Tranebær med sukker til vinteren: opskrift opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvad er tranebærsukker til vinteren
• Fordelagtige funktioner
• Sådan forberedes
• Cranberry Opskrift til vinter
• Syltetøj uden madlavning
• Med orange
• I en blender
• Kandiseret frugt
• Sukker Cranberry Opskrift til køleskab
• Morse
• Med citron
• Til opbevaring uden køleskab
• Kartoffelmos
• I egen juice

Saftige tranebær, moset med sukker – en rigtig vitaminbombe til forebyggelse af forkølelse og mange andre sygdomme. Bæret er rig på mikroelementer og makroelementer, indeholder pektiner, kalium, fosfor, riboflavin, ascorbinsyre, calcium, magnesium, jod. Særlige syrlige frugter bruges til at forberede sunde præparater – konserves, frugtdrikke, kartoffelmos og endda kandiserede frugter, der bruges som dessert eller kosttilskud. Du skal bare vælge den rigtige opskrift for at bevare de helende egenskaber ved et unikt produkt.

Hvad er tranebærsukker til vinteren

Hele eller mosede bær med sukker er ikke kun en original delikatesse, men også et bevist middel. Overkommelige, fantastisk lækre kolde konserves tilberedes traditionelt med kun to ingredienser og tilberedes ikke. Det serveres til te, der tilbydes børn og voksne under en forkølelse, taget for at øge immuniteten og forbedre kroppen. Med denne metode til høst af bær til vinteren bevares en rig vitamin-cocktail samt hele paletten med smag og aromaer om sommeren.

Fordelagtige funktioner

Rivede tranebær med sukker er et naturligt antiseptisk middel, der indeholder glukose og caroten. Bæret, kaldet “sur læge”, har længe været brugt i folkemedicin. Hun blev betragtet som det første middel mod en så lumsk sygdom som skørbug. Ved betændelse i fordøjelseskanalen, høj surhedsgrad og gastrisk mavesår, bør tranebærpræparater kasseres. Overdreven brug af diabetes og hypotension kan skade sundheden. Høst tyttebær om vinteren uden tilberedning tager et minimum af fritid, og det færdige produkt har en gunstig effekt på kroppen:

• styrker immunforsvaret;
• har antipyretiske, diaphoretiske, bakteriedræbende, vanddrivende egenskaber;
• lindrer symptomer på åreforkalkning, gigt;
• normaliserer appetitten;
• fremmer sekretion af gastrisk juice;
• hjælper med forkølelse, tuberkulose, bronkitis, betændelse i mandlen, infektioner, anæmi, tung menstruation, hypertension, pancreatitis;
• forbedrer hudens tilstand.

Sådan forberedes

Den rigtige teknologi er nøglen til at forberede velsmagende, sunde billetter til vinteren. Modne frugter sorteres omhyggeligt, umodne, deformerede eller råtne. Bærene vaskes, tørres. Banker steriliseres, tørres tørre. Ingredienserne lægges i forberedte beholdere i lag eller formales til en viskøs opslæmning. Om ønsket kan saftige citroner eller appelsiner, skiver i små stykker, tilsættes krukken.

Cranberry Opskrift til vinter

Uanset opskriften prøver de ikke at opvarme tranebærne, ellers vil de fleste af dens gavnlige egenskaber gå tabt. Det klassiske forhold mellem sukker og bær er 1: 1. Frugterne knuses ved hjælp af en nedsænkningsblender, æltes med en træske eller slibes gennem en sigte for at opnå den ønskede konsistens. Det færdige produkt opbevares i køleskab eller på et andet køligt sted. Det vigtigste er at vælge ingredienser af høj kvalitet, korrekt forberede containere og overholde de specificerede forhold.

Syltetøj uden madlavning

• Tid: 12 timer og 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 212 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Nyttigt marmelade med en smuk rubinfarve har en behagelig syreindhold og ensartet konsistens, hjælper med de første tegn på forkølelse. Den skarpe smag af for sure bær kan mindskes ved at øge mængden af ​​granuleret sukker med ca. 50%. Purémassen vil være øm og bogstavelig talt smelte i munden, hvis du gnider frugterne gennem en sigte med en træske. Denne metode til tilberedning af bær er mere tidskrævende, tager mere tid og bruges oftere, når det kommer til en lille mængde ingredienser. Om nødvendigt kan du bruge frosne i stedet for friske tranebær.

Ingredienser:

• tranebær – 2 kg;
• sukker – 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, skyl grundigt.
2. Vip en dørslag, tøm den til vand. Læg på et håndklæde for at absorbere fugt.
3. Slib gennem en sigte.
4. Tilsæt sukker.
5. Dæk beholderen med en ren bomuldsklud eller vaffelhåndklæde, lad den stå i 12 timer.
6. Banker, kasketter til sterilisering.
7. Spred tranebærmassen med sukker i tørre containere. Det anbefales ikke at udfylde dåserne til toppen.
8. Luk med nylonhætter.
9. Opbevares kølet.

Med orange

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 229 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Kranen, moset med sukker og skiver af saftig appelsin, har en lækker citrusaroma og en unik sød og sur smag. Orange forbedrer produktets antikolde egenskaber og giver en interessant struktur. Ingredienser kan males manuelt, indtil sukker er helt opløst. I dette tilfælde kan varmebehandling (vandbad) opgives. Duftende orange-tranebærsyltetøj kan straks anbringes i smukke krukker med en usædvanlig form og præsenteres for kære som en god fornøjelse for hele familien.

Ingredienser:

• tyttebær – 1 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• appelsiner – 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, skyl.
2. Kast i et dørslag, tør.
3. Slib eller slib i en blenderskål.
4. Skræl appelsiner, skåret i små stykker. Ben fjernes.
5. Slip citrus med en kødslibemaskine eller blender.
6. Bland bær med orange puré.
7. Hæld sukker.
8. Opvarm massen i et vandbad uden kogning og omrøring med en træ- eller silikonespatel.
9. Sukker skal opløses fuldstændigt.
10. Fjern det fra komfuret.
11. Banker, kasketter til sterilisering.
12. Arranger den varme tranebær-orange blanding i forberedte krukker. Tilstoppe.
13. Lad afkøle ved stuetemperatur..
14. Sæt dem i køleskabet.

I en blender

• Tid: 7 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 212 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Hjemmelavet konserves fremstillet af friske eller frosne tranebær med sukker er ideelle til tilberedning af små kulinariske mesterværker, såsom originale gelé. I stedet for gelatine kan agar-agar, en neutral gelé fremstillet af rød og brun tang, anvendes som fortykningsmiddel. Bærene knuses i en blender, så massen har en velsmagende, ensartet konsistens. En sund tranebærdessert vil være en tankevækkende tilføjelse til kosten uanset sæsonen. Det serveres ved bordet i smukke sockets, skåle, små vaser eller andre redskaber til marmelade.

Ingredienser:

• tranebær – 2 kg;
• sukker – 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene grundigt, skyl.
2. Kast det i et dørslag. Læg på et rent håndklæde, tørt.
3. Mal frugter i en blenderskål, indtil de er glatte.
4. Overfør massen til en beholder, stor skål eller skål med emaljeovertræk.
5. Hæld sukker.
6. Lad stå i 7 timer.
7. Omrør med en træ- eller silikone-spatel hver 1,5–2 time eller oftere, hvis sukkernormen øges. Sukkerkrystaller skal opløses fuldstændigt.
8. Banker, kasketter til sterilisering.
9. Anbring bærmassen med sukker i containere, kork.
10. Sæt dem i køleskabet.

Kandiseret frugt

• Tid: 23 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 315 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Kandiseret tranebær ligner udvendigt store rosiner eller rose hofter, har en appetitlig rødbrun farve. Det anbefales at male vaniljesukker i en kaffekværn til pulverform, så det ikke klynger på tænderne og ikke krænker tekstur. Om nødvendigt kan mængden af ​​pulveriseret sukker reduceres eller øges, hvert bær skal dækkes med et jævnt lag af en sød “pelsfrakke”. Graden af ​​beredskab af kandiseret sukker sukker afhænger af værtindeens smagspræferencer. Lige så populære er både tørre, let sprøde tænder på tænderne og mere fugtige, tørrede tranebær.

Ingredienser:

• tyttebær – 1 kg;
• sukker – 800 g;
• vaniljesukker – 2 tsk;
• melis – 300 g;
• vand – 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, skyl. At tørre.
2. Bland vand med sukker, kog op.
3. Hæld rene frugter i varm sød sirup uden at fjerne den fra komfuret.
4. Reducer varmen, opvarm blandingen i 15 minutter.
5. Fjern det fra varmen, lad det stå ved stuetemperatur i flere timer..
6. Sæt bærene i sirup på ilden igen. Varme og afkøles to gange.
7. Bortskaf massen på en sigte, sirupen skal drænes.
8. Spred frugten jævnt på en bageplade dækket med pergamentpapir.
9. At falme ved en temperatur på ikke over 40 ° C.
10. Når tranebærene er tørret og rynket let, bland det med pulveriseret sukker og vaniljesukker.
11. Tør til ønsket grad af beredskab.

Sukker Cranberry Opskrift til køleskab

• Tid: 12 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 202 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær, knust i en blender og høstet til vinteren, vil vare længere på grund af de unikke egenskaber ved sukker “kork”. Juicen vil gradvist skille sig ud og sive gennem et tyndt lag pergamentpapir, der dækker frugten. Sukker er imprægneret med juice, hærder og danner en tæt “kork”, som blokerer for strømmen af ​​luft. Bær kan hældes i en blenderskål sammen med sukker, så det opløses hurtigere. Det færdige produkt bruges i sin rene form eller fortyndes med kogt vand til fremstilling af vitaminrige frugtdrikke.

Ingredienser:

• tranebær – 2 kg;
• sukker – 1,8 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene grundigt, skyl.
2. Fold et dørslag i, tør på et vaffelhåndklæde.
3. Slib i en blenderskål.
4. Hæld sukker over forberedt frugt.
5. Køleskab i 12 timer eller natten over..
6. Halv liter krukker, steriliser låg.
7. Anbring bær i glasbeholdere.
8. Skær cirkler fra pergamentarket, hvis diameter skal overstige boksens diameter med ca. 3 cm.
9. Dæk frugterne med papir “låg”, hæld hver lidt sukker (2-3 spsk).
10. Tilstoppe dåser.
11. Sæt dem i køleskabet.

Morse

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 32 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebærjuice med sukker er en forfriskende drink, der bringer kroppen meget mere fordele end juice og nektarer fra butikken. Til tilberedning af frugtdrikke skal du bruge friske bær eller tranebær fra fryseren. Frosne frugter er tidligere anbragt i en vandtæt pose og nedsænket i en beholder med koldt vand i 10 minutter. Et alternativ er at overføre dem fra fryseren til et almindeligt køleskab i 6 timer. Om nødvendigt koges blandingen af ​​sukker, vand og oliekage i en langsom komfur. Inden servering skal drikke hældes i en glaskaraf.

Ingredienser:

• tyttebær – 1 kg;
• sukker – 550 g;
• vand – 6 l.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, skyl.
2. Fold et dørslag i, dræ overskydende væske.
3. Mos frugterne med en træske eller slib med en blender, kødmølle.
4. Læn dig tilbage på gasbind.
5. Klem juice.
6. Overfør kagen til stewpan eller pan.
7. Hæld kogende vand, hæld sukker.
8. Kog det op, fjern det fra varmen. Insister 20 minutter.
9. Sil siljongen, bland den med ren tranebærsaft.
10. Opvarm blandingen uden at koge.
11. Banker, kasketter til sterilisering.
12. Hæld i forberedte containere. Tilstoppe.
13. Læg i køleskabet eller kælderen.

Med citron

• Tid: 7 timer 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 237 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Cranberry-citron “kold marmelade” er en win-win kombination af smag, som du kan behandle dig selv og dine kære selv i den frostige vinter. Citroner har en stærk antiseptisk virkning, fjerner frie radikaler, forbedrer leverfunktionen og hjælper i behandlingen af ​​respiratoriske virussygdomme. Korrekt tilstopning er af stor betydning: krukkerne skal være sterile, absolut tørre og tæt lukkede. Sådanne emner er det bedste alternativ til butikssyltetøj, marmelade og andre lækkerier, der tilberedes.

Ingredienser:

• tyttebær – 1 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• citroner – 130 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, skyl.
2. Kast i et dørslag, tør.
3. Slib med sukker, lad det stå i et glas eller en emaljekage.
4. Skær citronerne i flere stykker, fjern frøene.
5. Mal citruser med skræl ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender. Det er ønskeligt, at massen ikke er pasta, små stykker skal mærkes.
6. Bland knuste citroner med bær, lad det stå i 7 timer. Sukker skal opløses fuldstændigt.
7. Banker, kasketter til sterilisering.
8. Arranger blandingen af ​​frugter med sukker på forberedte containere.
9. Rul op, sæt i køleskabet.

Til opbevaring uden køleskab

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 202 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Den fantastiske smag af tyttebær i sukkerdragee har været kendt for mange siden barndommen. Runde slik, overtrukket med et generøst lag med pulveriseret sukker, bevarer hele spektret af vitaminer med friske frugter. De er lette at tilberede, selv derhjemme, bekvemt opbevares hele vinteren. Desserten består af kun tre ingredienser – bær, pulveriseret sukker og æggehvider, som den søde “frakke” fast klæber fast til basen og ikke smuldrer. Slik skal tørres ved lav temperatur i ovnen eller den elektriske tørretumbler. I stedet for protein bruges gelatine opløst i varmt vand i stedet for protein..

Ingredienser:

• tyttebær – 230 g;
• æggehvider – 2 stk .;
• melis – 280 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene grundigt, skyl. Det anbefales at vælge store frugter i omtrent samme størrelse..
2. Kast det i et dørslag. Tør på et vaffelhåndklæde.
3. Pisk hvide med en visp eller gaffel indtil let skum.
4. Sænk bærene i en beholder med proteiner, bland.
5. Hæld pulveriseret sukker på en stor flad skål eller bakke.
6. Vend tranebær i et dørslag for at dræne overskydende protein.
7. Rul forsigtigt pulver i forsøg på ikke at knuse emnet. Til arbejde kan du bruge engangshandsker.
8. Tør i ovnen ved en temperatur på 50 ° C.
9. Anbring i krukker eller små papkasser til opbevaring.

Kartoffelmos

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kalorieindhold: 212 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær med sukker til vinteren er en enkel dessert, der har antipyretiske og bakteriedræbende egenskaber. Det kan bruges i sin rene form, bruges til tilberedning af tranebærsaft eller som fyld til hjemmebagte boller, tærter, bagels, tærter. Homogen cranberrypuré spredes på toasts i stedet for marmelade, tilsættes te eller andre drikkevarer i stedet for sødestoffer. Tilberedt, gniddes med sukkerbær pakkes i tørre halvliters eller liters krukker. Vandet, hvor frugterne koges i, kan bruges til at lave kompott, kys.

Ingredienser:

• tranebær – 3 kg;
• sukker – 3 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Fyld en stor gryde med vand, bring den i kog.
2. Det er umuligt at bruge bær til at sortere, deformerede og umodne frugter. Skylle.
3. Hæld i kogende vand, kog i 5-8 minutter. Fjern hurtigt fra varmen.
4. Træk bærene i et dørslag for at glasere vandet. Læg jævnt på et wafer-håndklæde, tør.
5. Mal frugterne til en puretilstand ved hjælp af en sil og en treske.
6. Hell granuleret sukker. Bland grundigt, sukkerkrystaller skal opløses fuldstændigt.
7. Banker, kasketter til sterilisering.
8. Arranger den færdige tranebærpuré med sukker i forberedte glasbeholdere.
9. Sæt dem i køleskabet.

I egen juice

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 87 kcal pr. 100 g.
• Formål: til vinteren, for immunitet.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Tranebær med sukker i deres egen juice er saftige bær, fyldt med mættet syresød sød frugtsaft. Det er vigtigt, at vandet kun tappes i krukker, når det er afkølet lidt, ellers bliver frugterne fordøjet efter smag. Den optimale temperatur til sterilisering er 100 ° C. Halv liter dåser steriliseres i 8 minutter, liter – 12 minutter, tre liter – 20 minutter. Tid tælles fra det øjeblik, der koges vand.

Ingredienser:

• tyttebær – 1,1 kg;
• sukker – 500 g;
• vand – 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene grundigt, skyl.
2. Kast i et dørslag, tør.
3. Kog vandet, fjern det fra varmen.
4. Banker, kasketter til sterilisering.
5. Anbring frugterne i containere, hæld hvert lag med sukker. Topcoat skal være sukker.
6. Hæld forsigtigt kogt vand.
7. Dække over.
8. Forbered panden separat til sterilisering, fyld den med varmt vand. Læg i bunden en tristallerken eller underkop, så glassene ikke sprænger.
9. Steriliser 10-15 minutter.
10. Rul op.
11. Lad afkøle ved stuetemperatur..