Sådan tilberedes en kanin blød og saftig

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes en velsmagende kanin
• Skal jeg blødgøre en kanin, før jeg laver mad
• Kaninopskrifter
• Steuvet i creme fraiche
• I en langsom komfur
• Med kartoffel
• I ovnen med kartofler
• Stege
• kebab
• Hvordan man steger en kanin
• I kefir
• I ærmet til bagning
• Suppe
• Kaninmarinade

Kaninretter bliver mere og mere populære. Diætkød er ikke kun sundt, men også meget velsmagende, mørt, hvis det tilberedes korrekt. Trinvise opskrifter med fotos, en detaljeret beskrivelse af, hvordan man laver mad, kokke ‘råd giver svar på alle spørgsmål. Det vigtigste er at vælge en passende krop, marinere og bage eller gryderet.

Sådan tilberedes en velsmagende kanin

1. Købe en krop. Den mest lækre, bløde og sunde er kødet fra et ungt dyr, hvis alder ikke er mere end 3-5 måneder. Bemærk, at slagtekroppen ikke bør veje mere end et og et halvt kg – jo mere vægt, jo ældre er dyret.
2. Madlavning af en kanin. Det hele afhænger af smagspræferencer. Den bedste mulighed er stewing, men du kan også koge det på grillen, i ærmet, i en gryde, endda lave grill.
3. Bejdsning. Kropet marineres i vin, men hvis du vil lave en hurtig og velsmagende kanin til et barn, laver de kefirmarinade eller koger kød.

Skal jeg blødgøre en kanin, før jeg laver mad

Kokke hævder, at kun for store slagtekroppe kræver langvarig bejdsning. Ungt kaninkød er godt alene og syltet for at gøre det mere velsmagende. Hvordan blødgøres en kanin før madlavning? Hvis dyret har en bestemt lugt, er det bedre at holde det i en blanding af vin, krydderier, og jo ældre slagtekroppen er, jo mere aggressiv skal sammensætningen være, jo længere er blødgøringen.

Kaninopskrifter

Udvalget af kanineretter er stort. Hvis du f.eks. Planlægger at tilberede en kanin til det nye år, skal du foretrække at tilberede det hele, fylde slagtekroppen med valnødder og røget kød eller gryderet i creme fraiche med tilsætning af aromatiske krydderier. Opskrifterne med kaninen er meget forskellige: blandt dem er der stege, gryderetter, supper, retter på grillen og mange andre.

Steuvet i creme fraiche

• Tilberedningstid: 180 min.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 123 kcal.
• Formål: til ferietabellen.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En fremragende opskrift, som det er værd at være opmærksom på dem, der først tilbereder denne type kød. Kaninen i creme fraiche kan med succes suppleres med svampe, svesker, kartofler. Før kogningen skal man skære slagtekroppen i dele: skæres i to langs lænden, og hugg derefter i små stykker. Det er vigtigt at hugge knoglen fra det første slag, så der ikke er nogen fragmenter tilbage.

Ingredienser:

• creme fraiche (25% fedt) – 500 ml;
• kanin – 1,5 kg;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 150 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Vask slagtekroppen, slagteren og riv med en blanding af krydderier og salt. Lad det marinere i 30 minutter.
2. Skræl grøntsagerne, skåret i terninger. Hakk hvidløgsskiverne.
3. Varm olie, steg kød, indtil det er gyldenbrunt.
4. I den samme olie, før grøntsagerne, indtil de er bløde.
5. Læg stykker kanin, grøntsager og creme fraiche i gåse skålen. Prøv og krydre efter smag.
6. Dæmm stegen i 90-120 minutter. over lav varme.

I en langsom komfur

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Kaloriretter: 128 kcal.
• Formål: middag, barn.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Kaninkød er godt i enhver form, men kød, der koges i en langsom komfur, vil være særlig velsmagende, mørt. Denne gadget er fast kommet ind i vores liv og hjælper os med at spare tid og kræfter. Alt, hvad der kræves af kokken, er at forberede kaninen og komponentens komponenter i opskriften, multikokken vil klare resten. Server godbidder til bordet, krydret med hakkede urter og hvidløg.

Ingredienser:

• kanin – 1,5 kg;
• gulerødder – 2 stk .;
• løg – 150 g;
• creme fraiche – et glas;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Inden du koger en kanin i en langsom komfur, skal du skræl gulerødderne og løg, skåret i terninger.
2. Forarbejd slagtekroppen, skåret i skiver, læg i en multikogeskål, foroljet. Tænd for “Bagning” -tilstand, stek kødet, indtil det er gyldenbrunt.
3. Fjern stykkerne fra skålen, hæld de hakkede grøntsager der, stek, indtil de er bløde i samme tilstand.
4. Tilsæt kødskiver til grøntsager, hæld creme fraiche over alt, hæld lidt varmt vand. Sæson steken, tænd “slukning” -tilstand i 90 minutter.

Med kartoffel

• Tilberedningstid: 70 min.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Kaloriretter: 132 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En solid, mundvandende kaninbehandling vil være passende på ethvert festligt bord. Blødt, mørt kød går godt sammen med smuldrede kartofler og creme fraiche. En kanin med kartofler kan være et godt alternativ til traditionelt stegt kød. Diversificer din familiens diæt med en anden opskrift på et lækkert diætmåltid.

Ingredienser:

• kartofler – 5-6 knolde;
• løg – 2 stk .;
• kanin – 1,3-1,5 kg;
• Provencalske urter – 1 tsk;
• creme fraiche – 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løgen, skær den i halve ringe.
2. Forarbejd kaninkroppen, skåret i stykker, stek i smør, indtil den er gyldenbrun.
3. Skræl kartofflen, skåret i mellemstore terninger.
4. Læg kødet i en gryde til syning med grøntsager, krydre med krydderier og salt, hæld creme fraiche. Det skal dække alle komponenter fuldstændigt..
5. Sæt gryden på ilden. Ovnsteg stegen i 40-50 minutter.

I ovnen med kartofler

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Kaloriretter: 136 kcal.
• Formål: middag, festlig menu.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den krydret, delikate smag af kanin er i perfekt harmoni med sprød kartofler og aromatiske urter. Fadet vil være specielt blødt, hvis kødet marineres i vin. Inden du koger en kanin i ovnen med kartofler, skal du stikke kødstykkerne på de tykeste steder med en kniv, hæld hvidvin, krydre med krydderier og lade stå i 2-3 timer.

Ingredienser:

• kartofler – 500 g;
• kaninkroppe – 1,2 kg;
• tør hvidvin – 200 ml;
• hvidløg – 2 nelliker;
• olie – 30 ml;
• rosmarin velsmagende efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker. Krydre med krydderier, dryp med olie.
2. Mariner kaninkroppen i hvidvin og krydderier, efter at hakket i portioner.
3. Tør stykkerne. Læg kartofler i bunden af ​​den ildfaste form, læg kaninen ovenpå. Krydre med hvidløgfedd, kviste rosmarin, krydderi og salt. Drys med olie, hæld 4-5 spsk. spiseskefulde marinade.
4. Sæt formen i ovnen for maksimal varme, kog op, og reducer derefter varmen til et minimum. Stew 40 min.

Stege

• Tilberedningstid: 120 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 136 kcal.
• Formål: middag, festlig menu.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Prøv at lave en lækker, tilfredsstillende, men på samme tid meget elegant skål, der pynter dit feriebord. Stege med en kanin supplerer med succes svinebærens bær – det understreger ømheden ved diætkød, giver den en svag surhed. Baconet, som er en del af behandlingen, giver skålen en lugtende lugt. Server en lækker stege fra en saftig kanin på en stor plade, pyntet med grøntsager, kviste urter.

Ingredienser:

• bacon – 100 g;
• svisker – 10 bær;
• hvidvin – 1 spsk .;
• kaninkroppe – 1,5 kg;
• små løg – 7 stk .;
• olivenolie – 25 ml;
• mel – 20 g;
• cognac – 50 ml;
• timian, rosmarin, velsmagende – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk slagtekroppen i stykker, skyl, tør på et håndklæde.
2. Skyl bær af svesker, hæld cognac, lad blødgøres.
3. Skær baconet i tynde strimler.
4. Skræl løgen, vask den, hvis den er meget lille – hugg ikke, og hug store stykker i halve ringe.
5. Hell olie i en gryde eller gryde, stek baconet i det, indtil det er gyldent, fjern det fra beholderen. Læg kaninstykker der, løg, steg i 5-7 minutter under omrøring konstant.
6. Så snart skorpen er vist, drys alt med mel, stek lidt.
7. Læg krydderier, bacon i en gryde, introducer vin, lad det koge. Reducer varmen, lad det simre i 40 minutter. Tilsæt svisker, salt, kog yderligere 20 minutter.

kebab

• Tilberedningstid: 30 minutter (4 timer til pickling).
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 98 kcal.
• Formål: middag, festlig menu.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis din kost kun indeholder svinekød eller oksekødspyd, grillet kød, pølser og bøffer, er det tid til at prøve en ny, usædvanlig ret. Før du kebab koger fra en kanin derhjemme, skal du vælge en stor slagtekrop og hugge i mellemstore stykker. Mariner kanin i hvidvin eller en blanding af kefir og løg. Tilsæt salt helt til slut for at forhindre, at kødet bliver tørt.

Ingredienser:

• kaninkroppe – 1 stk .;
• løg – 2-3 stk .;
• kefir 2,5% fedt – 1 l;
• krydderier, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask, og hugg derefter slagtekroppen, så stykkerne nemt er spændt på spyd.
2. Løg skåret i ringe, ikke tynd.
3. Læg en dyb beholder stykker kød, løg, og husk alle ingredienserne godt.
4. Tilsæt krydderier, kefir. Lad spydene marinere i 4 timer.
5. Stræk kødet på spydene, og kog det, indtil det er skorpet. Server grøntsager til pynt.

Hvordan man steger en kanin

• Tilberedningstid: 30 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 155 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den bedste måde at opvarme kaninkød på er at gryde det, men hvis du virkelig ønsker en brunet, sprød skorpe, skal du prøve at tilberede denne skål. Stegt kanin viser sig at være særlig velsmagende, hvis du først marinerer den i vin eller kefir. Panerede skiver filet serveret med en sauce baseret på creme fraiche, hvidløg, urter eller enhver anden smag.

Ingredienser:

• kaninfilet – 600 g;
• æg – 2 stk .;
• krakkere – 45 g;
• smør – 100 g;
• mælk – 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en dej af mælk, æg, salt og krydre den.
2. Skær kaninkød i portioner, slå en smule af.
3. Dyp et stykke først i kiks, derefter i dejen.
4. Steg stykkerne i en gryde, indtil de er kogte. Det anbefales at tilberede kaninkød – læg de stegte stykker i en ildfast form og læg dem i ovnen i 5-7 minutter.

I kefir

• Tilberedningstid: 180 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 126 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvad laver man mad fra en kanin? Hvis kogning af hele slagtekroppen, i bagepladen, i folien i ovnen er lidt kedelig, så prøv at lave denne skål. Kaninen i kefir koges hurtigt, den viser sig saftig og meget blød. Før du lægger kaninen ud, skal du skære den i stykker: benene går til at lave mad til denne godbid, og ryggen og andre dele kan bruges til suppe.

Ingredienser:

• kaninben – 4 stk .;
• kefir – 200 ml;
• kartofler – 3-4 stk .;
• krydderier (tør persille, dild, basilikum, paprika) – en knivspids;
• hvidløg – 3 nelliker;
• paprika – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask benene og placer i en dyb beholder. Hæld dem med kogende vand, så vandet dækker indholdet, tilsæt salt, tørt krydderier. Indstil til kogning i 80-90 minutter.
2. Skræl kartofler, kog indtil det er halvt kogt.
3. Læg kartofler i en dyb gryde, derefter kanin.
4. Tilsæt salt, paprika, hakket hvidløg i et glas med kefir, bland og hæld blandingen af ​​kød og kartofler.
5. Bages ved 200 ° C 40 min.

I ærmet til bagning

• Tilberedningstid: 60 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 185 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kaninkød kan ikke kaldes billigt kød, så mange husmødre overvejer, hvor smukt de skal serveres, hvordan man bager en kanin. Der er masser af muligheder for godbidder, men bagning af enhver form for kød ved hjælp af en ærme vil ikke kun gøre det meget saftigt, mørt, men også bevare det maksimale af nyttige stoffer. Dette gælder især for madlavning af hele kaninen.

Ingredienser:

• kaninkroppe – 1,5 kg;
• gulerødder, løg – 1 stk .;
• æg – 3 stk .;
• ris – 100 g;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• creme fraiche – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl hele kaninen, tør den. Gnid slagtekroppen med salt, peber, lad den marinere i en time.
2. Kog ris indtil kogt og hårdkogte æg.
3. Skræl løg, gulerødder, passér olie indtil de er gyldenbrune.
4. Bland ris, grøntsager, æg, sæson, salt.
5. Fyld slagtekroppen, sy maven med en tyk tråd.
6. Inden du koger kaninen i ovnen i ærmet, skal du smøre den med creme fraiche.
7. Placer slagtekroppen i bunden af ​​posen, bind fast. Bages i 40-50 minutter, klip derefter posen.

Suppe

• Tilberedningstid: 75 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 94 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Lækker, rig bouillon, blødt, saftigt kød – hvad skal der ellers til en hyggelig hjemmemiddag? Kaninsuppe med vermicelli vil appellere til endda et hårdt barn, der ikke kan lide kød og det første. Fadet tilberedes ud fra de enkleste fødevarer: gulerødder, kartofler, løg. Efter afslutningen af ​​madlavningen tilsættes fløde eller creme fraiche eller lidt friske urter til skålen for ømhed.

Ingredienser:

• mellem kartoffel – 500 g;
• stykker kanin eller filet – 400 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• vermicelli – 100 g;
• smør – 50 g;
• greener, salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kaninkød. Hæld slagtekroppen med vand, kog over svag varme i 30-40 minutter.
2. Skræl grøntsagerne, hug kartoflerne i store terninger, løgene i små terninger og gulerødderne i strimler.
3. Før gulerødder og løg i olie.
4. Fjern kødet fra bouillon, send kartofler og stegte grøntsager til det. Kog i 10-15 minutter.
5. Krydre suppen med krydderier, salt, sæt kødstykkerne, kog yderligere 5 minutter.

Kaninmarinade

For at koge kaninkød lækker og hurtigt, skal du marinere det. Blandinger til marinering fremstiller hvidvin, eddike, mejeriprodukter. Før en kanin pickles, skæres den i portionerede stykker, gnides med en blanding af urter (rosmarin, tørret hvidløg, velsmagende, basilikum) eller hældes med tørre slags vin. Det tager 3-4 timer at marinere – dette er det bedste tidspunkt for kaninen at blive blød, saftig, duftende.

Hvordan man vælger kaninkød og klipper det, lærer du af trin-for-trin-fotos og videotutorials. Tjek endnu flere opskrifter på, hvordan man laver en kanin hurtigt og velsmagende..