Sur creme-kiks: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes creme fraiche creme
• I en langsom komfur
• I ovnen
• Sur creme kiks opskrift
• Sur creme svamp kage
• Med kondenseret mælk
• Chokolade
• I olie
• Ingen æg
• Med kakao
• Med æbler
• Olie fri
• I mælk
• Enkel opskrift
• Madlavning af svampekage på creme fraiche – tip til kokke

Surcreme svampekager – bagværk, som selv begyndere kulinariske specialister kan klare med en ordentlig indsats. En sådan wienerbrød dej reiser sjældent eller smager dårligt. Den færdige dessert er mør, har en behagelig cremet eftersmag og smelter overraskende hurtigt i munden.

Sådan tilberedes creme fraiche creme

Nøgleingrediensen i bagning er creme fraiche, som kan tilsættes både dejen og cremen til kagen. Pi for dette er det i sidstnævnte tilfælde bedre at bruge produktet fedtere og tættere. Enhver sur creme, endda let syrnet, er velegnet til kager. Svampekage med creme fraiche kan være chokolade, valmuefrø, vanilje, kaffe osv. Hvis du smør den færdige kage med fløde, får du en fuld kage, men skålen vil være velsmagende, selv uden at blødgøre. Bagning, der tilberedes i hastighed, bare drysset med sødt pulver.

I en langsom komfur

Kiksuren er bagt i en langsom komfur fra 45 minutter til halvanden time: kogetiden afhænger af de anvendte ingredienser, enhedens egenskaber og dejens fugtighed. I bageprocessen er det ikke nødvendigt at vende kiks med creme fraiche i multicooker. Som regel gøres dette udelukkende med et æstetisk formål – så kagen brunes på alle sider.

I ovnen

Tilberedning af creme fraiche er enkel, og det tager det meste af tiden at forberede dejen – piskning, omrøring osv. For de husmødre, der har en mixer eller en blender, er dette en hurtig og nem opgave. En kiks bages på creme fraiche i ovnen uden næsten ingen kulinarisk involvering: det eneste, du skal bekymre dig om, er bagetid. Kontroller kagens parathed med en træpind eller tandstikker. Så hvis overfladen på spydet forbliver ren under bagning, er kiks kagen klar.

Sur creme kiks opskrift

De serverer kiks bagværk i næsten enhver restaurant, men delikat, storslået kage kan dog fremstilles derhjemme. For at oprette det skal du dog kun have et par komponenter til rådighed. Hvis du aldrig har bagt sådanne desserter, skal du vælge din foretrukne kiksopskrift på creme fra blandt følgende: hver af dem er gentagne gange blevet testet af erfarne kokke og amatører inden for madlavning.

Sur creme svamp kage

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 8.
• Kalorieindhold: 249 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium

Sur creme svampekage er en ideel base til fremstilling af kager. De resulterende kager er let fugtige, møre, frodige, duftende, velsmagende og lette. På samme tid kombineres bagning med absolut enhver creme – vaniljesaus, marengs, soufflé, forskellige mousser, chokoladeglasur, gelélag osv. I det følgende beskrives, hvordan man laver biscuitkager derhjemme.

Ingredienser:

• creme fraiche – ? st.;
• æg – 4 stk .;
• soda – 2/3 tsk;
• citronsaft – 1 tsk;
• hvidt mel – 120 g;
• sukker – 150 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med en visp, tilsæt granuleret sukker, så skal du bruge en mixer. Når væsken bliver hvidt skum, skal du slukke for apparatet..
2. Bland den resulterende blanding med creme fraiche ved hjælp af en silikone spatel, tilsæt citronsaft, salt, soda.
3. Start med at hælde det sigtede mel i væsken i små portioner. Bland massen forsigtigt med en slikkepott.
4. Skær en cirkel ud af pergamentet for at dække den med en bageplade.
5. Hæld dejen i formen og placer den i ovnen, der er forvarmet til 190 grader.
6. Bag fadet i mindst 30 minutter uden at åbne skabsdøren, ellers kiksdej ikke hæver sig.
7. Kontroller efterhånden, hvor længe bagning er med en pind. Hvis kagen er klar, skal du lade den vende ned for at afkøle på trådstativet..
8. Derefter deles det på langs i 2 dele, der kan smøres med enhver kogt fløde. Den nemmeste mulighed er at blande kondenseret mælk med creme fraiche og tilsætte lidt hævet gelatine. Toppen af ​​produktet kan dekoreres med bær, frugtskiver.
9. Inden servering skal kagen opbevares i køleskabet i mindst en time eller to, så cremen fryser.

Med kondenseret mælk

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 8.
• Kalorieindhold: 261 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kiks på kondenseret mælk og creme fraiche er ideel til surcreme kage. Det skal tilberedes ud fra et frisk, fedtende mejeriprodukt. Du kan endda spise sådanne kager uden at smøre sig med fløde: i tør form er kagen også meget velsmagende. Denne kiks kommer meget frodig, blød, luftig og aromatisk ud. For at forhindre bagning i at “falde ned”, må du ikke åbne ovnsdørene, mens du bager produktet. Nedenfor er en enkel trinvis opskrift på svampekage med kondenseret mælk.

Ingredienser:

• rå kondenseret mælk – 1 g .;
• fedt creme fraiche – 1 spsk .;
• mel – 1,5 spsk .;
• sukker – 1 spsk .;
• æg – 3 stk .;
• bagepulver – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggene indtil hvidt skum og masse øges i volumen.
2. Tilsæt kondenseret mælk og mejeriprodukt til ægmassen.
3. Tilsæt blandingen af ​​sigtet mel og bagepulver, bland ingredienserne grundigt, indtil de er glatte.
4. Læg dejen i en multikogeskål eller i olieret form. Bag det i 1 time med et køkkenapparat eller 40 minutter i ovnen.
5. Afkøl den færdige kage, fjern derefter den fra beholderen og server med varm te / kaffe.

Chokolade

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 8.
• Kalorieindhold: 408 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Delikat chokoladesvampkage på creme fraiche smelter i munden, har et mundtigt udseende og en uforglemmelig aroma. En sådan dessert kan ikke fyldes med fløde – og derfor fungerer den som en vidunderlig godbid. Hvis du agter at tilberede en festlig skål, kan du desuden tilberede chokoladeis, fløde eller yoghurtcreme. Denne kage er den bedste mulighed for uventede gæster, fordi den tilberedes meget hurtigt. Sådan fremstilles bagværk?

Ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• mel – 1,4 spsk .;
• sukker – 1/2 spsk .;
• frisk creme fraiche – 1 spsk .;
• salt -? tsk;
• sort chokolade – 1 stk .;
• soda – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret og en separat stykke chokolade over medium varme. Kombiner derefter komponenterne (de skal blandes grundigt med en træske).
2. Hæld sukker her og vent, indtil krystallerne næsten helt er opløst i en varm masse.
3. Tilsæt det fermenterede mælkeprodukt her, bland komponenterne igen.
4. Pisk æg hver for sig indtil skum, kombiner massen med en chokoladeblanding, salt den.
5. Til sidst hældes mel og soda i basen til kagen. Når dejen bliver homogen, skal den flyttes til en pergamentoverdækket form.
6. Bag produktet ved 180 grader i 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 160 og hold kiks i ovnen i yderligere 10 minutter.

I olie

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 portioner.
• Kalorieindhold: 357 kcal / 100g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

En sådan kiks kan tilberedes, hvis cremen fliser i dit køleskab, og du kan lide enkle, bløde kager. Klar kage kan bruges til at oprette en kage eller spise straks, skylles ned med varm te, kakao eller kaffe. Sukker kan sættes til dejen efter smag – mere eller mindre end den mængde, der er angivet i opskriften. I det følgende beskrives, hvordan man laver en kiks med creme fraiche og smør.

Ingredienser:

• salt;
• creme fraiche – 1 spsk .;
• smør – 100 g;
• vanillin;
• bagepulver – 8 g;
• æg – 4 stk .;
• sukker – 180 g;
• mel – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Tilsæt salt til det første, og pisk maden, indtil den topper sig. Skal jeg lægge det her? tilberedt mængde sukker og slå blandingen igen.
2. Lidt salt og lidt sukker tilsættes æggeblommerne, mens du ikke bør stoppe mixeren med at arbejde, før massen får en tyk, frodig konsistens.
3. Smelt olien i et vandbad, lad det afkøle, hæld derefter en tynd strøm til æggeblommerne og slå ingredienserne igen.
4. Hæld creme fraiche til æggeblommerne, bland dem godt uden en mixer. Sigtet mel blandet med bagepulver og vanilje bør også tilsættes her. Rør dejen grundigt med en visp..
5. De sidste proteiner, der skal introduceres. Du skal gøre dette i flere trin, blande massen med en spatel (bevægelser fra bund til top).
6. Spred den færdige dej jævnt i en pergamentforet form. Send skålen til den forvarmede ovn i 45 minutter (den optimale temperatur er 190 grader).

Ingen æg

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 240 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Svampekage uden æg på creme fraiche er en gave, når du vil have hjemmelavet bagning, og du har lidt fritid. Sådanne kager værdsættes for deres lette tilberedning, relativt få kalorier og tilgængeligheden af ​​produkter, der bruges til dej. De komponenter, der er nødvendige til en kiks, er altid i køleskabet. Hvis du pynter kagerne med chokoladeis, kan kiks serveres på det festlige bord. Hvordan man laver en lækker dessert?

Ingredienser:

• sukker – 1 spsk .;
• soda – 1 tsk;
• fedtfattig creme fraiche – 1 spsk .;
• smagfri solsikkeolie – 2 spsk. l.;
• rosiner, nødder eller valmuefrø (valgfrit);
• mel – 1,5 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner det fermenterede mælkeprodukt med sukker, smør, eddike, soda, sigtet mel. Pisk massen med en mixer.
2. Tilsæt gennemblødt rosiner, knust stødvalmue eller knuste nødder til dejen.
3. Hæld den resulterende dej i en form og bages ved 180 grader, indtil den er kogt uden at åbne ovnsdøren.
4. Smør eventuelt kagen med marmelade, marmelade, marmelade eller enhver creme, og skær produktet i 2 dele. Toppen kan dekoreres med skiver af æbler, bananer eller andre frugter.

Med kakao

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8.
• Kalorieindhold: 288 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

En simpel svampekage creme fraiche og kakao hører til kategorien af ​​tidsbesparende desserter. Det kan hurtigt tilberedes, når gæsterne er lige uden for døren, og der er intet at servere til te. Brug af kakaopulver i stedet for chokolade reducerer du kiksens kogetid betydeligt: ​​Komponenten behøver ikke at være smeltet og tilsættes straks til dejen. På samme tid er smagen af ​​den færdige bagning ikke værre end kagen med chokolade.

Ingredienser:

• vanille ekstrakt;
• sukker – 0,2 kg;
• mel – 1,5 spsk .;
• creme fraiche – 0,3 l;
• kakao – 2 spsk. l.;
• æg – 3 stk .;
• soda – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Olie bagepande eller multicooker skål.
2. Pisk æg, bland med kornet sukker.
3. Tilføj det fermenterede mælkeprodukt her..
4. Kakao skal placeres direkte i mel med flad soda.
5. Kombiner alle komponenter, bland godt og hæld i en forberedt beholder.
6. Kog svampekage ved en ovnstemperatur på 190 grader 40 minutter. I en langsom komfur vil bagetiden være længere – cirka 55 minutter.
7. Drej kagen over med pisket creme fraiche og sukker (for 250 ml af produktet 200 g sukker). En lækker dessert kan serveres efter et par timer, når den er godt gennemblødt i fløde.

Med æbler

• Tilberedningstid: 1,2 timer.
• Portioner pr. Container: 8.
• Kalorieindhold: 174 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Bagning baseret på et gæret mælkeprodukt er meget mør, velsmagende, blødt og har en behagelig cremet smag. Surcreme svampekage med æbler er frisk og let sur. Fadet er velegnet til en hyggelig teselskab med familie eller nære venner. Fans af krydret kager kan drysse knust kanel på kagen og hæld honning på den søde tand.

Ingredienser:

• mel – 2 spsk .;
• æble cider eddike – 1 spsk. l.;
• sukker – 1 spsk .;
• sure æbler – 4 stk .;
• æg – 3 stk .;
• creme fraiche – 1 spsk .;
• vanillin;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• smør – 10 g;
• soda – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Adskill de hvide og æggeblommer. Til det sidste tilsættes et halvt glas sukker og vanilje.
2. Sæt creme fraiche til den knuste masse, bland.
3. Bland eddike, der er smækket med eddike.
4. Pisk de hvide med det resterende sukker indtil hvidt skum.
5. Bland hurtigt egernene med dejen, indtil skummet sætter sig.
6. Skær de skrælede æbler i tynde skiver, drys dem med citronsaft.
7. Smør formen med smør, begynde at sprede dejen inde med en ske. Efter jævnt fordelt det med en spatel. Læg æbleskiver oven på, og send fatet til at bage ved 180 grader i en halv time eller længere.
8. Sluk for ovnen, fjern kagen fra formen efter 8 minutter, ellers kan den klæbe til bunden.

Olie fri

• Tilberedningstid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 250 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Smørfri kiks – en unik bagefad, som er ideel til at skabe alle slags kager og kager. Klar frodig kage skæres i flere dele, som hver er gennemvædet i fløde, kondenseret mælk, marmelade eller sirup. Tørrede frugter, nødder, bær, frugter spredes oven på kiksdesserter. Det færdige produkt kan også drys med chokoladechips eller pulveriseret sukker.

Ingredienser:

• mel – 0,25 kg;
• sukker – 180 g;
• æg – 4 stk .;
• salt, vanille;
• bagepulver – 1 pakke;
• creme fraiche 35% – 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggehviderne med salt, indtil skumtilstand tilsættes sukker i små portioner i piskeprocessen (tilsæt bare 90 g);
2. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil de er glatte..
3. Afkøl det smeltede smør, hæld det i massen med æggeblommerne. Rør produkterne til en cremet tilstand.
4. Tilsæt det fermenterede mælkeprodukt her, bland komponenterne med en ske (ikke en blender / mixer).
5. Begynd derefter at hælde det sigtede mel blandet med vanilje og bagepulver i æggemassen..
6. Fortynd en relativt tyk, ensartet dej med proteiner, bland derefter blandingen forsigtigt ved at bevæge skeen i en retning.
7. Flyt dejen i en form dækket med pergament. Sæt den i ovnen, forvarmet til 180 grader, bages i 45 minutter.

I mælk

• Tilberedningstid: 1,2 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 300 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

I dette tilfælde kan et mejeriprodukt bruges enten – frisk eller sur, fedtholdig eller ej. Sur fløde tilsættes lidt opvarmet til dejen, mens det er vigtigt ikke at overdrive det, så det ikke krøller sig ind i cottage cheese. Nogle foretrækker at smøre færdige kager med fløde, marmelade eller kondenseret mælk, andre bruger dessert uden at fylde – selv i tør form har kiks i mælk og creme fraiche en delikat, behagelig smag.

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• olie – 150 g;
• sukker – 1 spsk .;
• mel – 2 spsk .;
• bagepulver – 1 pakke;
• creme fraiche – 2/3 st;
• mælk 1/3 m.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel, bland med bagepulver.
2. Pisk smørret med sukker, tilsæt derefter 1 spsk blandingen af ​​creme fraiche og mælk til massen. I dette tilfælde behøver mixeren ikke at være slukket.
3. Fortsæt med at slå, tilsæt æg her.
4. Kombiner alle ingredienserne, og æl det.
5. Smør lerkeglen / skålen med smør, fyld beholderen med en base, glatt overfladen med en slikkepotte.
6. Bages svampekage i en langsom komfur i en time ved hjælp af ovnen i 40 minutter (den optimale temperatur er 190 grader).

Enkel opskrift

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 301 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

En simpel svampekage på creme fra creme kommer frodig, duftende og luftig ud. Derudover er det ekstremt enkelt at forberede: processen tager et minimum af tid og kræfter. At ødelægge kagerne er imidlertid heller ikke en vanskelig sag. Så det er vigtigt at tilføje smør til dejen korrekt, da produktet meget ofte afviger fra den samlede masse og indtages i klumper. For at undgå dette indføres den smeltede komponent i dessertbasen i små portioner, mens temperaturen på alle produkter skal være den samme.

Ingredienser:

• hvidt mel – 2 spsk .;
• smør – 20 g;
• creme fraiche – 200 ml;
• sodavand -? tsk;
• æg – 5 stk .;
• sukker – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Opdel æggene i egern og æggeblommer til det sidste hæld sukker.
2. Hæld den piskede æggeblomme i melet, tilsæt sodavand, bland komponenterne igen.
3. Proteiner skal slås separat og derefter indføres i dejen.
4. Olie bagepladen, hæld den færdige base i den. Bag det i 45 minutter ved 180 grader.
5. Den færdige kage kan skæres i længderetningen i 203 kagelag og lagvis med fløde eller bare drysset med sødt pulver.

Madlavning af svampekage på creme fraiche – tip til kokke

Dejen på creme fraiche til kagen er enkel, men selv den kræver overholdelse af visse tilberedningsregler. Erfarne kokke rådgiver:

• det er nødvendigt at sile melet, ellers hæver desserten ikke den forventede pragt;
• så kagerne let kommer ud af formen, skal du lægge beholderen på et vådt håndklæde, og efter 7 minutter kan du frit hente produktet;
• hvis der anvendes creme fraiche, skal mængden af ​​sukker i opskriften øges;
• for at kontrollere kagenes beredskab, skal du sætte en fyrstik / spyd i midten af ​​produktet: hvis der ikke er nogen dej på dens overflade, er desserten klar;
• hvis det anvendte gærede mælkeprodukt har et lavt fedtindhold, kan det fortykes med fløde eller en lille mængde opløst gelatine.