Indholdet af artiklen
- Hvordan adskiller fiskesuppe sig fra fiskesuppe
- Sådan koges et øre
- Fra laks
- Klassisk øre
- Fra lyserød laks
- gedde aborre
- Fra flodfisk
- royally
- Karpeør
- Sådan koges et øre fra en havkathoved derhjemme
- Bålopskrift
- Madlavning rød fiskesuppe
- Kongelig øre
Der er en opfattelse af, at kun ægte fiskere kender metoden til at tilberede den rigtige fiskesuppe. Imidlertid kender moderne husmødre allerede alle de kulinariske hemmeligheder, og de er klar til at glæde husholdningen med en række muligheder for en sådan suppe. Brug af hoveder eller slagtekroppe af makrel, crucian karper, sølvkarpe, stør, kan du konstant få en ny art fiskesuppe.
Hvordan adskiller fiskesuppe sig fra fiskesuppe
Det er værd at skelne mellem retter som fiskesuppe og fiskesuppe. I det første tilfælde – dette er den første skål, der bruger laks, tommelfisk, torsk eller andre fisk. Derudover kan du tilberede suppe med tilsætning af korn, grøntsager, krydderier, fløde og andre ting. Hvis folk i hverdagen ofte forvirrer disse retter, skelner gode restauranter nøje opskrifter, fordi den originale unikke smag af fiskesuppe er en del af det russiske folks kultur.
En traditionel ret med russisk køkken tilberedes som regel af frisk eller levende fisk (sommetider i naturen). Hun giver en rig, klistret bouillon. Ofte tilberedes øre fra flodfisk ved hjælp af små ruffs, aborre eller åndedræt, hvorefter stykker af hovedtypen lægges i buljongen: gedde, gedde aborre eller søvn. Den klassiske måde at lave mad involverer brug af flodindbyggere, men med frisk havørred, coho-laks eller pollack opnås der også en velsmagende og original ret.
Sådan koges et øre
Ægte øre skal være gennemsigtigt, duftende, fyldigt. Uacceptabel fiskesmag eller kogte stykker er uacceptabelt for denne ret. Ud over hovedkomponenten tilsættes løg, kartofler, undertiden gulerødder og hirse. Med krydderier skal du være forsigtig med ikke at afbryde aromaen og den specifikke smag af hovedingrediensen. Tilberedningstid afhænger af hovedingrediensen (8-15 minutter, hvis fisken er hav, 20-30 minutter – flod). Det anbefales at servere øret med riskager, brunt brød eller kulebyaka. Kogte stykker er jævnt opdelt i plader.
Fra laks
Meget delikat og festligt smagende øre er lavet af rød fisk. Følgende produkter kræves til madlavning:
- suppesæt (hoved, ryg, finner, hale);
- filet – 300 g;
- kartofler – 3 stk .;
- løg – 2 stk .;
- dild, basilikum, selleri (rod);
- tomat – 1 stk .;
- gulerødder – 1 stk.
Sådan koges øre:
- Alle dele af suppesættet vaskes godt, gællerne fjernes fra hovedet, indstilles til at koge bouillon.
- Tilsæt hakkede gulerødder, greener og krydderier til beholderen, når buljongen er kogt.
- Opbevares i ovnen i en halv time, filtrer.
- Tilsæt lakseskiver.
- Kog 10 minutter.
- Skræl og hak kartofler, finhakkede løg og tomat.
- Tilsæt alle ingredienser i gryden.
- Venter 15 minutter.
- Det anbefales at insistere 20 minutter før servering.
Klassisk øre
Der er mange nye opskrifter på denne unikke skål, men den vigtigste måde, hvorpå man tilbereder øret, glemmes ikke af moderne kokke. Dette kræver følgende produkter:
- frisk aborre – 1 kg;
- gulerødder – 1 stk .;
- vodka – 50-80 ml;
- løg – 2 stk .;
- kartofler – 5 stk .;
- olie – 1 ske.
Sådan koges øre:
- Kartofler, skrælede og hakkede, løg i skaller sættes til kogende vand.
- Venter 25 minutter.
- Gulerødder med rodpersille knuses, tilsættes kartofler.
- Kog 10 minutter.
- Mens grøntsager koges, kan du lave fisk (skræl, skære).
- Tilføj krydderier, salt, stykker aborre i gryden.
- Forvent 15 minutter.
- Tilføj vodka, insister.
Fra lyserød laks
Der er en anden simpel opskrift på at bruge lyserød laks. Følgende ingredienser er nødvendige for at tilberede et måltid:
- suppesæt (dele af lyserød laks: hale, hoved, finner);
- lyserød laks – 300 g;
- kartofler – 4 stk .;
- gulerødder – 1 stk .;
- løg – 1 stk .;
- olie – 1 ske.
Hvordan man laver mad:
- Kog bouillon fra suppesættet med krydderier.
- Sil væsken, tilsæt hakkede kartofler.
- Kog i 5 minutter.
- Tilsæt forberedte stykker lyserød laks.
- Mal løg med gulerødder, steg, føj til gryden.
- Når det koger, skal du slukke for det.
- Insister 20 minutter før servering.
gedde aborre
Denne skål er dekorationen til et afslappet eller festligt bord. Til madlavning har du brug for følgende produkter:
- fisk – 500 g;
- kartofler – 5-6 stk .;
- løg – 1 stk .;
- smør – 50 g;
- citron -? en del;
- krydderi.
Faser af forberedelse:
- De renser fisken, afskærer hovedet, finner, hale, deler sig i to dele. Filet drysset med citronsaft.
- Kog buljongen fra hovedet og finnerne af gedder aborre (placer delene i en gryde eller gryde, fyld med vand, kog i 30 minutter).
- Vask og skær grøntsager.
- Stegt gulerødder.
- Filtrer bouillon.
- Tilsæt grøntsager.
- Tilbered, hvor meget der er behov for komponenternes beredskab. (Kogning skal ikke være for stærk).
- 15 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes pike aborre-filet, skåret i flere stykker.
Fra flodfisk
Hvilke produkter kræves:
- frisk fisk – 1 kg;
- løg – 1 stk .;
- kartofler – 3 stk .;
- gulerødder – 1 stk .;
- gryn (hirse, ris) – 50 g.
Hvordan man laver mad:
- Lille fisk rengøres, slagtes, koges i 20 minutter.
- Filtrer bouillon.
- Store fisk renses, skæres i stykker.
- Grøntsager skrælles, finhakkes.
- Tilsæt fiskestykker, korn og grøntsager i bouillon.
- Kog 25 minutter.
royally
Hvad kræves til opskriften:
- kylling til suppe -? en del;
- lille fisk – 0,8 kg;
- gedde – 0,5 kg;
- karper – 0,5 kg;
- vodka – 50 ml;
- gulerødder – 1 stk .;
- løg – 1 stk .;
- kartofler – 4 stk .;
- æg – 2 stk .;
- mælk – 0,3 l .;
- mel – 1 spsk.
Hvordan man laver mad:
- Kog kyllingebuljong, filtrer, tilsæt små fisk.
- Kog, indtil fisken koger. Filter.
- Rotter af gedde og karper renses, skæres i stykker, koges.
- ? kopper bouillon afkøles, blandes med slået kyllingprotein, tilsættes til gryden. (Dette er nødvendigt for at rense bouillon og gennemsigtighed).
- Hakkede kartofler.
- Hakk gulerødder og løg, passer.
- Tilsæt alle ingredienser til suppen, kog.
- Hæld vodka, når kongens øre er klar.
Triple, dobbelt, royal, fiskeri eller landdistrikter – der er mange opskrifter til at tilberede denne traditionelle ret. Mange elskede øret for en bestemt aroma og unik smag, som det er vanskeligt at sammenligne med noget. Den bedste opskrift til at fremstille denne suppe står dog på spil. Hvis du ved, hvordan man koger øret, kan du regelmæssigt glæde din familie med denne vidunderlige ret. Følgende videoer hjælper husmødre med at forstå, hvordan man laver fiskesuppe derhjemme og på bålet.
Jeg er ikke helt sikker på, hvad du mener med “øre”? Er det en fødevare, eller refererer du til noget andet? Kan du være mere specifik, så jeg kan hjælpe dig med at besvare dit spørgsmål?
Jeg er ikke helt sikker på, hvad du mener med “øre”. Er det en fødevare, eller refererer du til noget andet? Kan du være mere specifik, så jeg kan hjælpe dig med at besvare dit spørgsmål?
Hvordan koger man øre? Det er en interessant spørgsmål, da jeg aldrig har hørt om det før. Kan man virkelig koge øre? Er det en opskrift eller en særlig madlavningsteknik? Jeg er nysgerrig efter at vide mere!
Det er faktisk ikke muligt at koge øre, da øre er en del af kroppen og derfor ikke kan koges som mad. Det er sandsynligt, at du har stødt på en fejlskrivning eller misforståelse, da det ikke er en almindelig praksis at lave mad af øre. Hvis du har andre spørgsmål om madlavning eller opskrifter, vil jeg være glad for at hjælpe dig med at besvare dem.
Hvordan koger man ører? Det lyder som en interessant opskrift! Kan du give nogle tips eller anvisninger til, hvordan man bedst tilbereder og koger øre? Er det en traditionel dansk ret, eller er det mere en specialitet? Jeg er nysgerrig efter at vide mere om denne madlavningsteknik. Tak på forhånd for dine svar!
At koge ører er ikke en traditionel dansk ret, men mere en specialitet, der anses for at være eksotisk og eventuelt grænseoverskridende for nogle. Processen med at tilberede ører er dog ret simpel. Først og fremmest skal ørerne omhyggeligt renses og afhåres for alle hår. Derefter skal de koges i saltet vand i cirka 2-3 timer, indtil de er møre. Nogle foretrækker at krydre ørerne med forskellige krydderier og urter for at tilføje smag. Når ørerne er kogt, kan de anvendes i forskellige retter såsom tacos eller salater. Det er vigtigt at bemærke, at denne madlavningsteknik er mere populær i visse kulturer eller gastronomiske traditioner end andre. Det anbefales at gennemføre yderligere research og opsøge mere detaljerede opskrifter, hvis man ønsker at prøve det af.