Pike koteletter: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan skæres gedde i koteletter
• Hvordan man laver fyldning
• Pike kotelet opskrift
• Pike koteletter – opskrift med foto
• Med fedt
• I ovnen
• Opskrift fra Julia Vysotskaya
• Med semulje
• For et par
• Med svinekød
• Med cottage cheese
• Fra gedde og zander
• kosten
• Sådan tilberedes gedede kedler – tip

De, der elsker fiskekager, skal lave dem fra gedde. De viser sig duftende, krydret og øm. Hjemmekogebogen skal have en opskrift på en sådan skål. Mange mennesker undgår denne fisk ved at tro, at den er for tør til hakket kød, men forgæves: med den rigtige tilgang vil disse husstande glæde dit husholdning.

Sådan skæres gedde i koteletter

For nogle kan det at skære gedde i kødboller virke som en alt for kompliceret proces, men det er ikke helt sandt. For korrekt at forarbejde fisken til hakket kød, behøver du kun en praktisk træskærebræt og en god skarp kniv. Før skæring skal fisken optøes, vaskes under koldt rindende vand og derefter tørres lidt for at forhindre, at den glider. Hold dig så til algoritmen:

1. Skær den ventrale fin ved at gribe et lille stykke hud.
2. Skær maven på fisken, fjern indmatningen.
3. Gå langs ryggen med en kniv for at gøre det mere praktisk at opdele det i to dele. Den ene halvdel af slagtekroppen skal let adskilles uden knogler, i den anden bliver det tilbage at fjerne ryggen. Benen på gedden er store, der er ikke noget kompliceret.
4. Læg slagtekroppen ned med knoglerne, tryk let med hånden, klip ryggen forsigtigt med en kniv. Forsøg ikke at skære rygsøjlen fra de laterale knogler. Ideelt set, hvis ryggen er afskåret med dem, ellers bliver du nødt til at fjerne den separat.
5. Adskill en tynd hud af fisk ved at plukke den med en kniv. Din fisk er klar til at forarbejde og koge..

Ikke altid skæring kan vise sig perfekt første gang. Alle kokke startede med fejl: lad dig ikke afskrækkes af fejl. Du er nødt til at udfylde din hånd, og efter 2-3 fiskes færdigheder til automatisering. Tilsvarende kan du ikke kun klippe gedde, men også et andet hav- eller flodprodukt. Sandt nok, i nogle arter er der en masse små knogler, så du kan få fileten ved at gøre en indsats.

Hvordan man laver fyldning

Når forarbejdningen af ​​slagtekroppen er afsluttet, kan du lave frisk hakket kød af gedde til koteletter. For at gøre dette skal du skære fileten i praktiske mellemstore stykker. Før dem gennem en kødslibemaskine med en dyse til hakket kød. Overvej et par tip for at gøre det virkelig mørt:

1. Fiskene skal være friske: den ideelle mulighed er kølet, men ikke frosset.
2. Tilsæt krydderier og grøntsager sidst til hakket kød.
3. Giv hakket et lille insister.
4. Tilsæt 1 æg for at gøre blandingen mere klistret..
5. Hvis hakket kød er vandigt, tilsættes lidt mel eller stivelse.

Pike kotelet opskrift

Leder du efter den bedste pikekoteletopskrift? Husk, at selv uden at vide, hvordan du laver mad, kan du altid lave fremragende fiskeboller, som hurtigt bliver en favoritret i dit hushold. Hvis du ikke har alle de nødvendige ingredienser til rådighed, kan du altid udskifte dem, fordi næsten alle grøntsager, kød og endda hårde oste er velegnede til en sådan skål..

Pike koteletter – opskrift med foto

• Tilberedningstid: 40-50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Kalorieindhold: 145-160 kcal pr. 100 g.
• Formål: middag, frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

I henhold til denne trin-for-trin-opskrift kan du tilberede klassiske hakket kødboller, der er perfekte til en festlig fest eller hverdagsmiddag. Inden man laver kødboller, skal man tilberede fileten. Det kan frit fryses til fremtidig brug, enten i form af hakket kød eller hele, til efterfølgende stegning. Dette vil fremskynde processen og spare tid, som husmødre mangler så meget.

Ingredienser:

• fiskefilet – 700 g;
• løg – 1 hoved;
• æg – 1-2 stk .;
• salt -? Kunst. skeer;
• brødkrummer – 1 kop.

Tilberedningsmetode:

1. Rul sammen en forkogt filet, løg.
2. Tilsæt salt, krydderier (valgfrit), æg til hakket kød.
3. Form små kødboller, rulle dem i brødbrød.
4. Kog over høj varme, indtil den er kogt..

Med fedt

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-7 personer.
• Kalorieindhold: 190-200 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Saftige, aromatiske gedde koteletter med bacon – dette er den perfekte kombination af kød og fisk i en tallerken. Takket være smult er fiskeskålen ikke tør, og krydderierne fjerner den specifikke smag og lugt fra flodspindens rovdyr helt. Friskfanget fisk er bedst til madlavning, fordi frosset fisk er hårdere og tørrere. Hvis du ikke kender fiskere, kan du købe kølet filet.

Ingredienser:

• gedde filet – 500 g;
• svinekødfedt – 300 g;
• hvidløg – 3-5 nelliker;
• æg – 1-2 stk .;
• salt -? Kunst. skeer;
• sæt krydderier til fisk – 1 pakke.

Tilberedningsmetode:

1. Rul sammen filet, hvidløg, smult.
2. Tilsæt salt, krydderier (valgfrit), æg til hakket kød.
3. Form kødboller, rull dem i blød eller mel.
4. Præk til kogt.

I ovnen

• Tilberedningstid: 60 minutter
• Portioner pr. Container: 10 personer
• Kaloriretter: 180-190 kcal
• Formål: til frokost
• Mad: Russisk
• Sværhedsgrad: medium

For at lave geddehetter i ovnen behøver du ikke særlige færdigheder. Denne opskriftsindstilling er velegnet til travle husmødre, der har lidt tid tilbage til at lave mad. Derudover indeholder en bagt fiskefad langt færre kalorier end en stegt. Dette er i hænderne på dem, der overvåger deres kost og overholder regimet. Der er en masse sunde kulhydrater og proteiner i disse fiskekager..

Ingredienser:

• gedde filet – 800 g;
• hvidløg – 4-5 nelliker;
• krakkere – 100 g;
• smør – 50 g;
• ost – 100 g;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Lav hakket kød af filet, kiks, hvidløg.
2. Skær ost i små terninger på cirka 1×1 cm.
3. Tilsæt krydderier, salt til hakket kød, form koteletter.
4. Inde i hver, læg en skive ost, smør.
5. Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 100-120 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost, til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Julia Vysotskaya er en skuespiller og tv-programleder, der er kendt for sine kulinariske mesterværker i hele landet. På en blog snakker hun om, hvordan man tilbereder de enkleste retter, så de ikke bliver kedelige. Især populær gedde kedler fra Julia Vysotskaya. Takket være en gennemtænkt opskrift viser de sig blød, delikat, saftig. Denne skål er ikke kun egnet til voksne, men også til babyer: Det vigtigste er at fjerne alle store knogler godt, slib hakket kød grundigt. Du kan bruge en blender til dette..

Ingredienser:

• gedde filet – 1,2 kg;
• kartoffel – 2 stk .;
• løg – 1 mellemhoved;
• æg – 1 stk .;
• brød eller brød – 2-3 stykker;
• mælk – 1 kop;
• semulje – 2 spsk. l.;
• salt, peber – efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Forbered hakket kød, til dette, pas pike fileten, grøntsager, brød presset fra mælk gennem en kødslibemaskine.
2. Tilsæt krydderier, salt, semulje, æg til blandingen, bland godt.
3. Læg hakket kød i køleskabet eller på balkonen (om vinteren) i 1-1,5 timer.
4. Form kødboller med den ønskede form
5. Stek i vegetabilsk olie på lav varme.

Med semulje

• Tilberedningstid: 45-55 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Kalorieindhold: 120-155 kcal pr. 100 g.
• Formål: til middag, til frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Saftige, sprøde, møre gedde koteletter med semulje – dette er en lækker behandling til børn og voksne. På grund af egenskaberne ved dette velkendte korn, viser det sig hurtigt at være meget frodigt og fugtigt at opsvulme en opvask. Semulina giver frugtkødet en tyktflydende konsistens, hvilket i høj grad letter dannelsen af ​​nøjagtige kødboller eller koteletter af enhver størrelse og form. Hvis du ønsker det, kan du bage dem selv i cupcake dåser.

Ingredienser:

• gedde – 1 gennemsnitlig fisk;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• dild -? bjælke;
• semulje – 60 g;
• oliven – 100 g;
• sort peber, salt – efter smag;
• vegetabilsk olie – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken, drej den i hakket kød med løg.
2. Tilsæt krydderier, semulje, salt, æg, hakket dild.
3. Form kødboller, drys med oliven ovenpå, pres dem let, rull i mel, brød.
4. Steg over høj varme for at skabe en skorpe, dæk derefter, reducer varmen. Lad dampen gå i 5-7 minutter.

For et par

• Tilberedningstid: 40-45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-7 personer.
• Kalorieindhold: 90-110 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost, til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En anden mulighed for slankekure er gedde-bøffer. På grund af denne tilberedningsmetode er de helt fri for skadelige fedtstoffer, der bruges til stegning. Derudover er der en dobbeltkedel i næsten ethvert hus, og på grund af den autonome betjening af enheden er det ikke nødvendigt konstant at være ved ovnen. Så du sparer tid, som du kan bruge på fysisk aktivitet eller andre nyttige ting.

Ingredienser:

• fiskefilet – 600 g;
• løg – 1 hoved;
• gulerødder – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered hakket fisk fra fileter, løg, gulerødder.
2. Tilsæt et æg, krydderier, salt.
3. Form koteletter, læg dem på et trådstativ.
4. Kog i fisketilstand i 30 minutter.

Med svinekød

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 120-160 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

For at gøre skålen saftig og mør kan du tilberede gedede koteletter med svinekød. Dette kød er i stand til at tilføje fedt og give aromatisk juice, så kødboller kan serveres med en side skål uden særlig sauce. Smagen af ​​fiskene er let dæmpet, hvilket betyder, at en sådan opskrift på fiskekoteletter fra gedde er velegnet også for dem, der ikke foretrækker flodarter i kosten og undgår dem.

Ingredienser:

• fiskefilet – 400 g;
• fedt svinekød – 500 g;
• æg – 1 stk .;
• brød uden skorpe – 2 skiver;
• mælk – 150 ml;
• persille, salt, peber – efter smag;
• løg – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Lav hakket fisk, svinekød, løg og urter.
2. Blødgør brødet i mælk, pres, tilsæt det til blandingen.
3. Læg æg, krydderier og salt i hakket kød.
4. Blind runde koteletter, stek over høj varme eller bages i ovnen.

Med cottage cheese

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 140-150 kcal pr. 100 g.
• Formål: til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den oprindelige fad er gedde koteletter med cottage cheese. Imidlertid kan denne kombination af produkter kun virke usædvanlig ved første øjekast. Faktisk vil cottage cheese kun understrege den delikate smag af fisken og give den blødhed. Hvis det ønskes, kan du tilføje ost eller forarbejdet ost til hakket kød, dette vil gøre dine kødboller endnu saftigere og mere smagfuld. Det vigtigste er, at cottage cheese ikke er fedtfri, stor (kornet).

Ingredienser:

• gedde filet – 300-400 g;
• hjemmelavet cottage cheese – 200 g;
• æg – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker
• smør – 100 g;
• hvetemel – 50 g;
• hercules – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk gededefileten i små terninger, hug løg fint, bland dem.
2. Føj til massen af ​​cottage cheese, krydderier efter smag.
3. Form kødboller fra det resulterende hakket kød, tamp et lille stykke smør i midten.
4. Rul i en blanding af mel og havregryn.
5. Steg fint revet hvidløgfedd i vegetabilsk olie, dette vil gøre skålen mere smagfuld. Steg derefter i denne olie, indtil der er dannet en sprød gylden skorpe, og drys med urter.

Fra gedde og zander

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 120-160 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost, til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

For dem, der ofte ikke er tilfredse med smagen eller lugten af ​​rovfisk, er den følgende opskrift perfekt. Pike aborre og gedde koteletter har ikke en bestemt smag, der er karakteristisk for hakket fisk fra ren dam fisk. Derudover er gedde aborre blødere og mere mør, og i kombination giver disse to typer dig mulighed for at tilberede meget velsmagende og nærende kødboller, kødboller eller tærter. Den bedste mulighed er bagning i ovnen, så der vil være mindre skadelig olie i skålen.

Ingredienser:

• gedde filet – 300 g;
• gedde aborre filet – 400 g;
• mel – 1 spsk. l.;
• brød -? brødruller;
• mælk eller fløde -? briller;
• løg – 100-150 g;
• æg – 1-2 stk .;
• citron -? frugt
• salt, peber, urter efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Drej fiskemassen, gennemvædet brød og løg, tilsæt lidt smør (valgfrit).
2. Tilsæt salt, krydderier, hakkede urter, æg til hakket kød. Visp grundigt med en blender eller pisker.
3. Form små koteletter, rulle dem i mel, læg dem på en bageplade. Spred tynde citronskiver ovenpå.
4. Bages i ovnen i 20-30 minutter.

kosten

• Tilberedningstid: 40-50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 80-100 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost, til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

For dem, der følger figuren, er det vigtigt, at opvasken ikke kun er velsmagende, men også kalorifattig. Diætkrydderkødte derhjemme er let at tilberede. Dette er ideelt til en solid frokost, en sen middag. Hvordan gør man kødboller mindre nærende? Tilsæt zucchini, gulerødder til hakket kød, server med grøntsagssauce og lette sideretter. Så du får ikke kun sund, men også solid frokost.

Ingredienser:

• fiskefilet – 700 g;
• havremel – 50 g;
• zucchini – 100 g;
• mælk – 20 g;
• æg – 1-2 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 hoved;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Drej fisk, courgette, gulerødder og løg (det vil være mere lækkert, hvis du steger det uden olie).
2. Rengør kødkværnen ved at føre brød gennemvædet i mælk igennem det.
3. Tilsæt krydderier, æg og havregryn.
4. Læg det forberedte kød på en bageplade i små kager, bag dem i ovnen i 15-20 minutter.

Sådan tilberedes gedede kedler – tip

For at få virkelig velsmagende gedde koteletter, skal du kende nogle af finesserne i denne type fisk:

1. Pike indeholder næsten ikke fedt, hvorfor mange husmødre betragter hakket kød som temmelig tørt. For at gøre kødboller saftige og federe kan du tilføje hakket, bacon eller en anden grad af mere fedtholdig fisk til hakket kød.
2. Særlige krydderiblandinger, der præsenteres i et stort sortiment i butikshylder, hjælper med at slippe af med den specifikke lugt af gedde..
3. Haket gedde er en letfordærvelig mad, så frys ikke den før tilberedning. Tining af hakket kød mere end én gang anbefales ikke..
4. Jo enklere opskriften er, jo smagere er skålen, så jag ikke komplicerede indstillinger med en masse ingredienser.
5. Vær forsigtig med krydderier og krydderier med en lys aroma. De bør ikke afbryde smag af hovedproduktet..
6. For at gøre kødboller saftigere, kan du tilføje fedmælk eller fløde, gulerødder, smør til hakket kød.
7. Breading hjælper med at bevare aromatisk juice.
8. Et af principperne i Lazerson siger, at i hakket kød er op til 30% af brød, der er gennemvædet i mælk, tilladt. Et større antal vil gøre koteletterne for tørre, og et mindre vil gøre dem stive.
9. For at gøre din opvask tættere, tilsæt kun æggeblomme til hakket kød.
10. Konsistensen af ​​hakket kød og smagen af ​​færdige kødboller afhænger af mængden af ​​løg.
11. Rå kartoffelpure hjælper med at gøre hakket fisk saftigere, og den er ikke kun egnet til gedde, men også til enhver anden fisk.
12. Server parabolen bedst med vegetabilske sideretter og sød syrlig sauce.