Sådan tilberedes frosne skrælede muslinger

Indholdet af artiklen

• Nyttige egenskaber ved muslinger
• Sådan vælges frosne muslinger af kvalitet
• Forberedelse til madlavning
• Sådan tilberedes frosne skrælede muslinger: madlavningsmetoder
• Stegte muslinger med løg
• Belgiske muslinger
• Bagt muslinger med fløde sauce
• Syltede muslinger
• Madlavning af muslinger i en langsom komfur
• Fiskeripasta med flødesaus
• Ølmusling forretter

Skrællede muslinger uden skaller og raster sælges ofte frosne og behøver ikke at rengøres. Lær at lave dem lækker, og så vil dine kære ikke sige, at livet er godt uden denne bløddyr.

Nyttige egenskaber ved muslinger

Disse fantastiske bløddyr indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer til mennesker. For eksempel aminosyren tryptophan, som fremmer produktionen af ​​glæshormonet. Muslingens protein i dets indhold af tryptophan, methionin og keratin er bedre end proteiner fra fisk og kød. At få methionin med mad er nødvendigt for mennesker, da denne aminosyre ikke syntetiseres i vores krop. Der er en masse zink i disse bløddyr, de har en gavnlig virkning på sundheden i vores hud, negle og hår.

For elskere af diætmuslinger – bare en gave. De indeholder en masse protein, næsten intet fedt, og dem der er – bærer ikke “dårligt” kolesterol. Keratin reducerer appetitten, fremmer produktionen af ​​melanin og reducerer fedt, det forbedrer binyrerne, skjoldbruskkirtlen og hypofysen. Når du overholder forskellige diæter, kan du spise lækre og lækre retter med denne skaldyr og ikke komme sig helt. Kalorieindhold – 100 kcal / 1 kg produkt.

Det er interessant! Den gennemsnitlige hollænder spiser ca. 10 kg muslingkød om året.

Sådan vælges frosne muslinger af kvalitet

For at skålen skal være velsmagende og sund, skal ingredienserne være friske og af høj kvalitet. Her er nogle tip til valg af gode muslinger:

• Frosset skaldyr bør ikke have sne eller is revner. Hvis der er sådanne defekter, er sandsynligvis produktet allerede optøet, og i løbet af den næste frysning mistede dets nyttige egenskaber.
• Skrællede frosne muslinger skal have lys farve
• Vælg de største muslinger – de betragtes som mere saftige og velsmagende. På pakkerne med dette produkt angives altid to numre gennem en brøkdel, der fortæller køberen om antallet af produktstykker pr. Kg, for eksempel 55/1 eller 30/1. Derfor, jo mindre det første ciffer, jo større er bløddyrene..
• Muslinger er et naturligt filter for vandmiljøet. De filtrerer op til 700 liter vand om dagen. Hvis bløddyr dyrkes i økologisk beskidte regioner, kan de akkumulere en masse giftstoffer. Det er bedre ikke at bruge et sådant produkt, da der er stor sandsynlighed for forgiftning. Når du vælger et produkt, skal du se på produktionsstedet på emballagen eller, hvis du køber efter vægt, bede sælgeren om et kvalitetscertifikat.

Det er interessant! Cirka 1 gram skrællede muslinger stammer fra 1 kilogram uskalede muslinger.

Forberedelse til madlavning

Friskfrosne skrælede bløddyr skal optøes i køleskab. Skyl dem derefter godt i et dørslag under højt tryk, da der kan være partikler af sand i kødet.

Sådan tilberedes frosne skrælede muslinger: madlavningsmetoder

Muslinger koges på forskellige måder: i en langsom komfur, mikroovn, dampet. De koges, stegt, bages, syltede. Opvarm dem kun brug i 3-5 minutter. Denne diæt fisk og skaldyr bruges til at fremstille supper, salater, snacks, varme retter.

Tip: Strø dem med citronsaft for at forhindre, at fisk lugter i muslinger.

Stegte muslinger med løg

En meget nem måde at lave mad på. Muslinger skal blæses i et par 15 minutter. Varm olivenolie i en gryde og steg løg i den. Blanchede muslinger skåret i små stykker og bland med stegt løg. Salt peber. Efter 5 minutter er skålen klar.

Se, hvordan man steger blåmuslingerne i en gryde..

Belgiske muslinger

Du skal hælde 700 g hvidvin i en gryde og lægge på svag varme, lad vinen koge i cirka et minut. Derefter tilsættes nogle urter af Provence og sendes der 400 gram muslinger. Lad det simre over svag varme, omrør dem med jævne mellemrum i en gryde. Stew i 5-7 minutter.

Sovs. Opvarm ikke-fedt fløde (500 ml) i en lille gryde og tilsæt en spiseskefuld Dijon-sennep. Finhakkede purre og føj også til fløden. Sammen med løg tilføjer nogle kokke et par kapers. Vi skærer cirka 200 g blå ost med form i små terninger og tilsættes til vores sauce. Krydre med hvid peber, og bring sausen til beredskab til en tilstand af tyk creme fraiche.

Vi lægger muslingerne på et dørslag, lægger dem på en tallerken, hæld saucen og serverer.

Bagt muslinger med fløde sauce

Kog muslingerne i saltet vand i 3-5 minutter, og tøm derefter vandet. Til sausen skal du godt blande 2 forarbejdet ost med en gaffel, tilsætte en kyllingeblomme, en spiseskefuld mel, en spiseskefuld stivelse, pres 3 fed hvidløg og bland godt, indtil det er glat. Tilsæt ca. 300 gram fløde til den resulterende blanding, salt, peber og bland godt igen..

Læg bagepladen ud med folie eller fedt med smør, og overfør kogte muslinger ind i den. Hæld saucen over skålen og drys med revet hård ost ovenpå. Vi lægger alt dette i forvarmet til 200? bages og bages, indtil de er gyldenbrune. Drys med revet ost ved servering.

Syltede muslinger

For at tilberede denne skaldyr er varmebehandling ikke påkrævet, de er blot syltede. Til saltvand koges 1 liter vand i en gryde, kaster en skrælet løg, en rød peber og salt i kogende vand. Kog saltvand i 15 minutter. Tilsæt en teskefuld flydende røg, 0,5 kg optøede skrælede muslinger, og lad koge i yderligere 3 minutter.

Bland en hakket hvidløg (1 hoved) og krydderier efter smag i en separat skål. For eksempel er 2 spiseskefulde tør dild og en teskefuld sort peberærter egnede.

Vi tager fisk og skaldyr kogt i saltlage fra gryden. I en halv liters krukke, tilsæt hvidløg og krydderier i bunden, læg muslingerne på toppen. Fyld alle med 200 ml vegetabilsk olie. Efter 12 timer er de duftende syltede muslinger klar! De serveres som en snack eller bruges som ingrediens i andre retter..

Madlavning af muslinger i en langsom komfur

Indstil tilstanden “Bagning”, og steg de optøede muslinger i olivenolie. Tilberedning i denne tilstand er designet i 25 minutter, men det er nødvendigt at stege – 15. Efter 15 minutter tilsættes to friske tomater, der er hakket i en blender og 200 ml fedtfattig fløde til skaldyrene. Vi forlader skålen i den langsomme komfur indtil slutningen af ​​”Bagning” -tilstand, det vil sige i yderligere 10 minutter. Den overskydende væske fordampes, og muslingerne får en behagelig tomat-cremet smag.
Sådanne muslinger serveres sammen med enhver sideskål, for eksempel kan du lave potetmos af bagt sellerirot med smør.

Fiskeripasta med flødesaus

Fans af pasta vil helt sikkert sætte pris på enkelheden i denne opskrift, og skålen bliver en af ​​de mest elskede. I det samme vand koger vi skiftevis: 200 g muslinger, 200 g rejer, 200 g blæksprutte. Madlavning af hver skaldyr – 5 minutter. Når al skaldyr er kogt, hæld ikke bouillon, vi har brug for den til sausen.

Steg 4 store hvidløg i en stor stegepande i smør. Når hvidløg giver smag til olien, tager vi den ud og kasserer den. Vi spreder 500 g pasta til pasta kogt indtil halvfabrikata i aromatisk olie. Der tilsætter vi kogt skaldyr, salt, peber efter smag og tilsætter 200-300 ml bouillon, hvor skaldyr blev kogt. Alt dette skal blandes godt, dækkes og bringes i beredskab i 10 minutter.

Sovs. Til sausen har du brug for 150 ml afkogning af skaldyr, 150 ml fedtfattig fløde. Alt dette skal saltes og fortykes ved svag varme med 1-2 spsk mel.

Server pastaen i en cremet sauce på en stor plade. Før serveringen, pynt skålen med kviste persille.

Ølmusling forretter

En god øl snack er stegte muslinger med ost. Denne forretter tilberedes meget hurtigt og nemt..

Så vi opvarmer 100 gram smør i en gryde, tilsætter 3 fed revet hvidløg til det. Hvidløg skal være lidt sauteret for at overføre lugten til olien. Fjern derefter den stegte hvidløg forsigtigt med en slidset ske. Fordyb vores bløddyr i aromatisk olie. Salt, peber og stek alt over høj varme i 2-3 minutter under omrøring konstant. Tilsæt revet ost i gryden, bland godt, og bring fatet i beredskab inden for et minut. Øl snack klar! god appetit!