Solyanka med pølser: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes en hodgepodge med pølser
• Pølseopskrift med pølser
• I en langsom komfur
• Fra kål
• Suppe
• Rustik stil
• Med kartofler og kål
• Frisk kål
• sauerkraut
• Med svampe
• Fra pølse
• landshold
• Hvordan man laver en kålhudgepodge med pølse – madlavningshemmeligheder

Denne variation af en traditionel russisk ret er velegnet, når der ikke er noget kød til rådighed, eller hvis der ikke er nok tid til madlavning. En hodgepodge med pølser kan tilberedes på kun en halv time, mens du får et budget, solid, meget duftende og velsmagende første kursus.

Sådan tilberedes en hodgepodge med pølser

En fad tilberedes på en stejl bouillon med tilsætning af et stort antal krydderier, både krydret og krydret. Tyk suppe krydres med kød, svampe eller fisk, mens den klassiske opskrift ikke inkluderer tilsætning af kartofler. Men kogekål med pølser eller andre kødkomponenter er ikke uden kål. Suppe skal indeholde sure fødevarer, hvad enten det drejer sig om oliven, kapers, citron, pickles eller hjemmelavet kvass. Solyanka indeholder også tomatpasta, sauce eller revne friske tomater.

Pølseopskrift med pølser

Hvis du ønsker det, kan du tilberede en nærende suppe uden kød – det er tilladt at erstatte den med pølser, mens skålen koges hurtigere og lettere. Der er forskellige opskrifter. Retter kan afvige fra hinanden ikke kun i smag, men også i struktur (densitet). Nedenfor beskrives de mest succesrige muligheder for en rig suppe, som er færdiglavet krydret med creme fraiche og friske urter. Du kan vælge din opskrift på madlavning med pølse.

I en langsom komfur

• Tid: 80 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 94 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: lav.

I mangel af en stor mængde fritid, er opskriften nedenfor en gave. Af de tilgængelige komponenter, der ikke kræver forbehandling, kan du let tilberede en duftende, nærende, velsmagende tallerken – kål stuet i en langsom komfur med pølser. Ved hjælp af moderne køkkenmaskiner kan du ikke engang følge syningsprocessen, men gå til din anden forretning. Hvordan man laver solyanka fra kål med pølser i en langsom komfur derhjemme?

Ingredienser:

• løg – 100 g;
• mælkepølser / pølser – 0,2 kg;
• store gulerødder;
• grønne områder;
• frisk hvidkål – 0,7 kg;
• vand -? st.;
• ketchup – 4 spsk. l.;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgen i halve ringe, gulerødder – i strimler så tynde som muligt, hak kål.
2. Det er bedre at skære pølseproduktet i cirkler.
3. Aktiver indstillingen “Fry”, smør skålen med vegetabilsk olie.
4. Steg løg og gulerodskiver i en opvarmet skål, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilføj derefter kålen her. Efter et par minutter, hæld pølsen i skålen, krydre fadet, tilsæt ketchup, bland.
6. Skift tilstanden til “Slukning” ved at indstille timeren i 1 time.
7. Efter 10 minutter tilsættes vand til produkterne og blandes igen..
8. Når apparatet bipper, er frokosten klar. Drys skålen med hakkede urter og server varm.

Fra kål

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 100 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: lav.

Kål Solyanka med pølser er en lækker mad, der er let at tilberede, og som er velegnet til både frokost og middag, da den har et moderat kalorieindhold. I det følgende beskrives hjemmeopskriften med et foto af denne hjertelige skål, og den største forskel mellem denne version af hodgepodge fra den klassiske er at stege alle komponenter separat og ikke sammen. I dette tilfælde behøver du ikke at gryde kålen for ikke at gøre det vandigt. Hvordan man laver en lækker middag?

Ingredienser:

• pølser eller pølser – 0,35 kg;
• hvidkål – 0,8 kg;
• pære;
• krydderi;
• mellemstor gulerod;
• tomatsauce – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålbladene så fint som muligt, og læg derefter produktet på en stor veloleret pande (den optimale mængde olie er 4-5 spsk. L.). Steg produktet i mindst 25 minutter uden at dække opvasken med et låg, mens du omrører det med en træske.
2. Steg løg hakket i en lille terning og gulerødder hakket med et rivejern i en separat stegepande. Drej grøntsagerne over høj varme i 7 minutter. Tilsæt tomatsaus til dette, bland ingredienserne.
3. Tilsæt grøntsagsstegning til kålmassen, bland ingredienserne, krydre dem med krydderier.
4. Pølser / pølser, der er skåret på tværs af ringene, steg hver for sig i højst 3 minutter, send derefter de rosede stykker til kålen og server den færdige parabol til det andet.

Suppe

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 60 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Suppe solyanka med pølser er en god mulighed for en sund, velsmagende og solid middag. Derudover hører skålen til kategorien økonomisk og budget, fordi det indebærer brugen af ​​de produkter, der er i hvert køleskab. På grund af indholdet af kartofler i opskriften viser suppen sig at være så næringsrig som muligt, takket være hvilken den mættes i lang tid. Server parabol med frisk dild eller persille.

Ingredienser:

• pølser – 0,3 kg;
• tomatpuré – 1,5 spsk. l.;
• kartofler – 2 stk .;
• kålblade – 0,5 kg;
• store gulerødder – 1 stk .;
• pære;
• oliven eller oliven – 10 stk .;
• citron – 1/3 stk .;
• solsikkeolie;
• gurker – 80 g;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Terninger, skrællede kartofler, kog indtil de er mørt i saltet vand.
2. Skræl pølserne fra filmen, skåret i cirkler, stek i olie ved høj varme i et par minutter.
3. Send pølser til kartoflerne.
4. Riv gulerødder, løg – skåret i små terninger. Steg grøntsagerne i en gryde under omrøring ofte. Det tager ca. 10 minutter.
5. Tilsæt derefter tomatpastaen her, dæk gryden med et låg og lad ingredienserne småkog i 10 minutter.
6. Skær de puttede oliven i halvdelen, citronen i tynde skiver (fortrinsvis kvart ringe), kalkbærene i flere stykker.
7. Dernæst skal du tilføje tilberedte fødevarer og stegte grøntsager til kartofler. Ofte er omrørsuppe ikke værd, nok 1 gang. Bring ingredienserne i beredskab, lad skålen brygge i 15 minutter og server med creme fraiche.

Rustik stil

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorier: 69 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: lav.

For at gøre den daglige menu mere divers, kan du prøve at tilberede denne skål. En rustik solyanka med pølse og creme fra creme kræver ekstremt overkommelige, enkle ingredienser, og det viser sig at være meget velsmagende, usædvanligt og tilfredsstillende. Det er bedre at bruge en tykvægget pande med stor kapacitet eller en gryderetning og ikke spare på pølseprodukter, da billige pølser hurtigt falder fra hinanden, når de bliver stuet og omdannes til grød. Nedenfor er en trinvis opskrift på madlavning på en komfur.

Ingredienser:

• krydderi;
• pølser / pølser – 0,4 kg;
• pære;
• vegetabilsk olie;
• creme fraiche – 0,1 l;
• kålblade -? PC .;
• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• gulerod.

Tilberedningsmetode:

1. Smør gryden med olie, opvarm den.
2. Stek pølser terninger med skilles i en skål indtil de er gyldenbrune.
3. Overfør stykker pølser til en stewpan, og tilsæt olie og løg, skivet i halve ringe, til gryden, stek den, indtil den er gennemsigtig.
4. Skrell gulerødderne, riv. Send grøntsagerne til løgen, lad det simre med det i 5 minutter, og overfør derefter produkterne til gryden.
5. Hakk kålblade fint og send til andre ingredienser. Tilsæt tomatpuré, creme fraiche, krydderier, inklusive laurbærblad, peber, salt.
6. Hæld lidt vand i gryderetten, lad skålen sættes under låget i 25 minutter, fjern derefter den fra varmen.

Med kartofler og kål

• Tid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorier: 94 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: lav.

En sådan stor, aromatisk skål, ligesom en hjelm med pølser og kartofler, tilberedes på kun en halv time, mens dine kære helt sikkert vil være tilfredse med sådan en lækker middag. Hvis du kan lide kombinationen af ​​sød og sur smag, tilsæt lidt sukker og eddike til de produkter, der er anført nedenfor (1 tsk er nok). Samtidig skal krydderier tilføjes helt i slutningen af ​​madlavningen. Sådan tilberedes en hodgepodge med kartofler?

Ingredienser:

• gulerod – 80 g;
• krydderi;
• ketchup – 2 spsk. l.;
• pære;
• kålblade – 0,4 kg;
• vand -? st.;
• pølser / pølser – 0,2 kg;
• steg olie;
• kartofler – 0,4 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Steg de hakkede kartofler, stek løg og gulerødder separat, hakkede relativt fint.
2. Læg ingredienserne i en gryde eller i en tyk bund.
3. Kålen skal ikke hakkes for tyndt og stuet i 15 minutter med en ske tomatsaus.
4. Send pølser, der er skåret i nikkel og stuet kål til andre produkter, sæson. Tilsæt lidt vand her, og lad skålen simre i 10 minutter, og server derefter til bordet.

Frisk kål

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorier: 80 kcal / 100 g
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: lav.

Solyanka med pølse fremstillet af frisk kål er en nærende anden gang, der hovedsageligt består af grøntsager, der kombinerer moderat krydret og behagelig tomatsyre. Det skal koges over moderat varme, mens væsken i gryden ikke skal koge, men smelte. Om ønsket kan tomatpasta erstattes med hjemmelavet sauce eller konserverede tomater. Hvordan man laver en hodgepodge?

Ingredienser:

• pølser / pølser – 5 stk .;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 3 stk .;
• kålgaffel -? PC .;
• tomat – 0,2 l;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk pølserne i cirkler, stek i en gryde, smør bunden med olie.
2. Skrællede løg skal skæres i små stykker, tilsættes pølserne og kog produkterne i et par minutter sammen.
3. Send dem derefter gulerodchips og krydderier.
4. Hak kålen, salt og læg den i en gryde. Krydre skålen med tomat (fortynd med vand), hvis den er tyk.
5. Surr skålen under låget på lav varme i 35 minutter, arranger derefter på serveringsplader, drys med urter og behandl dine pårørende med en duftende sund middag.

sauerkraut

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorier: 69 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ordet “hodgepodge” betyder som regel en rig suppe med en rig smag, herunder gærede, saltede grøntsager og kødprodukter. Ikke desto mindre er der andre, ikke mindre vellykkede muligheder for skålen, hvoraf den ene er en tyk syltede kålpølse med pølse – en slags gryderet. Det er ikke meget vanskeligt at lave mad, mens du kan fodre dine kære en sund, sund og duftende middag.

Ingredienser:

• pølser – 0,3 kg;
• mellemstore gulerødder;
• surkål – 0,5 kg;
• gulerod;
• eddike 9% – 2 spsk. l.;
• krydderi;
• sukker – 1 spsk. l (uden dias);
• pære.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakket skrællede løg, gulerødder. Stek blandingen i olie og tænd moderat varme. Dette vil tage 6-7 minutter.
2. Hakk pølserne i nikkel, send til grøntsagsstegning.
3. Skyl surkålen under rindende vand og anbring i en sigte / dørslag.
4. Hæld i panden efter 3 minutter? Kunst. kogende vand, krydre parabol, bland godt.
5. Send letpresset kål, tomatpuré, kornet sukker, eddike.
6. Efter at have dækket gryden med et låg, skal du fortsætte med at simre komponenterne over svag varme i 10 minutter eller mere (du har brug for al væske til at fordampe, så lad et mellemrum være mellem låget og opvasken).

Med svampe

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorier: 87 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En sådan skål bliver spist selv af lunefulde børn. Derudover er hodgepodge med pølser og svampe ideel til elskere af hjertelige grøntsagsmiddage. For at tilberede en duftende suppe kan du tage champignoner eller syltede svampe af enhver art: kantareller, svampe, honningsvampe osv. Egnede retter ville være en gryderet, kedel eller en tykbundet stegepande. Hvordan man laver en lækker, nærende suppe?

Ingredienser:

• syltede svampe – 0,3 kg;
• pølser – 7 stk .;
• store gulerødder;
• oliven – 50 g;
• løg – 2 stk .;
• pickles – 2 stk .;
• citron, urter, creme fraiche;
• tomat – 4 spsk. l.;
• madolie.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løgen i terninger, anbring den i en olieret kedel og stek den over medium varme.
2. Send gulerodschips her også.
3. Skær pølse, svampe, agurker i små stykker. Efter at have sendt dem til stege.
4. Krydre blandingen med tomat, dæk låget tæt og lad det småkoke i et par minutter, mens kogende vand i kedlen.
5. Hæld kogende vand over massen, hvilket bringes til den ønskede konsistens. Kog hodgepodge i 10 minutter og forhindrer, at den koger aktivt (det er bedre, at suppen smelter).
6. Sidst tilsatte krydderier og oliven, skåret i halvdelen.
7. Hæld den forberedte suppe i serveringsplader, i hver skiver en skive citron, hakkede friske urter, en skefuld creme fraiche.

Fra pølse

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorier: 100 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Du kan tilføje eventuelle pølser og røget kød, der er i køleskabet til denne vidunderlige, duftende, hjertelig suppe. Det er meget enkelt at lave mad, selvom processen tager nogen tid. For at få hodgepodge med pølse og pølser til at komme ud rige og velsmagende, skal du sørge for at tilføje citronkiler, sorte oliven og pickles. Derudover råder erfarne kokke dig til ikke at forsømme krydderierne til suppen og kun bruge kartofler af gule sorter, da det koger hurtigt, men ikke falder fra hinanden, men bevarer integriteten.

Ingredienser:

• røget pølse – 0,2 kg;
• kartofler – 3 stk .;
• oliven;
• tomatsauce – 4 spsk. l.;
• løg – 2 stk .;
• pølser – 4 stk .;
• gulerod;
• syltede agurker – 3 stk .;
• grønne områder;
• citron -? PC .;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Læg agurker og kartofler hakket i små terninger i kogende bouillon / vand..
2. Steg hakket løg og lurvede gulerødder i olie, bland med tomatsaus.
3. Skær pølserne ikke for fint, føj til buljongen sammen med krydderier og tomatdressing.
4. Efter at have kogt væsken, lad suppen stå på bålet i yderligere 8 minutter, krydre derefter med finhakket urter, halvdele af oliven. Serveres varmt med creme fraiche.

landshold

• Tid: 1,2 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorier: 98 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften nedenfor er meget populær i Rusland. Hovedkomponenterne i suppen i dette tilfælde er kødprodukter, mens de mere forskellige slags der er i hodgepodge, jo smagere viser det sig. Du kan fylde en rig suppe med skinke, røget eller kogt pølse, kogt kød, bacon, balyk osv. Den vigtigste komponent i hodgepodge er oliven, der giver bouillon en usædvanlig, behagelig smag og aroma. Sådan tilberedes et hodgepodge-team med klassiske pølser?

Ingredienser:

• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• jagtpølser – 4 stk .;
• kødbuljong – 2 l;
• syltede agurker – 3 stk .;
• mellemstore kartofler – 2 stk .;
• lægerpølse – 150 g;
• citron -? PC .;
• krydderier;
• løg – 2 stk .;
• gulerod;
• smør;
• oliven – 100 g;
• dild.

Tilberedningsmetode:

1. Tær kartoflerne, kog dem i en salt bouillon, indtil de er halvt kogte.
2. De resterende grøntsager skal skrælkes, finhakkes eller rives.
3. Steg løg i olie i et par minutter, tilsæt gulerodchips og agurker til den. Stew grøntsager, indtil de er bløde, og tilsæt derefter tomatpasta her.
4. Skær pølserne ikke store, send til næsten færdige kartofler og kog, indtil de er kogte.
5. Sæt grøntsagsstegningen i panden, vent til kogning og opdag et par minutter.
6. Send oliven til gryden. Tynde skiver af citron og dild føjes til suppen lige før servering.

Hvordan man laver en kålhudgepodge med pølse – madlavningshemmeligheder

Det er kendt, at en pølse af pølser er en relativt simpel skål at tilberede, som dog har visse tricks. Så rådes erfarne kokke til at overveje følgende nuancer, når du opretter en ret:

• spar ikke på komponenter: der skal være meget kød og grøntsager, ellers viser suppen sig at være vandig og smagløs;
• pluk agurker udelukkende sprøde, ellers vil bløde syltede grøntsager miste deres integritet under madlavning;
• ikke tilsæt for mange krydderier til hodgepodge, da suppen allerede er aromatisk på grund af indholdet af pølser, tomat, oliven osv .;
• Hvis du kan lide krydret retter, skal du tilføje agurk saltvand til bouillon i slutningen af ​​suppen.