Zucchini – hvilken slags grøntsag er det, fordele og skade, hvordan man laver lækre retter i en gryde, i ovnen eller langsom komfur

Indholdet af artiklen

• Hvad er courgette
• Voksende funktioner
• Sammensætningen af ​​grøntsagen
• Fordel og skade
• Forskellen mellem zucchini og zucchini
• Behøver jeg at skrælle courgette
• Er det muligt at spise rå grøntsager
• Zucchini-opskrifter
• Bagt courgette med ost
• Zucchini og paprika sauté
• Vegetabilske koteletter med courgette
• Hvordan ser courgette ud?

Hvis du tænker på at lave grøntsagspandekager, skal du være opmærksom på, hvad courgette i dine hænder. Eller er det overhovedet ikke en courgette? Hvordan skelner courgette (zucchini eller zucchino) fra dens relative zucchini? Lækker snacks og middage kan tilberedes af begge grøntsager. Fra bagt i ovnen stegt, kogt sauté, gryderet, gryderoller fra dem. Det har en masse nyttige egenskaber, hvoraf den ene er courgette lavt kalorieindhold, som er uundværlig for vægttab, hvilket fremgår af de positive anmeldelser.

Hvad er courgette

Hvis du vil have en lækker frokost, men ikke bekymre dig om, hvordan måltidet påvirker vægten, er denne grøntsag det bedste valg. Dets energiverdi er lavere end courgette, den er kun 16 kcal / 100 g. Eksternt har denne grøntsag, der er 15 cm lang, en rig grøn eller gul skræl, striber eller pletter. Papirmassen er mør, fibrene er uløselige, frøene er små, næsten umærkelige i kerne af grøntsagen.

Voksende funktioner

Zucchini er en varmekærende plante, der hører til græskar. Den blomstrer i store lyse gule farver. Hvis du vil opnå en god høst, skal du skabe de rette betingelser. De dyrker en plante på et sted, hvor der er konstant adgang til sollys. Grøntsager skal regelmæssigt vandes og befrugtes. Frosts er kontraindiceret til planten, hvis temperaturen er lavere end 5 grader celsius, dør den. Under gode vejrforhold giver denne grøntsag en rig velsmagende høst..

Sammensætningen af ​​grøntsagen

Fordelene ved denne type squash er ikke kun i smag og lavt kalorieindhold. Grøntsagens sammensætning indeholder en stor mængde vitamin, essentielle sporstoffer, mineraler. Den er rig på caroten, C-vitamin, folsyre, pectin, jern, natrium, magnesium, kalium. Sammensætningen er som følger:

• vand – 90%;
• fiber – 2-2,5%;
• protein – 1,5-2%;
• kulhydrater – 3-4%.

Fordel og skade

Hvis du føjer grøntsagen til menuen, kan du efter et stykke tid bemærke, hvordan dit helbred forbedres. Det fjerner giftstoffer fra kroppen, forbedrer hudens og hårets tilstand, gør muskelvævet elastisk, tænder og knogler er stærke. Fiber fremmer god fordøjelse, det renser tarmen fra toksiner og forbedrer leverfunktionen. Et stort plus – denne variation af courgette forårsager ikke en allergisk reaktion.

En grøntsag hjælper med at normalisere mængden af ​​sukker i blodet, producerer en vanddrivende virkning på kroppen og beroliger ved nervøse sammenbrud. Det anbefales at bruge under graviditet på grund af folsyre i sammensætningen, som har en gunstig effekt på fosterets udvikling og vækst. Der er en gruppe mennesker, som denne grøntsag er kontraindiceret til i kosten. Det:

• Patienter med nedsat nyrefunktion. Som en del af denne velsmagende grøntsag er der en masse oxalater, der kan provokere urolithiasis.
• Mennesker, der er diagnosticeret med en bestemt galdeblæresygdom. Årsagen er et stort antal oxalater, der påvirker produktionen af ​​galden..
• Mennesker, der har dårlig calciumabsorption eller mangel på dette stof. Oxalater forstyrrer calciumabsorptionen.

Forskellen mellem zucchini og zucchini

Zucchini er zucchini, og mere præcist er det en “elite” -sort eller en lækker hybrid af denne grøntsag. Hvis zucchini blev bragt til Europa fra Amerika, bragte den italienske opdrætter courgette ud. Her er de vigtigste træk ved disse grøntsager indbyrdes:

1. Størrelsen. Zucchini kan kaldes kæmpe.
2. Farve. Elitesorten af ​​courgette er let at identificere ved sin lyse farve, mens dens forfader har en lysegrøn farve..
3. Skræl. Hos zucchini er det mere stift, det anbefales at rengøre det.
4. Frø. Zucchini-frø er usynlige, og overmoden courgette er de hårde og store.
5. Dyrkning. Zucchini kræver en delikat tilgang til dyrkning, zucchini er ikke så lunefuld.
6. Smag kvaliteter. Zucchini har en mere mør, saftig papirmasse.

Behøver jeg at skrælle courgette

For at tilberede denne eller den retter behøver du ikke at skrælle courgette. Det har en meget tynd og blød hud, der ikke ødelægger smagen. Kokke anbefaler ikke at skrælle denne grøntsag af en anden grund. Undersøgelser har vist, at det indeholder gavnligt C-vitamin, hvilket hjælper med at bevare god immunitet. Hvis grøntsagen blev behandlet med pesticider eller andre kemikalier, er det bedre at skræl skrælen.

Er det muligt at spise rå grøntsager

Der er mange opskrifter, der inkluderer rå courgette. Takket være den bløde og søde papirmasse kan denne grøntsag konsumeres rå uden forudgående varmebehandling. I fadet vil det være dejligt at knuse. Det absorberer salt godt, mens det frigives en masse juice, er det derfor bedre at først salte grøntsagen i en separat skål, dræne væsken og derefter tilføje til skålen.

Zucchini-opskrifter

Efterkommeren af ​​courgette tilberedes på forskellige måder. Zucchini spises rå, stegt, saltet, syltede, udstoppede, dyppet i dejen, og der tilberedes afkok og juice. Det går godt med andre grøntsager, hvilket gør det muligt at fremstille lækker gryderet og sauté af det og er i perfekt harmoni med kød, især med sorter som fjerkræ, oksekød, lam. Denne grøntsag kan simpelthen stegtes i en gryde og derefter serveres med kogt ris eller spaghetti for at få et lækkert solidt måltid. Vegetarer vil kunne lide det bagt på grillen eller i ovnen..

Bagt courgette med ost

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 portioner.
• Kalorieindhold: 120 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift er meget god til sommerfrokost og middage. Fadet er let, men tilfredsstillende takket være bagning i ovnen. Ost har fordelagtige egenskaber. Mængden af ​​protein i dette mejeriprodukt er større end i kød. Det indeholder aminosyrer, vitaminer og sådanne nødvendige sporstoffer som zink, fosfor, calcium. Et par “ost plus zucchini” dækker kroppens daglige behov for sporstoffer og vitamin.

Ingredienser:

• zucchini – 500 g;
• Parmesanost – 200 g;
• løg – 2 stk .;
• tomat – 5 stk .;
• paprika – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• salt efter smag;
• greener – en lille flok;
• formalet sort peber efter smag;
• olivenolie – 2 spsk. skeer.

Tilberedningsmetode:

1. Vask zucchini med tomater. Skær grøntsager i ringe eller halvringe på 0,5 cm hver.
2. Sød før hakket i små pinde.
3. Hakk løg og gulerødder i terninger, stek i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
4. Tag en bageplade, smør lidt. Tænd forvarmningsovnen på 220 grader celsius.
5. Læg zucchini i bunden. Salt peber.
6. Lav et lag tomat ovenpå. Glem ikke salt og peber.
7. Det næste lag er stegt løg og gulerødder.
8. Drys derefter alt med sød peber. Drys med olivenolie.
9. Sæt den i ovnen i 20 minutter. Riv osten på dette tidspunkt.
10. Fjern skålen og drys med ost, sæt den tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.
11. Pynt med greener før servering. Det går godt med potetmos.

Zucchini og paprika sauté

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 portioner.
• Kalorieindhold: 200 kcal / 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Mexicansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne parabol er elsket af husmødre i Mexico. Det vigtigste træk ved dette lands retter er en rigelig række grøntsager og krydderier. Sauteret courgette og paprika vil appellere til vegetarer, da sammensætningen ikke inkluderer dyrekomponenter. Kilden til proteiner her er bønner, der i lang tid sløver følelsen af ​​sult og giver en følelse af metthed..

Ingredienser:

• konserverede røde bønner – 450 g;
• zucchini – 500 g;
• græskar – 200 g;
• grønne ærter – 200 g;
• løg – 1 stk .;
• purre – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• sød peber – 3 stk .;
• basilikumgrønt – en lille flok;
• persille – en lille flok;
• chilipeber – 0,5 tsk;
• formalet sort peber – 0,5 tsk;
• timian – efter smag;
• citronsaft – 1 spsk. skeen;
• vegetabilsk olie – til stegning;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær zucchini og peber i terninger, tomater i skiver, løg i halve ringe.
2. Kast courgette i en forvarmet pande. Tilsæt krydderier og salt, når du steger. Læg alt i en separat gryde med en tyk bund.
3. Gentag processen med græskar, løg og sød peber.
4. Til dem sættes bønner, ærter, tomater, urter og resten af ​​krydderierne. Du kan tage rå bønner, men de skal tilberedes separat inden brug. Glem ikke at salte det, når det koges.
5. Tilsæt citronsaft.
6. Kog i 10 minutter over svag varme under et låg..
7. Serveres i ris eller kartofler.

Vegetabilske koteletter med courgette

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 portioner.
• Kalorieindhold: 200 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Når afgrøden modnes i haven, er det tid til at forberede en solid og let middag med sunde ingredienser i sammensætningen. Til dette er duftende koteletter perfekte, men ikke enkle, men med tilsætningen af ​​en efterkommer af courgette og ost. Til madlavning anbefales det at bruge malt oksekød eller kylling. Fadet bliver diæt og lækker. Tip: For at gøre koteletterne så nyttige som muligt er det bedre at koge dem i en dobbeltkedel og tilføje hvidløg efter smag.

Ingredienser:

• malt oksekød – 200 g;
• zucchini – 300 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hård ost – 100 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• æg – 1 stk .;
• mel – 2 spsk. skeer;
• formalet sort peber – efter smag;
• salt efter smag;
• smør – til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Riv courgette, gulerødder og ost på et groft rivjern. Hakk løg så lille som muligt. Før hvidløg gennem pressen.
2. Bland grøntsager og ost med hakket kød og æg. Salt og peber. Tilsæt mel, bland grundigt.
3. Forvarm gryden, hæld olie.
4. Spred koteletter med en ske. Steg på begge sider.
5. Koteletter passer godt til enhver sideskål, men det viser sig især lækkert med en skive rugbrød og syltede løg.

Hvordan ser courgette ud?