Sådan tilberedes en lækker hodgepodge derhjemme – fotoopskrifter

Indholdet af artiklen

• Hemmelighederne ved at tilberede en klassisk hodgepodge: trin for trin opskrifter med fotos
• Madlavning kød hodgepodge
• I kasakhisk
• På georgisk
• Champignon
• Fisk
• Grøntsag
• Frisk kål hodgepodge opskrift
• sauerkraut
• Med røget pølser

Solyanka er en tyk stor suppe, der tilberedes på kød eller fiskebuljong krydret med varmt krydderier. Efter at have prøvet denne skål en gang et eller andet sted i en café eller restaurant, spekulerer mange husmødre på: Hvordan laver man en velsmagende hodgepodge derhjemme? For suppen har du brug for overkommelige produkter, og dens tilberedning tager ikke meget tid og kræver ikke dyb kulinarisk viden. Lad os begynde?

Hemmelighederne ved at tilberede en klassisk hodgepodge: trin for trin opskrifter med fotos

Det er nemt at tilberede en klassisk hodgepodge korrekt derhjemme, selv en ung husmor vil klare dette, hvis hun følger alle tip og anbefalinger til opskriften. Det vigtigste er at observere proportioner, vælge kvalitetsprodukter og overholde tilberedningssekvensen. Suppe skal serveres som et første kursus, men du kan erstatte den med den vigtigste, i betragtning af kalorieindholdet og mætning af suppen. Opskriften på den klassiske version af denne skål er længe kendt.

Ingredienser:

• Oksekød bouillon – 3 liter.
• Delikat kød – 5-6 sorter, 200 g hver.
• 3 syltede eller syltede hjemmelavede agurker.
• 10 oliven.
• 10 oliven.
• 100 g kapers.
• 2 kartofler.
• 3 spsk tomatpuré.
• Grønne efter eget valg – dild. persille, basilikum, purløg.
• Krydderier – sort og rød formalet peber, krydderier, andre.
• 0,5 citroner.

Madlavning:

1. Skær kartofler i terninger, læg i kogende oksekød.

2. Steg hakket løg i olivenolie.
3. Halm pickles, kombineres med løg.

4. Skær oliven, ringe og kødstrimler.
5. Stek kød delikatesser.

6. Krydre kødet med tomatpasta.

7. Læg kød delikatesser i en gryde, krydre med krydderier efter smag.
8. Læg derefter kapretter, stuede agurker, løg i gryden. Kog i ca. 10 minutter. Tilsæt oliven, laurbærblad.

9. Kort før afslutningen af ​​madlavningen satte vi grønne, citronskiver i halve ringe. god appetit!

Madlavning kød hodgepodge

Ingredienser:

• 700 g oksekød eller svinekød (undertiden bruges kylling).
• 300 g røget ribben.
• 200 g røget pølser.
• 200 g skinke.
• 2 løg.
• 3 mellemstore pickles.
• 100 g oliven.
• 50 g kapers.
• Ifølge 2 spsk. spiseskefulde tomat, solsikkeolie.
• 1 spsk smør.
• Løvblad, krydderier.
• 1 citron.
• Creme fraiche.

Forløb af processen:

1. Madlavning af bouillon. Hæld ribben og kødet med vand, kog op. Vi lægger i beholderen en lille løg, skrellet fra de øverste lag af skallet, kog på en lille ild i cirka 2 timer. 15-20 minutter inden fjernelse fra varmen, læg krydderier: laurbærblad, krydderier, salt. Filtrer den færdige bouillon, når kødet er fjernet.
2. Kogt kød, røget pølse, skinke, skåret i strimler.
3. Vi skærer også pickles. Vi lægger dem i en gryde, hæld et par spiseskefulde bouillon, lad det simre i cirka 5 minutter på svag varme..
4. Vi skærer løgne i fjerdedele af ringene, lægger dem i en gryde med grøntsag og smør. Stek indtil blød, krydre med tomat.
5. I panden lægger vi kød, oliven, røget kød. Kog i 15 minutter.
6. Spred kapper, salt, peber og dækning.
7. Før servering skal du dekorere med creme fraiche, en skive citron.

I kasakhisk

Kazakh-stil kød hodgepodge er kendetegnet ved sin specielle smag og lette forberedelse. Dette inkluderer nødvendigvis røget lam, hestepølse, der adskiller det fra de resterende første retter af denne type.

Ingredienser:

• 200 g oksekød.
• 2 liter vand.
• 2 spsk. spiseskefulde smør.
• 1 spsk. en ske med tomatpuré.
• 2 små pickles.
• 1 løg.
• 100 g kalvekød.
• 50 g røget lam.
• 50 g hestepølse.
• 50 g oksetunge.

Tilberedningsmetode:

1. Madlavning oksekød bouillon: kog oksetunge, lad det ikke koge. at gøre bouillon klar.
2. Smelt smøret i en forvarmet pande, stegt den hakkede løg let med tomatpasta.
3. Tilsæt finhakket pickles. Sæt blandingen i 7-10 minutter.
4. Steg kalvekød, pølse og tunge i en separat gryde, når du har skåret dem i strimler.
5. Vi kombinerer grøntsager, kødprodukter og bouillon i en gryde, kog op, kog i 15 minutter.
6. Klar suppe dekorere med urter.

På georgisk

Denne første georgiske ret er krydret. Når du har prøvet denne suppe mindst en gang, vil du bestemt gerne behage dem derhjemme.

Ingredienser:

• 600 g oksekød.
• 3 spiseskefulde tomat.
• Fem buehoveder.
• 2 pickles.
• Vegetabilsk olie.
• rød peber.
• Suneli humle.
• Jordkoriander.
• Koriander, dild, persille.
• To fed hvidløg.
• Salt.

Madlavning:

1. Vi hugger oksekødet, koger indtil det er mørt (det tager cirka en time).
2. Vi skærer løg i halve ringe, steger den i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Put tomatpasta, kogt oksekød.
3. Skær picklesne i strimler, send dem til de resterende produkter i en gryde.
4. Fyld alt med bouillon, det skal dække kødet med 3 cm. Lav en lille ild, lad det simre i en halv time.
5. Slip greener, skær hvidløg i skiver.
6. Tilsæt krydderier, urter og hvidløg kort før slutningen af ​​madlavningen. Bland godt.
7. Før servering skal du dekorere med citron, urter, kapers.

Champignon

Det er enkelt at forberede den første parabol med svampe derhjemme. Denne suppe glæder alle medlemmer af din familie, især vegetarer.

Ingredienser:

• 300 g friske svampe.
• 50 g tørret svamp.
• 1 lille løg.
• 1 gulerod.
• 1 spsk mel.
• 2 små pickles.
• Sorte oliven.
• Krydder efter smag.
• pyntegrønt.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Blød tør tørre svampe på forhånd. Kog dem efter nogle få timer. Hæld ikke vandet, hvor champignonerne blev kogt, filtrer.
2. Skær løg, stek den indtil gennemsigtig i olie.
3. Tre gulerødder på et rivjern, føj til løgen. Steg alt sammen.
4. I en beholder med grøntsager satte vi mel, tomatpasta, vand, hvor tørre svampe blev kogt. Kog i fem minutter.
5. Strimlede agurker sendes til gryden med grøntsager.
6. Skær tørre og friske svampe, stek i vegetabilsk olie, kombiner med grøntsager.
7. Fyld alt med varmt vand, krydre med krydderier. Kog suppe i 10-15 minutter.
8. Tilsæt oliven, kog yderligere 5 minutter.
9. Før servering skal du dekorere med urter, en skive citron.

Fisk

Fiskens delikatessuppe er en original ret, som er ideel til første gangs elskere, der foretrækker en mindre fedtholdig mulighed end kødsupper.

Ingredienser:

• 500 g fisk (det er bedre at bruge ikke for små sorter).
• 500 g blækspruttefilé.
• 5 små kartofler.
• 3 mellemstore løg.
• 3 medium pickles.
• Citron, urter, krydderier.
• 2-3 spsk tomatpuré.

Tilberedningsmetode:

1. Madlavning fiskebuljong. Vi filtrerer det gennem en sigte eller gasbind.
2. I en kogende base lægger vi fint hakkede kartofler, løg, fisk (helst portionerede stykker).
3. Skær agurkerne i strimler, lad dem sidde i en stegepande. Vi sender til panden.
4. Vi passerer tomatpastaen, tilsæt den til suppen.
5. Tilsæt hakket blæksprutte, krydderier. Kog i 15 minutter.
6. Krydre med urter, inden du serverer, med en citronskive.

Grøntsag

En simpel og økonomisk opskrift er en grøntsagshudepodge. Denne mulighed kaldes også rustik, da næsten alle de nødvendige ingredienser dyrkes uafhængigt. En sådan tilsyneladende almindelig suppe er perfekt til et festbord under fasten.

Ingredienser:

• 3 kartofler.
• 2,5 liter vand.
• 1 løg.
• 2 gulerødder.
• 3 pickles.
• 200 g sur kål.
• 30 g vegetabilsk olie.
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré.
• Krydderier efter smag.
• 0,5 citroner.
• Oliven, kapers, oliven – 10 hver.

Tilberedningsmetode:

1. Skær skrælede kartofler i strimler eller terninger.
2. Dyp kartoflerne i kogende vand.
3. Skær løgen i små terninger, gulerødder – i strimler.
4. Slip pickles i terninger.
5. Vi vasker det sure kål, presser vandet.
6. Vi opvarmer gryden med vegetabilsk olie og lægger løg og gulerødder på den. Stew i et par minutter.
7. Tilsæt agurker, kål, gryderet i 10 minutter.
8. Krydre med tomatpasta, bland godt.
9. Vi sender grøntsager til gryden med kogende vand, tilsæt krydderier.
10. Før servering skal du dekorere med urter, oliven, en skive citron.

Frisk kål hodgepodge opskrift

Kål er en unik ingrediens, hvorfra du kan tilberede mange forskellige retter, inklusive hodgepodge. Prøv det, og du vil blive overrasket over den originale smag af en traditionel skål.

Ingredienser:

• 500 g kød (svinekød)
• 1 kg frisk kål
• 9 kartofler
• 1 gulerod
• 1 løghoved
• 1 spsk tomatpuré
• 750 ml varmt vand
• Vegetabilsk olie
• Krydderier: salt, peber, laurbærblad

Tilberedningsmetode:

1. Slib kål, stek den i vegetabilsk olie.
2. Skivet svinekød stegtes også i 20 minutter.
3. Skær kartofler i mellemstore terninger.
4. Riv gulerødderne, skær løgene i terninger og føj det hele til kødet. Stek let og tilsæt tomatpuré, kartofler.
5. Vi sender kål til kød og grøntsager, hæld varmt vand.
6. Stew i 20-30 minutter, tilsæt krydderier og lad insistere, afkøle. Server til bordet!

sauerkraut

Solyanka er en unik suppe, som du kan tilberede selv med tilsætning af lækker kogt surkål. Syren indeholdt i denne kål erstatter let citronen, der tilsættes for at forsure smagen på den færdige klassiske skål.

Ingredienser:

• 700 g surkål
• 100 g smult
• 200 g kødbuljong (kylling er også velegnet)
• 250 g bryst
• 1 lille løg
• 1 syltede agurk
• 3 spsk. spiseskefulde tomat
• 2 spsk. spiseskefulde mel
• Krydderier efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Press kålen ud, fjern overskydende væske, ellers bliver skålen overdreven sur.
2. Mal løg, stek i smult.
3. Tilsæt tomatpuré, surkål, laurbærblad. Tomim cirka 10 minutter på lav varme.
4. Vi sender den hakkede agurk i gryden til de stegte grøntsager og efter 10 minutter hakket bryst.
5. Bland en kødbuljong og mel i en separat beholder (gryde), bring den flydende blanding i kog.
6. Vi kombinerer begge stegning i en gryde. Kog i 15 minutter.
7. Tilsæt krydderierne. Fadet er klar!

Mistresses, der er blevet fans af multikokken, stiller sig ofte spørgsmålet “Hvordan man laver mad i en multicooker derhjemme?” For at finde svaret på dette spørgsmål – se videoen:

Med røget pølser

Velsmagende og tilfredsstillende hodgepodge fremstilles af røget pølser. Det er meget simpelt at tilberede en sådan suppe, og det vil bestemt glæde dig og dine kære. For at lære at lave mad til pølsespølse, se videoen: