Sandwich med rød eller sort kaviar – hvordan man serverer smukt til det festlige bord

Indholdet af artiklen

• Nyttige egenskaber ved fiskekaviar
• Hvordan man fremstiller kaviar-sandwich
• Produktforberedelse
• Sandwich med rød kaviar – opskrifter med fotos
• Med smør og rød kaviar
• Sandwich med rød og sort kaviar
• Med rød fisk og kaviar
• Med ostemasse
• Med lodtekaviar
• Med torskekaviar og agurk
• Med pollockkaviar og æg
• Sandwich med kaviar og hård ost
• Med svampekaviar
• Sildekaviar til sandwich
• Festlig dekoration af sandwich med kaviar – tip til kokke
• Hvordan man smukt serverer kaviar på bordet – foto

Den traditionelle hurtige snack til det russiske ferievideo er kanapeer og sandwich med kaviar af lækre typer, men for at gøre dem smukke skal du være i stand til at ordne skålen korrekt og servere. Hvilke produkter kan supplere den grundlæggende opskrift uden at ofre smag, hvordan man usædvanligt pynter en forretter, og hvilke subtiliteter der ikke kan overses, så resultatet lever op til forventningerne?

Nyttige egenskaber ved fiskekaviar

Uanset hvilken fisk dette produkt kan fås, er det kendetegnet ved høj ernæring på grund af den store mængde proteiner og fedt og værdsættes for tilstedeværelsen af ​​iod, lecithin og fedtopløselige vitaminer. Individuelle arter har deres egne karakteristiske egenskaber:

• Laksefisk (rød) – anbefales under graviditet, har en gunstig virkning på hjernefunktion og vaskulær vægselasticitet.
• Sturge fisk (sort) – kendetegnet ved et øget antal næringsstoffer, især vitamin A og E, jern.
• Lodde – væsentlig for nervesystemet, sænker blodsukkeret, men lavt i fedtsyrer.
• Pollock – lavt kalorieindhold (130 kcal), fedtfattigt, velegnet til diæt, har en stor mængde vitamin B1.
• Torskefisk – nyttigt til skjoldbruskkirtlen, immunitet.

Hvordan man fremstiller kaviar-sandwich

De klassiske komponenter i en sådan forretter, som er en del af morgenmaden for en russisk person, er brød og smør, der dækker frontoverfladen med et tæt jævnt lag. Hvis du skal lave kaviar-sandwich, vil teknologien ikke ændre sig, kun olien skal lægges med en ny komponent i det samme jævne lag: en lille skive baguette har ofte kun 1 tsk.

Produktforberedelse

Fra redskaber og værktøjer til arbejde, en stegepande (hvor du vil brune skiverne af brød), en olie kniv og en dåse, og en skærebræt kan være praktisk. Hvilke produkter der kræves, afhænger af opskriften, og med grundlæggende arbejde er det enkelt:

• brød skæres i 1-2 cm tykke skiver for ikke at forstyrre smagen på de resterende komponenter;
• smør fjernes fra køleskabet på forhånd for at muliggøre blødgøring;
• til dekoration, forbered eventuelle friske grønne ved at skære det mindre.

Sandwich med rød kaviar – opskrifter med fotos

Hvis du forstår det grundlæggende princip om at skabe sandwich, behøver du ikke at studere snesevis af opskrifter for at komme med en lækker snack: Grundlaget for sandwich er ikke altid brød – selv halverer af kogte æg, kiks / kiks, sprøde kornbrødruller vil gøre. Du kan dekorere og ændre smagen med frugter og bær, og smøret erstattes let med blød ost. De 10 bedste opskrifter er nedenfor..

Med smør og rød kaviar

• Tid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorimåltider: 1543 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Klassiske sandwiches med kaviar, som de fleste er bekendt med på nytårsbordet, er lavet af baguette. Opskriften er så enkel, at du kan overlade samlingen af ​​snack til og med til et barn i folkeskolealderen, og hvis den traditionelle kombination er for kedelig for dig, kan du tilføje bunker af greener til dekoration og stege brødskiverne i en tør stekepande på forhånd.

Ingredienser:

• rød kaviar – 170 g;
• smør – 75 g;
• baguette – 200 g;
• dild – 30 g;
• formalet peber blanding – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Tag en baguette, skåret diagonalt i skiver.
2. Overfør det blødgjorte smør til en kop.
3. Tilsæt hakkede greener og krydderier, slå.
4. Læg den resulterende luftmasse i et ikke for tyndt lag på overfladen af ​​baguetteskiver.
5. I midten med en teske skab en kaviarglas. Afkøl sandwichene før servering..

Sandwich med rød og sort kaviar

• Tid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 1561 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Ideelt set under sådanne sandwich med kaviar skal du tage en baguette og prøve at skære den med ikke for langstrakte ovaler: Du kan ikke engang sætte kniven diagonalt for at få runde skiver. Højdepunktet i forretteren er designet – ægene i kontrastfarver er lagt i form af et yin-yang-symbol, der kræver kaffesked eller en kniv med et langt tyndt blad. Se billedet for at forstå mønsteret..

Ingredienser:

• rød og sort kaviar – 70 g hver;
• baguette – 200 g;
• smør – 80 g;
• olivenolie – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær brødet diagonalt i ikke særlig tynde skiver.
2. Smør gryden (bunden) med en silikonebørste dyppet i olivenolie, varm.
3. Steg hver skive på begge sider for at få en gylden farvetone..
4. Når brøddelen af ​​de fremtidige sandwiches er afkølet, smøres overfladen med blødgjort smør.
5. Brug en lille ske eller kniv til at lægge halvcirklen med sorte æg. Afslut det med en spejlet halvdel af rødt.
6. Forvræng grænsen mellem dem til en S-form, bevægelig del af æggene. Placer en i midten af ​​“hovedet” på de sorte og røde “kommaer” ad gangen.

Med rød fisk og kaviar

• Tid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 1475 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis vi ikke overvejer vegetabilske tilskud, men mere ernæringsmæssige, er skaldyr (hovedsageligt rejer) og rød fisk ideelle til kaviarsandwicher. Eksperter rådgiver at bruge let saltet laks (laks) eller ørred – det er vigtigt, at der ikke er noget i sammensætningen undtagen salt. Rosmarin er tilladt, det vil ikke ødelægge smagen. Røgt fisk anbefales ikke at tage, også saltet – også.

Ingredienser:

• let saltet fisk – 100 g;
• rød kaviar – 140 g;
• smør – 50 g;
• brød – 200 g;
• citron – 1/2 stk .;
• kvist af grønt.

Tilberedningsmetode:

1. Efter at have skåret brødet diagonalt i tynde skiver, smør deres overflade med blød olie, hvortil du kan tilføje lidt ostemasse (forhold: 1: 4 eller 1: 3).
2. Skær citron i små trekantede skiver.
3. Læg en teskefuld kaviar på kanten af ​​sandwich. I nærheden – en skive citron.
4. Skær i tynde strimler i længderetningen laks, rull hver rulle. Sæt ved siden af ​​kaviarglasset på en citron.
5. Pynt med et blad med grønt.

Med ostemasse

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 1174 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil have en velsmagende tallerken med et attraktivt design, skal du bruge specielt brød til ristet brød som basis for sandwich: Det er allerede skåret i firkantede skiver, der er lette at arbejde med. Et andet højdepunkt i denne forretter er rejer – det tilrådes at købe allerede kogt (v / m), frataget skallen og hovedet (b / g), og sørg for, at de ikke er små. Hvis du har købt et produkt mærket “s / m”, kog først rejerne med en citronskive (1-1,5 minutter efter kogning), og læg den derefter på sandwich efter afkøling.

Ingredienser:

• kaviar – 80 g;
• brød til toasts (skiver) – 5 stk .;
• ostemasse – 100 g;
• olie rejer b / g – 20 stk .;
• smør – 10 g;
• Italienske urter – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær hver brødskive til toasts i 4 trekanter: for dette skal du lave et korsformet snit med diagonaler fra hjørnerne.
2. Spredes på en bageplade, lad den brune i en ovn, der er kalcineret til 200 grader.
3. Bland ostemasse og en blanding af tørrede italienske urter.
4. Smør de brunede brødstykker med smør på alle sider, dypp siderne i hakkede greener.
5. Læg først ostehætten ovenpå, derefter kaviar. Fedt nok.
6. Hæld rejer med kogende vand, placer oven på hver sandwich før servering.

Med lodtekaviar

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 1471 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

En vigtig nuance af denne snack er tomater: det er nødvendigt at bruge cherrytomater, hvis muligt runde, men ikke langstrakte. For det første passer de perfekt på en brødskive, og for det andet har de en fantastisk sød smag. Med hensyn til de resterende komponenter: Hvis du køber kaviar med tilsætningsstoffer (det mest interessante og overkommelige – med stykker røget laks), bliver sandwichene endnu mere lækker. Flødeost kan erstattes med ostemasse eller smør.

Ingredienser:

• lodde kaviar – 150 g;
• baguette – 200 g;
• flødeost – 170 g;
• fed hvidløg;
• cherrytomater – 100 g;
• persille – 35 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tag en baguette, skær den tværs i tykke (2 cm) skiver.
2. Gnid hvidløgsfeddens ansigt opad.
3. Smør med flødeost jævnt, men ikke for tyk, hver skive.
4. Læg det samme tætte og tynde lag kaviar.
5. Skær tomaterne på tværs, fordel i 2 stykker. til sandwich. Dekorer med greener.

Med torskekaviar og agurk

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 1425 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Lækker sandwich med torskekaviar, frisk saftig agurk og tilsætning af skiver af oliven passer perfekt i enhver menu og vil komme sig for de fleste gæster. Højdepunktet tilføjes dem af en blanding af blødt pisket smør med kogt æggeblomme, som du har brug for at riste fint: dette giver blandingen metthed. Du kan servere forretter på salatblade eller en pude med grønne.

Ingredienser:

• brød – 200 g;
• saltet torskerogn – 150 g;
• b / c oliven – 50 g;
• æg – 2 stk .;
• agurk – 150 g;
• smør – 70 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tynd brød. Skrællede agurker i tykke cirkler, oliven i halvdele eller kvartaler.
2. Hårdkogte æg, rist æggeblommer fint.
3. Begynd på at samle en sandwich: fedt hver af brødskiverne med en blanding af banket smør og æggeblomme, skab et tykt lag af en pude.
4. Læg en cirkel af agurk på toppen, på den – et kaviarglas. Center stykkerne med sorte oliven.

Med pollockkaviar og æg

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 994 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke bare leder efter en festlig snack, men også en sund og velsmagende snack, kan du prøve at lave sandwich med pollockkaviar på hele korn eller rugbrød med tilsætning af kogte æg og løg. Tag et hvidt usødet brød på det festlige bord – ellers vil opskriften forblive uændret. Det eneste værd at tilføje her er den originale præsentation: at lege med formen for udlægning af fyldet eller med detaljerne i dets udsmykning.

Ingredienser:

• vagtelæg – 4 stk .;
• brød – 200 g;
• Pollock rogn – 200 g;
• løg – 50 g;
• en masse grønne – 40 g;
• creme fraiche – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kog vagtelæg, fyld med vand og vent 5 minutter. efter kogning.
2. Skræl, rist groft.
3. Skær løg i halve ringe, hæld over kogende vand.
4. Brun brødskiver i en tør stegepande.
5. Bland hakkede greener og en skefuld creme fraiche, smør overfladen.
6. Dæk med mosekaviar, spred løghalvringe ovenpå. Stænk med æg chips.

Sandwich med kaviar og hård ost

• Tid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 815 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

I henhold til denne opskrift kan du tilberede sandwich med sort kaviar, røde og mindre delikate varianter deraf, da sæt af komponenter til dem er universelle. Vælg alderen ost: fra 2 måneder, og brug helst 2 år gammel. Et sæt krydderier vælges individuelt. Om ønsket kan skålen bages ved 200 grader inden servering for at få en osteskorpe..

Ingredienser:

• baguette – 100 g;
• rød kaviar – 70 g;
• æg;
• hård ost – 60 g;
• mayonnaise – 1 spsk. l.;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Skær baguetten i tynde skiver.
2. Hårdkogt æg, smuldre fint.
3. Bland med revet ost og mayonnaise, læg en tyk hat på brødskiver.
4. Lav et lille kaviarglas ovenpå.

Med svampekaviar

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 1117 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke kan lide fisk og alt, der er forbundet med det, kan du prøve sandwich med falsk kaviar fra svampe: dette produkt er godt til snacks og til at tilføje til ris eller pasta. Alle svampe kan bruges – fra standardsvampe til kantareller og russler, men sidstnævnte skal vælges omhyggeligt og nægter rød og violet, da de er bitre.

Ingredienser:

• svampe – 500 g;
• salt;
• vegetabilsk olie – 1 spsk. l.;
• løg – 150 g;
• mayonnaise – 2 spsk. l.;
• baguette – 200 g;
• dild (kvist) – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kogende vand over svampen, skyl under rindende vand i et kvarter.
2. Hakk grovt og hug løg.
3. Hæld den i en opvarmet gryde, og tilsæt champignonerne, når den bliver gennemsigtig, og tilsæt salt til dem.
4. Det er nødvendigt at stege over medium varme, indtil svampen forsvinder og blødgøres.
5. Hell indholdet af gryden i en kop, lad afkøle og bland med mayonnaise.
6. Brun skiver rugbrød i ovnen, spred svampemassen på dem med et tykt lag. Pynt med dild.

Sildekaviar til sandwich

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorimåltider: 2588 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Lækre snacks kan også være budgetmæssige – hvis det ikke er muligt at købe dyre laksekaviar, skal du gøre det fra … sild. Hele fisken bruges (kun tidligere skrællet og slettet) til ømhed og ensartethed i tekstur suppleres den med enhver forarbejdet ost og smør. Angiv vegetabilske kosttilskud, som du ønsker: standardindstillingen er nogle friske gulerødder.

Ingredienser:

• let saltet sild – 300 g;
• smør – 200 g;
• forarbejdet ost – 200 g;
• gulerødder – 110 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern hovedet, halen og finnerne fra silden. Stræk rygsøjlen, fjern huden.
2. Rul den resterende filet gennem kødkværnen et par gange, eller mal den med en foodprocessor.
3. Skrell gulerødderne, riv på den mindste side af rivjernet.
4. Bland blødt smør med ost.
5. Tilsæt sildemasse, revne gulerødder. Tilføj krydderier efter din smag.
6. Afkøl timen, brug til sandwich.

Festlig dekoration af sandwich med kaviar – tip til kokke

Produkter, der er baseret på brød, kan lægges ud i form af hjerter, stjerner, trekanter – med et minimum af kræfter får du et lille mesterværk. Eksperter giver et par flere anbefalinger til, hvordan man pynter sandwich med rød kaviar på det festlige bord:

• Brug tartlets i stedet for brød – ideel til en lækker snack.
• Hvis du vil have det originale design, skal du pakke kaviarkomponenten i en rulle fra en skive laks og læg brød på.
• Lav en blanding af blød ostemasse ost og tung fløde, pres en konfektionssprøjte med en krøllet dyse på sandwich: du får den perfekte “hat”.
• Vær ikke bange for usædvanlige smagskombinationer – kaviarsandwicher vil glitre med nye farver, hvis du pynter dem med sure bær eller citrusskiver.

Hvordan man smukt serverer kaviar på bordet – foto

/ p>