Fyldt pasta: Opskrifter

Indholdet af artiklen

• Fyldte skaller i creme fraiche
• Ovnen fyldt pasta med hakket ost
• Paprika ruller
• Fillini med Bechamelsauce
• Conkiglioni pasta i cremet sauce

Pastaretter kan se usædvanlige ud, hvis du serverer pasta fyldt med forskellige fyld. Det kan være kød, grøntsag, svamp, ost, cottage cheese og endda frugt. De koges i en gryde, i ovnen og langsom komfur med saucer og ostechips.

Fyldte skaller i creme fraiche

• Tid: 1 t.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Brug ikke en hvilken som helst opskrift på fyldt pasta, hvor de derefter skal bages, og færdiggør ikke pastaen før slutningen. Når du laver madlavning, tilsættes vegetabilsk olie i vandet, så pastaen ikke derefter klæber sammen.

Ingredienser:

• conciglioni (kæmpe skaller) – 1 pakke;
• hakket kød (hvilken som helst) – 0,45 kg;
• creme fraiche – 0,2 l;
• løg – 1 stk .;
• ost (hårde sorter) – 0,15 kg;
• krydderier krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pastaen, indtil den er halvkogt, kasser den i et dørslag.
2. Gå gennem en kødslibemaskine eller hak løg med en blender. Bland med hakket kød, krydderier, krydderier.
3. Fyld pastaen med fyldet, læg på en olieret bageplade med høje sider.
4. Bland creme fraiche med revet ost, tilsæt om ønsket aromatiske urter. Hæld de fyldte skaller med creme fraiche.
5. Bages i ovnen ved 200 ° C, tid – 25 minutter.

Ovnen fyldt pasta med hakket ost

• Tid: 1 time. 10 min..
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Du kan tilberede fyldt pasta i ovnen fra enhver stor pasta. I bagningsprocessen er pasta imprægneret med sauce, så tilsæt karri, oregano, basilikum til den. Så skålen bliver mere lækker.

Ingredienser:

• lumaconi (gigantiske snegle) – 16 stk .;
• hakket kød (kalkun) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• løg – 1 stk .;
• puré fra papirmasse med frisk tomat – 2 spsk .;
• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• olie (oliven) – 3 spsk. l.;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• salt, peber (sort, formalet), persille.

Tilberedningsmetode:

1. Kog sneglene til konsistens af al dente. Læg papirhåndklæder til tørre lidt.
2. Forvarm 2 spsk. l smør, læg hakket løg og? finhakket hvidløg. Steg under omrøring regelmæssigt over medium varme..
3. Tilsæt hakket kød, øg varmen til maksimalt, stek i 10 minutter under omrøring kontinuerligt. Fyld dem med snegle.
4. Tilsæt hakket persille, tomatpasta, halvdelen af ​​den revne ost. Salt, peber, bland. Fjern gryden fra komfuret..
5. Kombiner tomatpuréen med den resterende olie, hvidløg. Del i to.
6. Fordel en del af tomatsausen jævnt over bagepladen. Fyld de udstoppede snegle ovenpå, og hæld derefter den resterende sauce over..
7. Dæk skålen med folie, sæt den i ovnen i 25 minutter, temperatur – 200 grader.
8. Fjern derefter folien, drys med den resterende revne ost, kog yderligere 5 minutter.

Paprika ruller

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Pasta fyldt med hakket kød – en italiensk skål, der bruger conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubuli) og anden kæmpe pasta. De er fyldte, både efter delvis kogning og rå.

Ingredienser:

• cannelloni – 0,25 kg;
• hakket kød (svinekød og oksekød) – 0,3 kg;
• ost (hård) – 0,15 kg;
• hvidløgfedd – 4 stk .;
• peber (bulgarsk), løg, tomat – 1 stk .;
• olie (mager) – 2 spsk. l.;
• persille, basilikum, rosmarin, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld cannelloni i kogende vand, kog i 5 minutter. Skyl med koldt vand.
2. Læg hakket kød på den opvarmede olie, steg med regelmæssig omrøring, indtil det er mørt. Tilsæt krydderier, halvdelen af ​​den revne ost. Rør om, fjern det fra varmen. Derefter fyld pasta med kødudfyldning.
3. Læg hakkede grøntsager i en gryde med opvarmet olie: løg – i halve ringe, peber – i strimler, tomat – i terninger. Efter 7 minutter tilsættes hvidløg, der føres gennem pressen..
4. Læg de udstoppede cannelloni på den olierede bageplade, så de ikke rører hinanden. Spred grøntsagssausen ovenpå, drys med den resterende revne ost.
5. Bages fyldt cannelloni i 20 minutter, temperatur – 180 grader.

Fillini med Bechamelsauce

• Tid: 1 time. 15 min..
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Til tilberedning af udstoppet pasta anbefales det at bruge svinekød og formalet oksekød, men kylling er også velegnet. Drej det selv bedre ved at vælge kvalitetskød.

Ingredienser:

• pasta (kæmpe) – 20 stk .;
• fyldning -? kg;
• svampe – 0,15 kg;
• løg – 2 stk .;
• smør (smør) – 50 g;
• mel – 5 spsk. l.;
• mælk – 0,2 l;
• brødkrummer – 3 spsk. l.;
• salt, peber, muskatnød.

Tilberedningsmetode:

1. I varm varm olie, før løgne, indtil de er gennemsigtige, tilsæt de finhakket svampe. Efter 7-10 minutter tilsættes hakket kød, krydderier, bland. Kog indtil det er mørt under konstant omrøring.
2. Smelt smøret i en stegepande, tilsæt mel, salt. Hæld mælk i, lad det småkoke på svag varme, mens du omrører konstant, indtil den bliver tyk.
3. Kog pastaen til al dente, fyld den derefter med fyldet, læg den på en olieret bageplade. Drys med brødkrummer, hæld bechamelsaus over.
4. Bages i ovnen ved 180 grader, tid – en halv time.

Conkiglioni pasta i cremet sauce

• Tid: 2 timer og 15 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

I denne opskrift kan cottage cheese erstattes med svampe, men derefter skal de stekes sammen med kylling.

Ingredienser:

• conciglioni – 0,25 kg;
• kyllingebryst – 0,4 kg;
• smør (smør) – 40 g;
• fløde (fedtholdig) – 2 spsk .;
• ost (hårde sorter) – 50 g;
• æg – 1 stk .;
• ost (cremet) – 0,3 kg;
• ost (cottage cheese) – 0,1 kg;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• eddike (vin eller bord) – 0,1 l;
• olie (oliven) – 0,5 spsk .;
• krydderier krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Bland eddike med hakket hvidløg, olivenolie. Mariner finhakket bryst i denne blanding i 1 time.
2. Steg det derefter, bland med ostemasse, æg, krydderier.
3. Kog pastaen, indtil den er halvkogt. Fyld kylling- og osteblandingen.
4. Smelt smøret i en stegepande, hæld cremen i, lad det koge. Tilsæt 2 typer revet ost, lad det simre over svag varme, indtil det er smeltet..
5. Læg fyldte conciglioni på en olieret bageplade, hæld cremet sauce, bages i ovnen. Tid – en halv time, temperatur – 180 grader.