Rosenkål – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes frosne eller friske rosenkål

Indholdet af artiklen

• Sådan koges rosenkål
• I ovnen
• Pan Opskrifter
• I en langsom komfur
• Frosset
• rosenkål
• Salat
• Suppe
• Høst til vinteren
• Bages i ovnen
• Med kylling
• Koreansk opskrift
• Opskrift i dejen
• Øjeblikkelig marineret
• Svampeopskrift
• omelet
• Sådan fryses rosenkål

Bruxelles spirer er et ægte fund for elskere af grøntsager og elskere af en sund livsstil. Hvert minikålhoved, som et bryst med et komplekst sæt vitaminer og mineraler, giver folk sundhed, vitalitet og lang levetid. Supper, salater, grøntsagsgryderetter med sød lille kål er smukke og usædvanligt velsmagende.

Sådan koges rosenkål

Mange grøntsagsretter lavet af kålhovedkål på størrelse med en nødde blev opfundet af mennesker. Hver nation har opskrifter, der er værdige opmærksom på værtinderne. Stadig vokser grøntsagen overalt, fordi den er modstandsdygtig over for lave temperaturer og ikke er bange for for frost. Den sluge sommer er ikke bange for hende: at være en lang dagskultur, den er venner med solen, den reagerer godt på varmen – vand bare den! Denne grøntsag har en vidunderlig egenskab – i enhver jordtilstand er ophobningen af ​​nitrater i hoveder med kål minimal. Dette giver dig mulighed for at spise grøntsager, kogte og rå, frimodig fryse til fremtidig brug.

Det er let at tilberede denne grøntsag lækker. Hendes lysegrønne hoveder, en lille kopi af en hvidhudet slægtning, er møre. De kombineres perfekt med andre grøntsager, bemærkelsesværdigt understreger smagen af ​​kød, komplementerer perfekt ægfad. Det behøver ikke at blive udsat for langvarig varmebehandling; denne vegetabilske afgrøde er stuet, stegt eller kogt meget hurtigt. Som en fugt-elskende plante, akkumulerer denne grøntsag væske i sine buler, forbliver saftig, selv under langvarig opbevaring.

I ovnen

Grøntsager i den færdige skål kan spille hovedmelodien eller tjene som en smagende baggrund, skygge og komplementere kød-, fisk- og ægfad. Bruxelles spirer i ovnen gør et fremragende stykke arbejde med begge roller. Små hoveder, generøst fyldt med ost eller fløde sauce, danner en vegetabilsk gryderet, der vil glæde dets kalorifattige mennesker, der ser figuren. Som en del af en grøntsagsblanding, bagt med kød eller hakket kød, er grøntsagen ikke kun meget velsmagende, men også smuk.

Pan Opskrifter

For husmødre, der har travlt og ikke kan lide lang og kompliceret madlavning, er denne grøntsag et mirakel som godt. Bruxelles spirer i en pande koge meget hurtigt. Det ser godt ud i røræg, æggekage, stuvet grøntsagsblandinger. Hovederne kan stekes i hele olie eller skæres i to eller fire dele, brød i brødkrummer eller koges i dejen. Enhver madlavningsopskrift, du vælger, vil være enkel, og den færdige parabol vil være velsmagende og sund..

I en langsom komfur

Husholdningsapparater forenkler i høj grad moderne menneskers liv. Tilberedning i en langsom komfur tager adskillige minutter, mens produktets nyttige egenskaber opretholdes og så vidt muligt bevares dets komplekse biokemiske sammensætning. Især godt til denne multicooker, der er udstyret med funktionerne af en dobbeltkedel. Med dens hjælp kan du koge kålhoveder til et par, gryderet, bage – kog alt, hvad din fantasi fortæller dig.

Frosset

Muligheden for at holde kål i Bruxelles i fryseren er behageligt – du kan nyde diætretter fra vitamingrøntsager hele året uanset årstid. Hjemme kan du høste kålhovedet separat eller som en del af en grøntsagsblanding. Gå ikke i puslespil over, hvad du skal lave mad fra frosne rosenkål. Det er passende, uanset hvor du vil bruge frisk.

rosenkål

Da denne grøntsag aktivt dyrkes i Middelhavslandene, bør der søges tip til dens tilberedning der. Mange lækre opskrifter med grøntsager er opfundet i Italien, Spanien, Grækenland. Som sideskål bruges den aktivt af franskmændene og beboerne i Tyskland. Kog grøntsagsretter fra forskellige nationer til dine børn, udforsk de nationale køkkener med dem. Lad grøntsagsskålen være vanskelig for dem og en mærkelig oversøisk mad fra et fjernt mystisk land.

Salat

• Tilberedningstid: 10-15 minutter.
• Portioner pr. Container: For to.
• Kalorier: 72 kcal (pr. 100 g).
• Formål: salat til middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En simpel salat med rosenkål og æbler er fuldt ud i overensstemmelse med traditionerne i det russiske køkken. Grøntsager skæres i strimler, grønne æbler skæres i tynde pinde. Mængden af ​​hovedgrøntsager og æbler kan variere afhængigt af dit ønske. Salat er en gave fra dem, der søger at normalisere deres vægt. Du kan endda spise det til middag, hvis du erstatter creme fraiche med hjemmelavet yoghurt. Denne skål er ikke kun kalorifattig, men den passer perfekt til proteiner, fedt og kulhydrater (BJU).

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 300 g;
• grønt æble – 1-2 stk .;
• persille – 1 lille flok;
• fedtfattig creme fraiche eller yoghurt – 1/2 kop;
• salt, sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Før du koger grøntsagen, skal du skylle den. Skræl æbler. Skyl greenerne grundigt under rindende vand og tør.
2. Skær hovedkomponenten og æblerne i tynde strimler, bland. Tilsæt finhakket greener.
3. Glem ikke at salte salaten og krydre med peber.
4. Krydre med creme fraiche eller usødet hjemmelavet yoghurt.

Suppe

• Tilberedningstid: 25-30 minutter.
• Portioner pr. Container: tre til fire.
• Kalorier: 44 kcal (pr. 100 g).
• Formål: første kursus, baby- og diæt mad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Fløde suppe og suppepure er for nylig kommet ind i russisk køkken, men i Europa er de populære og traditionelle. Lys og delikat, varieret, velsmagende, smuk, de erobrer landets hjerter og mave. Cremede brussels spirer suppe koges meget hurtigt. Det serveres med et æg og hvide kiks, dekoreret med en kvist af grønne. Tilby en sådan suppe til et barn, der er tilbageholdende med at spise grøntsager, og du vil blive behageligt overrasket over hans appetit.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 600 g;
• løg (stor) – 1 stk .;
• kartoffel (stor) – 2 stk .;
• fløde med ethvert fedtindhold – 100 ml;
• smør – 1 spsk. l.;
• salt, muskatnød, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løg i halve ringe og stek i smør i en gryde med en tyk bund eller en skål med en langsom komfur.
2. Hell stegte løg med en liter kogende vand. Hæld kogte grøntsager i skiver. Kog kartofler indtil de er møre. Tilsæt fløde.
3. Pur blandingen i en blenderskål, bring puréen i kog. Salt og tilsæt krydderier. Server suppen med kiks og halvt kogt æg.

Høst til vinteren

• Tilberedningstid: 25-30 minutter.
• Portioner pr. Container: tre til fire.
• Kalorier: 44 kcal (pr. 100 g).
• Formål: første kursus, baby- og diæt mad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du selv dyrker miniaturehoveder med kål, skal du sørge for at fryse dem. Dette er den bedste måde at fylde en mager vinterdiet med vitaminer og mineraler på. Men hvis høsten er stor, og du vil have noget nyt, så prøv at pickle kålhoveder. Den enkleste opskrift på rosenkål til vinteren vil blive beskrevet nedenfor. Den vigtigste grøntsag, lidt petioleselleri, paprika og tankevækkende marinade – dette er komponenterne i en gourmet-snack.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 0,5 kg;
• rød paprika – 1 stk .;
• petioleselleri – 2-3 stængler;
• groft salt – 1 tsk;
• sukker – 2 tsk;
• eddike (9%) – 3 tsk;
• sort peber, krydderier, nelliker – 5-7 hver;
• laurbærblad, hvidløg – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Dyp hovedgrøntsagen i kogende vand, og hold den på lav varme i 5 minutter. I sidste øjeblik tilsættes paprika, hakket i strimler. Tøm buljongen.
2. Anbring varme kålhoveder på sterile krukker, og hæld dem med kogende marinade.
3. Til en marinade, kog en liter vand, opløst salt, sukker og tilsæt krydderier. Kog saltvand i tre minutter. Tilsæt eddike og fjern det fra varmen.
4. Hæld grøntsager med en kogende blanding, forsegle krukken tæt. Opbevar snacks i kælderen eller køleskabet.

Bages i ovnen

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: Fem til seks.
• Kalorier: 89 kcal (pr. 100 g).
• Formål: til morgenmad, hovedret.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis kål bare er et fiberrigt diætprodukt for dig, hvis du er overbevist om, at grøntsager ikke kan tilberedes lækker, skal du prøve denne ret. Lavet i en varmebestandig form, rosenkål bagt med ost, bacon og mandler efterlader ikke ligeglade, selv krydrede gourmeter. Det kan være lavet af friske eller frosne kålhoveder. Korrekt kogt gryderet har en forbløffende smuk sprød ost og mandelskorpe..

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 0,7-0,8 kg;
• bacon – 120-150 g;
• hård ost – 120 g;
• æg – 3 stk .;
• creme fraiche – 200 g;
• mandler (i kronblade) – 40 g;
• salt, peber, muskatnød.

Tilberedningsmetode:

1. Kog de vaskede kålkugler i saltet vand i fem minutter.
2. Fedt en varmebestandig beholder med høje sider med olie, spred kål i et lag (hele hoveder med kål eller halvdele).
3. Terning af baconet. Det er godt, hvis kødproduktet ikke er mindre end fedt. Du skal tilføje det til kålhovederne og fordele jævnt over hele formens område.
4. Begynd at udfylde. Bland æg, creme fraiche, to tredjedele af osten revet. Tilsæt salt, krydderier efter smag.
5. Fyld forsigtigt blandingen. Drys den resterende ost (ca. 40 gram) og mandelblader ovenpå.
6. Det er kun tilbage at bage skålen i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun (dette vil tage ca. 20 minutter).

Med kylling

• Tilberedningstid: 45-50 minutter.
• Portioner pr. Container: to til tre personer.
• Kalorier: 89 kcal (pr. 100 g).
• Formål: til frokost, hovedret.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du tilføjer kyllingefilet til den forrige opskrift, får du en afbalanceret middagsret, moderat let for ikke at forårsage døsighed og tyngde i maven, men på samme tid er den meget mættende, hvilket giver styrke og vitalitet. Kyllingen med rosenkål i ovnen er mør, blød, smelter i munden, og den gyldne skorpe, der dannes når den bages, gør skålen utroligt mundvand.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 0,3 kg;
• kyllingefilet – 0,5 kg;
• mælk – 300 ml;
• smør – 30 g;
• mel – 30 g;
• hård ost – 50 g;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Dyp fileten i kogende vand og kog i 20-25 minutter. Fjern og lad afkøle.
2. Hæld den forberedte kål med kogende vand, kog i 10-15 minutter. Tør på et papirhåndklæde og afkøl let..
3. Brug for at lave en sauce. Hæld mel med en lille mængde mælk, omrør, indtil den er glat, og hæld gradvist alle 300 ml. Læg olien i blandingen, start kogning, omrør konstant. Husk at tilsætte salt og peber. Tilberedningstid – højst tre minutter.
4. Forbered hovederne på kål (stort opdelt i to), skær kyllingen i store terninger. Gnid osten på den fine side af rivjernet.
5. Læg en blanding af kålkugler og kyllingekød i bunden af ​​formen, tilsæt sauce og drys med ost. Du skal bage skålen i ovnen, indtil der dannes en smuk skorpe.

Koreansk opskrift

• Tilberedningstid: 20-30 minutter (ekskl. Picklingtid).
• Portioner pr. Container: 6-8.
• Kalorier: 58 kcal (pr. 100 g).
• Formål: salat, kold forretter med grøntsager.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: let.

Koreanske grøntsager er utroligt populære, især når vinteren kommer. Kulinariske steder er fulde af opskrifter med fotos af lyse salater med koreansk krydderi. I supermarkeder og markeder tildeles særlige handelssteder til sådanne snacks. Gode ​​koreanske spirer fra koreansk stil fremstillet derhjemme. Det er så velsmagende og smukt, at det i lang tid skulle flytte gulerødder og rødbeder – førende inden for popularitet blandt koreanske salater. Når du har kogt det en gang, bliver du ivrige fans af krydret miniatyrkål for evigt.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 450 g;
• gulerødder – 450 g;
• eddike (9%) – 3 spsk. l.;
• sukker – 2 spsk. l.;
• salt – 1 spsk. l.;
• olivenolie – 4 spsk. l.;
• hvidløg – 1 hoved;
• en blanding af formalet peber – 0,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Dyp kålhovederne i kogende vand, luk låget, lad det stå i 5-10 minutter uden ild.
2. Slib de skrællede gulerødder på et specielt rivejern. Tilsæt hvidløg, ført gennem pressen til det.
3. Kombiner salt, sukker, peber, olie, eddike i en krukke. Tilsæt 50 ml vand. Rør indholdet ved kraftigt at ryste beholderen.
4. Bland grøntsager, hæld dem med marinade, pres et mindre låg og opbevares i køleskabet i en dag eller længere.

Opskrift i dejen

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: to til tre personer.
• Kalorier: 56 kcal (pr. 100 g).
• Formål: til morgenmad, hovedret.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En vidunderlig trin-for-trin opskrift til at lave rosenkål i en gryde vil appellere til elskere af stuede og stegte grøntsager. Steget i dejen er især godt med ris eller kartoffelmos som en kompleks sidefad til kødretter. Det kan være en uafhængig skål, især for mennesker, der følger en kalorifattig diæt. Fadet vil være nyttigt, hvis du bruger en ikke-stick pande.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 400 g;
• æg – 3 stk .;
• stivelse – 2 spsk. l.;
• creme fraiche – 1 tsk;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kålhovederne. Frisk kog i 10 minutter, frosset – 15-20. Afkøl dem, tør på et papirhåndklæde.
2. Pisk egern og creme fraiche med en mixer.
3. Bland æggeblommer og stivelse separat, tilsæt salt og peber. Kombiner de to dele af blandingen, omrør dem forsigtigt med en ske.
4. Blødlægges hvert hoved i dejen, steg i en gryde fra alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Øjeblikkelig marineret

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Beholder: To halve liter dåser.
• Kalorier: 68 kcal (pr. 100 g).
• Formål: vinterhøst.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Forretter, der kan piskes op fra friske eller frosne små hoveder med kål – syltede rosenkål. For at forberede det har du ikke brug for mere end 15 minutter. Du kan spise skålen efter to til tre timer efter afkøling, men grøntsager når en særlig charme efter en dag eller to. Frosne kålkugler behøver ikke at blive afrimet.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 0,5 kg;
• gulerødder – 1-2 stk .;
• salt – 1 spsk. l.;
• sukker – 1 spsk. l.;
• eddike (9%) – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kog grøntsagen i vand i 5 minutter (frosset – 10). Tilsæt de skiver gulerødder, kog op og kasser grøntsagerne i et dørslag.
2. Bring alle komponenter i marinaden i kog, kontroller opløsningen af ​​salt og sukker.
3. Læg varme grøntsager i krukker, hæld kogende marinade, afkøle og køles i køleskab. Kan rulle op og skjule til vinteren.

Svampeopskrift

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: tre personer.
• Kalorier: 72 kcal (pr. 100 g).
• Formål: hovedret til middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Bruxelles spirer med svampe er gode som en let, velsmagende, sund frokost. Du kan bruge et frossent produkt, men frisk kål er især mør. Når du køber en grøntsag, skal du fokusere på friskheden i de øverste blade, hvis salgbare udseende er en garanti for kvalitet. Til skålen har du brug for svampe eller østers svampe, løg og hvidløg.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 500 g;
• champignoner – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• vegetabilsk olie – 4-5 spsk. l.;
• salt, peber, urter, citronsaft.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kålkuglerne i saltet vand i 5-10 minutter, fjern og skær dem i 2-4 dele.
2. Steg champignonerne med løg, indtil fugtigheden fordamper. Tilsæt kål, knust hvidløg. Salt og krydre med peber. Tilsæt om nødvendigt 50-100 ml vand, lad det koge i 10 minutter.
3. Tilsæt greener og citronsaft. Sluk ilden efter et minut, server den varm.

omelet

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: For to.
• Kalorier: 83 kcal (pr. 100 g).
• Formål: til morgenmad, til middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du har brug for en meget hurtig morgenmad, skal du være opmærksom på denne opskrift. Det er grundlæggende, det inkluderer et minimum af produkter. Hvis du ønsker det, kan du supplere og forbedre det ved at tilføje paprika, tomat, svampe, aspargesbønner – alt hvad du kan lide. En sådan omelet kan stekes i en gryde under låget eller bages i ovnen.

Ingredienser:

• hovedkomponenten er 220-250 g;
• æg – 2 stk .;
• mælk – 50 ml;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• salt, peber, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Quarters steg hurtigt i olie, hæld let pisket med en blanding af mælk og æg.
2. Dæk panden, hold den på lav varme i 5-7 minutter. Strø skålen med urter, mens du serverer.

Sådan fryses rosenkål

Hvis du selv dyrker denne vidunderlige kål, skal du vælge dem, der modnes tidligere af alle slags sorter. Planten vegeterer i lang tid, afgrøden kan høstes i trin. Fjern og frys de nederste hoveder, som har nået en diameter på 3-4 cm, og lad de øverste fortsætte med at vokse. Før frysning koges i saltet vand i 5-7 minutter. Fjern overskydende fugt. Frys hovederne på paller ved en temperatur, der ikke overstiger minus 20 grader, og fold dem derefter i opbevaringsposer.