Fiber Рhvad det er, og hvad mel er lavet af, trinvis opskrifter til fremstilling af kvass, pandekager, gelé eller korn

Indholdet af artiklen



Alle ved om fordelene ved havre og byg gryn, deres vidunderlige smag, når de bruges i forskellige retter, men der er et andet produkt fra disse korn, der er blevet glemt gennem årene Рfedtet. Det er ikke let at finde det i butikker i dag, men du kan tilberede mange forskellige retter fra dette produkt, anvende det i kosmetologi eller lave en sund bouillon.

Hvad er havregryn

Kama, malay, talcan eller havregryn er navnene p√• et produkt – mel, der f√•s ved forarbejdning af fr√ł af havre eller byg. I de gamle dage i Rusland blev kornkorn f√łrst sigtet flere gange for at fremstille dette melprodukt, gennemv√¶det, t√łrret p√• en speciel m√•de og derefter (hvor det symboliske navn kom fra) blev manuelt knust i en morter. Trinvise processer lykkedes hinanden, indtil der blev opn√•et et spr√łd og aromatisk mel fra fr√łene.

Hvilken type korn h√łrer havregryn til?

Selvom talcan opnås ved forarbejdning af korn, er produktet i sig selv ikke korn. Når det ser ud, minder det mere om mel af fuldkorn. Afhængig af hvilken slags korn, der blev brugt til at opnå melblandingen, er melet hvede, boghvede, byg, ærter, majs. Jordkorn kan spises uden yderligere varmebehandling.

Kemisk sammensætning

Det særlige ved sådant mel er, at til dens fremstilling anvendes alle dele af kornet Рskallen, kernen eller kimen. Ved produktionen er det procentvise tab af produktet minimalt, så havregryn holder maksimalt de stoffer, der er nyttige for kroppen. En blanding af jordkorn er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler. Det indeholder lecithin, som hjælper alle stoffer med at blive absorberet i kroppen. Derudover inkluderer havregryn:

  • Lignin – fremmer nedbrydningen af ‚Äč‚Äčkolesterolplaques, derfor betragtes det som et uundv√¶rligt stof for blodkar.
  • Bioflavonoider – naturlige antioxidanter, der aktiverer celleregenereringsprocesser, reducerer risikoen for neoplasmer.
  • Lipider – p√•virker permeabiliteten af ‚Äč‚Äčceller, deltager i immunokemiske processer.
  • Aminosyrer – normaliserer det endokrine systems arbejde, normaliserer metaboliske processer, hj√¶lper med at opretholde den rigtige lipidbalance i huden og hj√¶lpe med at rense blodkar.
  • Alanin er en syre, der er n√łdvendig for funktionen af ‚Äč‚Äčhjernen og nervesystemet. Det omdannes let til glukose, p√• grund af hvilket det kontrollerer niveauet af sukker i blodet, aktiverer produktionen af ‚Äč‚Äčantistoffer og udl√łser immunprocesserne i kroppen.
  • Cystein, en svovlholdig syre, spiller en vigtig rolle i processerne med dannelse af hudceller. Det beskytter kroppen mod toksiner, uds√¶ttelse for str√•ling, forbedrer tilstanden af ‚Äč‚Äčh√•r, negle, hud.
  • Vitamin B – hj√¶lper med at bek√¶mpe stress, tr√¶thed, forbedrer hukommelsen.
  • Vitamin PP – kan regenerere beskadiget v√¶v, er involveret i omdannelse af fedt til energi, reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.
  • E-vitamin – forbedrer blodmikrocirkulation, deltager i syntesen af ‚Äč‚Äčhormoner, stimulerer immunsystemet, har en gunstig effekt p√• hudens tilstand.
  • Kalium og magnesium – normaliserer hjertefunktion, styrker t√¶nder og knogler.
  • Jern – forhindrer udvikling af an√¶mi.
  • Fosfor – holder t√¶nder og tandk√łd sundt.

havregr√łd

Kalorieindhold og næringsværdi

Energibalancen i knust mel afh√¶nger af, hvilket korn der blev brugt til dets tilberedning: havre, boghvede, byg. Hvert korn har sit eget kalorieindhold, men i gennemsnit ligger ern√¶ringsv√¶rdien af ‚Äč‚Äčhavregryn fra 342-363 kcal pr. 100 gram r√•produkt. Hvis de slibede korn forr√•des til varmebehandling, vil den br√¶ndv√¶rdi falde til 120 kcal.

Der er n√¶sten ingen fedt i dette produkt, de tegner sig kun for 5%, ca. 15-20% af den samlede masse er proteiner, resten er langsomme kulhydrater. En lille del af havregryn er besat af kostfibre og vand, der er nyttigt til tarmen. Hvis du overs√¶tter procentdelen af ‚Äč‚Äčn√¶ringsstoffer i gram, f√•r du:

  • fedt – 6 g;
  • kulhydrater – 65 g;
  • fiber – 5 g;
  • vand – 10 g;
  • proteiner – 13 g.

Hvad er de lavet af?

I Rusland, Hviderusland og Letland bruges friskh√łstede havre- eller bygkerner til at fremstille bj√łrneb√¶rmel. De sigtes, gennemv√¶des, t√łrres og derefter males. Turkiske folk, estere og finnere fremstiller dette produkt af majs og byg, rugkorn eller b√¶lgfrugter – √¶rter, linser, b√łnner. Semulina er popul√¶r i Italien – groft mel fra h√•rd hvede.

Endnu nyttigt

Hele korns fuldkornsmel f√•r forbrug i alle aldre – b√łrn, voksne og √¶ldre. Nyttige egenskaber ved dette produkt har fundet anvendelse inden for forskellige livsomr√•der:

  • Fiberfat anbefales til brug af gravide kvinder, n√•r den vordende mors krop har brug for dobbelt s√• mange n√¶ringsstoffer. De hj√¶lper med at undg√• an√¶mi, forhindre forstoppelse. De knuste kerner indeholder folsyre, som forhindrer udviklingen af ‚Äč‚Äčpatologier i fosteret og hj√¶lper barnet med at udvikle sig korrekt.
  • L√¶ger anbefaler at spise havregryn til ammende kvinder, da det forbedrer kvaliteten og √łger m√¶ngden af ‚Äč‚Äčmoderm√¶lk.
  • Kosmetologer bruger store kerner til tilberedning af krat, masker til pleje af ansigtshud og h√•r. S√•danne produkter hj√¶lper med at fjerne alderspletter, fregner, lette og rense huden, styrke h√•r fra r√łdder..
  • De fleste af produktets n√¶ringsstoffer er komplekse kulhydrater, som langsomt ford√łjes af maven, s√• bj√łrnens m√•ltider f√łrer ikke til v√¶gt√łgning..
  • Fordelen ved havregryn er √•benlyst for dem, der √łnsker at reducere forbruget af slik. Grov havregrynblanding neutraliserer kroppens behov for sukker og afskr√¶kker √łnsket om at spise slik til den n√¶ste dag.
  • Klinisk ern√¶ring baseret p√• havregryn anbefales til patienter med forstyrrelser i ford√łjelsessystemet og bugspytkirtlen. Dette produkt er et af de n√łdvendige i restitutionsperioden efter en alvorlig sygdom..

Pige med en maske på hendes ansigt

Healende egenskaber

Til medicinske form√•l bruges olieagtigt sm√łr i form af afkok, gel√©, korn. Kompresser og helbredende bade fremstilles ud fra det. Det menes, at kun en teskefuld havregryn kan udfylde 20% af det daglige proteinindtagelse og halvt reducere niveauet for d√•rligt kolesterol i blodet. Fiberblandinger er nyttige til leveren – de renser kroppen for toksiner og p√•virker strukturen i dens celler gunstigt. Alanin normaliserer sukkerniveauer, hvilket er ekstremt vigtigt for mennesker med diabetes.

P√• grund af dets afbalancerede sammens√¶tning og lette ford√łjelighed er dette produkt et di√¶tprodukt (dets glyk√¶miske indeks er 25) og bruges ofte som en hj√¶lpestof under behandlingen af ‚Äč‚Äčforskellige sygdomme. L√¶ger anbefaler regelm√¶ssigt at spise havregryn, n√•r:

  • an√¶mi
  • tuberkulose
  • inflammatoriske sygdomme af kronisk art;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen – d√•rlig ford√łjelse, lav maveindhold, forstoppelse;
  • fedme;
  • aterosklerose;
  • sygdomme i nyrerne, leveren, d√•rlig udstr√łmning af galden;
  • dermatologiske problemer – allergisk dermatitis, acne, acne;
  • metaboliske lidelser;
  • onkologiske sygdomme;
  • nerv√łs udmattelse, stress, depression.

I hvilken alder kan sp√¶db√łrn

I l√łbet af de f√łrste m√•neder af livet skulle moderm√¶lken eller dens tilpassede erstatninger v√¶re fremherskende i babyens di√¶t. Kun f√• m√•neder efter f√łdslen kan babyen f√• supplerende f√łdevarer til fuld udvikling. Under Sovjetunionen blev der indf√łrt en ekstra menu fra 3 m√•neders alder, men i dag anbefaler b√łrnel√¶ge at give us√łdet korn fra hele kerner ikke tidligere end 4-6 m√•neder efter f√łdslen. Boghvede eller havregryn er is√¶r nyttigt til nyf√łdte..

Brug af havre

Kulinariske specialister bruger talcan til at tykkere gel√©, n√•r man koger korn, kager eller s√łde desserter. Rivet havregryn er en af ‚Äč‚Äčde vigtige medicinske bestanddele i potions, der hj√¶lper med at forbedre ford√łjelsen, eliminere forstoppelse og andre lidelser. Dette produkt har fundet anvendelse inden for kosmetologi og den nu popul√¶re videnskab, ern√¶ring.

I madlavning

Hvis der i Rusland kun blev tilberedt flydende gr√łd eller gel√© fra havregryn, er der nu mange opskrifter p√• l√¶kre retter med dette produkt. De, der holder sig til di√¶tmad kan lide en sund blanding af fuldkornsregryn havregryn med tils√¶tning af honning, kanel, kandiseret frugt, t√łrret frugt, n√łdder. For at reducere kalorier koges gr√łd, men ikke i m√¶lk, men i almindeligt vand.

Pandekager eller pandekager kan bages fra knust havregryn. Det vil v√¶re mere n√¶rende, hvis du tils√¶tter en smule revet ost eller Hercules-flager til melblandingen. B√łrn kan nyde en enkel dessert lavet af b√¶rb√¶rblanding, pisket fl√łde med stykker frugt eller b√¶r: lingonb√¶r, hindb√¶r, jordb√¶r, traneb√¶r, bananer eller svisker. Jordkorn er velegnet til madlavning og mange andre retter:

  • dumpling;
  • hjemmelavet pasta;
  • t√¶rter;
  • suppe;
  • kvass;
  • cookies;
  • kiks.

Kvass i cirkler

I folkemedicin

Troldm√¶nd bruger havregryn til forebyggelse og behandling af influenza, fork√łlelse, ondt i halsen. For at g√łre dette skal du h√¶lde en spiseskefuld mel med et glas varm m√¶lk, tils√¶t en halv teskefuld honning til blandingen. Lad drinken brygge i 10 minutter, og drik derefter. Om √łnsket kan smeltet sm√łr eller en knivspids citronskum s√¶ttes til blandingen for at opretholde immunitet.

Afkogning af havregryn anbefales til an√¶mi, mave-tarmproblemer (mave-tarmkanalen). For at tilberede en helbredende drink skal du blande 2 spsk. l knust korn med 1 tsk. sukker og en knivspids salt. H√¶ld blandingen med et glas vand eller m√¶lk, kog op under kontinuerlig omr√łring og kog i 3 minutter. Drikken skal tages et halvt glas morgen og aften i en m√•ned.

Når man taber sig

F√łr forarbejdning holdes havren varm i nogen tid, p√• grund af hvilken proteinerne denatureres, og den tilberedte melblanding mister sine glutenegenskaber. Samtidig tykes olien godt og √łges i volumen, n√•r den blandes med v√¶ske. P√• grund af disse egenskaber begyndte produktet at blive inkluderet i di√¶tmenuen til v√¶gttab. H√łrgr√łd svulmer op i maven og undertrykker naturligt appetitten.

Dette produkt undertrykker suget efter slik, hvilket ogs√• vil v√¶re en fordel at tabe sig. For ikke at kroppen modtager alle de n√łdvendige stoffer, skal du ikke udt√łmme dig med strenge mono-di√¶ter. Fiberretter b√łr kun konsumeres en gang om dagen, og erstatte andre m√•ltider med gr√łntsager, frugter og di√¶tk√łd. For at konsolidere resultatet anbefaler ern√¶ringseksperter at spille sport: let kondition, gymnastik, sv√łmning.

I kosmetologi

Ofte er bearberry blandinger inkluderet i kosmetiske produkter til ansigter. Afhængigt af hudtypen kombineres et melprodukt med andre ingredienser:

  • For mennesker, hvis hud er udsat for overdreven skr√¶lning og t√łrhed, er masker best√•ende af havregryn og creme fraiche, hjemmelavet yoghurt eller tomatsaft egnede.
  • I n√¶rv√¶r af aldersrelateret pigmentering, fregner eller for at g√łre hudfarven lysere, er blandinger med tils√¶tning af sur m√¶lk egnede.
  • Kvinder med olieagtig hud b√łr pr√łve en maske af b√¶rb√¶rmel blandet med en afkok af salvie, kornblomster, kjerringrode.
  • For at slippe af med sorte prikker fortyndes talcan med varmt vand til en tyk opsl√¶mningstilstand. Den resulterende blanding behandles p√• ansigtets hud og p√•f√łrer sammens√¶tningen med blide masseringsbev√¶gelser.

Hvordan man laver mad

Under industrielle forhold tilberedes mel ved hjælp af specielle automatiske maskiner. I produktionsprocessen anvendes byg eller havregryn, der behandles med vand og varme. Det tager op til 6 timer at skabe fundamentet på denne måde. Du kan tilberede havregryn derhjemme, men det vil tage længere tid:

  1. Tag et kilogram havre eller byg, bl√łd i korn i en dag og skift med j√¶vne mellemrum vandet.
  2. Placer godt opsvulmede kerner p√• den √łverste sk√•l af en langsom komfur eller en dobbeltkedel. Damp arbejdsemnet i en time.
  3. Læg den resulterende masse på en bageplade, som tidligere er på linje med bagepapir.
  4. T√łr kornene i ovnen ved en temperatur p√• 100 grader til brun under omr√łring lejlighedsvis. Denne proces tager 4 til 5 timer..
  5. P√• det sidste trin skal du male de forberedte korn med en morter, h√•ndm√łlle, kaffekv√¶rn eller madprocessor.

Byg gryn

Havregryn opskrifter

Det er vigtigt ikke kun at v√¶re i stand til at forberede hjemmelavet b√¶rb√¶rblanding, men ogs√• at forst√•, hvordan man implementerer det. G√łr-det-selv eller k√łbte melprodukter kan blive grundlaget for mange sunde retter. Fra malede kerner kan du tilberede gr√łd, der vil v√¶re lige s√• velsmagende b√•de i kold og i varm form. Den grove blanding er velegnet til fremstilling af lette snacks og desserter – cookies, pandekager, pandekager, fritters, gel√©.

Gr√łd gr√łd

Denne parabol er bedst til morgenmad. Gr√łd gr√łd giver en f√łlelse af fylde, energi, bevare harmonien i figuren. Den grundl√¶ggende version kan suppleres med b√¶r eller frugter til s√¶sonen, honning, marmelade eller marmelade, n√łdder. Opskriften er som f√łlger:

  1. Bland en liter mælk med seks spsk malet havregryn.
  2. Tilsæt lidt salt og sukker til din smag.
  3. K√łr massen ind med en visp eller blender, indtil den er glat..
  4. Kog blandingen p√• ovnen under omr√łring kontinuerligt ca. 5-7 minutter.
  5. Fra denne m√¶ngde ingredienser skal du f√• op til 4 portioner gr√łd.

Havregryn cookies

I weekenden kan familien blive fork√¶let med hjemmelavede r√łdmuskage. For at forbedre smagen og kvaliteten af ‚Äč‚Äčgluten b√łr der tils√¶ttes havregryn lidt hvedemel og Hercules-flager. Bages cookies ved 175 grader i 15 minutter. Til testen:

  1. Opl√łs 120 g sm√łr, 1 spsk. l honning i et glas varm m√¶lk.
  2. Pisk 2 æg i en separat beholder ,? Kunst. sukker med en kniv vanillin.
  3. Kombiner begge blandinger..
  4. S√¶t flagerne i en st√łbejernspande.
  5. Et glas knust havre blandes med? Kunst. mel, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt.
  6. T√łr ingredienser p√• flere m√•der, g√• ind i m√¶lke√¶gblandingen, s√• der f√•s en tyk dej.
  7. Lad basen hvile i kulden i 30 minutter.
  8. Fra dejen danner du små kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk let på toppen med fingeren for at forme den fremtidige lever.

Cracker cookies

Kissel

Denne aromatiske drink vil blive et rigtigt antidepressivt middel, lindre efter√•rsbl√•ne, give et l√łft af energi og vitalitet i hele dagen. S√•dan tilberedes gel√©:

  1. Et glas knust havre skal h√¶ldes i 500 ml varmt vand, omr√łres, indtil det er glat.
  2. Tils√¶t 3-4 brune br√łdskorpe til blandingen, lad det svulme i 3-5 timer.
  3. Fjern kornaffald ved at filtrere drikken gennem osteklæde, og fortynd den færdige masse med 2 glas vand.
  4. R√łr melmel under omr√łring.
  5. Kog geléen på svag varme, indtil den er fortykket Р15-25 minutter.
  6. Hvis den helende drik forekommer frisk, kan du tilf√łje honning, kanel, b√¶r til den..

Bearberry pandekager

Tynde pandekager kan tilberedes fra kefir, m√¶lk eller sodavand med bearberrymel. S√•dan mad appellerer til b√łrn og voksne:

  1. Pisk to æg med 2 spsk. l sukker og en knivspids salt.
  2. Tilsæt 400 ml kefir eller mælk.
  3. Tilsæt et halvt glas mel til klæbrighed, lad det stå i 20 minutter.
  4. Efter et stykke tid tilsættes 2 spsk. l olivenolie.
  5. Bag pandekager på traditionel måde.

Tynde pandekager med bærbærmel

Kombinerede aldringsmasker

Det er ikke tilf√¶ldigt, at mange velkendte virksomheder producerer cremer, shampoo, skrubber, s√¶ber, tonika og anti-aging kosmetik baseret p√• havre. Dette korn beroliger, n√¶rer huden, normaliserer cellemetabolismen, lindrer bet√¶ndelse og udl√łser cellegenerationsprocesser. Intet forhindrer brugen af ‚Äč‚Äčdette sk√łnhedsprodukt til fremstilling af hjemmelavede h√•rmasker, n√¶rende blandinger eller ansigtsskrubber. Ved kosmetiske procedurer beh√łver du kun beherske et par enkle opskrifter.

For ansigt

Opskriften p√• en maske med honning er velegnet til alle hudtyper. Du skal g√łre det om morgenen, s√• forbliver ansigtet hele dagen friskt, og huden bliver str√•lende. Blandingen hj√¶lper med at slippe af med fine rynker, renser porerne og normaliserer den intercellul√¶re metabolisme. S√•dan klarg√łres masken:

  1. Ryst en rå æggeblomme med en gaffel.
  2. F√łj til 1 spsk. l talkana, 1 tsk bland skat.
  3. P√•f√łr maske p√• forrenset hud med lotion.
  4. Efter 10 minutter skylles det resterende produkt af med varmt vand uden brug af sæbe.

Restaurerende hårmaske

Hvis dit h√•r er stygt med splittede ender og ser helt livl√łst ud, hj√¶lper en blanding af flydende vitaminer med at gendanne deres sk√łnhed og sundhed:

  1. Tag det Kunst. havregryn og så meget varmt vand, bland indtil cremet.
  2. Lad blandingen svulme i 10-15 minutter, tilsæt derefter oliebaserede vitaminer til den Р2-3 dråber. For hår er en vitaminblanding af A, B, E egnet.
  3. P√•f√łr masken p√• hele overfladen af ‚Äč‚Äčhovedet, d√¶k h√•ret med klamfilm.
  4. Bl√łdg√łr produktet i 25-30 minutter, skyl med varmt vand.
  5. Proceduren skal udf√łres i en og en halv m√•ned 1-2 gange om ugen.

Maskering af hår

Sådan opbevares bearberry blanding

For at lade alle egenskaber ved slibning af havre eller byg v√¶re u√¶ndret, skal produktet opbevares i en glasbeholder med et t√¶t monteret l√•g. Melblandingen b√łr ikke uds√¶ttes for fugt eller direkte sollys. Acceptabel stuetemperatur er 20 ¬į C, og fugtigheden b√łr ikke overstige 70%. For at overholde alle konventioner skal den varme s√¶son i den varme s√¶son opbevares i pantry, om vinteren – p√• k√łkkenhylden.

Skader og kontraindikationer

Fiber er et naturligt produkt, s√• n√¶sten alle kan spise det. Produktet er kun skadeligt for mennesker, i hvilke calcium absorberes d√•rligt af kroppen eller har en individuel intolerance over for talcan. Du b√łr ikke opbygge en di√¶t til v√¶gttab p√• de samme bearberry-retter, dette kan f√łre til svimmelhed, d√łsighed, nedsat ydeevne.

Bed√łm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilf√łj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: