Rips syltetøj gennem en kødslibemaskine: opskrifter til vinteren

Indholdet af artiklen

• Opskrift med røde bærsyltetøj
• Fem minutters marmelade gennem en kødslibemaskine
• Rips syltetøj uden kogning
• Rips gelé gennem en kødslibemaskine

Duftende rips syltetøj er ikke kun en lækker dessert, men også et ægte lagerhus af vitaminer, som den menneskelige krop mangler så meget om vinteren. For at gøre det søde præparat så nyttigt som muligt, skal du reducere dets tilberedningstid til et minimum, og et enkelt trick vil hjælpe i dette – for-drej bærene gennem en kødslibemaskine.

Opskrift med røde bærsyltetøj

• Tid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 12-15 personer.
• Kalorieindhold: 269 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Bærens hud og papirmasse indeholder en stor mængde naturligt fortykningsmiddelpektin, så rødbærsyltetøj gennem en kødkværn altid viser sig at være moderat tyk, gelé-lignende. Sukker til fremstilling af en sådan behandling bør tages på baggrund af et forhold på 1: 1, hvis syltetøjet tilberedes ved tilberedning, hvis det er “koldt”, tages det 1,5-2 gange mere plantematerialer.

Ingredienser:

• ripsbær – 2 kg;
• sukker – 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, fjern stilkene, skyl, tør, vend i en kødkværn.
2. Læg ripspuré i en emaljeret gryde, hell sukker, omrør. Sæt på medium varme.
3. Rør konstant, vent til kogning, reducer varmen til et minimum, kog i 5-7 minutter. Lad det køle helt af..
4. Sæt den derefter i brand igen, efter kogning, kog i 5-7 minutter med et roligt kog. Lad det køle helt ned, og gentag derefter proceduren igen.
5. Anbring den forberedte varme marmelade i tidligere steriliserede tørre krukker, tæt.

Fem minutters marmelade gennem en kødslibemaskine

• Tid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 10-12 personer.
• Kalorieindhold: 283 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Med denne fremstillingsmetode fastholder emnet de fleste vitaminer fra friske bær, mens det på grund af en kort varmebehandling kan opbevares i lang tid. Rigtigt kan rips syltetøj gennem en kødslibemaskine, kogt i fem minutter, være flydende, så det er ikke egnet til bagning og dekorering af andre desserter, men dette er en fantastisk tilføjelse til en kop friskbrygget te på en kold vinteraften.

Ingredienser:

• ripsbær – 1,5 kg;
• sukker – 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered bærene – sorter, skyl, tøm vandet. Rul derefter i en kødslibemaskine.
2. Hæld ripsmassen i panden, tilsæt sukker, omrør. Sæt på moderat varme.
3. Kog op, fjern det resulterende skum, kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
4. Steriliser krukker over damp eller i mikrobølgeovn, kog lågene.
5. Hell marmelade frisk fjernet fra ilden i forberedte containere, rull op. Dæk med et frottéhåndklæde, lad det køle helt ned, og send derefter oplagring på et sted beskyttet mod direkte sollys.

Rips syltetøj uden kogning

• Tid: 8 timer.
• Portioner pr. Container: 8-10 personer.
• Kalorieindhold: 275 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Det mest nyttige og vitaminrige søde præparat til vinteren er solbær gennem en kødslibemaskine, kogt uden madlavning, eller den såkaldte ”kolde” marmelade. For ham kan bærene også knuses i en blender eller gnides gennem en sigte. Sådan syltetøj bør opbevares udelukkende i køleskabet, fordi en godbid, der ikke har gennemgået varmebehandling, ved høje omgivelsestemperaturer simpelthen kan fermentere.

Ingredienser:

• rips – 1 kg;
• sukker – 1,7 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter bærene, skyl under rindende vand, kast dem på en sigte for at fjerne overskydende væske.
2. Drej de tilberedte rips gennem en kødslibemaskine eller slib på en anden måde, tilsæt sukker, bland grundigt.
3. Lad det stå ved stuetemperatur, indtil sukkerkrystaller er helt opløst. Rør lejlighedsvis, løft massen med en træske fra bunden op.
4. Fold den fuldstændigt homogene marmelade op i rene, tørre dåser, lukk med nylon låg, køles i køleskab.

Rips gelé gennem en kødslibemaskine

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 12-15 personer.
• Kalorieindhold: 271 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Der fremstilles en lækker gelé fra denne saftige, levende bær, der har en tæt struktur og smuk farve. For at forbedre smagen i solbærsyltetøjet gennem en kødmølle tilsættes andre frugter og bær – hindbær, brombær, stikkelsbær, kirsebær, orange kød. Mange mennesker foretrækker en mere original smag, så de lægger også duftende krydderier i gelé – vanilje, kanel, ingefær osv..

Ingredienser:

• ripsbær – en fuld 3-liters krukke;
• sukker – 7 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter rips, fri for kviste og blade, skyl, tag et rent håndklæde til tørre. Gå derefter gennem en kødslib og gnid gennem en sigte for at fjerne små frø.
2. Hæld ripspuré i en gryde, anbring en langsom ild. Kog med et roligt kogepunkt, hæld et glas sukker hvert tredje minut.
3. Klar gelé varmt lagt i steriliserede krukker, kork.