Sådan tilberedes lækker kyllingefilet: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kylling
• Hvad man laver mad fra kylling
• I ovnen
• I en creme fraiche i en gryde
• koteletter
• I en langsom komfur
• indbagt
• chops
• Salat
• Med svampe
• Med kartofler
• Brizol
• Sådan tilberedes lækker kyllingefilet – hemmeligheder fra kokken

Mørt og let, hjerteligt, alsidigt i kombination med grøntsager og korn – fjerkrækød findes i næsten ethvert kulinarisk køkken. Den mest overkommelige er kylling, som undertiden erstattes med kalkun. Imidlertid forstår ikke hver husmor, hvordan man tilbereder kyllingefilet velsmagende og sund, ikke træt af dette produkt under kosten og find en værdig opskrift på ferien.

Sådan tilberedes kylling

For fjerkrækød er det vigtigt at foretage en indledende forberedelse, inden der tilberedes en kyllingefiletskål. Enhver kyllingebrystopskrifter involverer brugen af ​​følgende teknologi inden stegning, stewing eller bagning:

1. Blødgøres til øjeblikkelig madlavning.
2. Hakk, slå om nødvendigt.
3. Hell marinade eller riv bare med krydderier, men kog med fedt – smør eller fløde.

Saucer og krydderier er forskellige: selv på billedet varierer kylling under curry og fløde meget. De mest lækre muligheder for krydderier:

• ingefær;
• kardemomme;
• karry;
• paprika.

Hvad man laver mad fra kylling

Fagfolk forsikrer, at fjerkrækød kan bruges til de samme opskrifter, som forventes til svinekød eller oksekød. Kyllingefiletopskrifter kan være:

• spyd på spyd;
• diæt supper;
• udstoppede ruller;
• gryderetter;
• gullasch;
• koteletter og kødboller;
• koteletter.

I ovnen

En usædvanlig måde at skabe en lækker fjerkræfad på er at tilberede en varm rulle med eksotiske fyld. Det er vanskeligt at forstå princippet om arbejde fra kulinariske fotos, men den generelle algoritme er faktisk klar til at underkaste sig endda en uerfaren husmor. Hvis du er træt af standardretter med kylling i ovnen, skal du prøve denne opskrift for at overraske din familie og dig selv.

Ingredienser:

• dåse ananas – 200 g;
• blød ost – 135 g;
• kyllingefilet – 0,55 kg;
• tomatpuré – et halvt glas;
• bacon – 90 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten på langs, slå let af. Læg stykkerne i et enkelt lag på klæbemassen. Du kan lave flere små ruller eller en stor.
2. Spred tomatpuré ovenpå og lad strimlen være intakt omkring omkredsen.
3. Drys revet ost, skivet bacon, skiver ananas.
4. Kollaps rulle, slips.
5. Kog saltvand i en gryde med en stor plade i bunden.
6. Læg rullen der, kog i en halv time.
7. Fjern, fjern filmen, send til bagning i yderligere 20 minutter. Temperatur – 180 grader.

I en creme fraiche i en gryde

Er det muligt at skabe et kulinarisk mesterværk ud fra et minimalt sæt ingredienser? Hvis du kan lide enkle, men altid vellykkede, og glæde gæsteretter, skal du lære at lave kyllingefilet i creme fraiche i en gryde. Dette er en blid sovs, velsmagende, saftigt kød, en god aroma og kun en halv time af din tid. Du ser på hønen med nye øjne!

Ingredienser:

• fedtfattig creme fraiche – et halvt glas;
• kyllingefilet – 0,55 kg;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skiver vasket og tørret kød.
2. Opvarm gryden, tilsæt olie. Hæld filetskiver.
3. Vend hurtigt, steg dem overalt.
4. Tilsæt vand (ca. et glas), reducer brænderens magt med halvdelen. Dæk beholderen.
5. Efter en halv time introduceres creme fraiche, hakket hvidløg, salt.
6. Larm i yderligere 6-7 minutter for at lade kyllingen absorbere saucen..

koteletter

Fuglen er ideel til at skabe en fuldgyldig separat varm skål, der ikke kommer værre ud end at bruge fedt kød. Hakket kyllingefilet er ikke dårligere i smag eller ernæring for svinekød og oksekød, men meget lettere i kalorier. Dette er en vidunderlig diætret, som selv de mindste, når de får lov til at dampe.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 3 stk .;
• æg 2 kat. – 2 stk .;
• fuldkornsmel – 40 g;
• creme fraiche – 1 spsk. l.;
• svisker – med antallet af dannede koteletter;
• en masse friske urter;
• lille lilla løg;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern kødet fra brystet, sæt det i fryseren i et kvarter for at lette skæreprocessen.
2. Hakk med en stor kniv for ikke at få for store terninger; til salt.
3. Hakk løg, stek i vegetabilsk olie med vand.
4. Beskær dampet.
5. Pisk æg (1 helhed og protein) med creme fraiche, tilsæt hakkede greener.
6. Kombiner med kød, tilsæt krydderier, mel.
7. Form koteletter med dine hænder, læg svisker inde.
8. Bages, indpakket i folie, ved 175 grader. Du kan stege under låg. Det omtrentlige tidspunkt for at bringe koteletterne til beredskab er 15 minutter.

I en langsom komfur

For de mindste, der går tabt eller endda ældre, er denne metode til madlavning af enhver fugl ideel. Foruden kylling kan du bruge kalkun. Supplering af grøntsager vælges i henhold til præferencerne for de mennesker, som skålen skal serveres til. Hvis du er interesseret i, hvad du skal lave mad fra kylling i en langsom komfur, har denne opskrift en chance for at interessere dig..

Ingredienser:

• ung zucchini;
• kyllingefilet – 0,4 kg;
• gulerod;
• Paprika;
• malet paprika;
• creme fraiche – et halvt glas;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør fuglen i en time. Hakk, riv med paprika.
2. Hakk gulerødderne med peber, hugg courgette i terninger.
3. Læg alle ingredienserne i en langsom komfur, salt og hæld et glas vand. Kog på gryderet i en halv time.
4. Tilsæt creme fraiche, hold i yderligere 10 minutter.

indbagt

Den klassiske “frakke” til fjerkrækød er dannet af æg og mel, men fagfolk anbefaler, at du tilsætter lidt fløde for at gøre smagen mere mør. Hvordan man lækker kyllingefilet i dejen i en gryde? Det er vigtigt at sikre, at det ikke tørrer ud, så stegning skal ske hurtigt. Nogle husmødre kan lide at tilføje blød ost (mozzarella, suluguni) til dejen eller drys varme stykker med parmesan.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 3 stk .;
• æg 1 kat. – 2 stk .;
• mel – 2 spsk. l med et lysbillede
• fedtcreme – 30 ml;
• krydderi;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl hvert bryst, skåret i store stykker. Pisk af, krydre med krydderier. Pakk ind i en film, lad os ligge i en halv time.
2. Pisk æg med fløde, introducer forsigtigt mel. Ideel masse – medium massefylde.
3. Varm olieolieret tykt støbejernspande.
4. Dyp kyllingen i dejen og send straks til stegning. Når du har fået hvidt kød, skal du vende, koge, indtil det er brunt.

chops

For et par år siden blev nuggets særligt populære – sprøde stykker fjerkræ stegt i et stort antal brødkrummer og en let basisslag. Hvis du forstår, hvordan man tilbereder kyllingefiletkoteletter, har du ingen problemer med denne skål. På billedet og efter din smag er hjemmelavede nuggets ikke dårligere end butiksprodukterne, og der er meget mere fordel i dem.

Ingredienser:

• æg;
• kyllingefilet – 0,3 kg;
• mel – 2 spsk. l.;
• brødkrum til breading;
• peber, salt;
• smør.

Tilberedningsmetode:

1. Skiver i langsgående tykke pladefileter slåes af med en træhaller.
2. Drys med peber, salt.
3. Dyp ned i pisket æggeblomme, derefter protein. Overfør til mel og kiks.
4. Stek i varm olie, der fuldstændigt dækker koteletterne.
5. Tør med servietter før servering..

Salat

Kendere af retter med lavt kalorieindhold som grøntsagskombinationer med protein med lavt fedtindhold opnået fra fjerkræ eller skaldyr. Kyllingefilet salat kan være varm eller kold, enkel sammensætning eller meget eksotisk. Det ændrer ikke kun den metthed, han giver, og altid en vidunderlig smag. Den klassiske version er med frisk usødet æble og sprøde gulerødder. Derudover kan du indtaste selleri.

Ingredienser:

• grønt æble;
• gulerod;
• æg 2 kat. – 2 stk .;
• kyllingefilet – 200 g;
• salt;
• mayonnaise – 1 spsk. l.;
• hård ost – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog fileten, skåret i korte strimler.
2. Hakk æblet fint, slib gulerødderne.
3. Kog æggene, riv æggeblommerne og skær proteinet.
4. Kombiner de vigtigste ingredienser, tilsæt mayonnaise.
5. Drys med revet ost.

Med svampe

Ved hjælp af det generelle driftsprincip ligner denne skål gryderet med røde sauce, men den franske ånd mærkes tydeligere i den. Det tilrådes at koge kyllingefilet i en cremet sauce med svampe med hvid tørvin. Kød kan fjernes fra enhver del af fuglen – det er ikke nødvendigt at købe bryst. Blandt svampe foretrækkes champignoner, da det er tilrådeligt at tage ris til siden.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,35 kg;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• svampe – 210 g;
• hvidvin – 50 ml;
• sojasovs – 1 spsk. l.;
• nonfat fløde – et glas;
• smør.

Tilberedningsmetode:

1. Steg fileten for at give den en mærkbar gylden farvetone.
2. Kast hakket hvidløg i gryden.
3. Efter et par minutter tilsættes hakkede champignoner.
4. Rør om, kog i 5-6 minutter, indstil strømmen til maksimum.
5. Hæld vinen i efter et par minutters fløde. Den sidste, der introducerede sojasovs.
6. Reducer ilden, vent til væsken bliver tykkere.

Med kartofler

En sådan traditionel velsmagende og tilfredsstillende skål mindst én gang, men dukkede op på hvert bord. Det er svært at finde en værtinde, der ikke ved, hvordan man tilbereder kylling i ovnen med kartofler, men selv denne enkle opskrift har mange vigtige nuancer. Hvordan opnås saftighed og ømhed i fjerkrækød, ikke at tørre kartoflerne, men at brune alle skålens komponenter? Hvilke krydderier er bedre at tage? Svarene findes nedenfor..

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,7 kg;
• kartofler – 0,4 kg;
• honning – 3 spsk. l.;
• sojasovs – 2 spsk. l.;
• sennepsfrø – 1 tsk;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• salt;
• grønne områder;
• sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofler, skåret i skiver, salt.
2. Hæld sojasovs i opvarmet honning, tilsæt sennep. Mariner filetskiver i denne blanding.
3. Hakk hvidløg, kombiner med urter, peber. Riv kartoffelcirkler med dem.
4. Hæld alle ingredienserne i en bagebøsning, kog i cirka en time. Tilberedningstemperatur – 170 grader.

Brizol

Dette er en fremragende og smagfuld tallerken med et usædvanligt navn, der ligner en omelet eller hakket kød placeret i en dej. Kyllingefiletbrisol med en krydret ostesmag og krydderier af aromatiske urter vil perfekt supplere morgenmaden eller lave en solid proteinmiddag. Serveres med friske tomater og varme rugkiks smurt med hvidløg for fuldt ud at afsløre smagen på denne skål.

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• æg 1 kat. – 4 ting .;
• grønne områder;
• salt;
• mel – 35 g;
• halvhård ost – 40 g;
• smør.

Tilberedningsmetode:

1. Brystfilet for at slippe af med knogler og hud, skæres, omdannes til hakket kød.
2. Pisk æg ved at tilsætte salt. Tilsæt mel, hakkede urter, revet ost.
3. Kombiner alle ingredienser (undtagen smør).
4. Hæld dejen i en varm olieret gryde eller i en keramisk form.
5. Stek som en omelet eller bages.
6. Den resulterende kage kan fyldes med enhver fyldning, rull.

Sådan tilberedes lækker kyllingefilet – hemmeligheder fra kokken

Hver elskerinde får til sidst et sæt personlige færdigheder og tricks til at manipulere bestemte produkter. Inden en sådan oplevelse vises, skal man bruge andres udvikling. Hvis du har besluttet, hvad du skal lave mad fra kylling, skal du finde ud af, hvordan du gør det bedst. Professionelle giver nogle tip:

• Tø kylling ordentligt: ​​i køleskabet, ikke i vand, ellers mister den sin smag.
• Universal marinade – 0,1% kefir, hvor skiver filet er nedsænket i en time. Derefter kan du bruge ethvert krydderi.
• Er du bange for, at brystet tørrer ud, når det bages, men ikke ønsker at syltede det? Lav en lomme i et længdesnit og læg et par skiver citron- eller løgringe inde.
• Det anbefales at skære kødet på tværs, så fibrene bevarer deres form under varmebehandlingen.