Kanin i ovnen: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan koges en kanin i ovnen
• Madlavning af kaninopskrifter i ovnen
• Med creme fraiche
• Med kartoffel
• Op ærmet
• I folie
• Med svampe
• I marinaden
• Med grøntsager
• Med fløde

Desværre vises kaninkød sjældent på vores borde. Det har imidlertid diætegenskaber og høj ernæringsværdi. Kaninkød er lavt fedtindhold og maksimalt protein. Dette kød anbefales ofte til diæter og små børn..

Sådan koges en kanin i ovnen

Kaninkød er meget blødt og mørt kød. I madlavning er det et alsidigt produkt, der kan koges, stues, steges, rulles og bages. At tilberede en kanin i ovnen er den bedste metode. Med det bevarer kød maksimalt alle nyttige stoffer. Dog ikke enhver husmor ved, hvordan man laver en kanin i ovnen. Inspiration giver smukke fotos og lækre duftende opskrifter.

Madlavning af kaninopskrifter i ovnen

Før du tilbereder kanentretter i ovnen, skal du skære slagtekroppen i små stykker. For at gøre stegen blød, skal du først blødlægge produktet ordentligt. Til dette er mælk, kefir, fløde, hvidvin eller vand velegnet. Kødet fra et ungt dyr kan ikke syges. Der er to måder at bage en kanin på: i en ærme eller på en bageplade under en folie. Det kan tilberedes som et kød eller med en sidefad (stuede grøntsager, ris, kartofler). Se nogle opskrifter på at bage en kanin i ovnen.

Med creme fraiche

Det er bedre at bruge creme fra 30% fedt til denne behandling. Så stegen bliver blødere og saftigere. En mør kanin i creme fraiche i ovnen bages på en bageplade under folien. Svisker ifølge denne opskrift tilføjer en delikat aroma og unik smag til skålen, plus det passer godt til kaninkød. Du kan undvære det, hvis maden tilberedes til hverdagens middag eller frokost.

Ingredienser:

• kaninkød – 2 kg;
• store gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• svisker – 0,5 kopper;
• hvidløg – 2-3 nelliker;
• creme fraiche – 500 ml;
• salt og peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kaninen i mellemstore stykker, riv med hvidløg.
2. Stek i en gryde, indtil der fås en brun skorpe, uden at glemme at salte. Læg kødet på en tallerken.
3. I samme olie skar passer passer gulerødder og løg i store stykker.
4. Læg kødstykker på en bageplade, læg grøntsager og svisker ovenpå, fedt med creme fraiche. Vand kan tilsættes for at fortynde konsistensen. Salt lidt.
5. Luk bagepladen med folie, send den til bagning i 40 minutter.
6. Braised kanin drysset med hakkede urter.

Med kartoffel

En god mulighed for servering af retter på det festlige bord. Overvej en trinvis opskrift på, hvordan man laver en kanin i ovnen med kartofler. Steken er mør og sprød på samme tid. Kartofler er altid en win-win mulighed som en side skål. Selv en nybegynder husmor kan klare denne enkle opskrift, klar til at overraske og besejre alle gæster med hendes kulinariske færdigheder..

Ingredienser:

• kaninkød – 1 krop;
• kartofler – 1 kg;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 30-50 ml;
• mayonnaise;
• greener – 1 bunke;
• laurbærblad – 4 stk .;
• salt, formalet peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl, skær kaninkroppen i stykker og læg den på en bageplade.
2. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Peber, salt, drys med urter, tilsæt laurbærblad.
4. Finhak løg, føj til kødet.
5. Tilsæt mayonnaise, bland.
6. Skær kartofler i cirkler, bland med kød.
7. Tilsæt lidt vand, dæk med folie, send til bagning i 50-60 minutter.
8. 10 minutter før beredskab kan du fjerne folien og bage fadet åbent.

Op ærmet

Den kogte kanin i ærmet i ovnen er et ægte kulinarisk mesterværk. Denne delikate tallerken betragtes virkelig som festlig. Uforglemmelig aroma og blød smag forbliver i mindes gæster i mange år, og dagen vil blive husket takket være de kogte godbidder. Hver husmor vil være i stand til at navigere gennem adskillige fotos, og opskriften på en kanin i ovnen ser ud til at være enkel selv for en begynderkokk.

Ingredienser:

• kaninkød – 1 krop;
• creme fraiche – 300 g;
• olivenolie – 100-150 ml;
• hvidløg – 5-6 tænder .;
• vin (tør hvid) – 250 ml;
• basilikum – efter ønske;
• salt, formalet peber (rød og sort) – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær slagtekroppen i små stykker, hvor den afkøles i køleskabet.
2. Hakket hvidløg.
3. Til marinade: bland salt, krydderier, hvidløg, 50-75 ml olivenolie.
4. Tag kødet ud, lag det med marinade og sæt det tilbage i køleskabet i 3-4 timer.
5. Når fadet er marineret, skal du fortsætte med at lave mad.
6. Læg smør i en forvarmet gryde, tilsæt den resterende oliven, når den smelter. Spred marinerede skiver, stek.
7. Overfør stegt kød til en bageplade.
8. Kog saucen. Hæld hvidvin i en gryde, hold på lav varme i 5-6 minutter. Tilsæt creme fraiche, bland indtil glat. Krydre med salt, krydderier og lad det småkoke i 3-4 minutter.
9. Hæld saucen i bagepladen, placer de syltede stykker.
10. Læg beholderen i ærmet, pak den godt, send den til ovnen forvarmet til 200 ° C. Kog 80-90 minutter.
11. Server med stuede grøntsager.

I folie

Hvis kaninen bages på en bageplade, skal du dække skålen med folie, så al væske absorberes i kødet, og det bliver blødt. Overvej en trinvis metode til, hvordan man laver en kanin i ovnen i folie. Opvaskets sammensætning er meget enkel, kræver en minimumsliste over ingredienser, der findes i stort set ethvert køkken. Opskriften herunder er baseret på 2 portioner.

Ingredienser:

• kaninben – 2 stk .;
• hvidløg – 3-4 tænder .;
• vegetabilsk olie – 3-5 spsk;
• krydderier efter kød – efter smag;
• formalet sort peber, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl huden af, skyl grundigt.
2. Salt, peber, riv med hakket hvidløg. Lad det marinere i 3 timer.
3. Når stykkerne marineres, læg dem på folien, lag med vegetabilsk olie, dæk tæt.
4. Læg den resulterende pakke på en bageplade, sæt den i ovnen i en time (ved en temperatur på 200 ° C). 10 minutter før tilberedning kan du åbne folien og fortsætte med at bage stegen.
5. At tilbyde gæsterne en kødret er med en sideskål af grøntsager eller kartofler.

Med svampe

Ubeskriveligt lækker og tilfredsstillende godbidder – en kanin med svampe i ovnen. Steg kan serveres sikkert på det festlige bord. Det glæder skålen som grundlag for en afslappet frokost eller middag. Delikat smag og ubeskrivelig aroma vil overraske alle gæster og husholdninger. Overvej at lave en kanin i ovnen. Steuvede kartofler er gode til garnering..

Ingredienser:

• kaninkød (slagtekrop) – 1 stk .;
• champignons – 0,5 kg;
• stor løg – 1-2 stk .;
• creme fraiche – 300 g;
• persillegrøntsager;
• vegetabilsk olie – 4 spsk;
• krydderier til kød – 1 spsk;
• salt, formalet sort peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered kødet. Skyl slagtekroppen grundigt under rindende vand, hugg i mellemstore skiver.
2. Steg stykkerne i en gryde opvarmet med vegetabilsk olie, indtil en brun rødme.
3. Skær løgen i halve ringe, champignonerne – i terninger, 0,5 mm tykke.
4. Sil løg, indtil der dannes en gylden farvetone, introducer derefter svampen, lad det simre, indtil alt vand kommer ud.
5. Læg kødet i en bageform, tilsæt svampe.
6. Bland creme fraiche med salt, peber, krydderier. Hæld kød.
7. Dæk opvasken, send til ovnen i 50-60 minutter.
8. Pynt den færdige stege.

I marinaden

Kaninkød er meget ømt og velsmagende. For større smag og blødhed er det dog bedre at holde kødet i saucen. Denne opskrift beskriver en enkel, men lækker marinade til en kanin i ovnen. Denne uforglemmelige ret kan overraske selv sande gourmeter, og de, der studerer opskriften fra fotoet, saliverer ofte, der er et ønske om at tilberede det.

Ingredienser:

• kaninkød – 1 krop;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2-3 tænder .;
• vegetabilsk olie – 100 ml;
• laurbærblad – 3 stk .;
• chilipeber – 1 stk .;
• nelliker efter smag (3-4stk.);
• salt, peber blanding – efter smag;
• 4% balsamic eddike – 2 spsk;
• mynte, estragon – 1 tsk;
• gurkemeje – 1 tsk;
• ris – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løg i halve ringe eller kvartaler.
2. Tag chilipeber efter smag, hak på nogen måde. Brug ikke hele krydret grøntsag!
3. For en bedre smag, dypp en blanding af peberfrugter, nelliker og laurbær i et glas vand.
4. Hell vegetabilsk olie i en separat skål, tilsæt balsamicoeddik. Rør om, mens du tilsætter løg, chilipepper.
5. Slib hvidløg i en presse, føj til en skål.
6. Indtast estragon og mynte i den resulterende marinade.
7. Hæld krydret vand og krydderier. Rør om: den aromatiske marinade er klar.
8. Læg kød i den resulterende marinade, vær opmærksom på tidspunktet. Fjern produktet på 2-3 timer.
9. Steg ris i olie, drysset med gurkemeje. Dette giver en delikat aroma og smuk farve. Tilsæt vand (ca. 1 kop), salt, kog, indtil det er halvt kogt, indtil vandet fordamper.
10. Læg kødstykker på en bageplade, tilsæt ris, luk låget.
11. I den ovn, der er forvarmet til 180-200 ° C, anbring den resulterende skål. Kog i cirka 50 minutter.

Med grøntsager

Som nævnt tidligere ordineres kaninkød til diæt eller babymad, og grøntsager er den bedste side skål til stegning. Her kan du eksperimentere ved at tilføje ingredienserne til din smag og ønske. En kanin med grøntsager i ovnen bliver endnu mere nyttig og mere aromatisk, hvis du følger en simpel opskrift til at følge og observere proportioner af alle ingredienser.

Ingredienser:

• kaninkød (slagtekrop) – 1 kg;
• løg – 1 stk .;
• mellemstore gulerødder – 1-2 stk .;
• tomat – 1 stk. eller tomatpuré – 1 spsk;
• gurkemeje – 1 tsk;
• paprika, salt – efter smag;
• persille og dild.

Tilberedningsmetode:

1. Vask slagtekroppen, hugg i stykker.
2. Anbring i marinaden i 2-3 timer, f.eks. I den ovenfor beskrevne.
3. Skær løgne i kvartaler, send gulerødderne til et groft rivjern. Stew med lidt vegetabilsk olie 3-5 minutter.
4. Tilføj krydderier for en delikat smag.
5. Efter at stykkerne er marineret, læg dem på en bageplade, tilsæt grøntsager.
6. Terning af en tomat, spredt på toppen, eller tilføj en skefuld tomatpasta i stedet.
7. Hæld mad med marinade.
8. Dæk bagepladen med folie. Send til bagning i 50-60 minutter (når den opvarmes til 180 ° C).

Med fløde

Kødet fra et middelaldrende dyr skal altid marineres i flere timer for at opnå den ønskede blødhed. Der er mange marinader, men i fløde – det mest bud. Tag produktet bedre end 10% fedt. Fløde kaniner i ovnen er en god mulighed for et feriemåltid. Gæster vil blive imponeret. I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche fortyndet med vand.

Ingredienser:

• kaninkød – 1 krop;
• fløde 10% – 150-200 ml;
• mælk – 150 ml;
• mellemstore gulerødder – 2-3 stk .;
• løg – 1 stk .;
• greener (persille) – flere grene;
• olivenolie;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulerødder.
2. Hakk løgen i små terninger.
3. Stek kaninskiverne i olie, indtil de er brune, læg dem i en gryde.
4. Steg løgen til en passende lugt, tilsæt gulerødder, lad det simre let.
5. Bind persille i en flok (vi har ikke brug for den senere), læg den i kødet.
6. Tilføj gulerødder med løg der.
7. I en gryde, hvor kød og grøntsager blev stuet, hæld vand og kog det, hæld det derefter i en kødpande.
8. Alt salt og peber.
9. Til saucen, bland fløden med mælken, hæld i en gryde.
10. Dæk og send dem til at sige i ovnen i 40-50 minutter.

Find ud af endnu flere opskrifter, hvordan man laver en kanin, hvordan man vælger og marinerer dette diætkød.