Syltede agurker med citronsyre

Indholdet af artiklen

• Sådan pickles agurker til vinteren i banker
• Opskriften på lækre syltede agurker
• Traditionel pickling af agurker med citronsyre
• Hermetiske agurker med citronsyre og sennep
• Agurkopskrift med citronsyre og løg
• Konservering af agurker med citronsyre
• Sådan tilberedes syltede agurker med tomater
• Pickling agurker med citronsyre

Sommerbejdsning af agurker til vinteren er en vigtig fase i forarbejdning af afgrøder for en sommerboer. Bedstemødre, oldemødre foretrak at bevare alle de nyttige egenskaber ved grøntsager og behandle dem mod kulde. Opskrifter på syltede agurker med citronsyre bliver ikke forældede. For ikke unødigt at spørge de ældre, skal du forstå hemmelighederne ved forskellige muligheder for skålen.

Sådan pickles agurker til vinteren i banker

Hver skål har hemmeligheder, der gør smagen på grøntsager lækker. Helt fra begyndelsen er det vigtigt at estimere størrelsen på agurkerne: De skal ikke være for lange, ellers skal de skæres, så produktet passer i en krukke. Før saltning skal alle grønsager kontrolleres: de skal ikke have nogen mangler, kun de smukkeste er nødvendige. Hvis mindst en kopi er “syg” – skal hele banken smides.

Alle instruktioner til syltede agurker indeholder det samme første punkt: lad grøntsagerne ligge i fem til seks timer i koldt vand. Dette er et nøglepunkt: det er nødvendigt, at frugterne optager en tilstrækkelig mængde vand, ellers optager de marinaden, hvilket kan forårsage, at der dannes skimmel inde i krukken. Ingen vil se en ”overraskelse” i form af en svamp i stedet for lækre sprøde grøntsager.

Hvidløg, varm peber eller hvidløg tilsættes for at give en krydret smag. Dild, persille, velsmagende, estragon, basilikum, koriander – klassiske krydderier til fremstilling af saltvand. For at fremstille agurker med citronsyreknus til vinteren tilsætter erfarne husmødre eg, solbær eller kirsebærblade. Nogle gange hældes sukker for at forbedre gæringsprocessen, og nogle kokke sætter mere sukker end salt.

Påfyldning optager halvdelen af ​​dåsen. Baseret på dette skal den nødvendige mængde vand beregnes. Banker skal steriliseres: så ingen bakterier eller svamp vil blive fortyndet under forberedelsen af ​​konserveringen, dets opbevaring et køligt sted. De, der kender de grundlæggende regler, vil have færre spørgsmål om, hvordan man agurk agurker for at bevare afgrøden. Prøv at forberede opskriften mindst en gang, og det vil ikke være svært for dig at gentage parabolen næste sommer.

Opskriften på lækre syltede agurker

Saftige syltede agurker med citronsyre – et godt alternativ, hvis du er bange for at gå for langt med eddike. Kun forkert opbevaring kan ødelægge denne pickling, men dette er meget let at undgå. Kog med fornøjelse, og nyd derefter lækre grøntsager rig på alle vitaminer om vinteren.

Traditionel pickling af agurker med citronsyre

Ingredienserne i denne opskrift er designet til to liters krukker:

• agurker
• krydderier: dild – 2 stk. pr. portion
• sennepsfrø – 1 tsk;
• salt og sukker – 2 spsk hver;
• kirsebærblade – et par ting;
• laurbærblad – 1 stk .;
• hvidløg – 1 hoved;
• citronsyre – 1 tsk pr. krukke;
• peberkorn;
• vand – 1 l.

Arbejdsordre:

1. I bunden af ​​dåserne læg dild, hæld sennep. Klem eller hak hvidløg, tilsæt de resterende krydderier.
2. Afskær enderne af agurkerne, sæt dem i vand i flere timer.
3. Læg grøntsager i en krukke, kog vand.
4. Hæld kogende vand i femten minutter. Efter denne periode er det nødvendigt at tømme vandet i gryden.
5. Saltvand, tilsæt sukker, kog op. Kog derefter i fem minutter.
6. Tilsæt saltvand til krukker, sæt syre.
7. Rul op dåserne. Vend dem derefter køligt.

Hermetiske agurker med citronsyre og sennep

Syltede agurker med citronsyre holder sig i lang tid, forværres ikke, krakler, spiser næsten øjeblikkeligt efter åbning af liter dåser. For mange er dette smagen fra barndommen: dåse agurker med kogte kartofler og smør. Hvordan kan du behage dig selv med godbidder selv? Brug for at tage:

• hvidløgfedd – 5-6 stk;
• Laurbærblad;
• sennepsfrø – 2-3 spsk;
• agurker – 2 kg;
• dild, peber;
• salt – fra 2 spsk (smag);
• Citronsyre.

Følgende skal gøres:

1. Forbered agurker: skyl dem, blød i et par timer. Klip “rumpe” af.
2. Skræl og skær hvidløg i plader.
3. Sæt på bunden af ​​krukken: lavrushka, hvidløg, peber, sennepsfrø.
4. Fyld beholderen med forberedte agurker.
5. Fyld krukken med kogende vand i ti til femten minutter. Hell varmt vand omhyggeligt, så glasset ikke revner.
6. Derefter drænes vandet i opvasken, tilsættes salt, peber og sukker. Kog et par minutter.
7. Hæld saltvand tilbage i glassene, tilsæt syre. Luk hætter tæt. Vend og indstil til afkøling.

Agurkopskrift med citronsyre og løg

Du kan sylt agurker på en lang række måder. Vi gør opmærksom på en anden interessant opskrift. For en liter kan, skal du tage:

• agurker – 2 kg;
• salt – 1 tsk;
• løg – 1 stk .;
• citronsaft eller syre;
• gulerod – 1 stk .;
• greener efter smag;
• sukker – 2 spsk;
• vand.

Madlavning:

1. Forbered grøntsager, greener: skyl alt, rent. Hakk løg og gulerødder.
2. Luk bunden af ​​beholderen med løg sammen med gulerødder.
3. Læg derefter agurkerne ud og skift dem med urter, krydderier.
4. Hæld i koldt vand. Tilsæt alle krydderier, syre.
5. Luk krukets låg. Hæld vand i en gryde, anbring en beholder der. Kog i ild.
6. Efter kogning skal du slukke for ovnen og lade skålen køle naturligt. Rul straks dåsen op.

Hjemmelavet tilberedning af agurker er behageligt og rentabelt. Produktet er flere gange velsmagende end konserverede grøntsager, der er købt i butikken, mens pickling af grøntsager ikke er svært. Steriliseringsbetingelser, hemmeligheder om, hvordan man ruller op og lukker bankerne, fortæller erfarne kokke i videoinstruktionerne. Hvordan man bevarer smagen af ​​agurker korrekt, er det værd at tilføje kraftig peberrod til saltlage – svarene på disse og andre spørgsmål i et udvalg af plot. Se og lær af fagfolk.

Konservering af agurker med citronsyre

Sådan tilberedes syltede agurker med tomater

Pickling agurker med citronsyre