Risnudler: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes risnudler
• Hvor meget man skal lave mad
• Kalorieindhold
• Rice Noodle Recipes
• Med kylling og grøntsager
• Salat
• Rejer Funchosa
• Med kylling
• Med skaldyr
• Med grøntsager
• På kinesisk
• Svampe og svinekød salat
• Med sojasovs
• Suppe
• Sådan tilberedes risnudler – tip til kokke

Risnudler – et besøgskort af det orientalske køkken. Det er en passende sidetallerken til kød- og fiskeretter; det kan blive en del af salater, supper og endda bageprop. Madlavning nudler er hurtig og nem: det kræver ikke madlavning, mirakuløst dampet med kogende vand. Et vigtigt punkt: rismelprodukter er velegnet til dem, der får vist en glutenfri diæt.

Sådan tilberedes risnudler

Fans af at eksperimentere med dejen kan prøve sig selv i produktionen af ​​rismelpasta derhjemme. Det er muligt at forenkle tilberedningen af ​​risnudler ved hjælp af en pastamaskine, men selv uden denne vidunderlige enhed får du lækker tynd “spaghetti”. Mel til produkter kan købes færdigfremstillet, men hvis du har et hjemmefabrik, kan du prøve at fremstille det fra korn. Tænd for den fineste slibningstilstand, slib 400 g ris og få snehvidt mel.

For hvert 110 g mel, tag et stort æg, æl en stram, elastisk dej. Rul laget tyndere, hvis det er muligt – før det gennem ruller på pastaen maskine og skær nudlerne så tynde som muligt. Manuelt kan dette gøres sådan: rulle laget i en rulle og skær meget smalle strimler fra kanten. Tør nudlerne på bordet før kogning..

Hvor meget man skal lave mad

Strimlerne, der er skåret fra hjemmelavet risdej, skal koges, når pastaen koges: kog i store mængder vand i cirka fem minutter. En anden ting er, hvis du har købt et produkt i en butik. Før du laver risnudler derhjemme, skal du læse instruktionerne på pakken og følge den. Producenterne anbefaler, at der koges en stor mængde vand (ca. to liter), fjern den fra varmen, fyld indholdet af posen i kogende vand og hold det under låg i 10-15 minutter. Tøm derefter af, skyl nudlerne med koldt vand for at stoppe hævelsesprocessen..

Kalorieindhold

Rispasta er en fuld, hjertelig, kulhydrat-side skål, der skaber en neutral baggrund for de vigtigste orientalske retter. Kalorieindholdet i risnudler er 109 kcal, forholdet mellem proteiner, fedt, kulhydrater (BJU) er 1: 0,2: 27,7%. Det menes, at det andet navn på risspaghetti er funchose. Dette er forkert, glasset funchose vermicelli, selvom det ligner ris, er lavet af stivelsesholdige stoffer fra bælgfrugter og kartofler. Produktet indeholder tre gange flere kalorier, dets anvendelighed er ofte omstridt. For at behage den konventionelle visdom kaldes nudler fra ris normalt svampe.

Rice Noodle Recipes

Brugen af ​​dette produkt i det orientalske køkken er overalt. Asiatiske retter med risnudler kan være varme og kolde, det føjes til supper, salater, kogt med kød, grøntsager, skaldyr. Ti fantastiske opskrifter hjælper dig med at se på kinesiske, koreanske, japanske kulinariske traditioner fra en anden vinkel, tilpasse dem til lokale forhold og bevare Asiens romantiske charme.

Med kylling og grøntsager

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6.
• Kaloriretter: 172 kcal.
• Formål: til morgenmad, hovedret.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

En asiatisk salat med risnudler og kylling er god som morgenmad. Stekte stykker kyllingefilet og funchose supplerer hinanden, gør salaten hjertelig, og grøntsager og urter giver en kraftig start på dagen, fyld kroppen med vitaminer. Til salatdressing skal du bruge en blanding af vineddike og olivenolie med krydderier – en traditionel orientalsk sauce. Det er vigtigt ikke at tørre kødet, når det stegt, så det er mørt.

• risnudler – 600 g;
• kyllingefilet – 2 stk .;
• salat – 4 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• løg (lille) – 1 stk .;
• olivenolie – 7 spsk. l.;
• vin eddike – 5 spsk. l.;
• sukker – 1/2 tsk;
• salt, peber blanding.

Tilberedningsmetode:

1. I forvarmet olie (højst 2 spsk) passerer du hvidløgsfeddene opdelt i flere dele. Fjern hvidløg, læg kyllingebrystene, der er skåret i små stykker, i smøret. Stek til kogt.
2. Kog funchosen og skyl den med vand.
3. Skær hver tomat i fire dele, hak salat med dine hænder, riv stykker fra den.
4. Bland tilberedte ingredienser, og krydre dem.
5. For at tanke op, varm olien, stek den hvidløg i. Brug olie og smid hvidløg. Læg eddike, olie, peber, salt i en beholder med låg (flaske, krukke). Rør sausen ved at ryste. Klæd dem med den færdige parabol. Serveres varm.

Salat

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 4.
• Kaloriretter: 256 kcal.
• Formål: til morgenmad, salat til hovedretten.
• Mad: Japansk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

For at få den kinesiske nudelsalat til ikke bare at smage godt, men også se appetitvækkende ud, damp funchosen ordentligt. Glem ikke at skylle det med koldt vand, så tynde tråde ikke klæber sammen. Da sammensætningen af ​​salaten inkluderer sojasovs – behøver du ikke bruge salt, misbruge peber og andet krydderier. Nyd smagen af ​​naturlige grøntsager i orientalske omgivelser: funchoza og traditionel japansk dressing vil fylde din morgen med orientalske motiver.

Ingredienser:

• funchose – 100 g;
• tomat – 2 stk .;
• sød peber – 1 stk .;
• agurk – 1 stk. (ca. 100 g);
• grønne ærter – 70 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• greener (dild, basilikum) – en lille flok;
• olivenolie – 30-50 ml;
• sojasovs – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kog nudlerne, inden de koges, inden de koges. Skær det i stykker, som du vil: stykker kan være lange eller ikke meget.
2. Sauté hakket hvidløg i olie, tilsæt nudler og stek lidt.
3. Finhakket tomaterne (de skal skrælkes) og peber.
4. Gnid agurken på et groft rivjern.
5. Bland salatingredienser, krydre dem med sojasovs.

Rejer Funchosa

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6.
• Kaloriretter: 344 kcal
• Formål: til morgenmad, frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: let.

En fad med thailandske køkken, der vil glæde fisk og skaldyrselskere, er risnudler med rejer. Det kan serveres koldt eller varmt, som du vil. For at opleve østens ånd har du brug for grøntsager, kinesisk vermicelli og stegt rejer. Vær venlig din familie, forbered denne ret til en familiemiddag, og du vil have en grund til at tale med børn om fjerne lande, planlæg fælles ture.

Ingredienser:

• risnudler – 200 g;
• rejer – 350 g;
• æg – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• Pekingkål (lille) – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• olivenolie – 3 spsk. l.;
• sojasovs – 4 spsk. l.;
• teriyaki sauce – 2 spsk. l.;
• sukker – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered kinesisk Vermicelli. Mens det koger, skal du passe på æggene..
2. Varm olie i en gryde, hæld langsomt slåede æg i og stek under omrøring. Når rørægene er klar, skal du skære dem i tynde bånd.
3. Brug to teskefulde olie til at stege løg, gulerødder, hvidløg, hakket i tynde strimler. Tilsæt slaw, steg i et par minutter mere.
4. Steg rejer separat, indtil de er gyldne.
5. Bland alle ingredienserne i skålen, tilsæt saucer og sukker, hold på ilden i yderligere to minutter.

Med kylling

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: For to.
• Kalorieindhold: 146 kcal.
• Formål: til morgenmad, hovedret.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: let

Pad Thai er en lækker tallerken fra Thailand, hvor basis er en sund funchose. Der tilsættes forskellige kød- eller fiskingredienser, urter, grøntsager, jordnødder. Der er lige så mange opskrifter på Pad Thai som thailandske kokke, men principperne for dens udførelse er de samme. Nedenfor præsenteres en af ​​de enkleste muligheder for denne skål, som let kan tilpasses lokale forhold og produkter. Prøv at lave mad, og kyllingnudler er din families yndlingsret..

Ingredienser:

• funchose – 200 g;
• soja spirer – 150 g;
• kyllingefilet – 1 stk .;
• sojasovs – 5 spsk. l.;
• fiskesauce – 1 tsk;
• hvidløg – 2 nelliker;
• ristede jordnødder – 4 spsk. l.;
• solsikkeolie – 30 ml;
• chili.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fileten, tør, blød med sojasovs som marinade. Lad være i en time.
2. Kog funchozu i kogende vand, skyl med koldt vand for at forhindre, at den klæber.
3. Før den knuste hvidløg i olie, tilsæt chilien. Læg kyllingestykker i en stegepande, stek, indtil de rødder på alle sider.
4. Tilsæt ris vermicelli til den stegte kylling, fortsæt med at stege i et par minutter.
5. Læg sojabønnespirer i en gryde, tilsæt soja og fiskesauce. Efter tre minutter kan skålen fjernes fra varmen.
6. Drys med ristede jordnødder, når du serverer.

Med skaldyr

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: Fire.
• Kaloriretter: 289 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Opskrifter med fotos, der viser risnudler med skaldyr, forårsager mange anmeldelser. Eksotiske retter er ekstremt populære og betragtes som ”restaurant”, men enhver begyndende husmor kan tilberede en funchose med blæksprutter, rejer og muslinger. Opskriften er enkel, og ingredienserne findes i ethvert supermarked. Overrask din familie med østlig mad derhjemme.

Ingredienser:

• risnudler – 200 g;
• skaldyr (rejer, blæksprutte, muslinger eller en blanding deraf) – 300 g;
• gulerødder (små) – 1 stk .;
• Bulgarsk peber – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• sojasovs – 4 spsk. l.;
• citronsaft – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask, skræl og lad fisk og skaldyr være i marinaden i en halv time. Til marinade blandes citronsaft og sojasovs.
2. Kog og skyll nudlerne.
3. Skær alle grøntsager i strimler, stek i vegetabilsk olie, indtil gulerødderne er klar.
4. Føj skaldyr til grøntsager. Stek i cirka 7 minutter.
5. Bland indholdet af gryden med funchose, hold ild i et par minutter. Serveres varm.

Med grøntsager

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: For to.
• Kaloriretter: 172 kcal.
• Formål: til middag, morgenmad, kost.
• Mad: Japansk.
• Sværhedsgrad: let.

For dem, der følger en diæt eller ikke spiser animalske proteiner, vil opskriften til dette afsnit være et reelt fund. Risnudler kogt på denne måde sammen med grøntsager er en diæt, lavt kalorieindhold, der fremmer vægttab. Derudover forberedes det hurtigt, kræver ikke specielle kulinariske færdigheder. Du kan tilføje alle slags grøntsager til det, erstatte det med et andet.

Ingredienser:

• funchose – 200 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• purre – 1 stk .;
• zucchini – 1/2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• sojasovs – 2 spsk. l.;
• solsikkeolie – 1 spsk. l.;
• majsstivelse – 1 spsk. l.;
• salt, sukker – 1/3 tsk..

Tilberedningsmetode:

1. Vask og hak grøntsager ved hjælp af et rivejern til koreanske gulerødder. Du skal få lang tynd vegetabilsk “pasta”. Purre, skåret med en kniv langs pæren, før hvidløg gennem en knus.
2. Sæt grøntsagerne i olie, tilsæt lidt vand efter tre til fem minutter, luk låget, lad det småkoke. Tilsæt knust hvidløg, sojasovs 5-10 minutter før kogning..
3. Kog nudlerne, skyl det, mens grøntsagerne syer.
4. Tilsæt sukker, salt, stivelse til grøntsager (drys det lidt over). Rør grøntsagsblandingen sammen med nudler. Brug gafler eller skulderblader til at fordele grøntsager jævnt i funchose.

På kinesisk

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: For to.
• Kaloriretter: 170 kcal.
• Formål: til morgenmad, børne- og diætmåltider.
• Mad: Kinesisk
• Sværhedsgrad: let.

Før du koger risnudler på kinesisk, skal du vælge grøntsagerne. I skålen kan du bruge løg, gulerødder, kål af forskellige slags, zucchini, aspargesbønner, sojabønnespirer – alt hvad du elsker. Obligatoriske ingredienser er hvidløg og sojasovs – en traditionel kinesisk forbinding. Det er bedre at skære grøntsager med et langt tyndt halm.

Ingredienser:

• risnudler – 200 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• broccoli (lille) – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• Bulgarsk peber (lille) – 1 stk .;
• sojasovs – 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Demonter broccoli til blomsterstande, skær de resterende grøntsager i tynde strimler.
2. Stek grøntsagsblandingen i olie i 5-7 minutter, lad det simre under låg, indtil kålen er klar.
3. Bryg funchose, glem ikke at skylle det med koldt vand.
4. Bland grøntsager med pasta, tilsæt sauce, hold ild i to minutter.

Svampe og svinekød salat

• Tilberedningstid: 30 minutter (ekskl. Picklingtid).
• Portioner pr. Container: 6.
• Kaloriretter: 172 kcal.
• Formål: til morgenmad, hovedret.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Lyse, lækre og tilfredsstillende risnudler med svinekød er en favoritret af mange indbyggere i de østlige lande: Japan, Thailand, Korea, Kina. Marineret stegt kød har en delikat, ubeskrivelig rig smag, pasta fremstillet af rismel tjener som en vidunderlig baggrund for det, friske grøntsager bringer denne skål til perfektion. Krydret med orientalske krydderier, sojasovs, riseddike, fortæller skålen mere om Asien end noget tv-show.

Ingredienser:

• oksekødmasse – 300 g;
• funchose – 250 g;
• paprika – 1 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• agurk – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 4 nelliker;
• vegetabilsk olie – 4 spsk. l.;
• sojasovs – 100 ml;
• ris eddike – 2 spsk. l.;
• salt, krydderier, sukker.

Tilberedningsmetode:

• Skær kødet i små pinde (som oksestroganoff), hæld marinaden og lad dem stå i 2-3 timer. Til marinaden, tag halvdelen af ​​saucen, tilsæt mere krydderier til den.
• Skær grøntsager i tynde strimler, du kan bruge et specielt rivejern. Fold grøntsagslisterne i en skål, æl dem let, så saften kommer ud.
• Bryg funchose, skyl og bland med grøntsager.
• Stek kødet på høj varme, indtil det er gyldenbrunt, hæld det derefter med marinade og fortsæt med at stege i 5 minutter.
• Læg det afkølede svinekød i en salat med den resterende væske, krydre skålen med riseddik, tilsæt krydderier.

Med sojasovs

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Portioner pr. Container: For to.
• Kaloriretter: 129 kcal.
• Formål: til morgenmad, pisket op.
• Mad: Asiatisk
• Sværhedsgrad: let.

Den største fordel ved kinesiske nudler er dens evne til hurtigt og uden madlavning at blive en velsmagende, sund skål. Funchosa med sojasovs kan være en frelse, hvis du skal tilberede mad hurtigt. Derudover kan selv et barn klare denne opskrift. Mens nudlerne dampes, pisker de en bandage til hende. Det tager højst 10-15 minutter at tilberede.

Ingredienser:

• risnudler – 250 g;
• sojasovs – 2 spsk. l.;
• hvidløg – 1 fedd;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• chilisauce – 1/3 tsk;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Dampnudler i henhold til pakkevejledningen.
2. Sæt den knuste hvidløg i olie i et minut. Tilsæt sojasovs og chili, kog op.
3. Læg den færdige funchose i sausen, bland, hold den i brand i ikke mere end et minut.
4. Strø skålen med urter.

Suppe

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6.
• Kaloriretter: 172 kcal.
• Formål: til morgenmad, hovedret.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Utrolig lækker, eksotisk opskrift på risnudelsuppe og rejer i kokosmelk. En skål, der er så rost af thaier og turister, der kommer til dem. Forbered tom yum eller tom kha til en familiemiddag for at diversificere menuen, smage nye, interessante smag og opleve atmosfæren i munter Thailand. Følg opskriften for at gøre suppen lækker.

Ingredienser:

• risnudler – 100 g;
• kokosmelk – 500 ml;
• skrællede rejer – 0,5 kg;
• ingefær – 2 cm;
• gulerødder – 2 stk;
• kartoffelstivelse – 1 tsk;
• to limesaft;
• olivenolie;
• salt, chili.

Tilberedningsmetode:

1. I en gryde med en tyk bund, steg ingefær, gulerødder, løg, hæld grøntsager med kokosmelk, tilsæt vand (0,7 liter).
2. Stivelse af stivelse i et glas vand, tilsæt den til gryden under omrøring.
3. Tilsæt ris vermicelli, lad det småkoke i 5 minutter.
4. Hæld rejer, kog op. Klæd den færdige suppe op med limesaft, dekorér med greener.

Sådan tilberedes risnudler – tip til kokke

Ris vermicelli er et produkt, der er populært i enhver asiatisk ret. Som en sideskål er det passende til kød, fisk, skaldyr. Eventuelle grøntsager sættes til salater med funchose. Den vigtigste ingrediens i skålen kan være kød (kylling, svinekød), havfisk eller skaldyr (muslinger, rejer, blæksprutter, krabbekød). Obligatorisk sojasovs og hvidløg. Server funchosesalater på flade tallerkener, spis med spisepinde.