Braised kanin: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan slukkes en kanin
• Sådan gryder du en kanin, så kødet er blødt
• I en langsom komfur
• I ovnen
• Braised Rabbit Recipe
• I creme fraiche
• Med grøntsager
• I creme fraiche med kartofler
• Med grøntsager i creme fraiche
• Med kål
• I vinen
• I fløde
• Sådan slukkes en velsmagende kanin – kokkens anbefalinger

Diæt, velsmagende og sundt kaninkød er et populært og tilfredsstillende produkt, der tilberedes i mange familier. Kropet er stegt, bagt, men ofte stuet. Der er mange muligheder for at tilberede stuet kanin i ovnen, på ovnen eller i langsomt komfur.

Sådan slukkes en kanin

Kaninkød er meget sundere end kylling, kalkun, svinekød og oksekød. Hvis vi udfører kompetent varmebehandling, forbliver 90 procent af nyttige stoffer i kødet. For at slukke en kanin korrekt skal du kende et par grundlæggende regler. Dette kød har ofte en bestemt aroma, der kan fjernes ved blødgøring (i vand, eddike, mælk, vin).

Først skæres slagtekroppen i dele (i halvdelen langs korsryggen og derefter i stykker af den ønskede størrelse). Det anbefales at hugge knoglerne med et slag, ellers er kødet med fragmenter. Stew kaninkød er bedre i creme fraiche (fløde), vin (rød eller hvid), bouillon. Du kan tilføje forskellige grøntsager til skålen. For at forbedre smagen bruges krydderier, krydderier, krydderier. Kaninen slukkes på en komfur, i en ovn eller i en langsom komfur.

Sådan gryder du en kanin, så kødet er blødt

En lækker kødret serveres til familie frokost eller middag og tilberedes også til ferien. Det er let at sætte kaninen ud, så kødet er blødt. Hovedhemmeligheden ved at lave mørt, lækkert magert kød er marinering. Blødgøring af kaninkød giver dig mulighed for at slippe af med en bestemt lugt, forbedre smagen og blødgør kropstykker markant.

Saucen er lavet af vin, creme fraiche, valle, olivenolie, vineddike eller mineralvand. Hvis kaninen er ung (lyserosa kød), pickles den i vand med krydderier. Når dyret er over 6 måneder gammelt (mørkt kød), blødgøres frisk krop i mælk, eddike eller valle. Du kan tilføje salt, sort peber. Hvis du køber kaninkød, har du ikke brug for en marinade (det er mørt i sig selv og har ingen ubehagelig lugt).

I en langsom komfur

Spar tilberedningstiden markant og forenkler tilberedningsprocessen vil hjælpe den langsomme komfur. Du skal bare lægge ingredienserne i skålen, vælge den ønskede tilstand og vente på signalet. En stewed kanin i en multicooker er en ideel mulighed for mennesker med minimal kulinarisk viden. For at oprette en skål bruges to programmer. Først lanceres “Frying” (“Bagning”, “Steamed”, “Express”) og derefter “slukke”.

I ovnen

En anden god, praktisk mulighed til en solid og sund middag er kød, der koges ved hjælp af ovnen. Du kan bruge en dyb stege, en bageplade med høje sider, gryder lavet af varmebestandigt materiale, en gryderet. Tilberedningens varighed afhænger af dyrets alder. En ung kanin, der er stuvet i ovnen, er klar inden for 30-40 minutter og mere “voksent” kød på 2 timer. Før du koger det stegt kaninkød ved hjælp af ovnen, anbefales det at stege stykkerne af kaninkød i en gryde.

Braised Rabbit Recipe

Til dato er der et stort antal opskrifter på stuet kanin. Kødet er lavet med grøntsager (kartofler, kål, gulerødder) og endda frugt (æbler, appelsiner). Tilsæt svampe, friske urter, alle slags krydderier. Serveres til bordet med en sideskål, saucer, salater. Nedenfor er de mest populære stuede kaninmetoder..

I creme fraiche

• Tilberedningstid: 2-3 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 200 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Hvis du ønsker at behage og behageligt overraske dit hjem med sund og velsmagende mad, skal du lave en kanin, som er stuvet i creme fraiche. Denne opskrift involverer brug af flere ingredienser og en langsom komfur. Selv en nybegynder-kok kan lave en sådan duftende, fyldende fad. Kødet gennemvædes i vineddike eller mineralvand i flere timer.

Ingredienser:

• kanin – 1 krop;
• løg – 1 hoved;
• creme fraiche – 300 g;
• salt, formalet sort peber;
• laurbærblad – 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Server den syltede slagtekrop i portioner i en dyb skål.
2. Hvert stykke er smurt godt med creme fraiche, salt og peber. Rør grundigt.
3. Læg kaninkød i en multi-cooker skål.
4. Hakk løgringene, send den til kødet med lavrushka.
5. Tilsæt et glas kogt vand.
6. Indstil programmet “Slukning” i 2 timer, og luk låget.
7. Stuvet kanin i creme fraiche serveret med en salat med friske grøntsager og potetmos.

Med grøntsager

• Tilberedningstid: 3-4 timer.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorier: 112 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Den næste opskrift på en mundvand og utrolig velsmagende middag er en kanin, der er stuvet med grøntsager. Du har brug for enkle og overkommelige komponenter, som du kan købe i enhver butik. Du kan tage eventuelle grøntsager: kartofler, gulerødder, salatpeberfrugter og så videre. Til sauce anvendes fløde (fortrinsvis hjemmelavet) og hvid tørvin. Tilberedning af kaninfileter anbefales i gryder..

Ingredienser:

• kaninkød – 500 g;
• løg – 1 stykke;
• gulerod – 1 stk .;
• salat peber – 1 stk .;
• vand – 0,5 liter;
• vin eddike – 2 spsk. l.;
• kartoffel – 4 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. skeer;
• fløde – 500 g;
• tør hvidvin – 1 glas;
• salt, sort peber;
• Bugteblad.

Tilberedningsmetode:

1. Kanin opdelt i portioner.
2. Fortynd eddike med vand, blødgør kødet i denne marinade (2 timer).
3. Hakk løgen i halve ringe, gulerod i skiver, peber i vilkårlige stykker.
4. Skræl kartofler, skåret i tynde skiver.
5. Fjern kaninen fra marinaden, lad den tørre. Stek stykkerne i smør, indtil de er halvkogt.
6. Læg kødet i gryder.
7. Pas gulerødderne med løg, kombiner med kartofler og sød peber. Salt, peber, bland grundigt.
8. Læg grøntsagshatten ovenpå kødet.
9. Læg lavrushka i gryder, hæld fløde i hver portion (du kan fortynde den lidt med varmt kogt vand).
10. Dæk containere, men løse.
11. Send skålen til ovnen i en time (ved 180 grader).
12. Serveres direkte i gryder eller læg på tallerkener.

I creme fraiche med kartofler

• Tilberedningstid: 1,5-2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 158 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En meget nærende, men kalorifattig tallerken – en kanin stuet i creme fraiche med kartofler. For at forberede en lækker middag er det vigtigste at tage frisk kød, hjemmelavet creme fraiche (eller fløde), grøntsager og italienske urter. Hvis du følger opskriften nøjagtigt, får du en delikat duftende kanin med sauce. Braised kanin serveret med friske tomater og agurker.

Ingredienser:

• kanin – 1,5-2 kg;
• kartofler – 4 stk .;
• beskærede svisker – 10 stk .;
• creme fraiche – 200 ml;
• løg – 1 hoved;
• Provencalske urter;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgen i halve ringe, stek, indtil den er gennemsigtig. Læg i en forberedt gryde.
2. Skær slagtekroppen i portioner, salt, tilsæt sort peber, steg også i olie.
3. Hæld svisken med kogende vand, så det blødgøres. Skær i stykker.
4. Skræl kartofflen, skåret i store terninger.
5. Send kød, kartofler og svisker til gryden eller ænderne. Drys mad med urter, let salt.
6. Fortynd creme fraiche med vand, og hæld ingredienserne, så saucen dækker dem helt.
7. Sæt på en stærk ild. Efter kogning, reducer det til et minimum, og lad det simre i en halv time..

Med grøntsager i creme fraiche

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 205 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Den næste mulighed til madlavning af magert kød er kanin stuet med grøntsager i creme fraiche. Kropet skal marineres først i vineddike eller mælk og derefter skæres i portioner. Kanin plus øm appetitlig creme fraiche – dette vil ikke efterlade nogen ligeglad. Peber og hvidløg tilsætter krydderi til skålen, og der er behov for grøntsager for at forbedre smagen..

Ingredienser:

• kaninkød – 500 g;
• hjemmelavet creme fraiche – 250 ml;
• gulerod – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• solsikkeolie – 3 spsk. l.;
• laurbærblad – 4 stk .;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steg den præ-syltede kanin i olie, indtil den er gyldenbrun. Læg i en gryde eller varmebestandig gryde.
2. Hakk gulerødder og løg i tynde strimler. Send til kød.
3. Hæld kogende vand over komponenterne, salt, tilsæt krydderier, lavrushka.
4. Stew kaninkød på svag varme i halvannen time.
5. Drys derefter skålen med hakket hvidløg, hæld sur creme.
6. Kog yderligere 20 minutter.
7. Pynt med greener før servering.

Med kål

• Tilberedningstid: 3-4 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 60 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Denne mulighed er sikker på at appellere til fans af god ernæring og folk, der følger en diæt. Kanin stuvet med kål viser sig at være utroligt velsmagende og tilfredsstillende. I opskriften bruges en slagtekrop, to typer kål, friske tomater, krydderier og krydderier. Saftigt og sundt kaninkød med grøntsager vil glæde selv en hård gourmet.

Ingredienser:

• kaninkød – 1,5 kg;
• Peking og blomkål – 500 g hver;
• løg – 3 hoveder;
• tomater – 3 stk .;
• gulerod – 2 stk .;
• frisk persille – 1 bunke;
• basilikum – 4 blade;
• salt, sort peber, paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i stykker, blød i vand med eddike eller vin.
2. Skær løgne i tynde ringe, dæk jævnt på bunden af ​​gryden.
3. Læg kaninstykkerne ovenpå. Drys med salt, peber, paprika.
4. Hakk kinesisk kål op i strimler, del blomkål i små blomsterstande. Tilsæt kødet i lag.
5. Derefter lagde gulerødderne ud, hakket på et groft rivjern.
6. Hæld tomaterne med kogende vand, skræl dem, skåret i store stykker.
7. Brug en blender til at lave en sauce af tomater, persille og basilikum. Hæld indholdet af gryden med blandingen.
8. Tilsæt 2 kopper vand. Koge.
9. Stew kaninen med kål i ca. 3 timer på svag varme.
10. Inden servering skal du insistere på skålen i 1 time.

I vinen

• Tilberedningstid: 2-3 timer.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorier: 113 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Russisk, europæisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Hvis du har brug for at overraske dine gæster med en ny, interessant skål, skal du lave en kanin, der er stuvet i vin. En original godbid, der er oprettet derhjemme, har en rig smag og behageligt aroma. Det er bedre at bruge tør hvidvin til syning af kød, fordi den har færre kalorier. Tilberedningsprocessen tager relativt lidt tid, men det er det værd..

Ingredienser:

• kaninkød eller kaninkød – 1200 g;
• tomater – 3 stk .;
• tør hvidvin – 500 g;
• løg og purre – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• vegetabilsk olie – 4 spsk. skeer;
• koriander, oregano – 1 spsk. l.;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør kødet på forhånd i mælk eller valle..
2. Skær løg i ringe, tomater i terninger.
3. Hell olie i en gryde med en varmebestandig bund, hæld krydderier. Varm op et par minutter.
4. Tilsæt grøntsager og stykker kød. Hæld i vinen. Lad stå i en halv time med låget lukket..
5. Hæld mad med vand, så det dækker dem helt.
6. Stew kaninen i cirka 60 minutter over lav varme. Tilsæt hakket hvidløg 5 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.
7. Insister 30 minutter og server..

I fløde

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Kalorier: 214 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

En lækker, populær godbit til en festlig fest er en kanin, stuvet i fløde. Cremet champignonsaus går godt med delikat diætkød. En sådan skål serveres fortrinsvis med potetmos, spaghetti eller en hvilken som helst grød. Kaninkød er dekoreret med frisk selleri, dild eller persille. Champignons eller porcini-svampe er store som svampe..

Ingredienser:

• kaninkroppe – 1 stk .;
• fløde (10%) – 200 g;
• løg – 1 stk .;
• champignoner – 200 g;
• gulerod – 1 stk .;
• persille rod;
• citronsaft – 2 spsk. l.;
• smør – 50 g;
• muskatnød – en knivspids;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Riv skiver af syltede kaniner med salt, peber.
2. Hakk løg, gulerod og persille rod i strimler.
3. I smeltet smør, stek kaninkødet, overfør det til duckweed.
4. Tallerken grøntsager og svampe, sauter i den resterende olie.
5. Kombiner alle ingredienser, salt og peber.
6. Hæld cremen i indholdet af gryden. Larm i en time..
7. Efter tilsætning af citronsaft, valnød til skålen.
8. Insister lidt under låg før servering..

Sådan slukkes en velsmagende kanin – kokkens anbefalinger

For at få et fantastisk resultat og lækker en kanin ud, skal du være opmærksom på råd fra erfarne kokke:

1. For at forhindre, at kødet bliver for tørt, skal du slukke det under et låg eller dække det med folie.
2. Før du syer, anbefales det at stege kaninkød let i smør (cremet eller solsikke). Fadet bliver blødere.
3. I processen med skæring af slagtekroppe kan du ikke fjerne alt fedt fra det. Lad en lille del af det tilføje kødets ømhed, kaninen bliver ikke hård og meget velsmagende.
4. Det er nødvendigt at tilberede kaninkød udelukkende på en lille ild (lad det koge før) for ikke at ødelægge de skrøbelige kødfibre og ikke få grød i stedet for en smuk godbit.
5. Det mest succesrige krydderier til kaninkød er nelliker, hvidløg, rosmarin, sort eller rød peber (paprika), basilikum, dild eller persillegrene.
6. Den optimale tilberedningstid er 40-60 minutter. Hvis dyret er ældre end 6 måneder, kan tilberedningsprocessen tage op til 2-3 timer.