...
Råd » Cookery

Tomatsalat til vinteren

Tomatsalat til vinteren er det perfekte måltid for at varme op og nyde nyslået smag af vinteren. Med økologiske råvarer og friske ingredienser kan du opnå flere sunde og appetitvækkende retter. Tomatsalatens unikke smag kombineret med basilikum og olivenolie er perfekt til vinteren. Besøg vores blog for at opdage flere opskrifter til et sundt måltid!
Cookery
Visninger 194Udgivet af Opdateret

Indholdet af artiklen

Med begyndelsen af ​​koldt vejr kan en lækker salat til vinteren være et godt alternativ til friske grøntsager. Tomater bruges ofte til det. Resultatet er en forretter, der fungerer som en sideskål eller suppedressing. Vil du prøve? Vælg derefter en hvilken som helst trinvis opskrift med et foto nedenfor.

Tomatemner

For at gøre grøntsager lettere at skære, er det bedre at tage frugter, der ikke er for store i størrelse. Foruden dem bruges salt, løg og sukker med eddike. Korrekt konserves af tomater i deres egen juice udføres i et par enkle trin. Krukker til salat skal skylles med varmt vand og soda, derefter steriliseres i mikrobølgeovnen, over damp eller i ovnen.

Tomatsalatopskrifter

Værtinde, der fyldt med dåse vintersalater, kan spare betydeligt på grøntsagssider. Hvis du ved, hvordan man laver mad, lager de mange flere næringsstoffer og vitaminer. Tomater går godt sammen med kål, bønner, ris, koreanske gulerødder. Andre grøntsager er også egnede. Tomater med ris er meget velsmagende. De mest interessante enkle opskrifter på salater med tomater kræver ikke et stort antal yderligere ingredienser.

Fra grønne tomater

  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kaloriretter: 22 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Meget originale og velsmagende fås vinteremner fra grønne tomater. De minder om sommeren – varm, saftig, lys. At sætte gæret eller konservere greener er en af ​​de store måder at konservere dem på, fordi mange frugter ikke har tid til at modnes, da de allerede begynder at forringes. En sådan pikant salat kan let tilberedes af alle. Dette vil hjælpe trin for trin opskrift med fotos.

Ingredienser:

  • bordseddike 9% – 0,5 spsk .;
  • grønne tomater – 3 kg;
  • sukker – 250 g;
  • løg – 1 kg;
  • salt – 80 g;
  • Bulgarsk peber – 1 kg;
  • vegetabilsk olie – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask alle grøntsager grundigt. Du kan klippe dem vilkårligt, vigtigst af alt – ikke for fint.
  2. Læg alle knuste produkter i en gryde, drys dem med sukker, tilsæt olie, salt og eddike, bland. Lad være i et par timer for at lade saften gå..
  3. Kog derefter blandingen, og lad det simre over lav varme i cirka et kvarter. Rul op i dåser.

Grøn tomatsalat

Med agurker

  • Tid: 45 minutter.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kaloriretter: 29 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En anden god snack er en salat af agurker og tomater til vinteren. Denne kombination af dåse grøntsager betragtes som klassisk, og med god grund – skålen ser endda meget velsmagende ud. Dette er en unik mulighed, der fortæller dig, hvordan du tilbereder en snack med agurker, men også på samme tid, venligst tomatelskere. Denne trin-for-trin-opskrift antyder, at marinaden koges separat.

Ingredienser:

  • persille – en lille flok;
  • agurker – 400 g;
  • sukker – 1 spsk .;
  • vand – 3 l;
  • tomater – 200 g;
  • salt – 1 kniv;
  • paprika – 0,5 stk .;
  • løg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Det første trin er at skylle alle de vegetabilske komponenter. Hakk agurker i cirkler, peberfrugter og løg – halve ringe og tomater – skiver.
  2. Læg alle grøntsager i bunden af ​​en trel liters krukke, læg dem i lag, og træk forsigtigt.
  3. Saltvand, krydre med sukker, kog op. Tilsæt derefter eddike og bland. Hæld grøntsager med denne blanding.
  4. Anbring krukken i en stor gryde, tilsæt vand, kog i 7-10 minutter, rull op.

Konserves salat

Donau

  • Tid: 1 time.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kaloriretter: 38 kcal;
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: vanskelig.

Blandt alle marinader og velsmagende snacks er der et specielt sted besat af vinterens Donau-salat af tomatpeber og gulerødder. En sådan konserveret snack er god, idet den ikke kun kan rulles op til det kolde vejr, men også spise umiddelbart efter tilberedning. Men hvis du husker, hvordan man laver en sådan salat i henhold til opskriften med et foto, kan dåse mad vare i op til to år.

Ingredienser:

  • tomater – 1 kg;
  • kål – 0,5 kg;
  • salt – 3 spsk .;
  • vegetabilsk olie – 1 spsk .;
  • agurker – 0,5 kg;
  • løg – 0,5 kg;
  • hvidløg – 1 fedd;
  • Bulgarsk peber – 0,5 kg;
  • gulerødder – 0,5 kg;
  • sukker – 0,5 spsk .;
  • krydderier efter smag;
  • eddike 70% – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Sørg for at skylle grøntsagerne. Hakk kålen, rasp gulerødderne på et koreansk rivejern, skær tomaterne med løg og peber i skiver og agurker med sugerør.
  2. Læg alle ingredienserne i en gryde, krydre med krydderier, salt. Hell sukker, tilsæt eddike og hakket hvidløg.
  3. Sæt ild til, bland efter fem minutter. Derefter koges under låg i yderligere en kvart time.
  4. Rør om igen, lad salmen simre i yderligere 10 minutter.
  5. Derefter køles, distribueres til steriliserede banker, rull op.

Donau

Ingen sterilisering

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kaloriretter: 21 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Der er enklere muligheder for at høste, for eksempel en tomatsalat til vinteren uden sterilisering. Uden madlavning er en forretter derhjemme meget lettere at lave, og det vil tage kortere tid. Enhver tomat gør – grøn, rød, lyserød eller gul. Højdepunktet i denne opskrift er æbler. For en salat er det bedre at tage søde og sure sorter – med dem vil det vise sig at være meget smagere.

Ingredienser:

  • eddike – 2 spsk;
  • grønne tomater – 1,5 kg;
  • salt – 2 spsk .;
  • æbler – 0,5 kg;
  • sukker – 2 spsk;
  • vand – 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl grøntsager med frugter, skåret i skiver.
  2. Læg derefter i en trel liters krukke, skiftevis lag.
  3. Kog vandet. Fyld den med en krukke, og lad den derefter afkøle til stuetemperatur.
  4. Hæld derefter vand i gryden, bland med sukker, salt. Kog saltvand, hæld eddike, hæld derefter tilbage i krukken og rull op.

Fra grønne tomater

Rigtig marmelade

  • Tid: 1,5 timer.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kaloriretter: 21 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

En ideel opskrift til alle lejligheder – en tomatsalat til vinteren. Denne forretter har mange muligheder. En af de mest lækre er tilberedt af tomater med tilsætning af gelatine. Du kan supplere dem med en række ingredienser, hvad enten det er frugt, andre grøntsager eller endda bær. Det vigtigste er at tage tomater fedtere, selvom alle sorter, endda grøn eller kirsebær, er egnede.

Ingredienser:

  • gelatine – 30 g;
  • sukker – 2 spsk;
  • Bulgarsk peber – 1 kg;
  • salt – 1 spsk;
  • vand – 1 l;
  • løg – 0,5 kg;
  • krydderier, friske urter – efter smag;
  • tomater – 2 kg.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær peber i halve ringe, tomater i kvartaler, løg i terninger. Bland grøntsager, tilsæt hakkede greener.
  2. Tag liter krukker, hæld 2 tsk i hver. gelatine. Nedbryd grøntsagsblandingen.
  3. Kog vandet ved at tilsætte sukker og salt. Hæld den færdige marinade i dåser.
  4. Tilsæt derefter en skefuld eddike 9%.
  5. Rul op og indpakning (f.eks. Med en plaid).

Rigtig marmelade

Appetizer

  • Tid: 1,5 timer.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kaloriretter: 64 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Den næste forretter af tomater til vinteren er forberedt med tilsætning af paprika og gulerødder med løg, så det viser sig at grøntsagsstuing i sin egen juice. Denne forretter kan serveres som en sideskål til enhver ret, f.eks. Kød. Hvis du ikke ønsker at tilbringe en halv dag ved solnedgang, skal du bruge den klassiske opskrift med et foto.

Ingredienser:

  • gulerødder – 1 kg;
  • grønne og røde tomater – 2 og 1 kg;
  • granuleret sukker – 200 g;
  • rødløg – 1 kg;
  • sød peber – 1 kg;
  • vegetabilsk olie – 1 spsk .;
  • salt – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Makul alt: løg – halvringe, tomater – skiver, peber – strå. Riv bare gulerødderne.
  2. Bland alle grøntsager, tilsæt olie til dem, salt, tilsæt sukker.
  3. Kog med moderat varme i cirka en time. Bland regelmæssigt.
  4. Tilføj en skefuld eddike i slutningen.
  5. Lad ikke forretten køle af, læg den i krukker. Læg bunden op, dæk med et tæppe.

Vintersnack

Med aubergine

  • Tid: 1,5 timer.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kaloriretter: 77 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Den næste snack vil heller ikke efterlade nogen ligeglade, især elskere af noget skarpt. Dette er en auberginesalat med tomater til vinteren. Derudover behøver du ikke bekymre dig og dem, der nøje overvåger antallet af kalorier i skålen. Aubergine salat er slet ikke fedtet og meget let. Det går godt med kød- eller fiskeretter..

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie – 1,5 spsk .;
  • aubergine – 2 kg;
  • eddike 70% – 1 tsk;
  • tomater – 1,5 kg;
  • hvidløg – 3-4 nelliker;
  • dild – 1 bunke;
  • løg – 1 kg;
  • salt – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær stilken i peber, fjern frøene. Skræl løg og hvidløg. Skræl auberginen. Hakk alle disse grøntsager fint.
  2. Blancher tomaterne i et par minutter i kogende vand, og placer straks i koldt. Fjern derefter skrællet, skåret i skiver.
  3. Tag en bred pande, læg lag med grøntsager, startende med tomater.
  4. Hell olie uden at omrøre.
  5. Kog op, gør derefter ilden moderat og lad det simre i 40 minutter.
  6. Krydre med eddike, kog yderligere 10 minutter.
  7. Distribuer varm salat til steriliserede krukker.

Frisk aubergine

Med peber

  • Tid: 2 timer.
  • Portioner pr. Container: 10 personer
  • Kaloriretter: 53 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Originale og meget saftige vinterforberedelser fås fra tomater og peberfrugter. De har et andet navn – bulgarske salater. Det grundlæggende princip for deres forberedelse er korrekt valg af proportioner for alle produkter. Antallet af tomater og peberfrugter skal være ens. Løvblad, koriander, persille, hvidløg, peberrod, dild – alt dette er velegnet til at diversificere en sådan sød salat til vinteren.

Ingredienser:

  • eddike – 120 g;
  • tomater og paprika – 4 kg hver;
  • hvidløg – 4 nelliker;
  • sten salt – 80 g;
  • persille – 3 grene;
  • vand – 1,5 l;
  • vegetabilsk olie – 350 ml;
  • sukker – 360 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Tør rene grøntsager. Peberfrugter skåret i halvdelen.
  2. Sæt gryden med vand på ilden, tilsæt sukker og salt i henhold til opskriften.
  3. Kog, krydre med lavrushka, smide tomater med peber, bland.
  4. Sil massen i 8-10 minutter, hæld derefter olie med eddike, tilsæt hakket hvidløg.
  5. Hold på lav varme i yderligere 3 minutter.
  6. I slutningen skal du smide grøntgrene.
  7. Hæld massen i steriliserede krukker, kork dem med låg.

Halver af peberfrugt

Med løg

  • Tid: 40 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kaloriretter: 77 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Udtalt aroma, krydret smag, mættet afbalanceret frugtdrik – alt dette handler om en salat med tomater og løg til vinteren. Ud over sådanne grøntsager kan du bruge enhver anden til snacks, for eksempel hvidløg, kål, agurker eller courgette. Marinade koges separat. Madlavningsteknologien er meget enkel: Produkterne blandes i dåser, hældes med marinade – snack er klar.

Ingredienser:

  • sukker – 2 spsk;
  • laurbærblad – 2 stk .;
  • tomater – 8 stk .;
  • persille – 1 bunke;
  • bitter peber – halvdelen;
  • hvidløg – 4 nelliker;
  • eddike 9% – 1 spsk;
  • salt – 1 spsk;
  • løg – 8 stk .;
  • vand – 1 l;
  • raffineret olie – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær rene grøntsager i skiver. Spred dem i liter krukker.
  2. Den sidste til at lægge greenerne.
  3. Fyld kogende vand med sukker, salt og eddike, kog i endnu et minut.
  4. Lad ikke marinaden afkøle, hæld i krukker, fyld dem op til toppen.
  5. Kog beholderne i en stor gryde i ca. 10 minutter for at sterilisere. Kork.

Løg og tomatsalat

Med zucchini

  • Tid: 1 time.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kaloriretter: 77 kcal.
  • Formål: til frokost / middag.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke kan lide særlig krydret tomatsalater til vinteren, kan du prøve en zucchini-snack. Det har mange forskellige muligheder. En af dem involverer tilsætning af tomater til zucchini. Da disse grøntsager er bløde, viser det sig at snack er let og mør i konsistensen. En salat af courgette og tomater til vinteren ruller også op i krukker efter sterilisering. Så emnet bliver bestemt opbevaret indtil kulden.

Ingredienser:

  • peberkorn – 20 stk .;
  • løg – 6 stk .;
  • laurbærblad – 6 stk .;
  • tomater – 2,5 kg;
  • eddike – 6 spsk;
  • hvidløg – 6 nelliker;
  • sennepsfrø – 6 stk .;
  • paprika – 5 stk .;
  • vand – 3 l;
  • zucchini – 1,2 kg;
  • greener – 200 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask produkter grundigt. Fjern frø fra peber, fjern skræl fra courgette, hvis det er for hårdt. Skær grøntsager vilkårligt, men ikke for fint.
  2. Gratis læg ingredienserne ud i krukker. Placer greener på bunden og toppen.
  3. Kog vand, salt, tilsæt sukker, tilsæt krydderier. Stew i endnu et minut, hæld eddike. Hæld dåserne med den forberedte marinade, steriliser dem i en stor gryde over en stille ild.
  4. Rul op med en nøgle, lad den afkøle, læg bunden op.

Skivet courgette i en gryde

Plantning af tomater til vinteren – tip til madlavning

Konservering af tomat er en proces, der kræver overholdelse af flere regler. Inden du laver en snack, skal du huske de vigtigste hemmeligheder:

  1. Det anbefales at bevare sorter med en senere modning.
  2. Den ideelle mulighed i dette tilfælde er langstrakte frugter, der ligner blommer..
  3. Det tager 20 minutter at sterilisere en liter dåse og 15 minutter i en halv liter dåse. Dette er den mindste kogetid..
  4. Efter den endelige korkning skal tomatsalaten til vinteren lades afkøle i 3-4 dage.

Lignende poster:

  1. Agurk og tomatsalat til vinteren Agurk og tomatsalat til vinteren er en fantastisk og kreativ måde at holde fast i sommerens friske smag på, selv når kulden sætter ind. Det er let, billigt og sundt...
  2. Aubergine med tomater og hvidløg til vinteren – høst. Aubergine salater opskrifter til vinteren med et foto Skab en lækker og sund måltid i vinteren med en skøn aubergine salat, med tomater og hvidløg. Få den lettilgængelige opskrift og det matchende foto her!...
  3. Cherry sauce til kød til vinteren – opskrift med foto. Sådan tilberedes en lækker kirsebærsauce til kød og ænder Denne opskrift giver dig den perfekte måde at tilberede en lækker kirsebærsauce til kød og ænder på – der er noget for enhver smag! Opskriften er let at lave og...
  4. Græskarpuré – opskrifter med fotos. Hvordan man laver græskarpuré til babymad, til vinteren eller til en side skål Græskarpuré – en dejlig opskrift med fotos, der viser, hvordan du nemt laver græskarpuré til babymad, til vinteren eller som side skål. Få den dejligste smag og udbytte fra din...
Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Hagen Laerer
Anbefalinger og rådgivning på alle livsområder
Comments: 1
  1. Kristensen Olsen

    Hvad er den bedste måde at tilberede tomatsalat til vinteren? Er der nogen specielle opskrifter eller konserveringsteknikker, jeg kan bruge? Jeg elsker tomatsalat, men vil gerne nyde det hele året rundt. Tak!

    Svar
Tilføj kommentarer

© 2024 Anbefalinger og rådgivning på alle livsområder