5 lækre opskrifter på saltning af fisk derhjemme

Indholdet af artiklen

• Sådan saltes rød fisk
• Hurtig sildambassadør
• Salt peled
• Saltning af flodfisk
• Opskrift i olie

Opskriften på saltning af rød fisk eller flodfisk er enkel. Hjemme er det vigtigt at bestemme forholdet mellem filet eller slagtekroppe til salt korrekt. Fiskene skal tages friske eller frosne, hele eller bøffer. Det tager flere timer at få et let saltet produkt, en mere salt smag tager 1-2 dage.

Sådan saltes rød fisk

• Tid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriften på saltning af rød fisk derhjemme involverer brug af fisk af god kvalitet.

Til saltning bruges lyserød laks, laks og ørred..

Efter saltning bruges den færdige parabol til sandwich.

Ingredienser:

• sukker, salt – 15 g hver;
• laksesteak – 250 g;
• vegetabilsk olie – 60 g;
• formalet sort peber – 3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Ambassadør for rød fisk derhjemme, start med at forarbejde slagtekroppen.
2. Frys fiskene lidt inden brug..
3. Bland krydderier i en separat skål.
4. Skær bøf i tynde skiver.
5. Anbring plastfolie på bunden af ​​plastbeholderen.
6. Olie, drys med en blanding af krydderier.
7. Læg det første lag laks.
8. Fyld igen med olie, drys med krydderier.
9. Læg alle fiskestykker i lag.
10. Blødlægges i kulden i cirka 2 timer.

Hurtig sildambassadør

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Sværhedsgrad: medium.

Saltning af fisk derhjemme udføres ved hjælp af tør, sagging saltningsmetoder eller ved hjælp af saltvand. Den sidstnævnte metode er velegnet til saltning af sild. Det bliver krydret, brugt til side retter, salater.

Ingredienser:

• salt – 3 spsk. l.;
• vand – 1 l;
• frosset frosset sild – 4 stk .;
• sukker – 1,5 tsk;
• laurbærblad – 2 stk .;
• sort peber – 5 ærter;
• nelliker – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Tø sild ved stuetemperatur.
2. At fiske en fisk er ikke nødvendigt.
3. Ved saltvand skal du fylde alle komponenter med varmt vand.
4. Bring væske i kog, indtil saltede og søde krystaller er opløst.
5. Fjern marinaden fra varmen, afkøl.
6. Dyp sild i en beholder med saltet væske til præ-saltning i en dag. Sæt undertrykkelse på toppen.
7. Efter overførsel af slagtekroppe i en madbeholder med et låg, fyldes det med den resterende saltvand.
8. Læg produktet i køleskabet i 24 timer.

Salt peled

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Pelyad hører til søens flodarter. Det skal vælges i samme størrelse med en længde på højst 25-30 cm. Til saltning derhjemme kan du bruge slagtekroppe, stykker, slettet fisk uden hoved.

Ingredienser:

• skrællet – 1 kg;
• løg – 1 stk .;
• salt – 2 spsk. l.;
• sort peber – 5 stk .;
• eddike 6% – 100 ml;
• sukker -? tsk;
• laurbærblad – 2 stk .;
• koriander, muskatnød – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl frisk pels.
2. Fjern vægte, hoveder, indlæg.
3. Skær i små stykker.
4. Fold i en krukke.
5. Læg løg skåret ovenpå.
6. Tilsæt alle krydderier. Ryst kanden.
7. Hæld eddike, bland igen.
8. Læg bunkerne i 3 timer i køleskabet eller kælderen.

Saltning af flodfisk

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Hjemme er det bedre at vælge flodarter til saltning ved hjælp af den tørre metode. Fiskene skal ikke være store, det er værd at vælge en crucian, aborre eller roach.

Det er vigtigt at bruge saltede glas, emaljerede eller plastiske retter.

Ingredienser:

• aborre – 1 kg;
• vand – 500 ml;
• salt – 1 spsk. l.;
• sukker – 1 tsk;
• peberkorn – 5 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Tag slagtede kroppe af aborre, skær hovederne af.
2. Bland krydderier med vand, kog.
3. Afkøl den resulterende væske.
4. Stab fiskekroppe i en emaljekande.
5. Hæld saltvand i stuetemperatur.
6. For at få en let saltet aborre skal du holde den i kulden i 2 dage.
7. Hvis du vil have en rig, salt smag – i 5 dage.

Opskrift i olie

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Hjemme kan saltning udføres ved hjælp af olie. En sådan marinade bidrager til den hurtige klargøring af produktet. Det viser sig lækkert med aromaen af ​​syltede løg. Opskriften er mere velegnet til fed fisk..

Ingredienser:

• landbrugsmakrel – 3 stk .;
• solsikkeolie, kogt vand – 125 g hver;
• salt – 3 tsk;
• sennep, sukker – 1 tsk;
• løg – 2 stk .;
• eddike -? tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Rens makrel fra indtrængninger, vægte og hoveder.
2. Skive.
3. Bland alle ingredienser undtagen løg.
4. Læg fiskestykker i den resulterende saltvand.
5. Drys med hakket løg, bland.
6. Dæk beholderen med klamfilm, fjern den i kulden.
7. Ryst den saltede fiskbeholder med jævne mellemrum.
8. Hun er klar om 36 timer.