Tynde pandekager: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver tynde pandekager
• Dej
• Tynd pandekageopskrift
• Tynde pandekager i mælk
• På kefir
• I mælk med huller
• Openwork på mælk
• På vandet
• Custard med kefir
• På sur mælk
• På serum
• I mælk og vand
• Med kød
• Lækre tynde pandekager – madlavningshemmeligheder

Åben, frisk og gær, mælk og yoghurt, mineralvand – hvilke typer pandekager er der ikke! Hver husmor skulle vide, hvordan man laver tynde pandekager, fordi dette er en af ​​de mest populære yndlingsretter. Du kan starte dem med kød, grøntsager, sød mad, lave mad i form af ruller, bage.

Hvordan man laver tynde pandekager

Antag ikke, at du til den sædvanlige, velkendte for alle retter, kun kan tage hvedemel (eller kartoffelstivelse), mælk, æg, sukker, ælte dejen, og en lækker godbit er klar. Der er en masse nuancer og hemmeligheder i denne proces. Inden du bager tynde pandekager, skal du interessere dig for nogle kok-tricks, husk kemi-lovene.

Dej

I kulinariske udgaver kan du ofte finde smukke fotos af lækre tynde pandekager, stablet i en bunke eller fyldt med kød, cottage cheese, frugter og andre fylde. For at forberede en god dej til tynde pandekager, skal du købe friske produkter, kombinere dem i den rigtige rækkefølge, følge trinvise instruktioner, æl den resulterende masse godt.

Tynd pandekageopskrift

Start med at sile mel. Det skal være af højeste kvalitet, og det sigtes ikke kun for at fjerne unødvendige indeslutninger, affald, men også for at mætte med ilt, hvilket er så nødvendigt for pandekager. Opskriften på tynde pandekager er enkel, og selvom der ikke er mælk, kefir eller yoghurt i huset, kan dejen tilberedes i almindeligt vand.

Tynde pandekager i mælk

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-10 personer.
• Kalorieindhold: 147 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En meget vellykket, tidstestet og bevist trin-for-trin-testopskrift. Tynde pandekager på mælken viser sig rodede, mundvandende, elastiske. Det er let at tilberede snackruller fra dem, serveres med søde fyld: marmelade, marmelade eller cottage cheese. Dejen er lavet meget hurtigt af enkle produkter, men du skal bestemt lade den brygge, før du bager en godbid.

Ingredienser:

• kyllingæg – 3 stk .;
• granuleret sukker – 100 g;
• salt – 2 klemmer;
• mælk – 500-600 ml;
• premium mel – 280-300 g;
• vegetabilsk olie – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med salt med en visp, tilsæt sukker. Indtast halvdelen af ​​hele serveringen af ​​mælk.
2. Tilsæt det sigtede mel i portioner, omrør massen konstant med en visp.
3. Hæld den resterende mælk.
4. I det sidste trin, tilsæt vegetabilsk olie, omrør igen.
5. Lad den tynde pandekagedej stå i 15-20 minutter.
6. Bages genstande i en varm gryde.

På kefir

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 194 Kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Disse pandekager er sarte med en let, behagelig syre. En meget vellykket trin-for-trin opskrift på tilfælde, hvor kefir glemt af husholdningerne ligger i køleskabet i flere dage. De mest lækre tynde kefirpandekager fås fra det sure produkt. For at gøre produkterne mere fluffy, luftige kan du tilføje lidt sodavand.

Ingredienser:

• granuleret sukker – 30 g;
• æg – 1 stk .;
• mel – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• salt – 2 klemmer;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• soda – en knivspids;
• vand – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hell sukker, salt i en dyb beholder, tilsæt æg. Pisk godt sammen med en mixer eller visp.
2. Hell kefir, hæld sigtet mel under omrøring konstant.
3. Fortynd soda i vand, tilsæt vegetabilsk olie og bland igen. Lad massen stå.
4. Bages på begge sider i en varm gryde.

I mælk med huller

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 170 Kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvorfor laves pandekager openwork? Lacy genstande kommer ud, hvis der findes kefir eller soda i dejen – de indeholder iltbobler, der, når de bages, danner huller i dejen. Det bør ikke være for tykt – produkterne er ikke elastiske. Opskriften på tynde pandekager i mælk med huller trin for trin med et foto findes i kogebøgerne.

Ingredienser:

• mel – 300 g;
• granuleret sukker – 30 g;
• æg – 2 stk .;
• salt – 2 klemmer;
• vegetabilsk olie – 2 tsk;
• en halv teskefuld soda.

Tilberedningsmetode:

1. Varm først mælken i en gryde uden kogning.
2. Tilsæt salt, sukker, æg og slå, så der opnås en masse med skum.
3. Introducer bagepulver med soda, mens du fortsætter med at piske.
4. I det sidste trin, tilsæt vegetabilsk olie. Rør om, lad det brygge i 20-30 minutter.
5. Bages på begge sider i en varm gryde.

Openwork på mælk

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 156 Kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Tynde åbne pandekager på mælk i henhold til denne opskrift kommer i modsætning til de andre ikke ud for fedt, øm, smeltende i munden. Brug en non-stick pande til stegning, og lad dejen “hvile”. Dette er nøglen til at bage lækre pandekager. Smør gryden med fedt..

Ingredienser:

• mælk – 600 ml;
• kyllingæg – 3 stk .;
• granuleret sukker – 50 g;
• vegetabilsk olie – 50-60 ml;
• mel – 300 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg, kornet sukker, salt i en dyb skål med en piskeris eller mixer..
2. Hæld mælken (halvdelen af ​​serveringen), tilsæt den vegetabilske olie, og visp igen.
3. Tilsæt en spiseskefuld mel under omrøring konstant..
4. Tilsæt den resterende mælk, bland og læg den til side.
5. Opvarm gryden, smør den. Bages godbidder på begge sider, indtil de er kogte.

På vandet

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 135 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Selv hvis der ikke er nogen mælk, kefir, valle i huset, kan du stadig tilberede lækre, rødmede tynde tynde pandekager på vandet. Det vigtigste er at huske et par hemmeligheder ved skålen: slå æg med sukker godt i et stejl skum og tilsæt soda eller bagepulver for at gøre dejen blød, elastisk.

Ingredienser:

• granuleret sukker – 50 g;
• vand – 500 ml;
• æg – 4 stk .;
• bagepulver eller sodavand – 15 g;
• mel – 300 g;
• vegetabilsk olie – 70 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bryd æggene i en skål, tilsæt salt, kornet sukker og slå godt, indtil et tykt frodigt skum vises.
2. Hæld en tredjedel af en portion vand, tilsæt alt melet, bagepulver. Blød med pisken, tilsæt vand.
3. I det sidste trin tilsættes vegetabilsk olie.
4. Smør en varm pande, bag produkterne på begge sider.

Custard med kefir

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 142 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Til denne type tynd wienerbrød brygges dejen med kogende vand, så du kan bage en godbit efter æltningen. Et foto af opskriften, en beskrivelse af, hvordan man laver mad, findes ofte på kulinariske steder. Tynd dej til pandekager med kogende vand og kefir universal – de kan bruges til fyld, lagvis med fyld til kager.

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• kefir 2,5% fedt – 500 ml;
• mel – 500 g;
• vand – 200 ml;
• granuleret sukker – 60 g;
• salt – 10 g;
• soda – 10 g;
• vegetabilsk olie – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland en varm kefir, æg, kornet sukker, vegetabilsk olie, salt, soda i en dyb gryde (du behøver ikke slukke det).
2. Bland grundigt med en visp eller mixer..
3. Tilsæt mel gradvist under omrøring med en trespatel, hæld forsigtigt kogende vand.
4. Æg en ensartet dej. Bages straks.

På sur mælk

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 8 stk.
• Kalorieindhold: 128 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis nogen fra husstanden ikke var færdig med mælken, blev den sur – dette er ikke en grund til at smide den væk. Vores bedstemødre var i stand til at tilberede lækre retter fra enkle, forekommer det, allerede forkælet mad. Fra yoghurt kan du lave lækre pandekager, tærter. Tynde pandekager lavet af sur mælk vil glæde dig med deres smag – de er bløde, bløde, luftige.

Ingredienser:

• hvetemel – 450 g;
• granuleret sukker – 80 g;
• salt – 10 g;
• soda eller bagepulver – 10 g;
• yoghurt – 200 ml;
• vegetabilsk olie – 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland ægget med sukker, soda eller bagepulver, salt, olie. Bland godt.
2. Tilsæt her en halv portion mel, et halvt glas yoghurt, bland.
3. Indtast resten af ​​maden – det resterende mel og sur mælk. Lad dejen stå.
4. Bages i en meget varm gryde, forsmurt.

På serum

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 8 stk.
• Kalorieindhold: 123 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag, dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Mange husmødre kager ofte cottage cheese fra kefir og mælk på egen hånd, dekanter ostemassen og dræner valle. Hvorfor ikke bruge dette værdifulde mejeriprodukt til det tilsigtede formål og ikke lave lækre valle-pandekager af det? Tynd, delikat, blød – enhver erfaren husmor vil fortælle dig, hvordan du tilbereder dem fra overkommelige, billige produkter.

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• serum – 500 ml;
• vegetabilsk olie – 70 ml;
• mel – 250 g;
• granuleret sukker – 100 g;
• salt – 15 g;
• soda – 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du blande æggene med sukker, salt og smør. Pisk blandingen godt.
2. Tilsæt valle, soda, omrør. Bobler skal vises i massen.
3. Gå ind i melet, omrør dejen konstant. Det bør ikke være klumper.
4. Smør gryden, opvarm den godt, bag hver genstand på begge sider.

I mælk og vand

• Tilberedningstid: 30-40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-10.
• Kalorieindhold: 127 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag, dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Tynde pandekager med mælk og vand tilberedes simpelthen ud fra de tilgængelige ingredienser, selv en begynderværtinde kan klare dette. Det er kun værd at huske, at du har brug for en gryde med tykke vægge, der respekterer proportioner. Nogle kokke laver en fejl ved at bage kager umiddelbart efter æltning af dejen – du skal lade den fjerne.

Ingredienser:

• varmt vand – 250 ml;
• mel – 150 g;
• æg – 1 stk .;
• granuleret sukker – 30 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner ægget med salt, sukker, slå massen med en mixer, indtil skum vises.
2. Tilsæt mælk, vand (det skal være varmt), og tilsæt mel i portioner. Massen skal ved konsistens ligne kefir eller fedtfattig creme fraiche.
3. Bage godbidder i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie.

Med kød

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 25 stk.
• Kalorieindhold: 184 Kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag, dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En klassisk ret med russisk køkken, som voksne og børn elsker. Kødpåfyldningen til pandekager tilberedes af kogt oksekød, svinekød og slagteaffald. Du kan stege hakket kød med en masse løg, krydderier, tilsætte lidt hvidløg til piquancy. Server godbidder til bordet efter stegning af hver udstoppet pandekage i smør.

Ingredienser:

• kød – 600 g;
• løg – 2 stk .;
• æg – 1 stk .;
• vand – 300 ml;
• mel – 500 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Sænk kødet i varmt vand, lad det koge. Fjern skummet. Tilsæt salt, kog indtil det er mørt..
2. Skræl løg, hugg i små terninger. Før smørret indtil det er blødt..
3. Afkøles kødet. Før det gennem en kødkvern, krydre med krydderier, salt, tilsæt de stegte løg, lidt bouillon.
4. Bland æg, salt, sukker, vand. Indfør mel i denne blanding, omrør, indtil det er glat..
5. Bages genstande. Læg en spiseskefuld hakket kød i en varm kage, rulle den med en rulle eller konvolut.

Lækre tynde pandekager – madlavningshemmeligheder

Hvordan laver man tynde pandekager? Openwork, velsmagende produkter er lette at fremstille, hvis du kender nogle kulinariske subtiliteter:

• dejen skal vare 20 minutter;
• så produkterne er bløde, elastiske, tilsættes vegetabilsk fedt til massen før tilberedning;
• inden du steges, smør den varme pande med en smule olie en gang, og bag derefter kagerne og smør dem ikke længere, så de ikke er for mange kalorier..