Sådan tilberedes blæksprutte

Indholdet af artiklen

• Hvordan man vælger og forbereder blæksprutter til madlavning
• Hvor længe man skal tilberede blæksprutter, så de er bløde
• skrællet
• unpeeled
• Sådan koges blæksprutte, frosne ringe
• Videoopskrifter: hvordan man koger blæksprutte til salat

Denne skaldyr er meget nærende. Blæksprutte kød indeholder mange vitaminer og mineraler, der er værdifulde for mennesker: vitaminer B, C, PP, calcium, jod, mangan og jern. Korrekt tilberedt produkt er let at fordøje og har en delikat, behagelig smag..

Hvordan man vælger og forbereder blæksprutter til madlavning

Friske blæksprutter kan sjældent findes på salg, som regel ankommer allerede frosne kroppe på hylderne. Hvad du skal være opmærksom på, når du vælger skaldyr:

• fileten skal være hvid (ellers ødelægges produktet);
• hudfarve kan være enten grålig-hvidlig eller lyserosa;
• store blæksprutter med tæt elastisk kød egner sig til salat, og små slagtekroppe er ideelle til fyldning, da de kendetegnes ved ømhed og blødhed;
• den frosne filet skal let kunne adskilles fra hinanden, hvis slagtekroppene hænger sammen – de var allerede frosset flere gange;
• brugen af ​​udløbne produkter er sundhedsfarlig, så vær opmærksom på udløbsdatoen.

Før du laver skaldyr derhjemme, er det værd at optø. Til dette anbringes bløddyrene i en beholder med koldt eller varmt vand (men ikke varmt) og lades stå i nogen tid. Efter afrimning skal slagtekroppe skrælles. Den nemmeste måde er at fjerne filmen, efter at have sluppet produktet med kogende vand. At rengøre blæksprutte er nødvendigt ikke kun ved at fjerne huden, men også indersiden, knogler.

Hvor længe man skal tilberede blæksprutter, så de er bløde

Nogle husmødre ved ikke, hvordan man tilbereder blæksprutter, så de undgår madlavning, der indeholder denne ingrediens. I mellemtiden er dette en meget enkel proces, der ikke kræver nogen specielle færdigheder. Det vigtigste er at forhindre langvarig madlavning af skaldyr. Hvis du overdrives slagtekropperne i kogende vand i længere tid end nødvendigt, i stedet for blødt og blødt kød bliver du hård og usmagelig. Hvor mange minutter til at tilberede blæksprutte? Det hele afhænger af, hvordan du laver madlavning af produktet..

skrællet

Lækker skaldyr tilberedes meget hurtigt og nemt. Sådan tilberedes skrællede blæksprutter:

• fyld panden med vand, vent til den koger;
• tilsæt salt, krydderier i vandet;
• optøede og skrællede bløddyr i kogende vand i 2 minutter (kødet skal blive hvidt) og derefter dræne vandet;
• Hvis du fordøjede produktet, skal du lade gryden stå på ilden i yderligere 30 minutter – i hvilket tidsrum fileten bliver blød igen;
• Efter at have kogt slagtekropperne, skær dem i ringe og server med øl.

unpeeled

Hvordan man laver mad blæksprutter med en film? Der er ingen stor forskel i metoden til tilberedning af rå og “nakne” slagtekroppe – forskellen ligger i den tid, der kræves til madlavning. Sådan koges blæksprutte i huden:

• afrimning af slagtekroppe;
• læg en gryde med vand på ovnen;
• Når væsken begynder at koge, tilsættes laurbærblad, salt, krydderier;
• sænk slagtekroppen ned i gryden, sluk varmen og dæk beholderen med et låg, så dampen ikke forlader den;
• efter 10 minutter fjernes skaldyr fra vandet.

Sådan koges blæksprutte, frosne ringe

Det er mere praktisk at tilberede en hel musling end ringe, da det vil være vanskeligt hurtigt at fjerne alle stykker fra kogende vand. Derudover er det lettere at fordøje ringe end store slagtekroppe. Men hvis du allerede har købt hakkede varer, er der flere måder, hvordan man koger blæksprutte med ringe:

1. Første mulighed. Kog vand, tilsæt krydderier efter smag. Det kan være laurbærblad, hvid / sort peber, urter osv. På en spaltesked skal du sætte et par ringlets i kogende vand, tælle til 10, fjerne dem. Så skift om at koge alle brikkerne. Server den kogte skål kølet.
2. Den anden mulighed. Hæld kogende vand over alle ringene, vent et minut, og fjern beholderen fra varmen. Stykker kan fjernes fra vandet efter 3 minutter. Det er ikke værd at holde dem i væsken, ellers bliver de “gummi”.
3. Den tredje metode. Kog en halv liter vand, krydre det med krydderier. Send de optøede ringe indeni, luk opvasken og fjern straks fra ovnen. Åbn ikke låget i 5 minutter, efter at skålen er klar til at spise.
4. Den fjerde måde. Fyld langsomt komfur med halvt vand, tænd for “Slukning”. Tilsæt krydderier (du kan bruge paprika, enhver peber, marjoram, nelliker, citronsaft osv.). Efter at have kogt væsken, anbring ringe i skålen og lad den koge i 1-2 minutter. Du kan finde ud af om deres beredskab ved hvid farve – så kan stykker tages ud.

Videoopskrifter: hvordan man koger blæksprutte til salat