Sådan koges dumplings i en gryde, så de ikke falder fra hinanden og klæber sammen

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberes dumplings i en gryde
• Hvor meget vand har du brug for
• Krydderier og smør
• Sådan tilberes dumplings
• hjemmelavet
• Handle ind
• Tilberedningstid efter overfladebehandling
• Sådan mades dumplings derhjemme
• Klassisk opskrift på vandet
• I en gryde med bouillon
• Frosset

Mange mennesker har et halvfabrikat i køleskabet, hvorfra de hurtigt kan lave et solidt måltid og rig bouillon: dumplings hjælper altid, hvis der ikke er tid til at lave mad. Der er flere hemmeligheder om, hvordan man gør dem saftige, fugtige og forhindrer klæbning..

Sådan tilberes dumplings i en gryde

Madlavning begynder med udvælgelsen af ​​praktiske retter. Der kræves en bred, lav kapacitet, så den kogende væske ikke sprøjter ud, og halvfabrikata distribueres frit. En aluminiumspande lavet af rustfrit stål er ideel, og i en emaljeret dej klæber den straks til bunden.

Hvor meget vand har du brug for

Klæbrige dumplings forårsager slet ikke appetit. Så dumplings var helt dækket, svømmede, ikke klistrede sammen, tag tre liter vand pr. Kg produkt. Hvis du har brug for en rig, fuld bouillon, kan du hælde mindre væske.

Krydderier og smør

Tilberedning af dumplings på traditionel måde begynder med tilberedning af vand. Der tilsættes sorte ærter, en teskefuld salt pr. Liter, et par laurbærblade. Når indholdet opvarmes, men endnu ikke koger, tilsættes lidt olie – dette forhindrer klæbning. De tilbereder også måltider med andre krydderier, som familiemedlemmer foretrækker.

Sådan tilberes dumplings

Efter kogende vand i en gryde, sænk dumplings forsigtigt med dine hænder eller en spaltesked, og bland derefter. Når vandet koger igen, og indholdet stiger til overfladen, reduceres flammen til medium. Tilberedning varer 7-8 minutter under lejlighedsvis omrøring.

Størrelsen, strukturen af ​​fyldningen og graden af ​​frysning påvirker processens varighed. Halvfabrikata med tynd dej koges i cirka 10 minutter. Hvis hakket kylling eller fisk, vil det tage kortere tid at tilberede: svinekød, oksekød og fårekød koges i lang tid.

hjemmelavet

Tilberedningstiden tælles fra det øjeblik, der gentages kogning. For at tilberede små, lige kogte hjemmelavede dumplings, tager det 6-7 minutter (frosset – 7-8), mellemstore og store har brug for 8-10 minutter (fra fryseren – 9-10).

Handle ind

Ifølge GOST skal fyldningen af ​​produkter fra supermarkeder være mindst 38% af produktet, men opskriften ændres ofte blandt producenterne. Købt halvfabrikata med tykk dejskog længere. For ikke at blive forvekslet med tilberedningstiden, skal du følge anbefalingerne på emballagen: små ting tilberedes i 6-7 minutter, mellemstore er 7-8, store er 8-10.

Tilberedningstid efter overfladebehandling

Når dumplings hæver sig til overfladen, skal du fortsætte med at tilberede højst 5 minutter. Kogning skal være svag, men mærkbar, så de forarbejdede fødevarer ikke koges, bevarer deres form, og dejen forbliver elastisk. Hvis vandet koger for hårdt, vil dejenes saftighed lide.

Sådan mades dumplings derhjemme

Brug en elektrisk kedel til at tilberede hurtig madvarer. Vandet koges på forhånd, hældes i den valgte gryde, derefter sænkes produkterne ned i det. Dernæst koges de hjemmelavede dumplings i henhold til trin for trin-instruktionerne på emballagen.

Klassisk opskrift på vandet

For at forberede dig har du brug for:

• 3 liter koldt vand;
• 1 kg halvfabrikata;
• 5 g salt;
• 4 ærter med sort og krydderier;
• 2 laurbærblade;
• 20 ml vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Salt, krydderier og olie tilsættes vandet..
2. Sæt gryden på ilden, kog op.
3. Halvfabrikata dyppet omhyggeligt i kogende vand.
4. Omrøres i 2-3 minutter.
5. Når vandet koger igen, reduceres flammen.
6. Når produktet dukker op, forberedes yderligere 5-7 minutter.
7. Klar dumplings komme ud med en slidset ske med det samme, ellers vil de kvælde.

I en gryde med bouillon

Hvis du vil diversificere kosten, men der er ikke tid til lang madlavning, kan du lave dumplings i en bouillon lavet af grøntsager eller kød. Fadet bliver originalt og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 2 l vand;
• 500 g dumplings;
• 1 kartoffel;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• fed hvidløg;
• salt, peber, tørrede urter – efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Grøntsager vaskes, skrælles og males.
2. Kartofler dyppes i koldt vand, sættes på ovnen.
3. Sorter separat gulerødder og løg. De tilsætter lidt hvidløg, står i et minut.
4. Grøntsager og salt tilsættes til de kogende kartofler. Indholdet koges under et låg på lav varme i 15 minutter.
5. Tilsæt flamme, sænk dumplings forsigtigt. Når de kommer op, skal du fortsætte med at lave mad i 6-7 minutter.
6. Den færdige parabol er insisteret 5 minutter. Servering til bordet, krydre med creme fraiche.

Frosset

Det er umuligt at lade dumplingerne optø, fordi de straks klæber sammen, mister deres form og bliver en enkelt masse. Ellers koges frisklavede og frosne bekvemmelighedsfødevarer det samme. En lille hemmelighed vil hjælpe med at forberede en lækker skål: tilføj et glas isvand til gryden, når genstandene flyder. Vent til kogning igen, fortsæt med at tilberede i 3-4 minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.