Pasta sauce: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver pastasaus
• Pasta Sauce Opskrifter
• Billig
• Cremet
• Tomat
• Creme fraiche
• Champignon
• Hakket sauce
• Mælk
• Bolognese
• Med kylling
• Grøntsag

Dette er en meget enkel, hurtig og prisbillig sideopvaskmulighed til en afslappet middag. Den moderne livsrytme giver ikke altid tid til at skabe lækre retter. Vermicelli kan imidlertid være speciel, hvis du ved, hvordan man laver sauce til pasta. Denne ingrediens sælges i butikken, men hjemmelavet sauce vil være lækker, sundere, og du kan selv lave den..

Hvordan man laver pastasaus

Det er bedre at tilberede sauce umiddelbart før et måltid, hvorefter smagen er mættet. Der er mange opskrifter, hvor nudler, spaghettipasta med sauce tilberedes ud fra en række ingredienser. Ingredienserne skal vælges ud fra personlige præferencer og kødkomponenten (til svinekød og pølser er det bedre at tilberede forskellige skiver). Der er mange enkle, komplekse og interessante måder at fremstille pastasaus på. De mest populære, lækre indstillinger vil blive beskrevet nedenfor..

Pasta Sauce Opskrifter

Hvis du er træt af at tilføje bare ketchup til spaghetti, og du vil have noget raffineret, er det tid til at prøve pasta med din egen sauce. Opskrifter er ikke kun begrænset til tomatindstillinger, for hver kender er der en velsmagende version af sauce:

• billig;
• hvidløg
• cremet;
• champignon;
• fra hakket kød;
• grøntsag osv.

Billig

Dette er en simpel sauce, der giver den delikate smag af spaghetti. Alle ingredienser er billige, nemme at købe i enhver butik. Ved madlavning bruges fløde, hvis de ikke kunne findes, kan du udskifte komponenten med frisk mælk. Det vil også hjælpe med at reducere kalorieindholdet i den færdige skål, hvis du følger diætmenuen. Sådan tilberedes ostesauce til pasta med et trin for trin-foto er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• hvidløg – 2 nelliker;
• mel – 3 spsk. l.;
• salt peber;
• grønne områder;
• ost – 150 g;
• smør – 4 spsk. l.;
• fløde – 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hell mel i en varm gryde, stek i 4 minutter, indtil en cremet farve vises.
2. Sæt derefter olien, bland massen og kog, indtil fedtet er helt smeltet.
3. Tilsæt fløde i gryden, kog derefter sausen under omrøring af ingredienserne over svag varme..
4. Slib hvidløg, ost på et rivejern, og finhakket grønne hakker. Send alle disse komponenter til de andre i panden..
5. Tilsæt krydderier efter smag.
6. Bring blandingen til den ønskede konsistens over den mindste ild.
7. Krydre pastaen med saucer og server.

Cremet

Denne sauce hjælper med at omdanne enhver pasta til en gourmetret. Spaghetti i en cremet sauce passer godt til ethvert kød: fisk, kødboller, skaldyr. Til madlavning er alle komponenter let at finde i butikken. Oprettelsesprocessen tager ikke meget tid, opskriften nedenfor er designet til 4 mellemstore portioner. Pastaen bliver lys, luftig og meget tilfredsstillende..

Ingredienser:

• løg – 3 stk .;
• fløde – 1 spsk .;
• spaghetti -? packs;
• hvidløg – 4 nelliker;
• salt;
• smør – 50 g;
• hvid og krydderi malet peber;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Terning løgene.
2. Hakket hvidløg.
3. Smelt smøret i en dyb gryde, over medium varme, steg løg og hvidløg, indtil de bliver bløde.
4. Hæld cremen i, omrør og lad det simre i cirka et minut på svag varme..
5. Læg klar pasta i en stewpan, rør godt, varm og fjern det fra komfuret.
6. Hakk greenerne fint, og dekorer den færdige godbit med det.
7. Serveres varmt sammen med kød.

Tomat

Folk er vant til at tilføje en butikskøbt ketchup til vermicelli, men du kan gøre sauce muligheden bedre selv. Tomatpasta sauce til pasta har en rigere smag, indeholder ikke konserveringsmidler eller yderligere stoffer, som du har glemt at skrive om på emballagen. Hvis du har hjemmelavede tomater, kan du hurtigt tilberede denne krydderimulighed. I denne opskrift med et foto er antallet af komponenter designet til 4-5 portioner. Tilføj eventuelt flere krydderier for at krydre.

Ingredienser:

• salt, sukker – 1 tsk;
• pære;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• peber, muskatnød – en knivspids;
• tomater – 800 g;
• tørrede urter – 1 tsk;
• hvidløg – 3 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Du har brug for en stegepande med høje sider eller en stewpan. Hell olivenolie, læg hakket løg og stek, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt hakket hvidløg til løgen og kog i 2 minutter under omrøring lejlighedsvis.
2. Skræl friske vaskede tomater fra huden, skåret i små terninger. Hvis tomaterne er dåse, læg dem straks (uden at skære) løg. Tilsæt krydderier efter smag.
3. Bring massen i kogning under omrøring konstant, og opvarm derefter i 15 minutter over medium varme..
4. For at gøre sauce mere ensartet skal du fjerne saucen fra varmen og slib sammensætningen med en blender.
5. Vend derefter tilbage til ilden igen, kog op.
6. Læg forbindingen på pastaen, dekorér med greener, og du kan servere forfriskninger på bordet.

Creme fraiche

Denne tankning mulighed kan varieres med alle former for tilsætningsstoffer. Lidt mere krydderier tilføjer pikancy, og elskere af en delikat smag bør lægge dem mindre. Surcreme- og ostepasta-saus tilberedes ofte med en lille mængde tør hvidvin. Til specielle nuancer kan champignons, urter, hvidløg, sort peber, barberry tilsættes. Det anbefales ikke at lægge mange forskellige krydderier på én gang, ellers får du en smagløs sauce. Foto og trin for trin opskrift på denne forbinding nedenfor.

Ingredienser:

• mel – 2 tsk;
• pasta (buer, horn, vermicelli) – 500 g;
• hvid tørvin – 0,5 spsk .;
• skalotteløg – 2 stk .;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• fedt creme -1 spsk .;
• krydderi;
• grønt løg;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• revet parmesan -? st.;
• citronskald – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk grønt og skalotteløg fladt.
2. Varm lidt olivenolie i en stor stekepande, tilsæt de tilberedte løg, stek over medium varme, indtil de er bløde.
3. På dette øjeblik læg mel på ham. Bland hurtigt ingredienserne, løgen skal vise sig at være en smuk gylden farvetone.
4. Tilsæt vin til ristningspanden.
5. Opbevar ingredienserne på medium varme, indtil de er tykkere.
6. Derefter sættes den samlede masse fløde, grønne løg, salt, peber, citronsaft.
7. Bland komponenterne, så de fordeles jævnt over frypotten.
8. Efter dette skal du tilføje dente til saucen (lidt hård, men færdiglavet pasta).
9. Bland basen hurtigt med saucen. Hvis du ser, at skålen bliver tør, tilføj lidt vand, der er tilbage fra pastaen.
10. Efter et par minutter skal du rapportere 2 tsk. fint lurvet citronskall.
11. Drej straks med revet ost, rør rundt.
12. Fadet er klar.

Champignon

Tilføjelse af champignoner til sauce vil tilføje en usædvanlig smag til forbindingen. Det tager næsten en time at forberede sig, men resultatet lønner sig al indsatsen. Til madlavning kan du bruge svampe i enhver form. Sauce går godt med alt kød, som pastaen serveres til. Denne pasta champignonsaus til denne opskrift er designet til 4 mellemstore portioner. Fadet tilberedes som følger.

Ingredienser:

• ost – 100 g;
• fløde – 200 ml;
• salt;
• frisk dild;
• champignoner – 200 g;
• formalet sort peber;
• smør – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og skær svampene.
2. Sæt en stegepande på ilden, smelt smøret og læg svampen på det. Stek, indtil den er gylden.
3. Hæld derefter fløden i gryden. Når de koger, rapporteres den revne ost, blandes.
4. Stew saucen, indtil den smelter.
5. Tilsæt finhakket dild..
6. Hold forbinding på ilden i yderligere 2-3 minutter, tag den af ​​varmen og hæld den forberedte spaghetti.

Hakket sauce

Hvis du vil lave dig selv en italiensk middag eller frokost, kan du tilberede en lækker pastasauce med hakket kød. Hele processen vil tage ca. 30 minutter, hvoraf 15 tankning simpelthen er stuet. Du kan opnå en usædvanlig smag på grund af korrekt valgte krydderier. Før pastaen tilberedes, koges først pastaen. Opskriften på denne skål er som følger..

Ingredienser:

• pære;
• malt oksekød – 350 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• tomatpasta – 200 g;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• frisk basilikum;
• citronsaft;
• tomater – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Varm olivenolie i en gryde.
2. Steg finhakket løg med tomater terninger i 3 minutter.
3. Sæt derefter hakket kød på hastigheden. Tidligere skulle det være peber, salt efter smag. Omrør yngel i 5 minutter.
4. Sæt tomatpasta på ingredienserne.
5. Bring bandagen i kogepunkt, lad det simre i 15 minutter over svag varme for at tykkere saucen.
6. 2-3 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, prøv sauce, hvis nødvendigt, tilsæt krydderier.
7. Put hakkede greener, citronsaft.
8. Hæld den kogte spaghetti med sauce og server..

Mælk

Makaroni hører ikke til diætmad, og fedt sauce på creme eller creme tilsætter ekstra kalorier. Hvis du vil reducere antallet af dem, kan du det, hvis du koger en hurtig sauce til pasta i mælk. Selv hvis gæster pludselig kommer til dig, der skal behandles med noget velsmagende, har du tid til at koge spaghettien og krydre dem lækker. Opskrift om mælkesauce Næste.

Ingredienser:

• hvedemel – 1 spsk. l.;
• gurkemeje (efter smag);
• salt;
• formalet sort peber; sunli humle;
• mælk – 1 spsk .;
• flok frisk dild.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel gennem en sigte, opvarm det i en støbejernspande i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen.
2. Læg her humle-suneli, salt, sort peber og bland godt.
3. Hæld på en tynd strøm af mælk uden at ophøre med at forstyrre komponenterne. Hvis dette ikke gøres, kan der dannes klumper..
4. Hakk dilden, læg den i sausen.
5. Sæt minimum ild, hold i 3 minutter.
6. Sauce kan være tyk eller tyndere. I det første tilfælde skal du lægge lidt mere mel, hold det på ilden lidt længere.
7. For at tilføje smag kan du her lægge alle finhakede kogte grøntsager eller stykker oksekød.

Bolognese

Denne metode til madlavning af sauce til spaghetti blev først opfundet i Italien. Nogle kan forveksle skålen med pasta i tomatpuré, men opskriften har sine egne egenskaber, madlavningens finesser. En vigtig rolle i oprettelsen af ​​sausen spilles af ingredienserne, det anbefales ikke at erstatte dem med noget andet. Metoden til fremstilling af pasta med denne sauce er beskrevet nedenfor..

Ingredienser:

• pære;
• krydderi;
• semisweet rødvin – 150 g;
• spaghetti – 400 g;
• mozzarellaost – 150 g;
• gulerod;
• tomater – 2 stk .;
• hakket kød – 300 g;
• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• selleri stilk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær og steg gulerødder, løg i vegetabilsk olie.
2. Sæt på hverken hakket kød, hold ild, indtil det skifter farve.
3. Tilsæt straks skiver af tomater, tomatpasta, krydderier (helst basilikum, oregano).
4. Hæld derefter vinen, lad det simre under låg, indtil det er mørt.
5. Kog pasta, salt efter smag.
6. Læg spaghetti på tallerkener, hæld med sauce og drys med finrevet ost.

Med kylling

De fleste mennesker betragter vermicelli som en primitiv, “forbipasserende” ret, som du hurtigt kan lave mad og ikke tænke på forviklingerne. Alt ændrer sig, hvis du tilbereder en hvid sauce til pasta, kan du i høj grad overraske din familie eller gæster med den behagelige, specielle smag. Du vil bruge lidt mere tid på madlavning (40 minutter), men al den brugte indsats er værd at gøre en almindelig pasta til et kulinarisk mesterværk.

Ingredienser:

• ost – 100 g;
• kyllingefilet – 300 g;
• salt peber;
• fløde – 200 ml;
• spaghetti – 250 g;
• krydderi;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, knus ryggen på kniven og finhug hvidløgsfeddene.
2. Varm en stegepande med olie, sæt hvidløg under omrøring, stek i 5 minutter, så den er let brunet.
3. Tøm gryden, hæld cremen i, kog op og sæt den revne ost i. Rør om og lad det simre i brand, indtil det er smeltet.
4. Skyl kyllingefileten. tør og hak fint. Du kan separat stege den og tilføje e til saucen eller sætte med det samme og holde ild.
5. Krydre ingredienserne med krydderier, peber, salt og gryderet i 20 minutter.
6. Hæld pastasausen over.

Grøntsag

Mange mennesker kan lide krydderier til forskellige retter. Nogle har en sund diæt eller vegetarisk udsigt. I dette tilfælde kan du lave en grøntsagssauce til pasta, der indeholder mindre kalorier end muligheden med fløde, creme fraiche. Madlavningen er ikke kompliceret, kun friske grøntsager skal tages. Fantastisk let mulighed for en sommermiddag..

Ingredienser:

• en tomat;
• squash;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• pære løg;
• gulerod;
• salt;
• aubergine;
• sød peber – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Vask, skræl grøntsager.
2. Tør auberginen, salt og lad den bløde i 3 minutter.
3. Mal courgette, gulerødder på et groft rivejern, hak løg fint.
4. Skær peber i små stykker.
5. Hold tomaten i kogende vand i 1 minut, fjern derefter skrælen fra den og skyl med koldt vand. Terninger.
6. Placer en gryde med en tyk bund på ilden. Varm olien i det, stege gulerødderne lidt, løg. Put peber og aubergine her. Grøntsager skal blive gyldne.
7. Derefter tilsættes tomat, revet courgette.
8. Peber, salt, lad det koge i 30 minutter.
9. Læg spaghetti på pladerne og hæld sauce.