Fisk og kartofler i ovnen: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes fisk og kartofler i ovnen
• Hvor meget man skal bage
• Ovnfisk og kartofler – opskrifter
• Kasserolle
• På russisk
• Med grøntsager
• I creme fraiche
• I folie
• Rød fisk med kartofler i ovnen
• I en gryde
• I lag
• Fiskefilet
• Op ærmet
• Ristning af fisk og kartofler i ovnen – tip til kok

Enhver husmor har brug for evnen til at tilberede en lækker skål, der fungerer både som en side-parabol og den vigtigste – fisk bagt med kartofler ved hjælp af en ovn. Denne forretter har en fremragende afbalanceret smag, mætter hurtigt kroppen, giver styrke, vitalitet. Der er mange opskriftsindstillinger, som er nyttige at sætte sig ind i..

Sådan tilberedes fisk og kartofler i ovnen

Før du kager fisk med kartofler i ovnen, skal du vælge de rigtige ingredienser, finde ud af, hvordan man krydder dem og hvordan man serverer. For at få en lækker aromatisk fisk med kartofler i ovnen, skal du vælge frisk eller friskfrosset fisk af enhver art. Egnet hav, flod, billig eller dyr – det vigtigste er, at det er af høj kvalitet. Når du køber frisk fisk til madlavning, skal du sørge for, at den har en behagelig aroma, elastisk elastisk kød. På den frosne krop skal der ikke være striber, pletter, et tykt lag is.

Hvor meget man skal bage

For at bage fisk og kartofler ordentligt og hurtigt i ovnen, skal du følge en bestemt teknologi. Tilberedningstid afhænger af det valgte kød, de anvendte komponenter og typen af ​​opskæring. Portionsstykker bages hurtigere end en hel krop – en halv time mod en time. Bagetiden afhænger også af kartofflen – hvis den tidligere er kogt indtil halvkogt, koges skålen hurtigere end ved anvendelse af friske knolde.

Ovnfisk og kartofler – opskrifter

Hver værtinde finder en opskrift på bagt fisk med kartofler i ovnen, som hun kan lide. Der findes mange tilberedningsmuligheder, kendetegnet ved de tilsatte ingredienser og bagemetoder. For korrekt at tilberede en lækker snack, bliver du nødt til at lære trinvise instruktioner, men resultatet vil være det værd. Du kan bage fiskekød med kartofler under tomater, ost og mayonnaise, med urter, hvidløg. Når du laver mad, kan du bruge en almindelig bageplade, bagefad, folie, ærme eller gryder.

Kasserolle

En velsmagende og sund gryderet med fisk og kartofler i ovnen opnås, fordi komponenterne ikke er stegt. Ristning bevarer al juice og vitaminer, giver skålen en mere naturlig smag. Alle grøntsager er velegnede til madlavning, og du kan bruge hvid eller rød fisk. Det går godt med fiskekroppe med tomater, løg, ost, mayonnaise, provencalske urter.

Ingredienser:

• torsk – 0,7 kg;
• kartofler – 1 kg;
• tomater – 4 stk .;
• løg – 150 g;
• ost – 100 g;
• Provencalsk urter – 10 g;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• dild – en flok;
• creme fraiche – 25 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær torsk portionsvis, salt, peber, syltede en tredjedel af en time.
2. Skær kartofler i cirkler, løg – ringe, tomater – skiver, riveost.
3. Smør bunden af ​​bagepladen med olie, læg halve kartoffelkrus, salt, peber, læg halvdelen af ​​løgringene, al torsken, drys med hakket dild.
4. Pynt med tomater, løg, salt, peber, læg resten af ​​kartoffelcirklerne. Fedt med creme fraiche, drys med revet ost.
5. Bages ved 190 grader? timer.

På russisk

Madlavning af fisk bagt med kartofler på russisk kaldes traditionel, fordi denne opskrift er karakteristisk for det nationale køkken. Hovedingrediensen er ethvert fiskekød – fedtfattigt, det er bedre at tage havabbor eller skrubbe til dette. Den originale opskrift på, hvordan man tilbereder en klassisk russisk skål, bruger sterlet eller stør. Kartofler er gode at tage friske, unge, du kan bage det med en skræl.

Ingredienser:

• havabbor – 0,6 kg;
• kartofler – 0,6 kg;
• margarine – 50 g;
• ost – 50 g;
• smør – 20 g;
• salt – 5 g;
• sort peber – 3 g;
• hvetemel – 30 g;
• fiskebuljong – 0,7 l;
• krydderi – pakke.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kartoflerne med salt, tøm vandet ufuldstændigt, slib til en purétilstand, afkøl.
2. Lav saucen: Giv melet margarine, men lad ikke farve skifte. Hæld forsigtigt bouillonen ind under omrøring grundigt. Kog i 10 minutter.
3. Rengør kroppen af ​​aborre, adskill fileten, salt, smør bagepladen med olie, hæld en tredjedel af saucen ud, sæt fiskeskivene ud.
4. Drys med peber, krydder, læg potetmos rundt. Hæld sauce, riv ost ovenpå.
5. Bages ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune.

Med grøntsager

En solid og sund skål er fisk bagt med kartofler og tomater. På samme tid får du en sideskål og den vigtigste snack, som er god at servere til middag, frokost eller et festligt bord. Fadet har en rig smag, saftig tekstur, udstråler appetitvækkende aromaer af krydderier og grøntsager. Alle gæster og husholdninger vil kunne lide en fiskeforretter og mætte deres krop.

Ingredienser:

• pangasius – 1 kg;
• kartofler – 2 kg;
• tomater – 2 stk .;
• ost – 0,2 kg;
• mayonnaise – 75 ml;
• salt – 3 tsk;
• krydderier – 5 g;
• smør – 10 g;
• formalet sort peber – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i skiver, salt, peber, syltede en tredjedel af en time.
2. Skær kartofler i cirkler, tomater i ringe.
3. I bunden af ​​bagepladen, smurt med olie, læg halvdelen af ​​kartoffelmuggerne, salt, peber, pangasius, tomater, resten af ​​kartoffelmugger, salt.
4. Fedt med mayonnaise, drys med groft revet ost, bages ved 185 grader? timer.

I creme fraiche

Den delikate cremede smag kendetegnes ved fisk og kartofler i ovnen med creme fraiche. Til dens forberedelse kan du tage fløde og creme fraiche for at forbedre blødhed og ømhed i konsistensen. Tilapia, gedde aborre, hellefisk, pangasius er velegnet til bagning. Denne parabol ser godt ud på det festlige bord og i den daglige menu er det godt at servere til frokost, middag, spise varmt eller koldt. Hvordan man laver en godbid, fortæller opskriften.

Ingredienser:

• gedde aborre – et pund;
• kartofler – 1 kg;
• ost – 100 g;
• fløde – 50 ml;
• creme fraiche – 2,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Skær gedde aborre i portioner, krydre med salt, peber, mariner i 17 minutter.
2. Skær kartoffel rodgrøntsager i cirkler, læg halvdelen på bunden af ​​bagepladen, tilsæt salt.
3. Læg oven på fiskeskiverne, den resterende kartoffelhalvdel, salt, fedt med creme fraiche, fløde, drys med revet ost.
4. Bages ved 180 grader 2/3 timer.

I folie

Specielt saftig fås fisk i ovnen i en folie med kartofler, som vil bevare al den ømhed af kød, en palet med indkommende krydderier og krydderier. En forretter med en grøntsagspude lavet af gulerødder, løg, greener appellerer til mange som en lækker diætret, det vil være en god mulighed for servering til frokost eller middag. Enhver fisk fanget inde i køleskabet er velegnet til madlavning..

Ingredienser:

• makrel – 750 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• kartofler – 1 kg;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Læg et ark folie på en bageplade, fedt med olie. Put skrællede kartoffelringe, salt, hakket løg, revne gulerødder, portioner af fiskefilet med salt, peber.
2. Pak skålen med folie, bag den ved 200 grader 35 minutter.

Rød fisk med kartofler i ovnen

Gourmetelskere bliver nødt til at vide, hvordan man laver rød fisk i ovnen med kartofler. Denne art er kendetegnet ved fedt kød og en saftig farve, så du er nødt til at bage den specielt omhyggeligt ved at følge opskriften nøjagtigt for at få en velsmagende tallerken, der behager øjet og maven. Ideel til bagning, lyserød laks, ørred eller laks, hvis smag understreges godt af creme fraiche og citron.

Ingredienser:

• ørred – et halvt kilo;
• kartofler – 1 kg;
• æg – 1 stk .;
• fløde – et glas;
• ost – 0,2 kg;
• citron –1 stk .;
• greener – en flok;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kartoffel rodgrøntsager i centimeter tykke plader, drys med salt, peber.
2. Smør en bageplade med smør, læg et kartoffelag, bag i en tredjedel af en time på 180 grader.
3. Ørred skåret i portioner, salt, peber.
4. Lav en pasta af slået æg, fløde og hakket hvidløg.
5. Læg fiskestykkerne på kartoffelaget, hæld saucen, dæk med folie.
6. Bages i en halv time på 200 grader, drys med hakkede urter, revet ost, kog i 10 minutter.
7. Drys med citron, bages yderligere 5 minutter.

Lær hvordan man koger rød fisk i ovnen ved hjælp af andre opskrifter..

I en gryde

Kartoffel med fisk i en gryde i ovnen betragtes med rette som en meget tilfredsstillende og saftig skål, fordi en portion kan gøre til middag eller frokost. Forretter er aromatisk, appetitvækkende og rig på grund af de stuede komponenter inde i gryden. Bagetiden varer lang tid, så komponenterne har tid til at blive mættet med hinandens aromaer, hvilket skaber en udsøgt smag.

Ingredienser:

• tilapia – 0,3 kg;
• kartofler – et pund;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• creme fraiche – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, rasp gulerødderne, skær tilapiaen i skiver og kartoffelrodgrøntsagerne i skiver.
2. I bunden af ​​gryden lægge kartoffelaget, salt, fiskestykker, krydre med salt og peber, løg, gulerødder, creme fraiche, hæld et kvart glas vand, luk låget.
3. Bages ved 180 grader 50 minutter.

I lag

Kartoffel med fisk i ovnlagene ser usædvanligt smuk og elegant ud. Det viser sig at være en slags gryderet, der udstråler en velsmagende aroma og har en utrolig smag. En sådan skål skammer sig ikke over at blive serveret på det festlige bord for at imponere gæsterne med dens kulinariske lækkerier. Snappen kan spises af voksne og børn, den bevarer alle fordelene ved de bestanddelskomponenter.

Ingredienser:

• frisk frossen lyserød laks – 1 stk.
• gulerødder – 2 stk .;
• citron -? PC .;
• løg – 2 stk .;
• ost – 100 g;
• olivenolie – 50 ml;
• kartofler – 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af lyserød laks, separat filet. Gnid gulerødderne, skær løgene i kvartaler, stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
2. Kog kartoffelrødder i et kvarter, skåret i skiver.
3. Sæt på bunden af ​​bagepladen, drysset med olie, krydre med salt og peber, læg i en ovn opvarmet til 200 grader.
4. Læg citronskiver, stegte grøntsager på fisken, drys med revet ost.
5. Sæt på kartofler, kog en tredjedel af en time.

Fiskefilet

Tilbered simpelthen og hurtigt den færdige fiskefilet med kartofler i ovnen for ikke at spilde tid på afrimning, rensning og rengøring af slagtekroppen. Når du bruger kød uden knogler, reduceres bagetiden også, hvilket reduceres med cirka halvdelen. For at bevare saftets saftighed kan du bage den under en mayonnaise-ostepude, tilføje tomater og aromatiske krydderier.

Ingredienser:

• kulmulefilet – et halvt kilo;
• kartofler – 1 kg;
• tomater – 0,3 kg;
• mayonnaise – en taske;
• hård ost – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i stykker, salt, peber, mariner i et kvarter.
2. Kartoffel rodgrøntsager og tomater skåret i cirkler, riv osten groft.
3. Læg halvdelen af ​​kartoflerne i bunden af ​​formen, tilsæt salt, fold kulmule, tomater, den anden halvdel af kartoffelskiver, krydre let med salt. Fedt med mayonnaise, drys med ost.
4. Bages ved 180 grader 2/3 timer.

Op ærmet

Fisk og kartofler kogt i en ærme vil bevare al den saftighed og ømhed. Takket være brugen af ​​en speciel bagepakke vil skålen vise sig at være utroligt duftende og mundvand. Hvis du koger hård fisk på denne måde, bliver den meget blødere, dens kød vil være lettere at adskille fra knoglerne. Det er bedre at bage hvid fisk med en ærme, der går godt med løg..

Ingredienser:

• gedde – et pund;
• kartofler – 0,6 kg;
• løg – 2 stk .;
• greener – en flok;
• mayonnaise -? pakken.

Tilberedningsmetode:

1. Skær rodgrøntsager i skiver, løg i halve ringe, hugg greener, del gaden efter rengøring i portioner.
2. Bland alle ingredienser undtagen fisk, krydre med salt og peber.
3. Læg alle komponenter i en ærme, salt.
4. Bages ved 180 grader i timen.

Ristning af fisk og kartofler i ovnen – tip til kok

For at gøre fisken bagt med kartofler saftig og duftende er det bedre at bage den med folie eller en ærme. Så saften flyder ikke ud af den, og overfladen bevarer sin elasticitet. En skål bages ved hjælp af hele slagtekroppe eller skiver, før fisken tilberedes, renses fisken for vægte, slagteaffald, gæller, hoved, hale og finner. Det er godt at marinere det på forhånd for at opnå en lysere smag.

Koriander, persille, hvidløg, ingefær, hvid og lyserød peber går godt sammen med fiskekød. Du kan selv tilberede blandingen fra hvidløg, citron og peber, eller du kan købe en allerede forberedt på at rive slagtekroppen indefra og ud. Inden du laver madlavning med folie, skal du smøre den med smør eller vegetabilsk olie, lægge fisken og gem kanterne. Når man bruger ærmet, er det vigtigt at tætne den tæt, og når man er klar, skal man lave flere punkteringer.

Tjek andre opskrifter på bagning af fisk i ovnen..