Pommes frites i ovnen – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes franske kartofler lækker

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes pommes frites
• Franske kartoffelopskrifter
• Pommes frites i ovnen
• Pommes frites i en gryde
• Pommes frites i en langsom komfur
• Pommes frites med kylling
• Pommes frites uden kød
• Pommes frites med svampe
• Pommes frites med tomater
• Pommes frites med hakket kød
• Pommes frites med fløde

Alle husmødre kender en tilfredsstillende og lækker pommes frites. Det betragtes som universelt, fordi det kan bruges som hverdag eller til at åbne menuen med en festlig frokost eller middag. Det er nyttigt at vide, hvordan man laver det, så gæster og familiemedlemmer er tilfredse og overrasket over den originale smag.

Sådan tilberedes pommes frites

Hver husmor har brug for viden om, hvordan man laver kartofler på fransk, fordi denne skål betragtes som klassisk i sin forståelse. Det er også kendt som kaptajnens kød, hjemmestil eller diplomat. De vigtigste ingredienser til fremstilling af det andet er kartoffelrødder, kød, løg, ost, mayonnaise. Du kan diversificere opskriften ved at tilføje gulerødder, fløde, krydderier, og det er tilladt at koge den i ovnen, langsom komfur, gryde.

Du skal kun tage de friskeste produkter for at gøre skålen duftende og meget velsmagende. Det er bedre at vælge mellemfedt kød, så det ikke bliver tørt, men heller ikke for fedt – fordi der er mayonnaisesaus i opskriften. Lysebrun ensartet farvetone eller skinke, men ikke et skulderblad, er bedst. Kødet skal være elastisk og ikke have gule fedtlag.

En trinvis opskrift ser sådan ud ud: kød skæres over fibrene i skiver højst 2 cm for at bevare saftigheden. Det bør afskrækkes lidt, så det bliver mere mørt. Kartofler skæres i cirkler, som er en halv centimeter tykke, anbringes i vand for at forhindre mørkhed og tørres, før de sendes til en bageplade, drysset med vegetabilsk olie. Løg skæres i halve ringe, drysses med sukker og dryses med æble cider eddike. Lagene af skålen ser sådan ud: kartofler, salt, peber, kød i en marinade eller med krydderier muskatnød er bedre.

Franske kartoffelopskrifter

Du kan tilberede kartofler på fransk i ovnen eller gryden, men de mest ressourcemæssige husmødre formår at bage grøntsager med kød, selv i en langsom komfur. Du kan erstatte kartofler med zucchini, aubergine, bland det med svampe eller tomater. Ændringer gælder også for saucer – bechamel- eller creme fra æg til æg er ikke værre end mayonnaise, og du kan tage ethvert kød – kalvekød, lam, svinekød, oksekød, kylling, bland det i ethvert forhold eller erstatte det med hakket kød.

Pommes frites i ovnen

Mange mennesker ved, hvordan man laver en klassisk pommes frites i ovnen. Dette indebærer en skål med en duftende gylden skorpe – gratin. Det opnås gennem en blanding af ost og mayonnaise, strækker sig, når den serveres, danner en cremet konsistens og en utrolig lugt. Du kan bruge til bagning i ovnen en bageplade eller en speciel glasform, som lukkes med et låg.

Ingredienser:

• kartofler – 0,7 kg;
• svinekød – 0,7 kg;
• ost – 225 g;
• mayonnaise – 0,2 kg;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Vask komponenterne, skåret i skiver med samme tykkelse, løg – i halve ringe.
2. Smør en bageplade med smør, læg kød, salt, peber, derefter løglag, kartoffelag.
3. Gnid ost, pres majones i en tynd strøm. Dæk med folie eller låg, bages ved 180 grader 50 minutter.
4. Fjern dækslet, lad det stå yderligere 8 minutter for at danne en skorpe..
5. Hard ost kan erstattes med forarbejdet ost, som fryses inden gnidning.

Pommes frites i en gryde

Hvis der ikke er nogen særlig form eller gryde, kan du lave pommes frites i en gryde uden et håndtag. Den kan være rund eller firkantet, der ligner en bageplade, moderat dyb og helst støbejern. Derefter er smagen fuldt ud bevaret, den åbnes med nye farver, og komponenterne i sig selv bliver bagt jævnt og mættet med den resulterende juice.

Ingredienser:

• kartofler – 7 stk .;
• olie – 50 g;
• svinekotelet – 0,3 kg;
• løg – 2 stk .;
• mayonnaise – en taske;
• hård ost – 0,15 kg;
• salt – 1,5 tsk;
• peber – 1 \ 4 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hovedkomponenterne vaskes, hakkes. Pisk kødet med en hammer eller bagsiden af ​​en kniv, indstillet til at varme ovnen.
2. Smør gryden med smør, læg halvdelen af ​​kartoffelcirklerne i den, drys med salt og peber. Læg kød ovenpå, tilsæt salt og peber, læg halve ringe til løg, dæk med et kartoffelag.
3. Salt igen, fedt med mayonnaise.
4. Bages ved 180 grader i 40 minutter i midten position, drys med revet ost, lad det stå i yderligere 7 minutter.

Pommes frites i en langsom komfur

Mange husmødre formår at lave kartofler på fransk i en langsom komfur. Fadet er saftigt, aromatisk og overraskende delikat på grund af det faktum, at alle saft opbevares i multicookers lukkede rum. Med brugen af ​​enheden er det ikke muligt at nå den berømte osteskorpe og vedligeholde pæne lag, som på smukke fotos, og smagen vil være tættere på gryderet end den bagt.

Ingredienser:

• svinekød – et halvt kilo;
• kartofler – et pund;
• ost – 0,1 kg;
• pærer – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• mayonnaise – halve pakken;
• persille, dild – 1 flok hver.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i små stykker, løg i halve ringe, kartofler i ringe. Blødgør sidstnævnte i koldt vand i 5 minutter. Hakk greenerne fint, riv osten groft.
2. Smør skålen med multikokken med olie, læg et tyndt løglag, kød, krydderier, urter, kartoffelag. Hell alt med mayonnaise og drys med ost.
3. Indstil slukningstilstand, hold time.

Pommes frites med kylling

Særlig velsmagende og diætetisk er pommes frites med kylling. På grund af det faktum, at denne del af kyllingen er temmelig tør og ikke indeholder fedt, kræves mere mayonnaise og yderligere ingredienser – tilføjelse af tomater, som vil give den nødvendige saftighed, er en fremragende mulighed. I stedet for filet kan du tage kyllingelår ved at bruge huden fra dem lige som grundlag for bagning – så lagene ikke brænder ud og vil se smukke ud, selv på billedet.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,2 kg;
• kartofler – 1 kg;
• tomater – 2 stk .;
• pærer – 1 stk .;
• mayonnaise – 3,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk ingredienserne.
2. Fedt formen med olie, læg den lag med kartoffelkrus, kyllingeplader, hæld hvert lag med krydderier.
3. Læg løg, hakket løg, tomatskiver, fedt med mayonnaise og drys revet ost over.
4. Tilberedning 35 minutter ved 180 grader med et lukket låg..
5. Fjern dækslet, lad det stå i 8 minutter for at få en skorpe.

Pommes frites uden kød

Du kan også lave lækre kartofler på fransk uden kød ved kun at bruge kartoffelrødder. Det bliver en meget budgetret, der glæder øjet med en velsmagende hvidløgssmag, en ostearoma og en smuk rødlig skorpe, der knaster lidt sammen, når den indtages. Denne “gryderet”, der ser spektakulær ud på billedet, er elsket af børn og voksne, de tager den med appetit og entusiasme.

Ingredienser:

• kartofler – 0,6 kg;
• ost – 1/4 kg;
• mælk – 200 ml;
• æg – 2 stk .;
• smør – en halv pakke;
• salt -? en teskefuld;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kartoflerne, skåret i skiver med samme tykkelse.
2. Hakk hvidløg fint, bland med salt.
3. Kartofler drysset med krydderier og hvidløg.
4. Knæk æg, bland med mælk, hæld ovenpå.
5. Drys med revet smør, ost.
6. Bages ved 180 grader 50 minutter.

Pommes frites med svampe

Du kan lave en original skål ved at lave pommes frites med svampe i ovnen. Svampe var en del af den klassiske opskrift, kendt selv under Catherine II, men i stedet for svinekød, blev kalvekød og bechamelsaus brugt der. I dag kan du inde i champignons eller enhver anden svamp for at give saftighed og utrolig aroma til en lækker delikatesse.

Ingredienser:

• svinekød – 0,6 kg;
• kartofler – 0,7 kg;
• pærer – 5 stk .;
• champignons – et pund;
• mayonnaise – 2 spsk;
• ost – 0,3 kg;
• rødvin – et par dråber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet, slå, dryp med rød tør vin, mariner i salt, karri, rød og sort peber, rosmarin.
2. Skær svampe og løg i halve ringe, stek med krydderier, indtil de er bløde.
3. Skær kartoffel rodgrøntsager i cirkler, drys med krydderier.
4. Læg i lag: kød, kartoffel, løg og svamp.
5. Lav et mayonnaisetrådstativ, drys med ost, sæt formen i ovnen.
6. Stew i 35 minutter ved 200 grader.

Pommes frites med tomater

Med tørt eller hårdt kød er det tilladt at fremstille pommes frites med tomater, der blødgør smagen, giver saftighed og et velsmagende look. Det er vigtigt ikke at overdrive det med tomater, fordi den tildelte saft fører til erosion i lagene, hvilket gør den serverede forretter uappetitisk i udseendet. Hvis dette sker, kan du tømme overskydende væske og sætte bagen på.

Ingredienser:

• svinekød – 0,7 kg;
• mellemstore kartofler – 7 stk .;
• ost – 275 g;
• tomater – 3 stk .;
• små løg – 2 stk .;
• mayonnaise – en taske;
• greener, grønne løg – halve bjælken.

Tilberedningsmetode:

1. Skær svinekød i centimeter skiver, slå, marinere i salt og peber, lad det stå i køleskabet i et par minutter.
2. Skær tomaterne i halve cirkler, løg – i halve ringe, kartofler – i plader, ostegrat.
3. Smør en bageplade med olie, læg svinekød, kartoffel, løg, tomat, ost.
4. Drys hvert lag med salt og peber, det sidste med urter.
5. Bages ved 200 grader? timer.
6. Server med salatblade..

Pommes frites med hakket kød

I mangel af kød hjælper en værtinde med fransk kartofler med hakket kød. Du kan tage enhver art – en blanding af svinekød og oksekød, monokød, kylling. Det er nødvendigt at overvåge fyldenes saftighed og friskhed, så den smuldrer og ikke indeholder yderligere ingredienser. Hvis det er muligt, kan du selv fremstille hakket ved at rulle kød gennem en kødslibemaskine.

Ingredienser:

• hakket kød – et pund;
• løg – 2 stk .;
• kartofler – 1000 g;
• ost – 200 g;
• mayonnaise – en pakke;
• tør dild – en tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, føj til hakket kød, salt, drys med dild.
2. Smør en bageplade med olie, læg hakket kød, kartoffelkrus, salt, fedt med mayonnaise.
3. Forvarm ovnen til 180 grader, anbring gryden i det øverste rum.
4. Bages 1/3 timer, drys med ost, lad det stå i yderligere 10 minutter.

Pommes frites med fløde

Du kan diversificere din daglige diæt ved at lave pommes frites med fløde. Tilsætning af mejeriprodukter giver altid friskhed, ømhed, en særlig aroma. På grund af det øgede fedtindhold vil cremen i sammenligning med mælken tilføje piquancy og originalitet til “gryderetten”. Du kan bruge fløde, når du tilbereder tørre, hårde typer kød – oksekød, kyllingebryst.

Ingredienser:

• oksekød – et halvt kilo;
• ost – 0,15 kg;
• fløde -? briller;
• mælk -? briller;
• løg – 1 stk .;
• greener – en flok;
• creme fraiche – 2 spsk;
• mayonnaise – 2 spsk. l.;
• hvidløgsfed;
• kartoffel – et halvt kilo.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet, let slå, stek, læg i en dyb bageplade, fedt med en blanding af creme fraiche, mayonnaise, urter, hvidløg.
2. Læg kartoffellaget med cirkler ovenpå, drys med salt, peber, revet ost, hæld en blanding af fløde, mælk.
3. Bages 55 minutter ved 200 grader.