Keramiske retter – fremstillingsteknikker, sorter, fordele og ulemper, priser og anmeldelser

Indholdet af artiklen

• Hvad er keramiske retter
• Hvad er de lavet af
• Fordele og ulemper
• Typer af keramiske retter
• Keramiske retter fremstillet i Rusland
• Polsk keramik
• Til køkken
• Farve
• Spisestue
• Sådan vælges keramiske retter

Til fremstilling af plader, skåle, salatskåle, kopper, krus osv. i dag bruger de forskellige materialer, der adskiller sig fra hinanden i omkostnings- og kvalitetsegenskaber. En populær mulighed er keramiske retter af udenlandsk og russisk produktion, hvis vigtigste er lerråvarer. Keramiske retter har serveret folk i over tusind år. På trods af en række moderne materialer er keramik stadig populære, og retter tilberedt i fajance har en raffineret og unik smag..

Hvad er keramiske retter

Sådanne skåle betyder produkter fremstillet af keramik, der består af en blanding af ler med mineraladditiver. Det er ikke sandt at opdele redskabet i ler og keramik baseret på det faktum, at den første ikke er dækket med glasur, og den anden er dækket. Alle køkkenredskaber til produktion, som ler blev brugt, kaldes keramik, dvs. dette inkluderer både fajance og porcelæn.

Hvad er de lavet af

Bordservice lavet af keramik fremstillet i Rusland eller i udlandet fremstilles ved sintring af ler eller lerblandinger. På trods af en lang række produkter, en blanding af ler med kaolin og med tilsætning af feltspat, anvendes kvarts til fremstilling af keramik. For at give den ønskede type af den resulterende blanding anvendes gipsformer. Yderligere fjernes luft fra emnerne som dette er nødvendigt for at forbedre keramiske produkters plastegenskaber og generelle kvalitet.

Hovedstadiet i produktionen involverer sintring ved et betydeligt temperaturregime med efterfølgende forarbejdning, dvs. fyring, dekorering af overfladen. Afhængig af typen af ​​slutprodukt udføres varmebehandling ved høj temperatur – i området 900 til 1250 ° C. Som et resultat bliver den kompatible lerblanding fast, idet den holder sin form, ildfast og opnår kemisk resistens. For at undgå revner, der vises på grund af fugtighed og et skarpt temperaturfald, er overfladen belagt med glasur.

Fordele og ulemper

Når du har lært om, hvad keramiske retter er lavet af, og gjort dig bekendt med produktionsteknologien til sådanne produkter, skal du være opmærksom på fordele og ulemper. Sådanne varmebestandige køkkenredskaber har følgende fordele:

• evnen til at justere fugtigheden, temperaturen på den tilberedte skål, som porøs struktur af keramik bidrager til absorptionen af ​​fugtighed med dens efterfølgende tilbagevenden;
• over tid danner produktet ikke skala;
• egnet til opbevaring af mad i lang tid;
• upåklagelig smag af retter, som mad kogt i keramiske redskaber har en speciel aroma, rig smag – som om den smittede i ovnen.
• er miljøsikker – dette skyldes fraværet af giftige metaller i sammensætningen af ​​tungmetaller og frigivelsen af ​​giftige stoffer under høje temperaturer.

Du kan bestille passende keramik i specialiserede onlinebutikker med postlevering. Før du køber keramiske retter i Moskva, Skt. Petersborg eller en anden by, skal du gøre dig bekendt med dens mangler. Som redskaber fra andet materiale er det ikke uden dem. Hvis du tager højde for ulemperne, er det muligt at forlænge købets driftsperiode. Negative egenskaber inkluderer:

• den destruktive virkning af fugtighed, som er en konsekvens af materialets porøsitet;
• øget skrøbelighed;
• absorption af fedt og dets vanskelige hvidvaskning;
• absorption, langtidsbeskyttelse af duften af ​​kogt mad – det er bedre at have separate keramiske redskaber til hver tallerken.

Typer af keramiske retter

Kander og lerpotter til bagning, gryder, krus, tekopper og andre keramiske produkter er opdelt i to hovedgrupper: til madlavning og servering. Keramiske redskaber bruges i vid udstrækning ikke kun hjemme, men også i mange cateringfirmaer, for eksempel når det er nødvendigt at bringe etnisk zest ind i det indre. Derudover er sådanne produkter opdelt i glaserede og ikke-bløde. Nye teknologier tillader fremstilling af keramik af forskellige typer, afhængigt af hvilke skålene der kan opdeles i følgende typer:

• Terracotta retter. Til dens fremstilling bruges rød ler, det er sjældent belagt med et lag glasur, efter affyring får den en meget anden struktur: grovkornet eller fin, med kontinuerlig eller delvis polering. Farve varierer fra sort, brun og rød til lys beige. Når terrakotta først er kendetegnet ved for lav fugtbestandighed, men nye teknologier har korrigeret denne ulempe.
• Jordbrugsprodukter. Tesæt, kaffesæt og andre produkter i denne kategori er lavet af hvid ler, men med mindre termisk modstand og styrke, mere porøsitet og vægtykkelse. Alt dette fører til en mere mærkbar optagelse af lugt og fugtighed sammenlignet med porcelæns modstykket. En let påvirkning af fajanceoverfladen forårsager en lav, kedelig og hurtigt forsvindende lyd – dette skyldes den relativt lave fyrtemperatur i området 900-1050 ° C..
• Porcelæn. Porcelænsprodukter fremstilles på basis af hvid ler. Det har lethed, sofistikeret æstetik, høj styrke og god varme- og syremodstand. Når du let rammer en keramisk porcelænsbelægning, kan du høre en lang, klar, høj lyd. Porcelænsbeholdere holder varmen og kølig, og fungerer som en slags termos. Sammenlignet med faience-analoger har de større mekanisk stabilitet..

Keramiske retter fremstillet i Rusland

Hvis du besøger en keramisk service, kan du finde mange hjemmelavede produkter: keramiske pander, tekande, kopper osv. Hvad angår fremstilling, gøres dette ikke af keramikværksteder, men af ​​hele fabrikker med stor produktionsevne. Et godt køb vil være et Verona-glas lavet af håndlavet keramik. Produktet holder kølede drikkevarer kolde i lang tid og te varm:

• modelnavn: Verona 1764924;
• pris: 25 stk. / stk .;
• egenskaber: dimensioner – 8×8,5×8,5 cm, vægt – 240 g, flerfarvet, volumen – 250 ml, i kassen – 12 stykker;
• plusser: det er billig, interessant tegning;
• ulemper: nej.

Tjek et andet russiskfremstillet produkt. Dette er en tallerken fra Dulevo porcelæn:

• modelnavn: Tulip 1489796;
• pris: 26 stk. / stk .;
• egenskaber: dimensioner – 15x15x2 cm, vægt – 90 g, i pakken – 40 stk., materiale – porcelæn;
• plusser: rimelige omkostninger;
• ulemper: mangel på tegninger.

Drømmesættet, der består af to varer, opfylder fuldt ud russiske kvalitetsstandarder. Produkterne har en interessant blå-blå farvetone:

• model navn: Dream 894465;
• pris: 104 s .;
• Karakteristika: består af et 0,2 L krus og en 0,6 L salatskål, total vægt – 510 g, farver – blå, blå;
• plusser: effektiv skygge;
• ulemper: nej.

Polsk keramik

Keramiske skåle er meget værdsatte, fordi det er varmebestandigt, let at pleje, og dets opvarmning udføres jævnt. Det kan endda bruges i ovnen, bare opvarm den gradvist for at undgå mulige problemer. Polske producenters keramiske produkter har vundet en vis popularitet i landet, som undertiden kan købes til en god rabat – under salg, tilbud. Alternativt kan du bestille et frugtfad fra Boleslawiec (Polen):

• modelnavn: Boleslawiec B43;
• pris: 4400 r .;
• karakteristika: højde – 7 cm, længde – 34,5 cm, bredde – 22,5 cm, ornament – påfugl fjer;
• plusser: kvalitet, æstetisk udseende;
• ulemper: dyrt.

Boleslawiec er en producent af polske retter unikke i design og kvalitet, som er meget populær ikke kun i Polen, men også i Rusland. En anden stor skabelse, der endda kan bruges som en gave:

• modelnavn: fladskål Boleslawiec T-136;
• pris: 1900 r .;
• egenskaber: højde – 4 cm, diameter – 29 cm, ornament – båd;
• plusser: skønhed, praktisk, god størrelse;
• ulemper: lidt dyrt.

Hvis du er interesseret i en smuk polsk fremstillet tekande, så kig på følgende produkter. Tekanden har et praktisk låsedæksel. Varmen i det på grund af keramik varer lang tid, så te viser sig at være velsmagende og aromatisk:

• modelnavn: Boleslawiec 264 kedel;
• pris: 2300 r .;
• egenskaber: volumen – 0,9 l, højde – 14 cm, ornament – træer;
• plusser: optimalt volumen, æstetik, originalitet;
• ulemper: høje omkostninger.

Til køkken

Et godt køb ville være et sæt køkkengrej med en ikke-stick keramisk belægning (intern) ECO-CERA. Sættet består af 3 genstande, paneldækslet er lavet af varmebestandigt glas. Håndtag er monteret på nitter:

• modelnavn: VS-2216 Vitesse;
• pris: 3623 r .;
• egenskaber: pan – 2,8 l, 20 cm, pander diameter – 24 og 20 cm, aluminium kasse, vægtykkelse – 2,5 mm, vægt – 2.117 kg, farver – rød, blå;
• plusser: god kvalitet, æstetisk udseende;
• ulemper: lidt dyrt.

6813BS fra Barton Steel er et andet keramisk belagt redskabssæt perfekt til køkkenet. Velegnet til alle typer komfurer, inklusive induktion. Dækslerne er lavet af glas, har en dampventilation og metalhåndtag:

• model navn: 6813BS Barton Steel;
• pris: 5290 r .;
• karakteristika: 3 pander – 2,5 / 4,5 / 7 l, 20/24/28 cm, en stegepande – 3 l, 28 cm, der er en silikone spatel, 2 klæber, 2 understøtninger til varmt;
• plusser: et rig sæt til en overkommelig pris, fremragende kvalitet;
• ulemper: nej.

Et sæt retter til køkkenet “Dalmatians” inkluderer 3 varer. Det er billigt, produktion – Dobrush Porcelain Factory (Hviderusland):

• modelnavn: Dalmatians 1035476;
• pris: 158 s .;
• egenskaber: krus – 200 ml, salatskål – 360 ml, pladediameter – 17 cm, materiale – porcelæn, total vægt – 700 g;
• plusser: tilstedeværelsen af ​​en tegning, lave omkostninger;
• ulemper: nej.

Farve

Keramiske køkkenredskaber, der er malet i forskellige farver, glæder enhver gæst i dit hjem. Med sin hjælp kan køkkenet få en vis originalitet og pragt. Det vigtigste er at sikre, at produktet virkelig er af høj kvalitet, holdbart og lavet af miljøvenligt materiale. Et interessant køb vil være en gulblå tekande fra Cesiro:

• modelnavn: Cesiro 2477_06_120_428;
• pris: 560 s .;
• egenskaber: farver – gul, blå, kapacitet – 600 ml, højde – 130 mm, produktionsland – Rumænien;
• plusser: originalt look, godt håndværk;
• ulemper: farvelægning kan virke usædvanlig.

Vær opmærksom på gryden med lys orange farve fra Bekker. Kødet kogt i keramiske kar får en særlig blødhed, mens grøntsagerne forbliver saftige. Udenfor er produktet ribbet, velegnet til opvaskemaskine, ovn og mikroovn:

• modelnavn: Bekker BK-7097;
• pris: 1090 r .;
• egenskaber: farve – orange, volumen – 2,1 l, dimensioner – 30,5×20,5×115 cm, form – oval, materiale – varmebestandig keramik;
• plusser: optimalt volumen, tykke vægge;
• ulemper: ikke helt behagelig form.

Hvis du leder efter en plade, så se på wildcard-indstillingen, malet i blåt og blåt. I dette tilfælde er der ikke noget billede:

• modelnavn: Cesiro 1469361;
• pris: 163 s .;
• egenskaber: farver – blå, blå, volumen – 230 ml, diameter – 23 cm, form – rund, vægt – 470 g, oprindelsesland – Rumænien;
• Fordele: overkommelige omkostninger, en interessant kombination af farver;
• ulemper: nej.

Spisestue

Vær opmærksom på middagsservicen BK-7033 fra Bekker, som alle varer er lavet af porcelæn af høj kvalitet. Fadene overholder alle tilgængelige internationale standarder inden for økologi og sikkerhed. Sættet indeholder en stor salatskål, sauce båd, plader med en klassisk form og nogle andre genstande. Sættet er relativt billigt, men af ​​høj kvalitet – ideelt til daglig brug:

• modelnavn: Bekker BK-7024;
• pris: 2550 s .;
• karakteristika: hovedfarve – hvid, 6 spisesteder, 6 suppe og 6 dessertplader, sauce båd, oval fad, salatskål, tallerken tallerken, materiale – porcelæn;
• plusser: rig sæt, rimelige omkostninger,
• ulemper: nej.

Spisesæt lavet af høj kvalitet porcelæn BK-7038 fra BK-7038 – dette er produkter dekoreret med smukke blomstermønstre. Overfladen på hvert emne er dækket med mousserende glasur, som ikke indeholder bly. En sådan service vil især appellere til elskere af klassikere og dem, der foretrækker raffinement og sofistikering:

• modelnavn: Bekker BK-7038;
• pris: 3750 s .;
• karakteristika: diameteren på suppepladerne (6 stk.) – 19 cm, størrelsen på middagspladerne (6 stk.) – 25,5×21 cm, dessert (6 stk.) – 20,5×16,5 cm, skiver (6 stk.) – 15 , 5×12 cm, kopvolumen (6 stk.) – 250 ml, materiale – porcelæn;
• plusser: praktisk, et stort antal varer;
• ulemper: koster mere end analoger.

Et andet godt sæt keramisk service er Tulipan-tjenesten. Alle genstande er dækket med glasur og dekoreret med et smukt blomstermønster:

• Modelnavn: Dolana Tulips;
• pris: 3232 r .;
• egenskaber: Størrelsen på suppeplader (4 stk.) – 22x22x4 cm, størrelsen på spisestuen (4 stk.) – 23x23x2,5 cm, dessert (4 stk.) – 19x19x1,5 cm, skiver (4 stk.) – 15x15x1,5 cm. , mængden af ​​krus (4 stk.) – 180 ml, diameter – 7,8 cm, højde – 7 cm, materiale – keramik;
• plusser: æstetik, rig sæt;
• ulemper: nej.

Sådan vælges keramiske retter

Efter at have besluttet at købe et sæt retter lavet af keramik, tager hans valg meget alvorligt. I dette tilfælde er valget bedre at foretage til fordel for hele sættet, fordi alle redskaber, der er inkluderet i det, er designet i samme stil. Ved at købe retter separat, som et resultat, i køkkenet, vil du danne en slags rod i en æstetisk plan. Vær opmærksom på designet, billedets tilstedeværelse, farve. Sørg for at kontrollere overfladen på hvert produkt, så det ikke har chips eller andre defekter..

Beslut om typen keramik. Den mest holdbare mulighed er keramikvarer fremstillet af fajance som dette materiale har stor mekanisk stabilitet, syre- og varmemodstand. Fajance er mindre holdbart, men billigere – generelt er skåle derfra ikke bange for temperaturændringer. Der er stadig terracotta, som ikke kan tændes, og efter vask skal den tørres grundigt.