Saltede agurker: lækre opskrifter

Indholdet af artiklen

• Koldt vand saltet agurk opskrift
• Opskrift med kogende vand
• Saltede agurker i en krukke
• Hvidløgsaltning
• Agurk af mineralvand
• Øjeblikkelig opskrift med sukker i en pose
• Saltning med kalk og mynte

Forskellen mellem saltede og syltede agurker er, at de kan koges meget hurtigere og med mindre salt. Minimumsmængden pr. 1 liter vand og 2 kg grøntsager er 1 spsk. l med et lysbillede, maksimalt – 2 spsk. l Sojasovs, sukker og eddike bruges undertiden til marinade..

Koldt vand saltet agurk opskrift

• Tid: 3 dage.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Dette er den nemmeste saltopskrift, men det vil tage længere tid. Vand kan bruges både almindeligt og mineralsk. Klar snacks kan opbevares i køleskabet i 3-4 måneder.

Ingredienser:

• hvidløg – 1 hoved;
• agurker – 1 kg;
• salt – 2 spsk. l.;
• mineralsk eller koldt kogt vand – 1 l;
• dild – 1 flok.

Tilberedningsmetode:

1. Opløs salt i vand.
2. Skyl og tør tør dillen, hugg fint.
3. Skræl hvidløg, skær hver fedd i to.
4. Læg halvdelen af ​​dild og hvidløg i liter krukker.
5. Læg derefter grønsagerne tæt. Forudskårne ender og gennembor flere gange med en gaffel.
6. Fyld resterne af hvidløg, dild, hæld saltvand i nakken.
7. Blødlægges ved stuetemperatur i 3 dage.

Opskrift med kogende vand

• Tid: 12 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Øjeblikkelig saltede agurker kræver varm saltvand. Hvis du laver en snack om morgenen, kan du allerede om aftenen smage den. I en kold saltvand står grøntsager i 2-3 dage.

Ingredienser:

• egeblade – 4-5 stk .;
• kirsebær- eller ripseblader – 4-5 stk .;
• dild paraplyer – 4-5 stk .;
• ærter med sort peber – efter smag;
• agurker – 1,5 kg;
• vand – 1,5 l;
• salt – 1 spsk. l med et lysbillede.

Tilberedningsmetode:

1. Kog vand, tilsæt salt, bland.
2. Lad saltladen afkøle i 3-5 minutter.
3. Arranger grøntsager i banker, tilsæt vand, tilstoppet låg.
4. Lad være i 6-8 timer, bedre om natten..

Saltede agurker i en krukke

• Tid: 3 dage.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Sværhedsgrad: medium.

Til snacks i henhold til denne opskrift er det bedre ikke at tage agurker med salatsorter. Ideelle frugter til saltning: ikke bitter, let plettet, som på billedet. For en mere original smag kan du bruge rød paprika.

Ingredienser:

• sten salt – 1 spsk. l.;
• agurker – 1 kg;
• dild med paraplyer – 1 flok;
• peberrodsblade, rips – 4-5 stk .;
• vand – 1 l;
• hvidløg – 4 hoveder.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør grøntsager i 2 timer med koldt vand.
2. Skræl hvidløg, skyl bladene og dild, læg hoveddelen på bunden af ​​krukken.
3. Agurker skærer hestehale, læg grøntsager i en krukke.
4. Top med rester urter og hvidløg.
5. Opløs salt i vand, hæld agurker med saltvand.
6. Lad være i 2 dage.
7. Tøm derefter saltlage, hæld kogende vand over alt, dæk.
8. Pakk, lad stå i 15 minutter, tøm derefter vandet og gentag proceduren igen.
9. Kog saltladen for sidste gang, hæld den derefter i en krukke og rull straks op.
10. Vend på hovedet og lad det køle helt af.
11. Agurker er sprøde og let saltede, de kan opbevares indtil sidst på foråret.

Hvidløgsaltning

• Tid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

De mest sprøde og lækre agurker fås, når de tilberedes i kildevand. En populær sort til snacks er Nezhinsky. Opbevaring i køleskab er ikke værd mere end 5 dage, for grøntsagerne bliver for salt.

Ingredienser:

• peberrod blade – 4-5 stk .;
• friske agurker – 2 kg;
• hvidløg – 16 nellike;
• dild – 2 bundter;
• koriander – 2 tsk;
• vand – 3 l;
• salt – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlægges grøntsager med koldt vand i et par timer.
2. Opløs 1 spsk i en liter vand. l salt, kog.
3. I bunden af ​​en anden gryde lå et par blade af peberrod, et par grene med dild, hvidløg.
4. Derefter lagde vaskede grøntsager ud.
5. Læg den resterende dild på toppen, hæld koriander.
6. Hæld varm saltlage i, og tryk den ind i en skål.
7. Lad stå i en dag ved stuetemperatur.

Agurk af mineralvand

• Tid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Saltvand til saltede agurker baseret på mineralvand gør dem mere sprøde og mættede. Da grøntsager ikke hældes med kogende vand, beholder de desuden de fleste af deres fordelagtige egenskaber.

Ingredienser:

• mineralvand med gas – 1 l;
• mellemstore agurker – 1 kg;
• granuleret sukker – 1 tsk;
• havsalt – 2 spsk. l med et lysbillede
• stilke og hatte af dild – efter din smag;
• hvidløg – 5 nelliker;
• korianderfrø – 1 dessertske.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis grøntsagerne er store, skal du skære dem i flere dele. Hver agurk afskæres tipene.
2. Dild skåret i stængler og urter, lad paraplyen være intakt.
3. Knus koriander i en morter, skræl hvidløg.
4. I bunden af ​​dåserne placeres halvdelen af ​​de krydderier, der er forberedt til marinaden.
5. Læg derefter agurkerne tæt. Top med resterne af dild med hvidløg.
6. Opløs sukker, salt i et mineralvand, tilsæt koriander.
7. Hæld saltladen i banker, dæk, lad dem stå i et par timer.
8. Sæt derefter saltning i køleskabet i 6-8 timer.

Øjeblikkelig opskrift med sukker i en pose

• Tid: 6 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Saltet forretter ifølge denne opskrift har en pikant sødlig smag. Frugt skal tages små, så de passer i posen. Fra krydderier til en tallerken peberrod, persille, dild.

Ingredienser:

• sukker – 1 tsk;
• agurker – 1 kg;
• salt – 1 spsk. l.;
• hvidløg – 1 hoved;
• dild med paraplyer – 1 flok.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne med vand i 2 timer.
2. Hakk hvidløg og dild fint.
3. Fjern agurkerne fra vandet, skær enderne, læg i en pose.
4. Hell sukker, salt, hakket hvidløg og dild.
5. Lad være i køleskabet i 2 timer, fjern derefter, ryst kraftigt og fjern igen i yderligere 3-4 timer.

Saltning med kalk og mynte

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift producerer en forfriskende snack. Tilberedning af let-saltede agurker tager kun en halv time. I stedet for peberkorn kan jorden bruges, men det er mindre mættet og aromatisk.

Ingredienser:

• krydderier – 3 ærter;
• kalk – 3 stk .;
• mynte – 4 grene;
• agurker – 1,5 kg;
• sort peber – 4 ærter;
• salt – 2 spsk. l.;
• sukker – 1 tsk;
• dild – 1 flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grønsagerne, skær enderne på begge sider, skær hver på 2-4 dele.
2. Vask og tør kalk, riv dens skald, top i en morter med peber.
3. Fra de resterende citrusfrugter preses saften, dild og mynte finhakket.
4. Overfør frugter til en skål, drys med krydderier, salt, hæld saft, bland forsigtigt, lad i en halv time.