Rød havabab bagt i ovnen med grøntsager

Indholdet af artiklen

• Hvordan man vælger og forbereder fisk til bagning
• Ovnopskrifter på bagt havabbor
• Sådan tilberedes hele rød aborre
• Sådan lækker du lækkert bage med grøntsager i ærmet
• Bagt aborre filet med creme fraiche i folie
• Hvordan man laver mad i hvidløgssaus
• En meget enkel og lækker opskrift med kartofler og ost.

Rød havabbor er en velsmagende, sund fisk. Hun er ikke så bony som en flod og også meget mere øm og saftig. Det er bedst at bage havabbor i ovnen i stedet for at stege den. Takket være dette bevarer fisken alle dens fordelagtige egenskaber. Der er forskellige opskrifter på havabbor med bagning. Hvis du bruger en af ​​dem, får du en vidunderlig skål, der ser fantastisk ud på det festlige bord og på billedet.

Hvordan man vælger og forbereder fisk til bagning

Kig efter rødfarvede aborre i en butik eller marked. Løft vægten, under den ser du en hvid hud. Fisk skal have lyse finner og gæller. Tag ikke aborre med mudrede øjne og grålige gæller, dette er et tegn på, at det er uaktuelt. Hvis du køber filet eller slagtekroppe uden hoved, skal du undersøge farven på kød. En god filet er hvid med en lyserød farvetone. Hvis det er gulligt, så foran dig, sandsynligvis, en almindelig kulmule. Frosset fisk skal være fladt uden et tykt lag is.

Inden du tilbereder havabbor, skal du tø og rengøre den. Vægte kan let fjernes. Klip finnerne og halen med en saks. Hvis der er et hoved, skal det fjernes. Aborre skal rengøres grundigt fra indersiden og sort film. Når alt er klar, vask fisken under hanen og tør. Baseret på hvad du nøjagtigt vil lave mad, skal du straks begynde at bage eller præmarinere.

Ovnopskrifter på bagt havabbor

Du kan tilberede fisk i en almindelig ovn, i en langsom komfur eller endda på grillen. Retter fra havabbor er simpelthen lækre i smag, mange vitaminer og næringsstoffer konserveres. Fisk og grøntsager passer perfekt, og forskellige saucer tilføjer uventede nuancer til smagen. Du skal kende nogle originale og enkle opskrifter til madlavning af fiskeretter..

Sådan tilberedes hele rød aborre

Ingredienser:

• rød havabbor – 4 stykker på cirka 350 gram hver;
• citron – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 4 spsk. l.;
• persille – en flok;
• sød fløde smør – 100 g;
• salt, formalet sort peber.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered slagtekroppe, rengør dem. Hvis der er hoveder – skære.
2. Tag en skarp kniv og lav tværgående, ikke for dybe skår på alle sider af fisken hvert par centimeter.
3. Gnid slagtekroppene med salt, peber indvendigt og udvendigt.
4. Vask citronerne. Skær dem i tynde halvcirkler.
5. Vask persille, tør. I maven på hver fisk, læg en kvist urter, et par citronskiver og ca. 25 gram smør.
6. Anbring slagtekroppene på 4 separate folieark, hæld vegetabilsk olie over.
7. Pakk fisken i tykke foliekonvolutter.
8. I ovnen, opvarmet til 200 grader, anbring skålen i en halv time.
9. Riv folien et par minutter, inden du er klar til at danne en gylden skorpe på slagtekropperne..
10. Server fiskene i en stor skål ved at indsætte en skive citron i hvert snit. Fjern folien helt.

Sådan lækker du lækkert bage med grøntsager i ærmet

Ingredienser:

• havabbor – 1 kg;
• cherrytomater – 10 stk .;
• tørvin (hvid) – 100 ml;
• tør basilikum – en knivspids;
• smør – 50 g;
• kartofler – 3 store;
• paprika – 1 stor;
• Yalta løg – et halvt hoved;
• gulerødder – 1 medium;
• citron – 1 stk .;
• persille;
• sort peber, salt, vegetabilsk olie.

Opskrift:

1. Skær fisken, skåret i stykker ca. 4 cm tyk. Gnid med salt, peber.
2. Kog kartofler med gulerødder, indtil de er halvt kogte i saltvand, skåret i store stykker.
3. Skræl løgene. Skær det i halve ringe, og paprika i strimler. Saute disse grøntsager.
4. Læg i ærmet et lag stegning, kogte grøntsager, tomater, persille, fisk. Skær citron i store stykker, føj til andre ingredienser.
5. Læg smør i en ærme, trav det med basilikum, hæld med vin. Bind, stikke på toppen flere steder.
6. Bages i ovnen på 180 grader i cirka en halv time.
7. Skær ærmet 5 minutter inden det koges, så skålen er dækket med en lækker gylden skorpe.

Bagt aborre filet med creme fraiche i folie

Struktur:

• havabbor – 4 stk .;
• kartofler – 8 stk .;
• paprika – 2 stk .;
• tomat – 2 store;
• revet ost – 300 g;
• creme fraiche – 300 g;
• hvidløg – 4 nelliker;
• laurbærblad, peber, salt, greener.

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoflerne, skåret i tynde skiver. Fjern frøene fra paprika. Skær i ringe. Tomat, greener skal hakkes, rive osten.
2. Rengør, vask, riv fisken med krydderier, anbring slagtekropperne i separate stykker folie. Spred tomater, urter og ost på toppen. Spred kartofler rundt, sød peber.
3. Tilsæt en fedd hvidløg og tre spiseskefuld creme til hver portion. Salt, peber, indpak med folie.
4. Sur creme aborre bager i cirka 40 minutter ved 180 grader.

Hvordan man laver mad i hvidløgssaus

komponenter:

• havabbor – 4 stk .;
• fløde – 300 ml (10-15% fedtindhold);
• basilikum – 15 blade;
• hvidløg – 2-3 hoveder;
• salt, formalet hvid peber, vegetabilsk olie.

Stadier af madlavning:

1. Den bagt aborre i ovnen med hvidløg og fløde er mør og pikant. Let at tilberede.
2. Tag hvidløgsfeddene uden at rense dem og bag dem i ovnen ved 220 grader i et kvarter. Afkøles, skræl og mos med en gaffel.
3. Finhakket basilikum, bland det med hvidløg. Tilsæt fløde, hvid peber, salt.
4. Rengør fisken, afskær hovederne om nødvendigt. Vask slagtekroppe, tør med papirhåndklæder.
5. Varm en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie. Steg dem på begge sider i et par minutter, let salt.
6. Forvarm ovnen (til 180 grader). Overfør slagtekropperne i bagepladen, hæld saucen. Kog i ca. 20-30 minutter.

En meget enkel og lækker opskrift med kartofler og ost.

Struktur:

• filet – 750 g;
• kartofler – 1,5 kg;
• løg – to små;
• ost – 150 g;
• ægget er en midt;
• mayonnaise – 150 ml;
• muskatnød – en teske uden en bakke;
• salt peber.

Madlavning:

1. Tag fileten og skær i portioner, gnid stykkerne med salt, peber, muskatnød. Lad være under denne marinade i et kvarter.
2. Skær løgen i ringe, kartofler i tynde plader.
3. Spred en dyb bageplade med vegetabilsk olie. Spred halvdelen af ​​kartoflerne jævnt, lav et tyndt mayonnaisnet.
4. Læg et lag fisk ud.
5. Spred kartoffelrester ovenpå, børst igen med mayonnaise, salt.
6. Rive ost, bland med banket æg. Smør skålen med den resulterende masse.
7. Sæt den i en ovn opvarmet til 180 grader.
8. Bages 40 minutter.

Lær hvordan du laver mad aborre og andre opskrifter.