Sådan formsættes dumplings korrekt. Metoder til at skulptur dumplings med dine hænder og bruge en dumplings trin for trin med et foto

Indholdet af artiklen

• Typer af modeller af dumplings
• Dumpling maker
• Dumpling teknik
• Sådan skulpler du dumplings med dine hænder
• Hvordan man laver dumplings hurtigt
• Sådan skulpturer dumplings smukt
• Sådan formes små dumplings
• Sådan formes kinesiske dumplings
• Hvordan man skulptur dumplings på en dumpling
• Hvordan man skulptur dumplings med dine hænder – video
• Hvordan man hurtigt laver dumplings
• Hvordan man laver dumplings smukt
• Hurtig modelleringsteknik

Dumplings – alles yndlings godbid. Desværre vandrede fra lejren med hjemmelavet gammel mad helt til butikken. Imidlertid kan intet fabriksfremstillet produkt sammenlignes med smagen af ​​en hjemmelavet skål, omhyggeligt tilberedt af værtindehænderne, derfor var og blev opskrifter på modellering af dumplings og vil være populære.

Typer af modeller af dumplings

Der er to typer madlavning – manuel og mekanisk. Mekanisk er begrænset i form: hvis du bruger en skrivemaskine, vil produkter med en anden form bortset fra firkant ikke fungere. Det viser sig at gøre dem runde eller halvcirkelformede med dine hænder, hvis ikke kun smag, men også udseende er vigtigt for dig, så viser mulighederne for at skulptur dumplings manuelt hundrede gange mere forskellige og rigere.

Mistresses forbereder massen efter eget skøn, blød eller stejl, men ruller ud med en kavlen meget tyndt. Hakkede kød blandes fra forskellige typer kød eller svampe med peber og stegt løg, peber og salt efter smag, isvand tilsættes, smør, greener. Hvordan man støber dumplings, bestemmer hver husmor selv: ofte bruges familieopskrifter. Hvis vi taler om typer madlavning i henhold til forskellige opskrifter, kan vi konkludere, at de alle er ens. Af ingredienserne til testen er til stede:

• vand;
• mel;
• en knivspids salt;
• æg.

Dumpling maker

For dem, der ønsker at spare tid, kommer en enhed til at skulptur dumplings derhjemme til hjælp. Den mekaniske er en maskine: vi lægger hakket kød, dej i det, vrider håndtaget. Denne enhed er god, idet den styrer tykkelsen på arket, du kan straks lave en stor mængde til at fryse halvdelen. Det eneste negative er de høje omkostninger sammenlignet med andre enheder.

Hjemme arbejder de manuelt ved hjælp af en flad form med huller i form af honningkager: Derudover behøver du kun en kavlen. En sådan dumpling kvinde vil hjælpe med straks at klæbe en hel batch. Den mest moderne mulighed kan betragtes som en manuel tilberedningsindretning fra Kina: det er en plastform, der kun gør én ting ad gangen. Af fordelene kan vi bemærke openwork-mønsteret, der er trykt langs konturen..

Dumpling teknik

Hvor mange husmødre – så mange dumpling støbningsteknikker. Den bedste måde at forme dumplings med dine hænder på er Siberian. Dette er en almindelig opskrift fra en cirkel af dej, der er foldet i to: nogen limer derefter enderne sammen for at skabe et “øre”, nogen laver mad uændret, som en dumpling. Der er mange muligheder for at skulptur dumplings i verden – italienere med ravioli, kinesere med “reder”, georgiere og Khinkali, indiske modak og meget mere..

De mest tilgængelige, men usædvanlige måder, du kan genopfylde din kulinariske samling på, er interessante: for eksempel “tasker” – denne indstilling ligner manti, men de viser sig at være mere miniature. Hvordan laver man “poser”? Det er nødvendigt at rulle en cirkel af dejen ud, lægge hakket kød i midten og pak det i form af en pose. En “stjerne”, der ligner denne, men mere elegante måde: for denne form gør vi alt det samme som i første tilfælde, men i stedet for en taske danner vi fem lige kanter.

Sådan skulpler du dumplings med dine hænder

Manuel støbning af dumplings falmer i stigende grad i baggrunden, men de husmødre, der vil forkæle deres familie med en lækker skål, skal huske et par enkle regler. Sådan formes dumplings uden besvær – den dej, du har tilberedt, vil svare. Hovedbetingelsen er at ælte den godt, så den ikke klæber til dine hænder, og så kanterne ikke stikker ud, dypp ofte fingrene i mel, drys det på bordet.

Hvordan man laver dumplings hurtigt

Fra madlavning stopper de fleste husmødre tanken om, hvor lang tid det tager at sætte den fast. Erfarne kokke ved, at hurtig modellering af dumplings er et spørgsmål om lidt praksis og et par hemmeligheder, og at der ikke kræves nogen maskiner til dette. Det vigtigste er at lære at hurtigt skære ark og danne produkter ikke et ad gangen, men i store partier. En pizzakniv hjælper med at løse problemet med at reducere tiden. Den har et rundt blad, der let klipper den valsede søm uden at samle den:

• Skær det rullede lag i lange strimler.
• Fyldning anbringes i en plastikpose, hvoraf det ene hjørne er afskåret.
• Klem straks kødet i fuld længde, og dæk det med en anden strimmel.
• Vi skærer i firkanter i den ønskede størrelse, så kan du klemme.

Hvis der ikke er nogen pizzakniv, kan du fremskynde opgaven på en anden måde:

• Foldet ark foldet harmonika, skåret i stykker af passende størrelse.
• De resulterende strimler stables oven på hinanden, skæres igen. Dette vil hjælpe til hurtigt at få jævne firkanter fra et stykke dej..
• Af dem kan vi klæbe rundt, firkantede eller endda trekantede produkter.

Sådan skulpturer dumplings smukt

Smuk modellering af dumplings kræver en vis dygtighed. En af de almindelige tilberedningsmuligheder er dannelsen af ​​”pigtails” rundt om kanten. Hvordan man laver mad:

1. Vi giver testen den sædvanlige form..
2. Så pakker vi et lille stykke på den side, der allerede sidder sammen.
3. Klem let.
4. Et trin – en knivspids.
5. I slutningen limes kanterne for at lave en cirkel. “Pigtail” vil være mærkbar, selv efter tilberedning.

“Blomster” er en anden version af det smukke design af dumplings. Sådan pakkes dumplings for at få en blomst:

1. Rul cirklen.
2. Vi danner 5 ansigter, der bøjer kanterne.
3. Vi drejer den resulterende femkant, sætter hakket kød i midten, limer det og danner igen fem ansigter i henhold til de allerede modtagne.
4. I slutningen vender vi kanterne og ser en smuk blomst, som på billedet.

Sådan formes små dumplings

Selv for den mest lækre tallerken klager kræsne spiser ofte, at lydstyrken er for stor. Under tilberedning er det vanskeligt med øjet at bestemme, hvilken størrelse testbasen er skåret, og som et resultat kommer størrelsen ud for stor. At forme små dumplings vil hjælpe specielle forme med en diameter på 10 mm. Hvis der ikke er nogen form, kan du bruge et almindeligt glas.

Sådan formes kinesiske dumplings

Den kinesiske version af skålen er kendetegnet ved fyld, form, størrelse, side retter, som den serveres med. Mest kendt tallerken, der ligner manti, i form af poser. Der er indstillinger bundet med fjer af grønne løg. En slags kinesiske dumplings er kendt for hver russer. Teknikken “bæreører”, som det russiske folk er meget bekendt med, er også populær der. Alle disse metoder er komplicerede, så det er bedre at se en træningsvideo eller -foto, hvordan man skulpturerer korrekt, så alt fungerer. Du kan skulptur kinesiske dumplings på følgende måder:

• Løft kanterne op. Lim derefter langs ribbenene.
• Kanter samles øverst, klæber sammen i midten. Det viser sig tre ansigter, takket være hvilke produktet ser ud som en pæn trekant.
• Sichuan-provinsen er berømt for sin åbne konvolutfad. For at gøre dette skal du tilføje en firkantet skive dej diagonalt. Kanten af ​​trekanten er fastgjort, og hjørnerne ved basen bøjes mod midten.

Hvordan man skulptur dumplings på en dumpling

Modellering af dumplings med dumplings letter husmødrenes opgave under madlavning i høj grad. Køkkenindretningen hjælper med at fremstille omkring 40 nøjagtige identiske produkter på samme tid. Hvis vi taler om en enkel dumplings, der består af en form med huller, har du brug for to lag dej, æltet på den sædvanlige måde og hakket kød. Vi koger det også efter din smag. Derefter er teknologien enkel:

• Rul to tynde lag ud.
• Vi satte en af ​​dem på formularen, derefter i hver celle sætter udstopningen.
• Vi dækker det hele med et andet lag dej, rulle det lige i form.
• Det er nødvendigt at prøve at lægge maksimalt tryk på rullepinnen.
• Beredskabet vil blive fremmet af det faktum, at dumplings vil begynde at falde ud af deres celler. Det betyder, at kanterne på honningkagterne er skåret og stykker adskilt fra hinanden..

Hvordan man skulptur dumplings med dine hænder – video

Den bedste måde at lære, hvordan man laver dumplings, er at se en video eller foto med mesterklasser fra erfarne mestre. De viser dig trin for trin, hvordan du laver en skål med virkelig enkle tricks og sparer tid. Når du har set videoen, vil du opdage, at du kan tilberede en skål ikke kun hurtigt, velsmagende, men også meget smuk. Forskellige metoder til modellering af dumplings mestret på kun 10 minutter.

Hvordan man hurtigt laver dumplings

Hvordan man laver dumplings smukt

Hurtig modelleringsteknik