Stew med en langsom komfur – opskrifter med fotos. Madlavning hjemmelavet gryderet i en langsom komfur

Indholdet af artiklen

• Sådan koges gryderet i en langsom komfur
• Kylling gryderet
• Hjemmelavet elgstuve
• Oksekødsstuvning
• Svinekød gryderet
• Kanin gryderet
• Videoopskrift: gryderet i en komfur med multikoger til vinteren

Hvorfor elsker alle mennesker uden undtagelse gryderet? For med sin hjælp får familie og gæster mad velsmagende og tilfredsstillende. Ved hjælp af gryderet og alt, hvad der lå rundt i køleskabet, tilberede husrige hustruer den samme kongelige middag. Men for at gøre gryderetten virkelig velsmagende og sund – skal du koge det derhjemme. Gryderet i en langsom komfur er nøglen til en perfekt tilberedt ret til fremtidig brug. Det betyder ikke noget, hvilket kød der bruges: svinekød, kylling, kanin, kalkun eller oksekød – langsomt komfur vil gøre enhver.

Sådan koges gryderet i en langsom komfur

En langsom komfur vil tilberede den mest ømme hjemmelavede gryderet, og hvis apparatet også er en preskomfur, vil processen være hurtig. Vælg ethvert kød efter din smag: oksekød, svinekød med blodårer eller brusk, tilsæt lam, et par kyllingelår med hud, og du får en gryderet – du vil slikke fingrene! Hvis du vil have en aristokratisk mulighed – ikke noget problem. Køb svin indrefilet og oksemasse, men i dette tilfælde er det bedre at vælge skiver fedtede: gelé i gryderetten opnås efter kogende fedt. Vær særlig opmærksom på kvaliteten af ​​udskæringen. Det bør ikke fryses, men kun frisk.

Til vores fad tager vi 500 g venekød, fårekød 300 g og 700 g af et fedt stykke svinekød. Skær alt i mellemstore stykker, peber, salt efter smag, tilsæt et par laurbærblade. Bland grundigt, lad det brygge i cirka 40 minutter. Du behøver ikke at tilføje vand, for ved marinade vil indrefilet give juice, hvilket er nok til skålen. Efter 40 minutter på multikokken skal du slukke slukningstilstanden i 2 timer og lægge alt i det. Efter lydsignalet overlader vi presset på de tre, fortsætter med at “forsinke” vores gryderet i en og en halv time, så lægger vi det færdige produkt i banker.

Kylling gryderet

Kyllingestuing i en langsom komfur koges endnu lettere. Kylling i en sådan vidunderlig teknik kommer mør og saftig ud. Til denne opskrift tager vi sløvet frossen kylling 4,5 kg, skærer den i stykker. Skær først slagtekroppen sammen i halvdelen, og skær derefter skinken fra hver del, del den i låret og underbenet. Ved hjælp af en skarp skærekniv skærer vi nakken i bouillon, og hvert stykke vaskes grundigt under rindende vand fra snavs og kerne. Fjern derefter huden fra alle stykker, tør den af ​​med et papirhåndklæde.

Klip kødet fra knoglerne, men smid ikke knoglerne ud, de er også nødvendige til bouillon. Multikogens kapacitet har den krævede mængde til en sådan mængde kød, så vi spreder alle de forarbejdede stykker og tilsætter en lille mængde vand (100 ml). Kyllingen giver resten af ​​væsken under tilberedningen. Den langsomme komfur er indstillet til 4 timers stewing, men inden programmets afslutning tilsættes sort peber, laurbærblad, salt efter smag, blandes og lad koges til slutningen. Efter afslutningen af ​​behandlingen steriliserer vi glassene, lægger den færdige kylling og lukker låget tæt.

Hjemmelavet elgstuve

Ikke mange mennesker har været nødt til at prøve moosecake, og de, der har prøvet elgstuing, vil bestemt bekræfte, at denne ret er fantastisk. Sørg for at prøve elgens kød, fordi det er let at tilberede en elg for fremtiden derhjemme, selvom du ikke er kendetegnet ved enestående kulinariske evner. Hvis du følger madlavningsteknologien korrekt, tilbereder multicookeren alt selv. Smagen af ​​elg ligner oksekød, så det går godt med pasta, kartofler, byg, boghvede.

Forbered dig på stewing, du behøver kun stykker kød uden knogler, skrælede fra filmene, fint skåret, som oksekød. For et kilo elefilet skal du købe 60 g fedt uden fedt, tilsæt 6 stk. laurbærblade og ca. 90 g salt. Tilsæt en blanding af hot peber (10 g) for piquancy. Dernæst skærer vi elgen i tynde stykker, slå den af, fordi den er tør og ru. Hvis dyret var mere end 3 år gammelt, skal kødet blødlægges i hvidvin i cirka 8 timer.

Derefter lægges moosekagen op i multikogens kapacitet, der tilsættes lidt vegetabilsk olie, derefter i stegningstilstand, steg den i flere minutter til let skorpe, og skift derefter til syningstilstand, indstil multikokeren i en og en halv time. Efter afslutningen af ​​det indstillede program skal enheden automatisk skifte til tilstanden for at opretholde varmen, derfor lader vi multicookeren arbejde i flere timer, hvorefter hakkede løg, revne gulerødder og andre grøntsager tilsættes efter smagen. Laks elg, peber, tilsæt eventuelle greener efter smag.

Oksekødsstuvning

Oksekød gryderet er den nemmeste at tilberede i en langsom komfur. For at gøre dette, lagres med 2 kg oksekød, skyll derefter kødet, tør det med et køkkenhåndklæde, skær det, læg det i lerkrukken. Oksekød er ikke fedt, så det er bedre at tilsætte smult, cirka 100 g pr. Kg oksekød. Indstil langsomt komfur til at putre i 4 timer, lad skålen koge.

Når der er en time før tiden er slut, skal kødet krydres med krydderier, salt, tilsæt laurbærblad og urter, hvis du ønsker det. Efter tilberedning anbringes det stuede oksekød med det resulterende fedt i krukker og lægges i en dag, hvor det er varmt og opbevares derefter i kulden. En gryderet, der er tilberedt på en sådan måde, opbevares i køleskabet uden frysning i mere end seks måneder.

Svinekød gryderet

Det er usandsynligt, at nogen kan nægte svinekød i en langsom komfur. Dette er en udsøgt delikatesse og en god hjælp til værtinden, når der ikke er tid til at lave mad. Svinekød gryderet tilberedt derhjemme er meget sundere end nogen butik på dåse, hvor der ikke kendes ingredienser. Det er undertiden simpelthen umuligt at undvære stuet kød til fremtidig brug, især hvis du har brug for hurtigt at fodre flere mennesker, og en dåse stuvet kød hurtigt omdannes til en hel pan pasta i en marineblå stil eller lækker hjemmelavet borscht.

Så opskriften på klassisk svinekød:

1. Vi tager cirka tre kg kød, skyller under rindende vand, er fri for film, men blødgør ikke. Hvis du vil bruge et svinehoved, skal det først blødlægges i 6 til 8 timer. Før kogning er det bedre at tørre kødet med et håndklæde, fordi jo mindre vand kommer i den langsomme komfur, jo smagere er det tilberedte stuet svinekød.
2. Efter alle forberedende procedurer skar vi svinekødet i små stykker, ikke mere end et kyllingæg, idet vi observerer andelen af ​​fedtindhold. Hvis kødblandingen er fedtet, får den en smag af fedt, og når der ikke er nok fedt, bliver gryderetten ikke særlig velsmagende.
3. Vi lægger brikkerne ud, tilsæt krydderier, laurbærblad og tænder langsomt komfur i 4-6 timer (tiden afhænger af tætheden af ​​svinekød). Efter tilberedningen opbevares gryderet bedst i upressede beholdere i kulden. Hermetisk forseglet svinekød skal autoklaveres for at opretholde fødevaresikkerheden. På billedet, brug af autoklavering:

Kødet koges og spredes i individuelle fibre. Tre kg svinekød forventes at tage 3-liters krukker gryderet. Den langsomme komfur gør gryderetten saftig og velsmagende, jo mere er værtinde altid sikker på, at hun fodrer familien og gæsterne med naturlige produkter i høj kvalitet. Opbevares svinekød gryderet i en ukomprimeret beholder i op til to måneder i fryseren.

Kanin gryderet

Vi vil forberede gryderet i en langsom komfur til fremtiden, men for at kødet skal opbevares i lang tid, har vi brug for smult. For fedt svinekød kræves der ikke ekstra fedt, og for en diætkanin skal du købe smult, fordi kaninkød er let kød. For at prøve den blide kaninstuing, der er kogt i en langsom komfur, har vi brug for:

• Skyl kaninkroppen, skær kødkødet.
• Den håndklædetørrede kanin skæres i små stykker på ca. 2 cm og saltes. Sæt langsomt komfur i stegningstilstand, læg og stek kødet i flere minutter, indtil det er dækket med en gyldenbrun.
• Forkogt fedt er ikke nødvendigt. Multikogeskålen lægges i skiver af frisk svinefedt (100 g pr. Kg kaninkød), flere ærter sort peber lægges ovenpå og der indstilles et 4-timers grydereprogram. Efter programmets afslutning skal du lade skålen stå i flere timer i opvarmningstilstand til multikogeren, så kødet til sidst koges.
• Vi spreder gryderet i præsteriliserede krukker, dækker med almindelige plastik låg og opbevares i køleskab i op til 2 måneder.

Find ud af mere hjemmelavede kaninopskrifter..

Videoopskrift: gryderet i en komfur med multikoger til vinteren

Crock-potten koger os en lækker oksestuing, og hvordan man gør det, kan du se videoen: