Solbærsyltetøj til vinteren

Indholdet af artiklen

• Sådan koges solbærsyltetøj
• Sådan vælges de rigtige bær
• Solbærsyltetøj Opskrift
• Fem minutters rips marmelade
• Rips gelé til vinteren
• Solbærsyltetøj uden kogning
• Med tilsætning af orange
• Klassisk lækker solbærsyltetøj
• Hindbær-ribs
• Solbærsyltetøj i en langsom komfur

Om vinteren er det bedste vitaminprodukt på bordet i hvert hjem en kogt dessert med sort bær. For at bevare hele spektret af nyttige stoffer (vitamin A, E, C, kalium) korrekt, er det nødvendigt at kogt rips korrekt. Læs de bedste opskrifter med hemmeligheder og højdepunkter i madlavning.

Sådan koges solbærsyltetøj

Effektive måder at konservere næringsstoffer i bæret om vinteren:

• at tørre;

• at fryse;
• laver mad.

Hvordan tilberedes solbærsyltetøj i overensstemmelse med reglerne og opretholder produktets anvendelighed? For at gøre dette skal du:

1. Vælg en god bær (mellemstørrelse er velegnet til marmelade, stor – til marmelade eller gelé).

2. Forbered det rigtige udstyr og redskaber til fremstilling af marmelade.
3. Hold proportioner.

Valg af redskaber til madlavning (gryde eller håndvask) er et vigtigt trin: emaljeret eller rustfrit stål er velegnet. Men kobberkapaciteten vælges for at bevare lysstyrken i farven på det færdige produkt, da kobber har egenskaben med at oxidere. Derudover har du bestemt brug for:

• banker (forvasket og steriliseret);

• låg (valgfrit: metal til oprulning, plast);
• træske;
• laver mad.

Nogle opskrifter er nyttige:

• en kødslibemaskine, blender eller madprocessor;

• finmaske metallsigt.

Sådan vælges de rigtige bær

Til vinter solbærsyltetøj er modne intakte bær af enhver art egnede. Når du vælger på markedet, skal du kontrollere, om der ikke er affald (blade og kviste). Når du samler på egen hånd, skal du prøve ikke at tage modenheden (det giver surhed, kræver mere granuleret sukker ved madlavning) eller modne bær (undtagen til brug til slibning). Det er nødvendigt omhyggeligt at fjerne bærene fra kvistene.

Følgende behandlingstrin:

1. Sorter og rengør råvarer til marmelade.

2. Skyl gennem et dørslag (blød ikke – spræng).
3. Spredes over et rent håndklæde.
4. At tørre.

Solbærsyltetøj Opskrift

Når bæret er klar til brug, begynder vi at forberede solbærsyltetøj til vinteren. Det er nødvendigt at tage hensyn til en række forskelle mellem madlavning fra jordbær, hindbær og funktionerne i den teknologiske proces i hver opskrift. Bæret udskiller juice mere langsomt (som stikkelsbær) og kræver mere granuleret sukker. Proportionerne fra 1: 1 til 1: 1,5 bruges. Som et resultat af ændring af opskriften opnås syltetøj og gelé, som er ideelle til at lave tærter, pandekager, kager.

Fem minutters rips marmelade

Opskriften blev navngivet efter den tid, det tog at lave mad. Fem minutters solbær er en populær opskrift blandt husmødre; den bevarer vitaminbalancen maksimalt. Dette kræver:

• rips – 1 kg;

• sukker – 1,5 kg;
• vand – 0,5-1 kop.

Madlavningsteknologi:

1. Hell sukker og vand i emaljerede retter.

2. Opløs over lav varme.
3. Kog sirupen.
4. Slip bærene i varmt vand (5 sekunder), så de ikke sprænger i sirup.
5. Overfør dem til sirup.
6. Kog op, hold i 5 minutter..
7. Afkøl syltetøjet.
8. Hæld produktet i steriliserede krukker.
9. Stram tæt.

Rips gelé til vinteren

Solbærsyltetøj gelé bevarer den optimale balance mellem kalorier og vitaminer. Ingredienser til gelé (alt i glas):

• rips – 10;

• sukker – 10;
• vand – 2,5.

. Madlavningsteknologi adskiller sig grundlæggende fra den klassiske opskrift:

1. Bland bær og vand, opvarm langsomt, indtil de koger.

2. Kog blandingen i 2-3 minutter.
3. Sluk ilden for langsom tilberedning.
4. Hæld sukker.
5. Rør konstant, lad det opløse helt.
6. Kog i 10 minutter.
7. Læg varmebeholdere på containere.
8. Pakk ind i et tæppe (lav en “frakke”), indtil den er helt afkølet.
9. Opbevares på ethvert praktisk sted..

En vidunderlig geléopskrift med en aftørring under forberedelsesprocessen. Her er tilstedeværelsen af ​​grønne bær tilladt, hvilket bidrager til bedre størkning af det færdige produkt. Ingredienser:

• rips – 1 kg;

• sukker – 600 g;
• vand – 1,5 kopper.

Madlavningsteknologi:

1. Kog bæret med vand i 10 minutter.

2. Læg silen i en stor gryde.
3. Spred og tør blandingen i små portioner.
4. Hæld sukker (600 gram pr. Liter juice).
5. Tilsæt vand (lidt).
6. Kog saften i 40-60 minutter, ca. 1/3 af det originale volumen.
7. Hæld gelé i krukker, tæt med kogte låg.
8. Drej i 30-40 minutter for at danne et vakuum.
9. Tykke rester kan bruges til genanvendelse (på kompott).

Solbærsyltetøj uden kogning

Ikke-kogte hjemmelavede produkter skal opbevares i køleskabet, moden solbærsyltetøj til vinteren er ingen undtagelse. Fordelen ved denne tilberedningsmetode er maksimal – vitaminer, pektiner, organiske syrer, tanniner er konserverede. Klassiske ingredienser (forhold 1: 1,5):

• bær;

• melis.

Faser af forberedelse:

1. Hakk bæret i en dyb beholder (en blender eller en kødmølle vil gøre).

2. Tilsæt sukker og gentag formalingsproceduren..
3. Lad det stå i 24 timer ved stuetemperatur, dækket med et håndklæde.
4. Bland regelmæssigt.
5. Når sukker er helt opløst, hæld det i bankerne.

Med tilsætning af orange

Rips i kombination med orange giver dobbelt fordele. Om vinteren er det sandt – det øger immuniteten og giver kalorier i mad. Ingredienser til krydret og sund marmelade:

• rips og sukker – 1: 2;

• orange – 1 stk. pr. liter liter af blandingen;
• citron – 1-2 stk.

Sådan fremstilles solbærsyltetøj med orange:

1. Hæld sukker i et bær.

2. Lad det brygge, indtil juice vises (7-8 timer).
3. Slib blandingen med en blender. Du kan bruge en kødslibemaskine.
4. Mal orange med skald.
5. Læg papirmassen i en beholder med bær og bland.
6. Lad aroma åbne (stå i cirka halvanden time).
7. Klem et par dråber citron i bunden af ​​hver forberedte krukke.
8. Spild syltetøj.
9. Top med et par dråber citron, hæld sukker på 1 centimeter, luk tæt.

Klassisk lækker solbærsyltetøj

Bedstemors opskrifter er de mest lækre. Det synes alle de samme basale ingredienser, men det viser sig en fantastisk smag. Varigheden af ​​papirstop er berettiget. Ingredienser:

• rips – 1 kop;

• sukker – 1 kop;
• vand – 0,5 kopper.

Madlavningsteknologi:

1. Kog vand og et glas sukker i en beholder.

2. Begynd at hælde bær efter sirup.
3. Tilsæt derefter et glas bær og sukker skiftevis hvert 5. minut.
4. Overhold tilberedningsbetingelserne (langsom ild, konstant omrøring).
5. Når alle produkter er brugt op, lad det køle let..
6. Hæld i banker med den ønskede kapacitet.
7. Opbevares på et køligt, mørkt, mørkt sted..

Hindbær-ribs

Assorterede hindbær – en fantastisk kombination af smag. Dens fordele er uden tvivl. Solbærsyltetøj til vinteren med hindbær er lidt vanskeligere at tilberede, men det koster en sådan besvær. Væsentlige ingredienser:

• rips – 2,5 kg;

• hindbær – 500 g;
• sukker – 3 kg.

Faser af forberedelse:

1. Hell hindbær med sukker (1/3 af normen) for at adskille saften i 8 timer.

2. Vi tilbereder det vigtigste bær.
3. Efter et stykke tid begynder vi at varme hindbær.
4. Kog i 5 minutter, lad det køle lidt af.
5. Gentag opvarmningsproceduren.
6. Ved det tredje kog skal du kombinere begge bær.
7. Kog i 10 minutter.
8. Distribuer til banker, rull op med sterile låg.
9. Opbevares på et køligt, mørkt, mørkt sted..

Solbærsyltetøj i en langsom komfur

At fremstille rips syltetøj til vinteren i en langsom komfur er en ny moderne måde, der ikke kræver konstant overvågning af tilberedningsprocessen. Klassiske ingredienser: sukker og bær i forholdet 1: 1,5. Den eneste ulempe ved denne metode er den lille forskydning af multicooker-kapaciteten. Stew syltetøj er under forberedelse.

Faser af forberedelse:

1. Hæld bær, sukker ovenpå.

2. Tænd langsom komfur.
3. Når signalet om parathed er lydt, hældes det i krukker.
4. Rul op eller luk tæt med plastikkapper (forbliver efter værtinde).
5. Jam perfekt opbevaret i 6 måneder.