Basmati ris – fordelene og skadene. Sådan tilberedes smuldrende basmati ris

Indholdet af artiklen

• Basmati ris – hvad er det?
• Basmati ris – fordele og skader
• Basmati Rice – Kalorier
• Sådan tilberedes basmati ris
• Sådan tilberedes stegte basmati ris
• Pilaf med Basmati Rice
• Basmati ris i en langsom komfur
• Basmati ris med grøntsager

Basmatus ris er et langt, tyndt korn, der er populært i det indiske køkken. De kan serveres med en side skål til kyllingekurry, og pilaf med dem vil blive duftende og smuldrende og ikke grød med kød. Du kan tilberede ris hurtigt og nemt: hæld vand i forholdet 1: 2 og dæk i et kvarter.

Basmati ris – hvad er det?

Denne sort af korn, der er dyrket i Punjab, adskiller sig fra almindelig langkornet ris i ikke kun en let gullig farve, en let mærkbar lugt, der ligner en nødder eller popcorn, men også i størrelse: når kogning bliver kornet mindst 1,5 gange længere. Hvis du beslutter at lave indisk basmatiris i dit køkken, skal du huske at overveje det vedhæftede foto og huske, hvad ægte ris skal være.

Basmati ris – fordele og skader

Denne type korn har mange fordele og nyttige egenskaber, og det har praktisk taget ingen kontraindikationer at bruge. Så fordelene og skadene ved basmatiris:

1. Ris er rig på fiber, folsyre, aminosyrer, men den indeholder et minimum af natrium, og der er absolut intet kolesterol.
2. Upoleret Basmati anbefales til overvægtige mennesker.
3. Basmati er det bedste korn, fordi det har et lavt glykemisk indeks. Dette antyder, at energi i den menneskelige krop frigives langsommere, så niveauet bliver mere afbalanceret over tid.
4. Hvad angår de skadelige egenskaber, har denne type ris ikke dem. Den eneste ting er ikke at give basmati til børn under 3 år, og du skal minimere mængden i kosten for mennesker, der lider af forstoppelse, kolik eller fedme..

Basmati Rice – Kalorier

Ris er rig på kulhydrater. Kalorieindholdet i basmati ris er 322 kalorier pr. 100 gram kogt korn, så folk, der er tilbøjelige til at fylde, skal bruge det med forsigtighed.

Sådan tilberedes basmati ris

På grund af det faktum, at indisk korn koges hurtigt, og under forbehold af alle tilberedningsbetingelser, viser det sig at være sprød, er erfarne kokke kommet med mange forskellige muligheder for retter, hvor det er hovedbestanddelen. Lær hvordan man laver basmati ris til pilaf, hvordan man laver det i en langsom komfur med grøntsager eller kylling.

Sådan tilberedes stegte basmati ris

• Tilberedningstid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 303 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Indisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne slags ris er det mest nyttige produkt, der viser sig at være velsmagende og smuldrende, hvis det tilberedes korrekt. Ved at følge de trinvise anbefalinger vil du helt sikkert opnå det forventede resultat. Hvis du vil løsne Basmati-ris, skal du efterlade instruktionerne på emballagen – du har ikke brug for den mere.

Ingredienser:

• basmati – 200 g;
• salt efter smag;
• vand – 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ris, skyl flere gange.
2. Blødgør basmati i 15 minutter, opvarm vandet lidt – dette vil hjælpe kornene med at afsløre al deres smag og aromatiske egenskaber. På dette tidspunkt skal du saltvand, men dette er valgfrit.
3. Hæld kornet med vand i gryden, tænd for den maksimale varme, så væsken koges hurtigere.
4. Når vandet bobler, skal du dække skålene med et låg og skru ned for varmen.
5. Efter kogning af korn i 20 minutter, skal du slukke for varmen, lad skålen stå i yderligere 15 minutter. Åbn ikke låget eller bland indholdet af skålene.
6. Fjern låget, bland kornene med en gaffel.
7. Serveres sprød, smagfuld sideskål med kød- eller grøntsagsalat.

Pilaf med Basmati Rice

• Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 328 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Pakistansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne version af løs pilaf er kendt som den pakistanske pulao: her skal du bruge 2 typer risgryn og 7 krydderier. Traditionelt tilsættes lam til pilaf med basmati ris, men hvis det ønskes, kan det erstattes med ethvert kød eller endda fisk – under alle omstændigheder vil det være velsmagende.

Ingredienser:

• Basmati Gold (Mistral) – 200 g;
• løg – 1 stk .;
• brun ris (Indica Brown) – 100 g;
• olie (rust.) – 2 spsk. l.;
• kød – 400 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• petioleselleri – 1 stk .;
• vand – 400 ml;
• persille – 0,5 bunke;
• rosiner – 30 g;
• muskatnød – 0,15 tsk;
• koriander – 0,25 tsk;
• paprika – 0,5 tsk;
• sort peber – 0,25 tsk;
• kardemomme – 0,5 tsk;
• spidskommen – 0,25 tsk;
• kanel – 0,25 tsk;
• mandler – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Varm vegetabilsk olie ved at hældes i en gryde med høje sider, steg små løgterninger.
2. Tilsæt revne gulerødder i store opdelinger, send derefter og knust hvidløg.
3. Tilføj bløde stykker kød til bløde grøntsager, stek alt sammen, indtil de er gyldenbrune..
4. Hell brun ris i skålene, hæld ingredienserne med vand, bring væsken i kog, reducer derefter varmen og lad skålen koge i 25 minutter.
5. Hæld hvid basmati, alle de nødvendige krydderier. Rør ingredienserne, og lad det koge yderligere 25 minutter.
6. Fjern beholderen fra komfuret, hæld rosiner og skrællede mandler. Lad det brygge lidt mere.

Basmati ris i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 143 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Usbekisk.
• Sværhedsgrad: let.

Basmati ris i en langsom komfur med kylling og hvidløg ligner en klassisk indisk biryani-skål. Det ligner pilaf, men lettere, meget lys og smuk på billedet.

Ingredienser:

• hvidløg – 1 hoved;
• løg – 1 stk .;
• krydderier til pilaf – 1 tsk;
• salt – 0,5 tsk;
• gryn – 1 multi-glas;
• olie (rust.) – 3 spsk. l.;
• gulerødder – 1 stk .;
• kyllingefilet – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Mål den nødvendige mængde basmati, skyl, tilsæt vand og lad være.
2. Fjern huden fra kyllingefileten, skær halverne i portioner, læg i en multikogeskål, hvor olie allerede er hældt. Stek kød i “Fryning” -tilstand uden at lukke udstyrets låg og omrøre produktet hele tiden.
3. Hæld hakkede løg, revne gulerødder på kødet, steg lidt mere sammen sammen.
4. Spred ris, glat overfladen. Hæld maden med vand, hvor kornet blev gennemvædet, så det stiger 1 cm fra de andre komponenter.
5. Tilsæt salt, krydder til pilaf (takket være blandingen kan du ikke peber skålen).
6. Skræl hvidløgshovedet fra det øverste lag af huden, læg i hoveddelen.
7. Luk teknikken, kog i “Ris” -tilstand.

Basmati ris med grøntsager

• Tilberedningstid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 128 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Indisk.
• Sværhedsgrad: let.

Basmati ris med grøntsager er en usædvanlig, men meget velsmagende sideskål, som vegetarer kan spise, ved at bruge den som en fuldstændig uafhængig skål eller omnivore, og lægge den på en tallerken til huggen.

Ingredienser:

• krydderier efter smag;
• hvidløg – 2 nelliker;
• grønne ærter – 100 g;
• basmati – 200 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• vand – 200 ml;
• majs – 1 dåse;
• løg – 1 stk .;
• broccoli – 100 g;
• olie (oliven) – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt ris til at koge i 20 minutter, hæld dobbelt så meget vand.
2. Varm olie i en gryde, stek hvidløgfedrene knust med en kniv. Kast dem væk, så hvidløgssmagen kun er lidt synlig.
3. Hakk løg og gulerødder, læg i en stegepande. Drys med brunede grøntsager med krydderier.
4. Hæld ærter og bønner på grøntsager, stek dem sammen i 5 minutter. Tilsæt majs og steg i yderligere 3 minutter.
5. Fald i søvn broccoli, og efter 5 minutter. fyld komponenterne med vand. Larm i 15 minutter, låg beholderen.
6. Hæld den færdige basmati på grøntsager, bland, lad komponenterne stå på ilden i yderligere 15 minutter.