er ca. 1 cm tykke.
5. Skær oliven i cirkler, filet – i små terninger.
6. Læg “formene” i ægbakken, læg et stykke omelet på bunden af ​​hver.
7. Læg derefter ærter uden væske, oliven og kød.
8. Opløs gelatine i? glas vand. Når det svulmer, hældes det i bouillon (2 kopper) og blandes grundigt.
9. Fyld skallen med bouillon til toppen.
10. Køleskab, indtil den er helt frossen..

Svinekød og kylling

• Tilberedningstid: 4 timer (+ størkning).
• Portioner pr. Beholder: 4-6 personer.
• Kalorier: 135 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Svinekød og kylling gele er en fantastisk måde at forberede kolde snacks til det festlige bord. En opskrift med et foto hjælper begyndere. For at oprette en godbit har du brug for svinekød, kyllingelår og trommestikker. Pickled grøntsager vil med succes supplere smagen, du kan stadig tilføje dine yndlings krydderier og krydderier. Fadet viser sig at være meget nærende, lyst, mundvand. Selv den mest uhyggelige gourmet vil sætte pris på det.

Ingredienser:

• svinekød – 1 stk .;
• kyllinglår – 2 stk .;
• trommestikker – 4 stk .;
• vand – 2 liter;
• løg – 3 hoveder;
• gulerod – 2 stk .;
• gelatine – 1 pakke;
• persille rod – 1 stk .;
• dåse aubergine – 200 g;
• syltede gherkins – 1 dåse;
• Lavrushka – 6 stk .;
• persille – en flok;
• krydderier – 10 stk .;
• ærter med sort peber – 15 stk .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet godt, tilsæt vand, tilsæt gulerod, 2 løg, salt, peber, persille rod til det.
2. Kog bouillon i ca. 2 timer (støb et laurbærblad på 40 minutter).
3. Demonter svinekød og kylling, adskiller kød fra knogler.
4. Sil buljongen grundigt igennem gasbind.
5. Opløs gelatine i en liter bouillon.
6. Terningsløg og auberginer, agurker i cirkler.
7. Kombiner grøntsagerne med kød, hæld en lille del af bouillon med gelatine til dem.
8. Hæld en del af bouillon i en form eller en dyb plade, hæld persille finhakket med en kniv.
9. Spred det resterende kogte svinekød og kylling i lag med persille, rammes og befugter med bouillon.
10. Opbevares et køligt sted i en dag.

Simple Chicken Jellied

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorier: 184 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En simpel opskrift på aspik fra kylling hjælper, når du har brug for at lave en lækker og tilfredsstillende middag til en stor familie. Det tager et helt hus kylling eller hane, gelatine, grøntsager. For at diversificere smagen på skålen og tilføje krydderi til det, kan du bruge hvidløg, sort eller rød peber. Server kold forretter taget med peberrod, sennep eller enhver krydret sauce.

Ingredienser:

• kyllingekroppe – 1 stk .;
• gelatine – 50 g;
• vand – 1200 ml;
• gulerødder og løg – 1 stk .;
• laurbærblad – 3 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• persille;
• sort peber, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fuglen godt, læg i en gryde, hæld vand.
2. Tilsæt forskrællede løg og gulerødder til kødet.
3. Kog op, fjern skummet, kast en lavrushka og peber i en gryde.
4. Simre 2 timer.
5. Slagterkrop, adskilt kød fra knogler.
6. Sil buljongen godt med gaze. Hæld 1,2 liter i en separat skål, fjern grøntsagerne.
7. Skær kyllingen i små stykker eller terninger, læg den i en jelleret skål, drys persille ovenpå.
8. Fortynd gelatine i et glas bouillon, bland indtil det er helt opløst.
9. Knus hvidløg under pressen, læg i bouillon.
10. Tilsæt en del af bouillon med gelatine til resten af ​​bouillon. Rør grundigt.
11. Hæld kyllingen med den resulterende væske.
12. Vent til snacken fryser på et koldt sted.

Diæt kylling Jellied

• Tilberedningstid: 7 timer.
• Portioner pr. Beholder: 4-6 personer.
• Kalorier: 101 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den næste ret tilberedes på et minimum af tid, men har en forbløffende, delikat smag og aroma. Diæt kyllingeavis er ideel til folk, der søger at tabe sig, og fans af en sund kost. Det er lavet af kylling og grøntsager. Kold snack med lavt kalorieindhold viser sig velsmagende og smuk, bare “slikke dine fingre”.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 500 g;
• vand – 1 l;
• løg – 1 hoved;
• gelatine – 20 g;
• hvidløg – 5 tænder;
• gulerod – 1 stk .;
• krydderier – 10 stk .;
• ærter med sort peber – 5 stk .;
• tør persille rod – 1 tsk;
• sellerirot – 10 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kog brystet, når du har fjernet huden og film fra det.
2. Skræl løg, hvidløg og gulerødder.
3. Hæld vand i gryden, sæt persille, peber, selleri, salt og kog i 20 minutter. Sild buljongen.
4. Hæld en del af vegetabilske bouillon i en dyb skål, tilsæt gelatine, rør godt.
5. Kombiner med den resterende bouillon.
6. Kyllingefilet skåret i stykker, læg i en form.
7. Tilsæt skiver gulerødder, hakket hvidløg.
8. Hæld i bouillon med gelatine.
9. Afkøles 7-8 timer.
10. Server med krydret sauce.

Sådan dekoreres aspic fra tip til kyllingekokke

Ikke kun lækker, men også æstetisk attraktiv kan være kyllingeleje, hvilket bidrager til udseendet af appetit. Hvordan dekorerer man aspik? Her er et par muligheder:

1. Svampe (ceps, champignons), skåret i skiver, sættes ofte til glasurskålen. Det ser meget smukt ud.
2. En anden stor mulighed er gulerod eller syltede agurker, hvorfra cirkler, stjerner, firkanter osv. Skæres..
3. Fra majs skaber ærter, tranebær, granatæble og greener hele billeder i form af træer eller blomster.
4. Æg, grønne løg bruges også ofte til dekorative formål. De fremstiller både, svampe og andre figurer.