Pektin – hvad er disse, nyttige egenskaber. Sammensætning og anvendelse af pektin

Indholdet af artiklen

• Hvad er pektin?
• Pektin – fordele og skader
• Hvorfor pektin er nyttigt
• Pektin – skade
• Hvor er pektin indeholdt?
• Pektinproduktion
• Pektin – brugsanvisning

Stoffet pektin kaldes ofte kroppens ordnede. Det er i stand til at absorbere toksiner og skadelige stoffer, samtidig med at tarmens mikroflora opretholdes. Et stort antal positive egenskaber gjorde dette supplement til et efterspurgt produkt i medicinalindustrien og til husholdningsbrug..

Hvad er pektin?

Til den naturlige rensning af kroppen rådgiver mange eksperter, at man tager kosttilskuddet E440 eller pektin, hvis fordelagtige egenskaber længe er blevet brugt til opskrifter og inden for det medicinske område. Fra græsk oversættes stoffet som “frosset”. Denne funktion bestemte brugen af ​​dette produkt til madlavning. Mange moderne mennesker er interesseret i spørgsmålet, pektin – hvad er det, og hvordan kan det forbruges?

For første gang blev beskrivelsen af ​​de ernæringsmæssige egenskaber ved et ernæringstilskud lavet af den franske forsker A. Braconno. Pectin er et polysaccharid (en kemisk forbindelse), som nogle planter indeholder. Især meget stof i frugt og tang. For fødevareindustrien bruges dette additiv aktivt som en fortykningsmiddel af geleringsprodukter. Marmelade, marshmallows, konfitter, gelé, gelé – alle disse godbidder indeholder pektinstoffer.

Pektin – fordele og skader

Additiv E440 er et oprenset carbonhydrid, fortykningsmiddel, stabilisator, sorbent. Pektin bruges til fremstilling af frugtfyldninger, gelé konfekture, desserter, mejeriprodukter. Inden for medicin og farmaceutiske stoffer anvendes polysaccharidet som et aktivt stof, nyttigt til fordøjelse og nødvendigt til indkapsling af medikamenter..

Der er fremsat mange versioner om, hvad pektin er – fordelene og skadene ved dette produkt, men de koger alle sammen sammen med det faktum, at tillægget giver tredobbelt fordele for en person, der har en gunstig effekt på kroppens generelle tilstand..

Hvorfor pektin er nyttigt

I medicin bruges det aktive supplement E440 til produktion af kapsler. Det er ofte inkluderet i mange medicin, der renser kroppen. I kosmetologi bruges stoffet til fremstilling af cremer og masker, som kan købes på ethvert apotek. Dette polysaccharid er uundværligt til fremstilling af gelé, pastille, syltetøj, marmelade, marmelade, ketchup og mayonnaise. Det anbefales at tage stoffet pectin separat (som et præparat) – fordelene for kroppen vil kun være højere, da dette supplement kan

• forbedre perifer blodcirkulation

• stabilisere stofskiftet;

• lavere kolesterol;

• normalisere tarmens bevægelighed;

• vise sig selv som et naturligt antiinflammatorisk middel til mavesår og også som et let smertestillende middel;

• ren fra skadelige stoffer (modgift til forgiftning);

• binde tungmetaller (fjerner ioner af kviksølv, kobber, jern, bly fra kroppen);

• fjerne anabolske stoffer, biogene toksiner, metaboliske produkter, galdesyrer, urinstof;

• mindske risikoen for kræft og diabetes;

• aktivere mikroorganismer, der er ansvarlige for produktionen af ​​vitaminer;

• hjælpe den naturlige foryngelse af kroppen (især hos kvinder) takket være den galacturonsyre, der findes i polysaccharidet;

• bidrage til nedbrydning af fedt, hvilket hjælper med at slippe af med ekstra pund.

Apple-pektin er især kendt i dag, hvilket er den mest nyttige og højeste kvalitet. Til udbredt anvendelse produceres dette produkt i to former – pulver og væske. Et rent stof, når det konsumeres sammen med mad, skaber ikke en energireserve i kroppen, det er neutralt. Dette additiv er funktionelt forskellig fra mange andre polysaccharider..

Pektin – skade

Dette polysaccharid kan have en skadelig virkning på kroppen, hvis en person har misbrugt et stof. Samtidig reduceres absorptionen af ​​vigtige sporstoffer såsom magnesium, jern, zink og calcium markant. En person kan have en allergi mod pektin, men produkter, der indeholder et naturligt stof, er ikke i stand til at forårsage det, fordi det i frugter, bær og grøntsager er meget lille. Kun de produkter, hvor der er et tilsætningsstof opnået ved hjælp af kunstige midler, er farlige. Hvis der opstår en overdosis af pektin, kan skaden deraf påvirke hele kroppen væsentligt:

• forårsage alvorlig flatulens;

• provokere gæring i tyktarmen og tarmobstruktion;

• mindske fordøjeligheden af ​​proteiner og fedt.

Hvor er pektin indeholdt?

Hvis du har brug for at rense kroppen ved hjælp af det populære E440-supplement, kan du købe et specielt lægemiddel på et apotek, men det er bedre at fokusere på stoffets niveau i planteprodukter. Når du har lært den detaljerede liste, kan du øge den daglige brug af sådanne produkter markant og derved forbedre dit velbefindende. Her er en kort liste over, hvad pektin indeholder:

• kål;
• sukkerroer;
• gulerod;
• stikkelsbær;
• solbær;
• tranebær;
• hindbær;
• ferskner;
• Jordbær;
• blommer
• æbler
• kirsebær;
• kirsebær;
• abrikoser
• pærer
• citroner;
• druer;
• appelsiner
• tangeriner;
• meloner
• aubergine;
• agurker
• vandmeloner;
• sløjfe;
• kartofler.

Pektinproduktion

Polysaccharidet blev først isoleret fra æblejuice. Nu til produktion af stoffer anvendes vegetabilske råvarer med et højt indhold af pektin. Det resulterende aktive tilsætningsstof bruges i vid udstrækning i fødevare-, farmaceutiske, kosmetiske industrier samt til hjemmelavede opskrifter. Polysaccharidet findes i butikshylder; det er perfekt i stand til at erstatte gelatine. Som hovedregel adskiller man fire hovedtyper af råvarer, hvorfra pektin er fremstillet:

• citrusskaller;

• presserester;

• solsikke kurve;

• sukkerroekage.

Pektin – brugsanvisning

Du kan købe specielle pektinsorbenter, der indeholder de tilsætningsstoffer, du har brug for på ethvert apotek. Ud over regelmæssig, aktiv brug sammen med produkter, kan pectin tages i sin rene form. Mange overvægtige mennesker er interesserede i spørgsmålet, hvad er pektin – hvordan man bruger et stof til vægttab? Vær opmærksom på opskriften på en fedtforbrændende drink. Du får brug for:

• pektinpulver – 1 tsk;

• varmt vand – 500 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pulveret skal hældes i en beholder og opløses i varmt vand.

2. Bland alt grundigt.

3. Afkøles lidt.

4. Tag en drink skal være 200 ml to gange om dagen mellem måltiderne.

Opmærksomhed! Oplysningerne i artiklen er kun til vejledning. Materialer i artiklen kræver ikke selvbehandling. Kun en kvalificeret læge kan stille en diagnose og give behandlingsanbefalinger baseret på de individuelle egenskaber hos en bestemt patient.