Saltede vandmeloner i krukker til vinteren – trin for opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen



Siden sovjettiden er saltvandede vandmeloner i krukker kendt. De rulles sammen om vinteren for at bevare bærens saftighed. Usødede, ikke-sure vandmeloner, der fungerer perfekt med krydderier, er velegnede til emnet. Krydderier tilføjer en sød og sur smag til massen.

Sådan saltes vandmeloner i banker om vinteren

Vandmeloner med lyserød masse er bedst egnet til høstning, det er bedre ikke at bruge løs sukkerindstillinger – massen skal være tæt. Andre saltningsregler:

  • bær tages modne, men ikke overmodne, ellers bliver de usmagelige i krukker med slim;
  • med en tynd skorpe, uden buler, revner, anden skade, ideelt – hjemme;
  • til pickling i krukker, skal frugterne skæres i trekanter, om ønsket fjernes frøene og skæres af skrælen (det sidstnævnte er ikke nødvendigt, skalet efter pickling bliver spiseligt);
  • fra 10 kg råvarer opnås ca. 7 kg færdige snacks;
  • saltvand tages i en andel på 1 liter pr. 2 kg papirmasse.

Krydderier til konserves

For at farve smagen af ​​vandmelonmasse skal du tilføje krydderier til marinaden eller sylteagurken. Krydderier er optimale:

  • dild – en kvist på en trel liters krukke;
  • ærter eller sort peber ærter – et ærter par;
  • tørfeddeknopper – 1-3 stk. 3 liter;
  • hvidløg – flere skrælede nelliker;
  • skiver med varm peber – 1 pod;
  • selleri – en kvist;
  • koriander – 1 g;
  • ingefær, peberrod – rod 2 cm;
  • tør sennep – 1-2 spsk. l.;
  • laurbærblad – 2-3 stk .;
  • ripseblade, druer, kirsebær, gulerødder – 3-4 stk..
Læs mere  Bagte kartofler i folie i ovnen

Klassisk opskrift med citronsyre

  • Tid: 120 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Sværhedsgrad: medium.

Saltning af vandmeloner i banker er en ansvarlig proces. For dem, der aldrig har gjort dette før, er en klassisk opskrift, der bruger citronsyre, nyttig. Det giver en let, behagelig syrethed, udskiller smagen på vandmelonmasse perfekt efter gæring, undertrykker overdreven dannelse af gasbobler.

Ingredienser:

  • vandmelon – 2 kg;
  • sort peber – 6 ærter;
  • vand – 1 l;
  • salt – 1 spsk. l.;
  • sukker (honning) – 2 spsk. l.;
  • citronsyre -? tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask bær, skåret i skiver, fjern frø.
  2. Læg peber i bunden af ​​den steriliserede krukke, spred skiverne tæt, hæld kogende vand.
  3. Lad stå i 20 minutter under låg, tøm vandet, gentag. Lav på dette tidspunkt en marinade af vand, salt, sukker.
  4. Læg citronsyre, tilsæt saltet marinade, rull op. Citronsyre tillader ikke saltvand.

Saltet vandmelon

Saltning af vandmeloner uden sterilisering med aspirin i bankerne

  • Tid: 2 timer.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Sværhedsgrad: medium.

Fra mængden af ​​ingredienser nedenfor får du en tre-liters dåse med emne til vinteren. På grund af brugen af ​​aspirin er det ikke nødvendigt at sterilisere, emnet formes ikke og gæres ikke under opbevaring.

Ingredienser:

  • vandmelon – 2 kg;
  • Aspirin (acetylsalicylsyre) – 2 tabletter;
  • sukker – 1 spsk. l.;
  • salt – 1 spsk. l.;
  • citronsyre – 1 tsk;
  • vand – 1 l.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask frugter, skåret i skiver.
  2. Vask dåser med sodavand, skyl med vand, læg skiver i bunden.
  3. Hell sukker, salt, tilsæt Aspirin, citronsyre.
  4. Hæld kogende vand gradvist.
  5. Rul op krukkerne med steriliserede låg, vend dem på hovedet, indpak det i et tæppe, vent på, at de køler helt ned, læg dem i opbevaring.
  6. I stedet for skiver vil kugler, der er skåret ud af papirmasse med en is ske, se smukke ud.
Læs mere  Filet Mignon - opskrifter med fotos. Sådan marineres og koges filet mignon, graden af ​​ristet oksesteak

Sur med sterilisering til vinteren

  • Tid: 1 time.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Sværhedsgrad: medium.

Fra ovennævnte komponenter opnås 1,5 kg færdig saltning til vinteren. Bær, der er tilberedt ved hjælp af denne metode, har en krydret surhed og let krydderi, går godt sammen med kødretter.

Ingredienser:

  • vandmelon – 1,5 kg;
  • eddike 9% – 70 ml;
  • vand – 1 l;
  • salt – 1,5 spsk. l.;
  • sukker – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld vand, bland med sukker, salt, kog. Kog i 10-15 minutter, hæld eddike.
  2. Vask bær, tør, skåret i skiver, læg på bredderne.
  3. Hæld med varm saltvand, luk låget, steriliser i 20 minutter.
  4. Rul op, læg på hovedet og vent på afkøling.

Syltede vandmeloner i krukker

Opskrift på saltning af vandmeloner med tør sennep

  • Tid: 20 minutter.
  • Portioner pr. Container: 3 personer.
  • Sværhedsgrad: medium.

Under saltning af vandmeloner i en krukke om vinteren kan du bruge forskellige krydderier, men tør sennep er bedst. Dens krydret delikat aroma er perfekt kombineret med sødt kød, modvirker smagen og giver en ny bemærkning om pikantitet.

Ingredienser:

  • vandmelon – 1 kg;
  • salt – 1 spsk. l.;
  • sukker – 1 spsk. l.;
  • sennepspulver – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær det skrælede bær i skiver, skær den grønne del af skrænet af, lad den hvide del være.
  2. Bland krydderier, hæld dem i skiver i en krukke.
  3. Luk med et plastik låg, hold varmen i tre dage. Den første dag skal du ryste glassene.
  4. Køleskab i en dag, du kan spise med det samme eller forlade indtil vinteren.

Brug af tør sennep

Med peber og hvidløg

  • Tid: en halv time.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Sværhedsgrad: medium.

Til tilberedning af saftige vandmeloner med en behagelig antydning af peber og hvidløg er modne bær velegnede. På grund af krydderier får forberedelsen til vinteren en behagelig smag og pikant aroma. Krydderiets skarphed med sødheden af ​​et bær gør skålen elsket af mange.

Læs mere  Sådan saltes laks lækker og hurtigt

Ingredienser:

  • vandmelon – 1,5 kg;
  • salt – 50 g;
  • sukker – 80 g;
  • eddike 6% – 80 ml;
  • hvidløg – 1 fedd;
  • krydderier – 2 ærter.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær den skrællede frugt i små skiver, skær skrælen, læg den i en krukke uden at tampe.
  2. Tilsæt en hel skrællet fed hvidløg, hæld kogende vand til toppen.
  3. Tøm efter 5 minutter, kog op, fyld igen.
  4. Efter 5 minutter, tøm vandet, tilsæt sukker, salt, hæld eddike efter kogning, hæld blandingen med lobulerne.
  5. Kork låg på saltede vandmeloner i krukker til vinteren, bliver til afkøling.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilføj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: