Pølse i butterdej: opskrifter i ovnen

Indholdet af artiklen

• Sådan koges dudeop
• Pølseropskrifter i butterdej
• Puffs med pølse og ost
• Pølser i butterdej med svampe
• Pølser med kartofler i dejen
• Pølseblomster
• rosetter
• Bladdejeruller med leverpostei
• Pusteflaske med tomater og ost

Hvis du ikke har tid til at forberede middagen til familien, eller gæsterne allerede er lige uden for døren, og køleskabet er tomt, vil en så enkel, men meget velsmagende skål som pølse i butterdej redde situationen. Det kan købes i butikken eller tilberedes uafhængigt. Mange husmødre undgår madlavning af puffe derhjemme, men det er ikke så svært at lave mad, som det måske ser ud ved første øjekast.

Sådan koges dudeop

For at forberede butterdej derhjemme alene, har du brug for følgende liste over ingredienser:

• mel – 600 g;
• fløde margarine – 200 g;
• eddike (citronsaft) – 2 ml;
• æg – 1 stk .;
• salt – en knivspids;
• koldt vand – valgfrit.

Den brændværdi af en sådan puff gærfri dej er 398 kcal pr. 100 gram produkt. Opskriften på dets forberedelse kombinerer to typer æltning. For at holde din dej godt lagdelt under madlavning skal du holde dig til følgende madlavningsteknologi:

1. Først skal du lave den første version af batch. For at gøre dette, hæld 100 gram mel i en skål, send margarine fra køleskabet, skåret i skiver.
2. Ved hjælp af en kniv, slib margarinen med mel, indtil de finer krummer.
3. Stick den resulterende masse ind i en kugle, ikke nødvendigt at ælte, og tag den til side kort.
4. Hæld mel (ikke alle) i en anden skål, tilsæt eddike eller citronsaft, en knivspids salt.
5. Bryd ægget i et glas, tilsæt koldt vand, så opvasken er to tredjedele fyldt.
6. Pisk godt med en gaffel og hæld det i det forberedte mel.
7. Ændes massen først med en ske og derefter med hænderne på en overflade bestøvet med mel.
8. Tilsæt mel gradvist, massen skal ikke være meget kølig, ellers bliver lagene stive.
9. Rul den resulterende dej til et rektangel, ikke særlig tynd, så den ikke går i stykker.
10. I midten (lidt tættere på den ene kant) af rektanglet lagde den første batch ud.
11. Pakk først den nære kant, derefter den fjerne og de resterende sider, skal du få en konvolut.
12. Overfør konvolutten med sømmen ned på en flad plade, drysset med mel, send til køleskabet i en halv time.
13. Dæk ikke med en film eller pose, ellers dannes kondens, og dejen bliver våd.
14. Efter 30 minutter skal du fjerne konvolutten, rulle den i et lag, og fold den igen på samme måde.
15. Send igen i en halv time til køleskabet.
16. Gentag denne procedure endnu en gang..
17. Denne dej kan fryses, tidligere indpakket med klamfilm, dette volumen optøes på ca. 2 timer.

Pølseropskrifter i butterdej

I dag kan du finde mange opskrifter til madlavning ved hjælp af butterdej. En af de hurtige muligheder for retter baseret på det er pølse eller pølse i butterdej i ovnen. Pølse produkter passer godt med cremede smag, mange grøntsager og svampe. Fra disse enkle ingredienser kan du oprette et ægte kulinarisk værk, der dekorerer det almindelige og festlige bord..

Puffs med pølse og ost

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 371 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En meget enkel opskrift på puffer fyldt med pølse og ost. I henhold til denne opskrift anvendes kogt røget pølse med russisk ost, som er let at købe i enhver dagligvarebutik. Dejen kan bruges købt eller til egen madlavning. Fadet koges meget hurtigt, med et stykke dej i reserve, kan du tilberede lækre puffer på rekordtid.

Ingredienser:

• pustfri gærdej – 700 g;
• Russisk ost – 100 g;
• mel – 100 g;
• Cervelatpølse – 80 g;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Terning på livmorhalsen.
2. Rist osten fint.
3. Bland cervelat og ost sammen, denne blanding er fyldningen.
4. Drys arbejdsoverfladen med mel, rulle butterdej.
5. Skær den i lige store rektangler.
6. Tættere på den ene kant af arbejdsemnet anbringes fyldet, dæk med den frie del på toppen, klam kanterne.
7. Dæk panden med pergamentpapir, læg pufferne.
8. Fedt let med slået æg..
9. Send til bagning i 20 minutter ved 200 grader, produkterne skal være godt brunede.

Pølser i butterdej med svampe

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 313 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Puffs med pølser og svampe har en unik smag og aroma. Denne kombination af ingredienser i lang tid giver en følelse af metthed. Produkter med en gyldenbrun skorpe og sesamfrø ser meget velsmagende ud. Fadet bliver en rigtig dekoration af bordet. Denne opskrift bruger friske svampe – champignoner, de kan erstattes med østers svampe eller porcini svampe.

Ingredienser:

• smørdeeg – 1 kg;
• friske champignoner – 200 g;
• mayonnaise – 60 g;
• ketchup – 60 g;
• sesamfrø – 30 g;
• solsikkeolie – 20 ml;
• tynde pølser – 12 stk .;
• tør granuleret hvidløg – 5 g;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog tynde pølser, indtil de er helt indpakket, skal de køle helt af.
2. Skræl løgen, skær den i små terninger, stek den i en lille mængde solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
3. Vask friske svampe, tør, hak fint, tilsæt løgen og fortsæt med at stege, indtil svampen er klar.
4. Efter afslutningen af ​​stegningen tilsættes salt, peber, bringes i smag, fjernes fra varmen og afkøles.
5. Til saucen, bland tomatketchup med mayonnaise og tør granuleret hvidløg, tilsæt salt og peber efter behov.
6. Lad sausen stå i et stykke tid, så hvidløgskornene kvælder og afgiver deres smag.
7. Udvid det færdige lag, rul tyndt til et rektangel.
8. Skær i lige firkanter, lav hak på den ene side, smør den forberedte sauce med den anden som vist på billedet.
9. Læg svampeudfyldningen jævnt ovenpå saucen.
10. Læg den afkølede pølse på svampen.
11. Dæk med fri del med hak, spænd kanterne.
12. Dæk bagepladen med bagepapir, overfør produkterne, så der er en lille afstand mellem dem.
13. Pisk et æg og smør puffer.
14. Drys sesamfrø inden bagning.
15. Send puffer til at bage i en forvarmet ovn til 200 grader.
16. Efter 10 minutter skal du sænke temperaturen til 180 grader og bage yderligere 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun..

Pølser med kartofler i dejen

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 321 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift er en variation på strudel-temaet. Takket være denne formular behøver du ikke bruge tid på dannelse af individuelle puffer. Teknologien bruger kartofler, der er kogt i deres skind, skålen vil være lidt mere mør, hvis ikke-kartoffelmos er lavet af kartofler. Også for smag kan du oven på fyldet nedbryde små stykker smør.

Ingredienser:

• smørdeeg – 1 kg;
• Hollandsk ost – 150 g;
• pølser – 6 stk .;
• kartofler – 3 stk .;
• æggeblomme – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Vask kartoflerne godt, kog dem i deres skind i let saltet vand i 15 minutter.
2. Skræl kartofler, skåret i tynde skiver.
3. Rengør pølserne fra filmen, skær om nødvendigt i 2 dele.
4. Rul laget, læg det på en silikonemåtte eller en smurt bageplade.
5. Læg ovenpå, skiftevis, kartofler, pølser, tilsæt krydderier og krydderier efter smag.
6. Derefter drys med revet hollandsk ost.
7. Læg et andet lag kartofler og pølser, krydre efter smag.
8. Pakk strudel, smør æggeblommen ovenpå.
9. Send til bagning i en halv time ved 180 grader, der skulle dannes en gylden skorpe.

Pølseblomster

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 278 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Lag i form af blomster med pølse kan serveres smukt til morgenmad eller tage med dig til en snack. For at tilberede denne type puffer er det bedre at bruge kogt pølse med en mælkeagtig smag. For at der kan dannes en velsmagende gylden skorpe på produkterne, skal de smøres med æggeblomme, inden de bages. Dette er en grundlæggende opskrift, der kan diversificeres baseret på dine kulinariske præferencer..

Ingredienser:

• puff gærfri dej – 250 g;
• kogt pølse – 200 g;
• æggeblomme – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skær pølsen i tynde cirkler, tør hvert stykke med et papirhåndklæde.
2. Afrimning af dejen, rulle den om nødvendigt tynd, skær et glas til størrelsen af ​​pølseproduktet.
3. Læg en cirkel af dej oven på pølsen, derefter igen dejen.
4. Lav et par snit i en cirkel, indpak enderne, og dann således blomsterblade.
5. Overfør produkter til en bageplade dækket med bagepapir.
6. Top hver blomst med æggeblomme.
7. Bages i 20 minutter ved 200 grader, indtil de er rosenrøde.

rosetter

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 316 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den oprindelige form på puffer i form af roser med pølse bliver en rigtig dekoration af ethvert bord. Du kan eksperimentere med farven på “kronbladene”, det vil sige vælge forskellige sorter af pølser, for eksempel cervelat, ukokt røget art eller, som angivet i opskriften, bruge almindelig kogt mælk. Fadet kan serveres med friske urter, der simulerer en blomsters stilke og blade.

Ingredienser:

• butterdej – 500 g;
• kogt pølse – 400 g;
• tomatpuré – 60 g;
• mel – 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Rul et lag bladerdejer, der tidligere er drysset med mel, skåret i strimler ca. 2 centimeter bredt.
2. Skær kogt pølse i halve ringe.
3. Smør hver strimmel med tomatpasta eller ketchup.
4. Strib den hakkede pølse ud og efterlader et lille område i slutningen fri.
5. Rul hver strimmel i en rulle; eksternt skal produktet ligne en rose.
6. Læg ruller på en bageplade dækket med pergamentpapir.
7. Bages ved 180 grader 20 minutter.

Bladdejeruller med leverpostei

• Tid: 1 time 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 316 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Originale puffruller med pasta og pølse vil appellere til mange. Det er bedre at bruge leverpate, men du kan vælge kød. En speciel struktur giver osten, der smelter under bagning. Opskriften bruger almindelig russisk ost, som er let at finde i enhver købmand, men du kan erstatte den med en anden hård sort.

Ingredienser:

• butterdej – 500 g;
• Russisk ost – 200 g;
• lægerpølse – 180 g;
• leverpate – 100 g;
• creme fraiche – 75 g;
• grønne løg – 40 g;
• mel – 40 g;
• persille – 20 g;
• vand – 20 ml;
• solsikkeolie – 10 ml;
• sennep – 5 g;
• æggeblomme – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Optør dejen om nødvendigt..
2. Skyl, tør greenerne, hugg fint.
3. Rist groft doktorens pølse, derefter ost.
4. Kombiner creme fraiche med sennep.
5. Opdel det lagdelte lag i flere store lige store rektangler.
6. Rul hvert stykke lidt.
7. Smør med sennepsaus.
8. Spred pølsen ud over hele overfladen, spred derefter pastaen, løg med persille ovenpå, drys derefter med ost, tilsæt krydderier efter smag.
9. Rul rullen, skær den i 4 dele.
10. Overfør produkter til en bageplade, hvor der er lidt plads mellem ruller.
11. Lad stå i et varmt sted i 1 time.
12. Bland æggeblommen med vand, smør ruller ovenpå.
13. Bages genstande i 25 minutter ved 180 grader.

Pusteflaske med tomater og ost

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 258 kcal / 100 gram.
• Formål: til forretter, hoved, snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En tallerken baseret på butterdej med pølse, tomater og ost er meget velsmagende og attraktiv i udseende. Puffen bages i form af en pigtail. En sådan improviseret rulle kan opdeles i vilkårlige stykker, baseret på appetitten hos den person, der ønsker det. Du kan tilføje greener til opskriften, for eksempel dild, persille eller grønne løg, drys med sesamfrø, brug en anden slags pølse og så videre..

Ingredienser:

• butterdej – 250 g;
• kogt pølse – 100 g;
• Hollandsk ost – 100 g;
• tomat – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt bladet på arbejdsfladen, drysset med mel, rulle let.
2. Foretag snit på begge sider og efterlod midterste helhed.
3. Steg let kogt pølse i en gryde.
4. Læg pølsen på et helt stykke kage.
5. Skær tomaterne i halve ringe, og læg dem ovenpå.
6. Flet pigtail ved at flytte de venstre og højre dele af formationen til midten.
7. Bages i 25 minutter ved 180 grader.