Indholdet af artiklen
- Forberedelse til arbejde, nødvendige materialer og værktøjer
- At skabe et fundament for en tandoor
- Tandoor bundlægning
- At lave en “regel” for en tandoor
- Vi løfter tandoorens vægge
Tandoor er den ældste ovn på jorden, der stadig bruges af mange befolkninger i dag og bruger den til at tilberede deres nationale retter. Enkelheden i dens konstruktion og funktionalitet er forbløffende. Derfor, hvis du vil lave en tandoor med dine egne hænder, hjælper vores mesterklasse dig med dette..
Forberedelse til arbejde, nødvendige materialer og værktøjer
For at opbygge en tandoor har du brug for følgende forbrugsstoffer:
Navn på forbrugsstoffer og byggematerialer beløb Pris, cu e. Sand og grus 150 kg ti Cementmærke M400 50 kg 6.2 Murværksnet med en celle på 5 cm (for et areal på 1 kvadratmeter) 2 stk. 3 Ildfast (fireclay brick) 50 stk. tredive Asbestfiber 5 kg 6 Vandbaseret, akryl, brandsikker maling 1 l fem Ildfast murblanding 20 kg 4 Glasfiberarmering Ø 6 mm 15 m 3 Ståltråd O 3 mm (hovedkravet til det er, at det let skal bøjes, når der dannes vridning) 15 m 5.8 Total 73 For at arbejde, har du brug for følgende værktøj:
- en beholder til blanding af bygningsblandinger (beton, mørtel, vendende blanding);
- pudsning regel;
- spatel (bredde 12 cm);
- malerpensel (bredde 10 cm);
- slibemaskine med skærende diamanthjul til keramik.
At skabe et fundament for en tandoor
På trods af det faktum, at tandoor er en let komfurstruktur, vil den blive installeret i det fri, derfor er der brug for et solidt fundament til det.
Først skal du bestemme typen af jord, hvis du har svævende, tunge (ler, loamy eller lavland) jord, så skal de støbe et forstærket fundament. Det søjlegrundlag giver mulighed for at løse dette problem. Hvis jorden er let (sandet loam, sand eller soddy podzolic), kan du bare støbe en monolitisk betonplade.
Bunden af en standard tandoor er 100×100 cm, tykkelsen af en monolitisk fundamentplade til en sådan struktur er 10 cm nok. Langs dens omkreds vælger vi jord til en dybde på 15 cm, ved hjørnerne af pladen foretager vi udsparinger med en bore til en dybde på mindst 70 cm og en diameter på 12-15 cm.
Vi forstærker de resulterende huller (som en armeringsstang anbefaler vi glasfiberarmering med en diameter på 6 mm, forbundet med et firkant) og fylder det med beton. Beton fremstilles i et forhold på 3: 1: 1 – en del af grus udtages i tre dele sand (med en brøkdel på højst 1 cm i diameter), og en del af cementkvaliteten ikke er lavere end PC 400. Konsistensen af partiet skal ligne tyk creme fraiche (i en mere flydende form dannes porøse formationer , og en tykkere vil ikke udfylde alle tomrum).
Vi udfylder udsparingerne 5 cm over bunden af bunden, hvilket kan gøres ved hjælp af 5 cm høje forskaling lagt på bunden. For enkelheden af forskalingsenheden kan du bruge en beholderbånd ved at rulle den ind i en ring eller lignende materiale.
Derefter hælder vi sand på bunden af gropen, som vil spille rollen som en dæmpepude. Sandlagets højde bør ikke være højere end det forsænkede forskalling. Derefter hælder vi sandet rigeligt med vand, så der ikke er nogen huler i det, og ovenpå lægger vi forskallingen til den monolitiske plade.
Som forskalling kan vi bruge et 15 cm bredt kantet tagplade (10 cm i jorden og 5 over jorden). Vi lægger et forstærkningsnet på sandpuden (ideelt hvis du fikser det 5 cm fra niveauet af sandpuden). Sørg for at udjævne alt med et niveau og derefter fylde det med beton.
Betonen sætter sig i mindst 72 timer, i løbet af denne tid vil vi forberede en regel og mursten af en bestemt form.
Tandoor bundlægning
Vi vil bruge ildfast (ildfast) mursten som det vigtigste byggemateriale til tandoor. Det er tæt nok til ikke at adsorbere fugt på sig selv på tidspunktet for temperaturændringer, og som et resultat praktisk taget ikke kollapses under påvirkning af sæsonbestemte temperatursvingninger.
Bunden af tandoor er en cirkel, for at danne den skitserer vi en cirkel langs mønsteret (diameter 75 cm). Derefter lægger vi murstenene op og nummererer dem for ikke at blive forvirrede, og ved hjælp af et skærehjul afskærer vi omhyggeligt alt unødvendigt fra hver mursten.
Vi lægger tagmateriale på en betonbase til vandtætning fra grundvand.
Som en fælles løsning bruger vi en ildfast ovnblanding til fireclay mursten (sælges i enhver specialforretning). Den sædvanlige ler-sand-blanding kan ikke bruges, fordi den:
- revner hurtigt på grund af temperaturændringer;
- danner ikke en stiv binding med ildstensten.
Bland blandingen grundigt, og påfør den derefter på tagmaterialet med en spatel. Ovenpå blandingen lægger vi udklip af mursten i henhold til deres nummerering.
At lave en “regel” for en tandoor
Nu laver vi en regel for lægning af vægge, som angivet på billedet ovenfor. I henhold til traditionen skal bredden af tandoorens base være lig med dens højde, mens halsen skal være 1/3 mindre end basen.
Derfor indsamler vi reglen for følgende størrelser:
- polhøjde – 1 m;
- bundlængde 30 cm, andet niveau 25 cm og tredje niveau 20 cm;
- trinnet mellem styrene er 25 cm;
- et stykke krydsfiner blev brugt som en skabelon til en lodret væg (du kan bruge en lamella fra en seng, hvorpå en madras er placeret).
Vi løfter tandoorens vægge
Alle mursten er stablet lodret. Derfor er styrken ved installationen af den første række meget vigtig for hele operationen..
Vi lægger murstenene på bunden af tandoor, sætter den inderste kant tæt på hinanden og belægger sømmen med mørtel.
Når den første række er lagt ud, trækker vi den sammen med ståltråd. Vi vrider dens ender og skjuler det i sømmen mellem murstenen (tråden forbliver på tandoor).
Vi lægger den anden række op på samme måde. Fra den anden række skal mursten imidlertid skæres (efter en) til en kil.
I dette tilfælde lægger vi også de inderste endeflader så tæt som muligt og belægger de ydre forsigtigt med en opløsning.
Efter at den tredje række er fjernet, begynder vi at pudse tandoor med en ovnblanding.
Det samlede gipslag over tandooren skal være mindst 10 mm. Form den øverste kant i form af en rulle.
Efter at opløsningslaget er tørret (tandoor på dette tidspunkt skal være dækket med en cellofanfilm fra regnen og skraveret, så det ikke tørrer ud fra direkte sollys), dækker vi det med akryl ildfast maling, skønt det i øst er almindeligt at hvidvask tandoor.
Efterhånden som løsningen tørrer ud (ikke tidligere end efter 72 timer), renses tandoorens indre rum for snegle, snavs osv. – det er bedst at gøre dette med en hård kost.
Tandoor er klar. Du kan stege tortillas og behandle gæster.
Hvordan sikrer jeg, at jeg samler murstenene korrekt for at lave min egen tandoor? Kan du dele detaljerede trin-for-trin instruktioner for at hjælpe mig med at bygge den? Jeg er meget interesseret i at lære at lave min egen tandoor, så enhver hjælp ville være meget værdsat. Tak!