Indholdet af artiklen
- Sådan steges kylling
- I gryden
- I en langsom komfur
- I gryden
- I ovnen
- Braised Chicken – Opskrift
- I creme fraiche
- Med grøntsager
- Med sauce
- I creme fraiche med hvidløg
- Med svampe
- Med løg
- I stykker
- Med gulerødder
- Med ris
Blødhed og saftighed af kyllingekød, der blev stuet i en stegepande, gryde eller ovn, vil blive værdsat af hvert medlem af din familie. Du kan mætte smagen med skarphed eller sødme, tilføje en krydret hvidløgssmag eller et behageligt krydderi til suneli humlen, tilføje grøntsager eller korn til kødstykkerne – der er utallige tilberedningsmuligheder.
Sådan steges kylling
Kokke antyder, at man stikker kyllingekød saftigt og utrolig blødt. Til sådanne varmebehandling anvendes ofte saucer: tomat, fløde eller andet. Diætkød afslører fuldt ud sin smag, bevarer ømhed, og det er let at gryde kylling. Til processen kan du bruge en gryde med en tyk bund, en stegepande, en langsom komfur, en ovn. I begge tilfælde har skålen maksimale fordele og får en behagelig smag..
I gryden
For at sy i en gryde, foretrækkes fersk, ikke frossent fjerkræ. Den endelige smag afhænger af det rigtige kød. En ung kylling, der ikke er for stor, er det bedste valg. Hvis du beslutter at lægge kyllingen i en gryde, skal du vælge tykvæggede retter, for eksempel støbejern. Madolie har brug for lidt, da fedt vil flyde fra kyllingen.
I en langsom komfur
En moderne langsom komfur kan gøre en fugl til en dejlig godbid. Du kan gryde kyllingen i en langsom komfur og i skiver, kun bruge kødingrediensen eller tilføje grøntsager og korn dertil. Hvis du vil have en rig aroma af det færdige produkt, skal du stege kyllingen, inden du syr. Selv en ikke alt for ung tamkylling i en langsom komfur bliver blød og øm, men med denne type kød skal tilberedningstiden øges.
I gryden
Til madlavning af stuede fugle er det bedst at bruge en gryde med en tyk bund. I sådanne retter kan du straks stege kødstykkerne og ikke plette gryden. Den stuede kylling i panden koges i cirka en time, men i begge tilfælde er det bedre at kontrollere kødet for blødhed. Kulinariske eksperter rådgiver tilsætning af salt i slutningen af madlavningen for at maksimere saftets saftighed og aroma..
I ovnen
Et par hemmeligheder vil hjælpe med at omdanne kylling til et kulinarisk mesterværk med en ovn. Størrelsen på skiverne afhænger af typen af skålen. Hvis kun kød er stuet i henhold til opskriften, kan du gøre dem større. Når du kager kylling med grøntsager, er det bedre at lave stykker ikke meget mere end andre komponenter. Ovnstegt kylling kan tilberedes i keramik-, glas-, støbejerns- eller metalskåle. Nogle husmødre foretrækker at bruge gryder til madlavning, hvor der ud over kød også placeres en favorit sideskål: korn, kartofler eller andre grøntsager.
Braised Chicken – Opskrift
Den klassiske opskrift på stuet kylling vil appellere til gourmeter, der kan mærke den fantastiske saftighed og ømhed af fjerkrækød, der er gennemvædet med tomatsaft og vin. Du kan nægte hvidløg, erstatte rødvin med hvid, denne skål bliver ikke værre, men får nye aromastoffer. I tilfælde af, at kalorieindholdet i produktet skal reduceres, skal du fjerne huden fra kyllingen før tilberedning.
I creme fraiche
- Tilberedningstid: 70-90 minutter.
- Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
- Kalorieindhold: 185 kcal.
- Formål: til frokost.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
En af de hjemmelavede opskrifter fra mange husmødre er kyllingestuestue i creme fraiche. Det er meget enkelt at lave mad, metoden er hurtig, og skålen appellerer til børn og voksne. Resultatet er saftige kyllingeskiver og creme fraiche, som vil være den bedste tilføjelse til sideskålen. Brug hjemmekroppe eller fabrikskroppe, kyllingeben eller lår, selv stuet kylling bliver saftig, mør takket være creme fraiche.
Ingredienser:
- kyllingekød – 1 kg;
- pærer – 2 stk .;
- creme fraiche – 250 ml;
- hvidløgstænder – 3-4 stk .;
- laurbærblad – 2 stk .;
- vand eller bouillon – 100 ml;
- peberkorn – 5 stk .;
- humle-suneli – 1 tsk;
- vegetabilsk olie – til stegning;
- salt, sort peber – efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Skær fuglen i små stykker
- Salt, peber, stek i en gryde.
- Skær løgen i halve ringe.
- Tag et tyvbundet stuepande. Læg kød, løg, peber og lavrushka i gryden. Hæld indholdet af stewpan med sur creme og vand (bouillon).
- Præk kødet i 30 minutter på svag varme, dæk med et låg, tilsæt derefter suneli humle, hvidløg, bland grundigt, så hvert stykke er mættet med krydderier.
- Stew kylling i yderligere 40 minutter, for fabrik fjerkræ denne gang kan reduceres.
- Under slukning skal du kontrollere mængden af væske. Tilsæt lidt varmt vand, når det fordamper.
Med grøntsager
- Tilberedningstid: 40 min.
- Portioner pr. Container: 5-6 personer.
- Kaloriretter: 88 kcal.
- Destination: til middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
En smuk, saftig, velsmagende, aromatisk skål, mens den er hjertelig og sund – dette er stuet kylling med grøntsager. Dette stewed kyllingebryst vil være en yndlingsbehandling for hele familien. Brugen af filet i opskriften er ikke nødvendig, den kan erstattes med trommestikker, billige vinger eller andre dele. Grøntsager i skålen kan ændres til andre. Som et resultat udføres hønsestøvning forskelligt hver gang..
Ingredienser:
- kyllingefilet – 600 g;
- løg – 1 stykke;
- gulerod – 1 stk .;
- blomkål – 400 g;
- sød peber – 1 stk .;
- tomater – 2 stk .;
- hvidløgfedd – 2 stk .;
- vand – 300 ml;
- madolie – 3-4 spsk;
- dild – en halv flok;
- salt, peber, kylling krydderier – efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Skyl og skær kyllingefileten i små stykker..
- Steg dem i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
- Mal løg og gulerødder, læg dem i kødet, stek i 5 minutter.
- Skær peber i strimler, terning tomaterne, del blomkålen i små blomsterstande.
- Kombiner alle grøntsager i en gryde med kød, hæld kogende vand. Tilsæt krydderier og lad det småkoke i 8 minutter..
- Til sidst tilsættes hakket dild, pres hvidløg. Larm i yderligere 3-4 minutter.
Med sauce
- Tilberedningstid: 1,5 timer.
- Portioner pr. Container: 10-12 personer.
- Kalorieindhold: 135 kcal;
- Destination: til middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Utrolig rig smag til at give kyllingekød kan ikke engang den mest erfarne kok. Fadet blander piquancy af basilikum, sød med en let bitterhed persille, en lækker hvidløgssmag. Du kan være sikker på, at en kombination af lugt vil tiltrække alle til køkkenet. Braised kylling med sauce er ikke kun attraktiv for sin fantastiske smag. Delikate skiver smelter bare i munden og imponerer endda sofistikerede gourmeter.
Ingredienser:
- fuglekrop – 1 stk .;
- vand – 2 l;
- mel – 2 spsk. skeer;
- løg – 1 stk .;
- gulerod – 1-2 stk .;
- hvidløg – 2-3 nelliker;
- tomatpuré – 2 spsk;
- laurbærblad – 3 stk .;
- peberkorn – 4-5 stk .;
- basilikum, persille – i en bunke;
- vegetabilsk olie – 3 spsk;
- salt – 1 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Læg en ren, portioneret kylling i en gryde. Hæld den med to liter vand og kog i 50 minutter.
- Skær grøntsager og stek i olie. Tilsæt tomat, noget buljong, mel, krydderier og salt.
- Fjern den kogte kylling fra gryden og overfør den til en gryde eller gryde med høje sider. Hæld lidt bouillon her, hæld stegte gulerødder med løg.
- Larm i 15 minutter under låg. Til sidst tilsættes greener og hakket hvidløg, sluk varmen. Dæk skålen igen, og lad kødet suge aromaer i yderligere en kvart time.
I creme fraiche med hvidløg
- Tilberedningstid: 1 time.
- Portioner pr. Container: 6 personer.
- Kalorieindhold: 185 kcal.
- Formål: til frokost, middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Krydret, rig, velsmagende stimulerende hvidløgssmag – et ægte højdepunkt i denne version af skålen. Krydderi, skarphed i det færdige produkt blødgøres af den ømhed, som creme fraiche giver kød. En betagende duet med rig aroma og upåklagelig smag efterlader ingen ligeglade. Bedst af alt, stuet kylling i creme fraiche med hvidløg er kombineret med ris, men serveres også med kartofler og andre sideretter..
Ingredienser:
- slagtekroppe af en ung kylling – 1 stk .;
- creme fraiche – 400 ml;
- vand – 1 kop;
- hoved af frisk hvidløg – 1 stk .;
- løg – 2 stk .;
- paprika – 10 gram;
- mel – 2-3 spsk .;
- tørret hvidløg – 15 gram;
- vegetabilsk olie – 3 spsk;
- salt – 1 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Skær fuglen i stykker og riv med paprika blandet med tørret hvidløg.
- Send kødstykkerne i en forvarmet gryde, sauter til de er gyldenbrune.
- Skræl løg og hvidløgshoved, hugg fint.
- Bland løg, hvidløg, creme fraiche og mel i en skål. Salt blandingen, og tilsæt et glas vand. Rør, indtil saucen er ensartet.
- Hæld den stegte kylling i den forberedte sauce, dæk og lad den stå i brand i et kvarter.
Med svampe
- Tilberedningstid: 40-50 min.
- Portioner pr. Container: 4 personer.
- Kaloriretter: 105 kcal.
- Destination: til middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Hvis du vil genopfylde din sparegris med lækre og enkle retter, er stuet kylling med svampe en god idé. Det er umuligt at forkæle et sådant produkt, og smagen vil helt sikkert glæde alle. Alle svampe kan bruges i opskriften: kantareller, østers svampe, champignoner. For gourmeter, der ikke kan lide smagen af løg, vil purre tjene som erstatning. Du behøver ikke bruge det overhovedet, mens du laver mad.
Ingredienser:
- kyllingefilet – 300 g;
- creme fraiche – 200 g;
- østers svampe, champignon eller anden svamp – 300 g;
- løg – 1 stk .;
- salt, peber – efter smag;
- vegetabilsk olie – til stegning.
Tilberedningsmetode:
- Hakk løg, hak kyllingen i stykker.
- Steg løg i en opvarmet gryde, sæt kødstykkerne på løgen. Steg, indtil fileten bliver hvid.
- Tilsæt svampe, stek indtil overskydende væske fordamper.
- Hæld et glas creme fraiche, salt og peber. Stew under låg i 15 minutter.
Med løg
- Tilberedningstid: 2 timer.
- Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
- Kaloriretter: 165 kcal.
- Destination: til middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Selv dem, der ikke er for glad for løg, vil ikke være i stand til at nægte en sådan skål. Tilberedningstiden er lang, men vær ikke bange. Du behøver ikke at stå ved ovnen hele tiden. Om 90 minutter opløses løgringene praktisk talt i saucen og bliver en del af sauce. Kyllingestuing med løg kommer saftigt og meget ømt ud. Spred den forsigtigt – den sarte struktur mister form med akavede bevægelser.
Ingredienser:
- kyllingekød – 600 g;
- løg – 5 hoveder;
- æble (helst grøn) – 1 stk .;
- salt, peber – efter smag;
- vegetabilsk olie – 3 spsk.
Tilberedningsmetode:
- Skær slagtekroppen i portioner, du behøver ikke at pickle den (bare vask den på forhånd). Send skiverne straks til en forvarmet pande, indtil de er gyldenbrune.
- Skær løgne i halve ringe, hugg æblet. Fold løg og æble i en dyb stegepande med smør. Tilsæt salt, peber, lidt kogende vand, læg de stegte kødskiver ovenpå.
- Dæk til gryden og lad kødet simre i ca. 1,5 time. Du behøver ikke vende skålen, tjek med jævne mellemrum mængden af vand i gryden og tilsæt om nødvendigt.
I stykker
- Tilberedningstid: 50 min..
- Portioner pr. Container: 6 personer.
- Kaloriretter: 128 kcal.
- Formål: til frokost, middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
For at give kyllingestuenskiverne cremet, delikat og sød smag vil hjælpe purre. Massen af vitaminer og mineraler, der er indeholdt i dette produkt, gør skålen utroligt nyttig for børn og voksne. Hvis du vil lære, hvordan man tilbereder stuet kylling med størst mulig fordel for dine kære, så er gryderet opskrift med purre en gave til en afslappet frokost eller middag.
Ingredienser:
- kyllingekød – 1 kg;
- purre – 1 kg;
- tør hvidvin – 400 ml;
- tomater – 0,5 kg;
- koriander – 1 tsk;
- sukker – 1 tsk;
- laurbærblad – 2 stk .;
- oregano – 2 grene;
- hvidløg – 2 stænger;
- persille – flere grene;
- salt -? tsk;
- orange zest – 1 strimmel;
- olivenolie – 3 spsk. l til stegning;
- kanel – en lille pind.
Tilberedningsmetode:
- Skær kyllingen i stykker, gniv den med salt og peber på alle sider. Steg stykkerne i en gryde.
- Tilsæt krydderier og vin, dæk og kog i 30 minutter. Du er nødt til at bringe kornen i kog.
- Stek purre separat 4-5 minutter.
- Skræl tomaterne og skær dem i terninger, føj dem til kødet.
- Hæld purre i gryden, dæk det igen og lad det småkoke i 15 minutter.
- Før processens afslutning skal du fjerne lavrushka, kanel og zest.
Med gulerødder
- Tilberedningstid: 1 time.
- Portioner pr. Container: 3 personer.
- Kaloriretter: 133 kcal.
- Destination: til middag.
- Mad: Russisk.
- Sværhedsgrad: let.
Lyse og smukke gulerødder glæder ikke kun øjet, men beriger også kroppen med et værdifuldt vitamin- og mineralkompleks. Det er især vellykket at bruge unge gulerødder. Braised kylling med gulerødder får fantastisk sødme, saftighed og blødhed. Hot krydret elskere kan tilføje en kniv af chili peber til opskriften. Kombinationen af pebret krydret og gulerodssødme gør fuglen til en gourmet-fristelse.
Ingredienser:
- trommestikker – 6 stk .;
- gulerødder – 3 stk .;
- løg – 2 stk .;
- tomat – 1 stk .;
- persille, basilikum – efter smag;
- hvidløg – 2 nelliker;
- salt, peber blanding, oregano, velsmagende efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Gnid kød med salt og krydderier. Forlad hende i 10 minutter.
- Skræl grøntsagerne, skræl tomaten.
- Mal tomaten med urter og hvidløg i en blender.
- Riv gulerødderne på et medium rivjern, skær løg.
- Sauté kylling trommestikker over høj varme.
- Tilsæt løgene og fortsæt med at stege, efter et par minutter, hæld gulerødderne i gryden.
- Hæld 400 ml kogende vand, hæld de nødvendige krydderier i.
- Quenching udføres under låg i en halv time.
- Hæld tomatmassen i gryden, og lad den koge i et kvarter..
Med ris
- Tilberedningstid: 45-60 min.
- Portioner pr. Container: 2 personer.
- Kaloriretter:
- Destination: til middag.
- Mad: Russisk.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Sød pilaf med fjerkræ er en almindelig ret i mange køkkener i verden. Til opskriften er kyllingestuing med ris bedre at bruge basmati-korn. Sådan ris vil være sprød og perfekt i harmoni med kylling. Hvis du bruger en anden kvalitet, skal vandmængden øges til et forhold på 1: 2. Hvor meget man kan gryde kylling afhænger også af ris. Så snart kornene er klar, kan skålen serveres til bordet.
Ingredienser:
- basmatiris – 1 spsk .;
- kyllingetrommelstikker – 4 stk .;
- løg – 1 stk .;
- gulerod – 1 stk .;
- rosiner – 0,5 spsk .;
- salt, peber, karry – efter smag;
- olivenolie – 3 spsk.
Tilberedningsmetode:
- Fjern huden fra benene, salt, drys karri.
- Steg benene i en dyb gryde med smør.
- Skrell gulerødderne og skær dem i terninger, skær løgene i halve ringe, sæt dem i en gryde med kød og stek i yderligere 6-7 minutter.
- Det var turen til ris og rosiner at gå til gryderet. Alle produkter stegt i et par minutter.
- Hæld varmt vand i risen i en tynd strøm. Brug for et sted omkring 1,5 kopper. Dæk og lad det simre, indtil ris er kogt i cirka 15 minutter.
Jeg elsker billeder af madopskrifter! Kan du anbefale en lækker opskrift på braiseret kylling? Jeg vil gerne prøve det derhjemme, men har brug for inspiration. Måske med nogle tip og tricks til at få det perfekt? Tak!