Rutabaga – hvilken slags gr√łntsag er det, fordele og kontraindikationer, brug i madlavning, kosmetologi og traditionel medicin

Indholdet af artiklen



P√• gr√łntsagsmarkedet kan du finde de s√¶dvanlige tomater, k√•l, kartofler, r√łdbeder og hundreder til. Ikke hver moderne husmor forbereder noget fra n√¶se, kender opskriften p√• Botvigny og meget af hvad der var p√• bordet hos forf√¶drene. Rutabaga, der udover en fremragende smag har medicinske egenskaber og bruges som et kosmetisk produkt, h√łrer til samme kategori n√¶sten glemte gr√łntsager..

Hvad er rutabaga

Denne 2-√•rige plante tilh√łrer k√•lfamilien: rutabaga (Brassica napobrassica, svensk n√¶se) p√• billedet. Det antages, at arten er udviklet ved krydsblanding af almindelig hvidk√•l og n√¶se. Rutabaga dyrkes til to form√•l: foder til husdyr og kulinarisk (mad). Sorter Krasnoselskaya og svensk er popul√¶re i Rusland (der er stadig Wilma, Kuuziku, Marian, Lizi, Ruby osv.). H√łstes ca. 120 dage efter plantning. Selve rodafgr√łderne i form ligner en lys lilla n√¶se, bladene er k√łdfulde, som r√łdbeder.

Smagen af ‚Äč‚Äčrutabaga kombinerer begge forf√¶dre: k√•l og n√¶se. Det er vigtigt at samle rodafgr√łder i tide, s√• de ikke bliver stive, fibr√łse, ikke begynder at forberede sig til overvintring. I sin r√• form ligner den svenske n√¶se vores s√¶dvanlige n√¶se, kun mere s√łd. Det bruges i salater og side retter. Kogte rodgr√łntsager ligner kartofler efter smag og bages i ovnen – det bliver n√¶sten en dessert.

Kemisk sammensætning

Ud fra synspunktet om ern√¶ringsm√¶ssig v√¶rdi og nyttev√¶rdi overg√•r rutabaga n√¶se. Rodafgr√łden vil v√¶re nyttig for dem, der holder sig til den rette ern√¶ring eller vil tabe sig: det samlede kalorieindhold er 37 kcal. Rutabaga har en stor m√¶ngde C-vitamin, sennepsolie er til stede, som har antibakterielle og svamped√¶mpende virkninger. N√łglestoffer, mineraler og vitaminer i rodafgr√łdens sammens√¶tning:

Ingen.

Stoffer

Anslået mængde pr. 100 gram rå rutabaga
Fedtstoffer 0,1
Egern 1,2
Vand 87,7
Kulhydrater 7.7
Organiske syrer 0,2
Diætfiber, fiber 2.2
Mono- og disaccharider 7
Vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP
Mineraler (kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, natrium) 344,5 mg

Fordele og kontraindikationer

Hvad er brugen af ‚Äč‚Äčrutabaga til kroppen? P√• grund af det h√łje indhold af calcium i sammens√¶tningen er det nyttigt for patienter, der lider af bl√łdg√łring af knoglev√¶v. Di√¶tfibre stabiliserer ford√łjelseskanalen (mave-tarmkanalen), bidrager til udviklingen af ‚Äč‚Äčnormal mikroflora. Svensk n√¶se har en effektiv vanddrivende virkning, hvilket er nyttigt til nyreproblemer. P√• grund af sammens√¶tningen af ‚Äč‚Äčgr√łntsagen fjernes fart√łjer for kolesterolplaques. Rutabaga fungerer perfekt som et antiseptisk og antiinflammatorisk, s√•rhelende middel. Kontraindikationer for anvendelse af gr√łntsager:

  • ford√łjelsesproblemer, tarmbetingelser;
  • akutte stadier af mave-tarmsygdomme;
  • allergi over for planten;
  • bugspytkirtlen pancreatitis;
  • det anbefales ikke at misbruge gr√łntsagen under graviditet;
  • b√łrn under 6 m√•neder kan gives i sm√• m√¶ngder i kogt form.

Svensk rov

Brugen af ‚Äč‚Äčrutabaga i folkemedicinen

Planten bruges effektivt i traditionel medicin. Brug af rutabaga bliver et kvalitetskomplement til den klassiske behandling. Folkets oplevelse beviser, at svensk roveterapi er effektiv mod luftvejssygdomme (bronkitis, t√łr hoste), gigt, polyarthritis og nedsat immunitet. Det vigtigste, der kr√¶ves, er at finde rutabaga dyrket under de reneste forhold. Nogle eksempler p√• medicinske opskrifter:

  1. En blanding af sved og honning virker effektivt mod t√łr hoste. En lille rodfrugt skal skr√¶lles, passere to gange gennem en k√łdslibemaskine. Bland massen med honning i forholdet 2: 1. Blandingen tages 4 gange om dagen, 1 dessert ske, indtil den er fuldst√¶ndigt genvundet..
  2. Svensk n√¶se med t√łr bronchitis: hugg 500 gram gr√łntsag, gryderet i 50 g sm√łr. Tils√¶t 3 spsk honning, 50 g valn√łdder, og tag den ud af komfuret. 2 gange om dagen til brug som separat sk√•l i 10 dage.
  3. Blandet et halvt glas vegetabilsk juice med en teskefuld honning. Tag medicinen en gang dagligt i 2 uger for at forhindre gigt.

Rutabaga inden for kosmetologi

Juice og papirmasse fra rutabaga bruges som et middel til at rense huden og normalisere dens tilstand. I de fleste tilf√¶lde er ansigtsmasker lavet af potetmos med tils√¶tningsstoffer. De bidrager til √•bningen af ‚Äč‚Äčporer, fjernelse af hudorme, heling af mikrotraumas og lindrer lokale inflammatoriske processer. Svensk n√¶se juice fremmer sundt h√•r og styrker h√•rs√¶kkene. De enkleste vegetabilske baserede kosmetiske opskrifter:

  1. En fugtgivende maske kr√¶ver 100 gram revet sved, creme fraiche (for fl√łdekonsistens), en teskefuld honning, agurkesaft. Alt skal blandes, p√•f√łres hudens ansigt, hold i 15 minutter. Efter start ved brug af teblade.
  2. For at styrke h√•ret skal du blande gr√łntsagssaft med et par dr√•ber citronsaft og gnide ind i hovedbunden. Den samme sammens√¶tning hj√¶lper med at slippe af med fregner og alderspletter..

Rutabaga opskrifter

Retter fra den svenske n√¶se er kendt i lang tid, men de tilberedes sj√¶ldent i moderne k√łkken. Gr√łntsager er blevet mindre almindelige end kartofler eller k√•l. R√łdafgr√łden er stor som en side sk√•l til fisk og k√łd, der bruges uafh√¶ngigt. Supper, potetmos, gryderetter, gryderoller er lavet af gr√łntsager. Retter er dejlige for dem, der f√łlger en di√¶t eller s√łger at tabe sig. S√•dan tilberedes rutabaga velsmagende og let: et par opskrifter:

Salat

  • Tid: 10 minutter;
  • Portioner pr. Beholder: 4 personer;
  • Kalorieindhold: 413 kcal pr. 100 gram;
  • Form√•l: snack, tilf√łjelse til hovedretten;
  • K√łkken: Russisk;
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Salat er perfekt til dem, der vil tabe sig. Kombinationen af ‚Äč‚Äč√¶ble, citron og rutabaga giver et stort udbud af vitaminer til hele dagen. For voksne uden problemer med mave-tarmkanalen er der praktisk talt ingen begr√¶nsning i brugen af ‚Äč‚Äčdenne salat. Hvis det √łnskes, kan du erstatte creme fraiche med fedtfattig fl√łde eller yoghurt, tilf√łje frugt til en √¶ndring. Den originale opskrift er kendetegnet ved den udtalt smag af hver af ingredienserne..

Ingredienser:

  • mellemstor svenske – 2 stk .;
  • lille √¶ble – 2 stk .;
  • citronsaft – 2 tsk;
  • creme fraiche – 4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl rutabaga og æbler, rist separat.
  2. Bland citronsaft med æblemasse og lad stå i 5 minutter.
  3. Bland æble med revet svensk kålrot.
  4. Tilsæt creme fraiche.
  5. R√łr grundigt.
  6. Tilsæt salt efter smag.

Rivet rutabaga og æble

Suppe

  • Tid: 60 minutter;
  • Portioner pr. Container: 6 personer;
  • Kalorieindhold: 120 kcal pr. 100 gram;
  • Form√•l: frokost;
  • K√łkken: Russisk;
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Opskriften er ekstremt enkel, men sk√•len er hjertelig og velsmagende. Suppen er velegnet til vegetarer eller dem, der f√•r en fedtfattig di√¶t. Fadet har en lys rig smag og aroma. For dem, der ikke √łnsker at opgive k√łd, er der intet, der forbyder at tilf√łje kogt svinek√łd eller oksek√łd til det f√¶rdige sk√•l. Hvordan man laver mad – det bestemmer v√¶rtinde selv. Den originale opskrift er som f√łlger.

Ingredienser:

  • ung rutabaga – 1 stk .;
  • guler√łdder – 1 stk .;
  • l√łg – 1 stk .;
  • petioleselleri – 100 g;
  • byg gryn – 100 g;
  • gurkemeje – 0,5 tsk;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask rutabaga, t√łr, sk√•ret i terninger eller str√•.
  2. L√¶g i en gryde, tils√¶t hakkede l√łg, guler√łdder, urter, selleri.
  3. Hæld vand i, og kog op.
  4. Skyl byggrynene godt, tilsæt den til kogende vand med krydderier og gurkemeje.
  5. Drej ilden ned til lille.
  6. Kog, indtil korn er kogt.
  7. Suppe betragtes som klar, n√•r gr√łntsagerne bliver klare.
  8. Server suppe dekoreret med friske urter.

Unge rutabaga

stuvning

  • Tid: 45 minutter;
  • Portioner pr. Beholder: 4 personer;
  • Kalorieindhold: 243 kcal pr. 100 gram;
  • Form√•l: frokost;
  • Mad: Russisk, arabisk;
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Opskriften p√• en almindelig gr√łntsagsstuestue i dette tilf√¶lde fortyndes med arabisk (eller indiske noter). Fadet er hjerteligt, krydret og fantastisk til en di√¶tmenu. Fra k√łd er der kun kyllingebestand til stede. Madlavning kr√¶ver ikke meget tid og erfaring. Som for suppen, hvis du tilf√łjer k√łd til den originale sk√•l, vil den ikke √łdel√¶gge p√• nogen m√•de: alt vil ogs√• v√¶re l√¶kkert. S√•dan tilberedes gryderet:

Ingredienser:

  • ung rutabaga – 400 gram;
  • kartofler – 400 gram;
  • guler√łdder – 400 gram;
  • l√łg – 1 stk .;
  • vegetabilsk olie – 3 spsk. l.;
  • sukker – 1 tsk;
  • bouillon – 375 ml;
  • d√•se kik√¶rter – 1 d√•se (250 g);
  • urter, salt, krydderier – efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skr√¶l og vask gr√łntsager.
  2. Kartofler, svenske, guler√łdder sk√•ret i store stykker.
  3. Hakk l√łgen med skiver.
  4. Steg guler√łdder og svenske n√¶se i vegetabilsk olie i en dyb gryde.
  5. Drys med sukker, fortsæt med at stege, indtil karamelliseret.
  6. Tilsæt kartofler, drys karri.
  7. Hæld i bouillon og kog under låg i 7-8 minutter.
  8. Kast kik√¶rterne p√• en sigte, tils√¶t med gr√łnne l√łg til gryderetten.
  9. Kog på lav varme i 8-10 minutter, sluk varmen, lad den stå under låget.

Vegetabilsk gryderet

Bed√łm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilf√łj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: