Fisk og grøntsager: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes fisk med grøntsager
• Fisk opskrifter med grøntsager
• Fiske gryderet
• stegt
• bagt
• Fisk med grøntsager i en langsom komfur
• kosten

Kombinationen af ​​protein i fisk og fiber i grøntsager er et ideelt måltid. Tilhængere af en sund livsstil bruger den ofte i deres kost. Fadet hjælper dig i en situation, hvor gæsterne er lige uden for døren eller har brug for hurtigt at forberede en let middag til hele familien. En række forskellige fiskesorter, variationer af kombinationer af grøntsager og madlavningsmetoder gør det muligt at skabe nye kulinariske mesterværker hver gang.

Sådan tilberedes fisk med grøntsager

For at tilberede denne skål går både flodfisk (gedde aborre, gedde, almindelig karper) og havfisk (helleflynde, kulmule, pollock, makrel). Det er vigtigt at fjerne alle knogler fra fileten inden tilberedning, for ikke at forstyrre tekstur på skålen og ikke skade gæster. Fisk kan bruges frisk eller frosset. Så fiskekødet ikke brydes op i fibre efter optøning, skal dette gøres på hylden i køleskabet eller ved stuetemperatur, ingen pludselige ændringer (varmt vand, kogende vand).

Hvis du ikke kunne finde friske grøntsager, eller du har lidt tid til at lave mad, kan du altid bruge en frossen grøntsagsblanding. Med fiskefilet er løg, gulerødder, tomater, courgette, aubergine perfekt kombineret efter smag. For at diversificere smagen på en skål kan du bruge citronsaft, forskellige krydderier, sæt krydderier. Ofte koges fisk i tomat- eller fløde sauce eller en blanding deraf.

Fiskefilet med grøntsager stegt i en gryde, kogt i langsom komfur, bagt eller stuet i ovnen. Tilberedningsprocessen tager i gennemsnit fra 30 minutter til halvanden time afhængigt af opskriften. Resultatet er en uafhængig tallerken, der ikke har brug for en sideskål og andre tilsætningsstoffer. Det er afbalanceret, velsmagende, tilfredsstillende, sådan mad kan fodre hele familien og gæsterne.

Fisk opskrifter med grøntsager

I dag i kølvandet på en sund livsstil er fiskeretter blevet meget populære. Tilberedning af fisk med grøntsager tager ikke meget tid, og resultatet kan let fodre selv en ivrig gourmet. Erfarne husmødre kan med sikkerhed variere opskrifter baseret på smagspræferencer. Begyndere anbefales at følge trin-for-trin-instruktionerne med et foto, så skålen er som forfatteren havde til hensigt det.

Fiske gryderet

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 86 kcal / 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Let at tilberede, men meget velsmagende stewed fisk med grøntsager vil ikke efterlade ligeglade familiemedlemmer, gæster. En simpel kombination af kun to grøntsager: løg og gulerødder er velegnet som en sideskål eller dressing til enhver fisk. Tomatpasta og citronsaft mæt skålen med smag, giver den originale smagsnotater. Undertiden erstattes citronsaft med eddike.

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• løg – 4 stk .;
• gulerødder – 3 stk .;
• vegetabilsk olie – 40 ml;
• tomatpasta – 20 g;
• citronsaft – 20 ml;
• salt – 5 g;
• peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, skær løgene i halve ringe.
2. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, læg løg der, steg i 1 minut over høj varme, omrør regelmæssigt, reducer derefter varmen og kog i 5 minutter med låg lukket.
3. Skræl, skyl, rasp gulerødderne groft, send til løgen, bland, kog i 7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt tomatpuré og citronsaft, salt, peber, bland grøntsagsblandingen, lad det simre i et minut og fjern det fra varmen.
5. Skær den rensede fisk uden indblandinger og finner i stykker, salt godt.
6. Læg en tredjedel af grøntsagsblandingen på bunden af ​​skålen.
7. Læg fisk og resterende grøntsager ovenpå.
8. Hvis fisken hører til den tørre art (pollock, kulmule, zander, gedde), kan du tilføje et halvt glas rent vand.
9. Spænd gryden med folie eller dækning, send den til ovnen forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

stegt

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 131 kcal / 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En hurtig mulighed for en fuld og solid middag er en fisk med grøntsager i en gryde. Fiskefilet med en grøntsagsblanding stegtes hurtigt, nå beredskab i en gryde på få minutter. Du kan også reducere tilberedningstiden, hvis du bruger frosne grøntsager. Originalitet af skålen giver kød. Gode ​​ernæringseksperter kan stege fisk uden at blive brød.

Ingredienser:

• fiskefilet – 400 g;
• Bulgarsk peber – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• brødkrummer (mel) – 60 g;
• vegetabilsk olie – 60 ml;
• salt, peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af filet ved stuetemperatur om nødvendigt.
2. Skrell gulerødderne og løgne fra det øverste lag, fjern frøene fra peber, skyl grøntsagerne godt, tør.
3. Skær fileten i små stykker, drys med salt, peber, lad den stå i bogstaveligt talt 3 minutter, så massen er mættet med krydderier.
4. Sæt gryden på ilden, opvarm vegetabilsk olie.
5. Rul fiskeskiverne i mel eller brødkrummer.
6. Steg fisken jævnt fra alle sider, fjern den fra varmen. Hele processen bør ikke tage mere end 5-7 minutter.
7. Skær løgene i tynde halvringe, rasp gulerødderne groft, hugg paprika i strimler.
8. I en separat stegepande med olie, stegt løgene, indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter gulerødderne og lad det simre i 3 minutter.
9. Send derefter paprika i panden, kog grøntsagsblandingen i ca. 10 minutter under omrøring regelmæssigt.
10. I slutningen af ​​stegning, salt, peber grøntsagerne, eventuelt kan du tilføje lidt greener.
11. Du kan servere fisk og grøntsager hver for sig som en hovedret og sidefad eller blande dem i en gryde og lad det simre i flere minutter over lav varme..

bagt

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 66 kcal / 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En fad med fisk og grøntsager, bagt i ovnen med en minimal mængde olie, er et sundt, velsmagende og tilfredsstillende måltid for hele familien. I henhold til opskriften koges ingredienserne på en stor bageplade, men hvis ønsket kan du bage dem i portionerede gryder.. For at gøre dette skal du klippe alle produkterne i mindre stykker. Fadet er meget duftende og saftigt. Det kan bruges både varmt og koldt..

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• tomat – 3 stk .;
• zucchini – 2 stk .;
• aubergine – 2 stk .;
• Bulgarsk peber – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• salt, peber, krydderier til fisk – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten, drys med krydderier.
2. Skær aubergine, courgette, tomater i skiver, drys med salt, peber, lad det stå i 15 minutter.
3. Løg og sød peber skåret i halve ringe.
4. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg løg, derefter fisk, aubergine, paprika, zucchini, tomater.
5. Spray emnet med olie, dæk med folie på toppen.
6. Bages ved 180 ° C i 30 minutter, fjern derefter folien og kog yderligere 10 minutter.

Fisk med grøntsager i en langsom komfur

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 112 kcal / 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Fisken er meget øm, hvis du koger den ved hjælp af en moderne kulinarisk assistent – en multikoger. Takket være denne teknologi er fileten mættet med smag og aromaer af grøntsager og sauce, der bruges i denne opskrift. Tomatcreme-forbinding kombineres perfekt efter smag med enhver form for fisk. Sur fløde bruges i opskriften, undertiden erstattes den med tung fløde.

Ingredienser:

• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 40 ml;
• fiskefilet – 500 g;
• tomatpasta – 25 g;
• creme fraiche – 50 g;
• vand – 100 ml;
• laurbærblad – 1 stk .;
• salt, peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl grøntsager, hugg fin løg, gnid gulerødder.
2. Sæt dem i en langsom komfur, hæld vegetabilsk olie i, og indstil tilstanden til “stegning” (eller “bagning”, hvis der ikke er nogen tidligere) i 20 minutter.
3. Rør grøntsagsblandingen med jævne mellemrum under stegning..
4. Overfør grøntsager midlertidigt til en anden skål.
5. Skær fiskene i stykker, læg den på bunden af ​​crock-potten.
6. Læg den forberedte grøntsagsblanding på toppen.
7. Hell i vand, tilsæt tomatpuré, creme fraiche, bland.
8. Knæk laurbærbladet og send til skålen, tilsæt krydderier efter smag.
9. Luk låget på multikokken, indstil tilstanden “Slukning” i 1 time.

kosten

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 60 kcal / 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Velsmagende fiskefilet med grøntsager kan være diætetisk. For at gøre dette er det vigtigt at bruge en minimumsmængde vegetabilsk eller animalsk olie under tilberedningen og vælge fedefileter med lavt fedtindhold. Tilberedning i ovnen gør skålen rig på smag, saftig og meget aromatisk. Brug kun naturlige sæt krydderier for at gøre skålen så nyttig og diæt som muligt.

Ingredienser:

• fiskefilet – 700 g;
• zucchini (papirmasse) – 300 g;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• citron -? PC .;
• salt, havsalt, fisk krydderier – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten, klap tør med et papirhåndklæde.
2. Skær fiskene i portioner, krydre med salt, krydderier, hæld citronsaft.
3. Finhak løg, tomat – i en terning, zucchini og gulerødder – i tynde strimler.
4. Varm en non-stick pande, hæld løg, tør lidt, tilsæt derefter zucchini, gulerødder, hæld lidt vand og stek, indtil det er halvt kogt med låg lukket (ca. 5-7 minutter).
5. Tilsæt derefter tomaterne, bland og fjern det fra varmen.
6. Læg fiskeskiverne på bunden af ​​bagepladen, læg grøntsagsblandingen ovenpå med et jævnt lag.
7. Send skålen til at bage i ovnen ved 180 ° C i en halv time.