Sådan koges et øre fra et lakseshoved

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes lakshovedør hjemme
• Med ris
• Med hirse
• Med byg
• Sådan koges fra hovedet og halen i en langsom komfur
• Lækker finsk opskrift med fløde
• Ungarsk stil tomat og paprika
• Hvordan man laver mad med tilsætning af vodka på staven

Denne berømte ret tilberedes bedst på et bål med frisk fisk, men denne metode er ikke tilgængelig for alle. Imidlertid kan du i køkkenet tilberede en ikke mindre velsmagende skål ved hjælp af alle dele af fisken: finner, hale og mere. Opskriften på fiskesuppe fra laksens hoved er populær på grund af dens økonomi og unikke smag. At lave en smart eller simpel suppe er let; den viser sig altid at være rig med en karakteristisk aroma. Du lærer hemmelighederne ved madlavning fra gennemgangen.

Sådan tilberedes lakshovedør hjemme

Du kan tilberede øre derhjemme i en gryde, gryde og endda i en langsom komfur. Det særegne ved denne skål er dens unikke aroma, behagelige, lette smag. Inden du begynder at koge øret fra fiskens hoved, skal du forberede alle de nødvendige produkter til dette. Det tilrådes at vælge rovfisk til en sådan specifik suppe. Laks er perfekt til hverdags eller ferie fiskesuppe.

Med ris

For at skabe et lækkert øre har du brug for følgende:

• laksekop – 2 stk .;
• løg (kan ikke skrælles) – 1 stk .;
• Risgryn – 1/3 kop;
• frisk smør – 15 g;
• vaskede kartofler – 3-4 stk .;
• skrællede gulerødder – 1 stk .;
• greener (frisk eller tørret) – valgfri;
• peberkorn – 2-3 stk..

Faser af forberedelse:

1. Det er mere praktisk at bruge friskskåret fisk. De dele, der er beregnet til skålen, anbringes i vand. Der lægger de hakkede gulerødder, krydderier, en hel løg (du kan ikke skrælle den af, dette giver bouillon en gylden farvetone).
2. Sæt beholderen på komfuret, kog i cirka en halv time.
3. Filtrer bouillon.
4. Vasket ris, føjet til gryden.
5. Skræl kartoflerne, skåret i store skiver, føj dem til panden et stykke tid efter kornet.
6. Skræl og finhakkede løg og gulerødder.
7. Læg grøntsager i en varm gryde, stek i cirka 18-20 minutter under omrøring konstant.
8. Salt, peber, tilsæt en lille bouillon, lad det småkoke i flere minutter.
9. Dressing, krydderier, smør, laksefilet tilsættes til gryden. Ovnen er slukket.
10. Lad øret insistere under det foldede håndklæde i kort tid.

Med hirse

For at lave suppe til fire skal du bruge:

• hoved, finner, en laks hale;
• tomater – 3 stk .;
• mellemstore kartofler – 3 stk .;
• hirse gryn – 1/2 kop;
• skrælede løg – 1 stk .;
• salt, nellike, krydderier.

Sådan tilberedes fiskesuppe med hirse:

1. Tilberedt fisk hældes med koldt vand. Kog bouillon med et lille kog.
2. Filtrer bouillon gennem osteduk (i flere lag).
3. Det svejste hoved og andre dele af fisken lægges til side, og bouillon placeres på komfuret.
4. Skræl og terning kartofler.
5. Tomater hældes med kogende vand, fjern huden fra dem, skåret.
6. Skræl løg, hugg fint.
7. Hirse vasket.
8. Alle komponenter, der er klargjort på forhånd, lægges i en gryde og koges ved lav effekt.
9. Adskill laksefilet fra knoglerne, tilsæt skålen, efter at grøntsagerne er kogt (eller læg dem på tallerkener, før du serverer suppen).
10. Tilsæt salt i øret, tilsæt krydderier, lad det insistere et stykke tid.

Med byg

En duftende tallerken med perlebyg er ikke kun kendetegnet ved dens udsøgte smag og metthed. Dette er en af ​​de bedste madmuligheder for dem, der er frisk efter en sygdom. Perlekornbyg med fuldkorn er kendt for sin ernæringsmæssige værdi og evne til at rense kroppen, og i laks er der mange vigtige sporstoffer, herunder Omega 3. Derudover absorberes høje kvalitetsprotein perfekt fuldstændigt..

Hvad skal der bruges til madlavning:

• fiskehoveder – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• gryn – 100 g;
• kartofler – 5 stk .;
• løg – 1 stk.

Faser af forberedelse:

1. Kog lakshoveder med løgskaller i ca. 40 minutter.
2. Tilberedte gulerødder gnides på et groft rivjern.
3. Skær løgen i halve ringe.
4. De tager hovederne ud fra bouillon, fører væsken gennem en sigte og sætter kogning.
5. Byg placeres i gryden.
6. Når kornet er kogt, sættes hakkede grøntsager i gryden.
7. Kog suppen, indtil alle ingredienser er kogte..
8. Hvis det ønskes, peber, salt, krydre med krydderier.

Sådan koges fra hovedet og halen i en langsom komfur

For nylig er der gået langt, takket være hvilke crock-potter der har vist sig i køkkenerne i næsten hvert hjem. Der er opskrifter på laksekopfiskesuppe tilpasset denne teknik. Fadet viser sig ikke mindre velsmagende og sundt end dets traditionelle version. Denne enhed bør bestemt bruges til madlavning af fiskesuppe eller fiskesuppe. Og du kan tage alle dele af laksen, der er tilbage efter skæring.

Du får brug for:

• fiskesæt (sælges i ethvert supermarked) – 1 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• kartofler – 6 stk .;
• persille, dild eller andre urter – 1 bunke;
• løg – 1 stk..

Sådan koges et øre:

1. Alle dele af fiskesættet vaskes, gællerne fjernes fra hovedet, ryggen opdeles i små fragmenter.
2. Forbered grøntsager.
3. Kartofler, gulerødder terninger, og løgen tages hel.
4. Finhakket greener.
5. Alle produkter anbringes i multikogekapacitet og hældes med vand.
6. Tænd for tilstanden “Slukning”, kog i ca. 60 minutter.
7. De tager hovedet og andre fiskedele ud, adskiller kødet.
8. Ved servering deles fiskestykker jævnt på tallerkener, udfyld øret, dekoreret med greener.

Lækker finsk opskrift med fløde

Måske vil nogen beslutte, at rød fiskesuppe med fløde er en utraditionel skål for Rusland. Selv når man ser på billedet af den færdige suppe, spiller en appetit dog allerede ud. Lad opskriften have nogle funktioner, smagen af ​​den færdige finske fiskesuppe overrasker dig behageligt! Mørt laksekød går godt med fløde og grøntsager. Som et resultat af madlavning modtager du en lækker skål til festbordet eller en lækker suppe, der appellerer til hele familien.

Hvad skal der til:

• sæt til suppe og filet – 300 g;
• mellemstore kartofler – 4 stk .;
• flydende fløde (du kan tage mælk) – 1 l;
• løg (du kan tage purre) – 100 g;
• smør – 60 g;
• salt, krydderier – individuelt.

Hvordan man laver mad:

1. Kog hovederne og andre dele af fisken.
2. Kartoflerne skrælles, skæres i store terninger, anbringes i en gryde.
3. Tilsæt anstrengt laksebuljong (lidt højere end produktniveauet), kog i 10 minutter.
4. Smelt smøret i en gryde.
5. Hvis løg bruges til opskriften, skrælles de og skæres i cirkler (eller kvart ringe).
6. Steg løg i olie i højst to minutter. Hvis du tog porrer, tilføjes det i slutningen uden foreløbig ristning.
7. Tilberedte fiskestykker (bortset fra hoved og finner, som ikke blev brugt ved kogning af bouillon), blev skåret i store terninger, stegt i 1 minut (kan være med løg).
8. Læg fiskene i en kartoffelgryde.
9. Kog i 15 minutter.
10. Hæld fløden, kog suppen i et par minutter mere.
11. Til sidst tilsættes krydderier, salt, lad det brygge.
12. Server øret med rugbrød og smør.

Ungarsk stil tomat og paprika

Ungarsk øre involverer tilsætning af grøntsager: paprika, sød peber, tomater, undertiden æg og pasta. Til opskriften på fiskesuppe fra laksens hoved skal du forberede følgende ingredienser:

• hoveder – 2 stk .;
• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• sød peber – 1 stk .;
• vaskede tomater – 2 stk .;
• skrælede løg – 2 stk .;
• æg – 1 stk .;
• valgfri krydderier, urter.

Faser af forberedelse:

1. Fjern gællerne fra hovederne, skyl godt, hæld koldt vand.
2. Tilføj ærter, nelliker, nelliker, løg, laurbærblad i gryden.
3. Kog bouillon i 20 minutter, fjern konstant skum fra overfladen.
4. Den resterende løg hugges.
5. Tomater skoldet med kogende vand, skræl dem og skåret.
6. Løgene stegt i en karakteristisk skygge, hvorefter der tilsættes tomater med tomatpasta.
7. Sød peber, kartofler skåret i strimler, føj til panden.
8. Laksefilet, vegetabilsk stegning, krydderier, salt anbringes i en gryde.
9. Pisk ægget med en gaffel, hæld en tynd strøm i suppen, omrør den kontinuerligt.
10. Pynt med greener, når du serverer.

Hvordan man laver mad med tilsætning af vodka på staven

For en ægte fiskesuppe har du brug for:

• laksekop – 1 stk .;
• store kartofler – 2 stk .;
• skrælede gulerødder – 2 stk .;
• sød peber – 2 stk .;
• skrælede løg – 1 stk .;
• salt, krydderier – individuelt.

Hvordan man laver mad:

1. Fiskehovedet vaskes, gællerne fjernes, placeres i en gryde.
2. Kog over ilden, indtil buljongen koger..
3. Forbered grøntsager, skåret i strimler.
4. Tilsæt de resterende produkter i gryden, kog indtil de er møre.
5. Ved afslutningen af ​​tilberedningen, dekorér suppen med urter, tilsæt 50 ml vodka, sænk træstammen (direkte fra ilden) i gryden i et par sekunder (dette giver en unik aroma og smag).