Pasta i ovnen: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan fremstilles ovnepasta
• Pasta i ovnen – opskrift med foto
• Med hakket kød
• Ost- og æggryderet
• Fyldte pastaskaller med hakket kød
• Med ost
• Kesstegryde
• Med hakket kød og ost
• Med pølser
• Sød gryderet
• Jacks
• Med kylling
• Ovn gryderet i ovnen – madlavningshemmeligheder

Italienerne kender mange muligheder for pasta tilberedning. Ud over forskellige saucer kan du variere teknologien til varmebehandling af pasta. Hvis du er træt af simpel kogt spaghetti, er det tid til at finde ud af, hvordan man laver en pastagryde med en ovn.

Sådan fremstilles ovnepasta

Den mest berømte variant af denne skål er lasagne: den berømte italienske gryderet, der ligner en lagkage. Pastaretter i ovnen slutter dog ikke der. Du kan:

• bage udstoppede hule rør, skaller osv .;
• kog “reder” med gryderet, skaldyr osv.;
• lav pastapotter.

Pasta i ovnen – opskrift med foto

Når du laver pasta i ovnen, er det vigtigt at lade dem ikke bare være al dente, men undercooked – ellers når de bages, bliver de til grød. Du kan diversificere enhver pasta, du kan lide (klassisk cremet carbonara, solid Bolognese eller krydret pikant Amatriciana). Det vigtigste er at drys kasserollen med ost og tilsæt lidt mere sauce, så skålen ikke tørrer ud. Bages, indtil en skorpe vises (ca. 15 minutter).

Med hakket kød

Denne skål er næsten en analog lasagne, men forenklet og kræver mindre tid. Derudover er det ikke nødvendigt at købe specielle lag: denne pastapande med hakket kød kan oprettes på basis af rør, buer, spiraler osv.

Ingredienser:

• kort pasta – 400 g;
• hakket kød – 400 g;
• hård ost – 100 g;
• fetaost – 120 g;
• tomatpuré – 3 spsk. l.;
• smør;
• pære;
• smør – 45 g;
• mælk – 2 glas;
• mel – 3 spsk. l.;
• muskatnød – en knivspids;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pasta.
2. Steg hakket løg, tilsæt hakket kød. Omrøring, vent på den mørke skorpe.
3. Introducer tomatpastaen, brun i yderligere 3-4 minutter.
4. Smelt smør, tilsæt mel, visp med en visp. Hell mælk, kast en kniv muskatnød.
5. Fyld bunden af ​​formen med halv pasta, drys med ost, hæld saucen, læg hakket kød. Dæk med rester pasta, hæld saucen igen. Riven ost på toppen.
6. Ovnstemperatur 185 grader, varigheden af ​​bagning – 15-20 minutter.

Ost- og æggryderet

Delikat pasta gryderet med æg vil være mere interessant, hvis du tilsætter svampe til det. For piquancy kan du ikke tage frisk (frossen), men syltede eller saltede. Hvis du vil reducere skålens kalorieindhold, er det ikke nødvendigt at stege svampe.

Ingredienser:

• kort pasta – 300 g;
• svampe – 220 g;
• pære;
• tomater – 2 stk .;
• æg af det højeste. kat. – 2 stk .;
• creme fraiche – et halvt glas;
• ost – 100 g;
• peber, salt;
• persille;
• madolie.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pasta.
2. Hakk løg og steg. Tilsæt plade svampe, salt, kog, indtil væske fordamper.
3. Skær tomater.
4. Pisk æg med creme fraiche, salt, formalet peber, revet persille.
5. Læg halvdelen af ​​pastaen på bunden af ​​formen. Top champignoner, tomater, et nyt lag pasta.
6. Hæld æg-creme fraiche. Drys med groft revet ost. Bages i 15 minutter ved 190 grader.

Fyldte pastaskaller med hakket kød

Til denne skål anbefales det at bruge klassiske conchiglie-produkter i stor størrelse (oni), og fyldet foretrækkes frem for fisk eller skaldyr, men kød er også velegnet. Det er bedre at tilberede disse udstoppede pastaer i ovnen.

Ingredienser:

• fiskefilet – 200 g;
• pasta – 300 g;
• tomatpuré – 3 spsk. l.;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• tørre urter;
• olivenolie;
• salt;
• gulerod;
• mozzarella – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Steg hakket hvidløg i olivenolie.
2. Drej fiskefileten, tilføj til den samme. At saltes. Kog i 20-25 minutter.
3. Tilsæt revne gulerødder, lad det småkoke i 5-7 minutter.
4. Kog skaller, fordelt på en dyb bageplade med ryggen nede.
5. Fyld med fyld, drys med tørre urter, revet mozzarella. Ristning udføres, indtil en smuk skorpe vises. Ovnstemperatur – 200 grader.

Med ost

Disse bagte pastaer i ovnen er et enkelt og afbalanceret diætmåltid, hvor komplekse kulhydrater kombineres med grøntsager. Ostehætten er tynd, så fedtindholdet i skålen er lavt. Forsøg kun at bruge lette, vandige grøntsager: zucchini, tomater eller enhver form for kål – så en pastapande med ost viser sig at være kalorifattig.

Ingredienser:

• kort pasta (penne, fusilli) – 300 g;
• ung zucchini;
• store tomater – 2 stk .;
• Parmesan – 100 g;
• creme fraiche – 1/3 kop;
• salt;
• en masse grønt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skrælen fra zucchini, skær papirmassen i tynde skiver.
2. Blantrer tomater, riv.
3. Kog pasta indtil halvt klar saltvand. Læg på bunden af ​​formen.
4. Spred zucchini-skiver, tomat på toppen. Fedt med creme fraiche.
5. Drys med grønne, groft revet parmesan. Bages 25 minutter ved 190 grader.

Kesstegryde

Forholdet mellem pasta og cottage cheese i denne skål er næsten det samme. Hvis du ikke kan lide muligheden for velsmagende, velsmagende fyldning med urter og hvidløg, skal du gøre fyldstoffet sødt – tilsæt sukker, vanillin, rosiner til ostemassen.

Ingredienser:

• hjemmelavet fedthytteost – 500 g;
• farfalle (buer) –600 g;
• æg 1 kat. – 2 stk .;
• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• fed hvidløg;
• en masse grønne områder;
• mel – 1 spsk. l.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med mel, tilsæt mosmos, en skefuld creme fraiche.
2. Kog pasta, vent på, at vandet løber ud. Bland med ostemasse.
3. Tilføj greener, salt, revet hvidløg til “dejen”.
4. Fyld formen med denne masse, fedt overfladen på gryderetten med creme fraiche.
5. Kog ved 190 grader, indtil de er gyldenbrune.

Med hakket kød og ost

Du kan tage andre hule former, men de er vanskeligere at udfylde. Til kogning af pasta fyldt med hakket kød og ost i ovnen bruges brede cannellonirør. Du kan tage andre hule former, men de er vanskeligere at udfylde. Alt kød, fisk og endda noget skaldyr er velegnet til påfyldning. Efter bagning kan skålen brunes ved at fjerne folien og hæve ovnens temperatur.

Ingredienser:

• svinekød – 200 g;
• pasta – 300 g;
• sød peber – 2 stk .;
• ost – 100 g;
• svisker – 10 stk .;
• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• smør;
• krydderier, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Drej kødet, stek med hakket peber, indtil det er blødt.
2. Dampede svesker, hugg. Føj til denne masse. Tilsæt revet ost der.
3. Fyld cannelloni med påfyldning, læg tæt i formen. Hæld vand op til halvdelen af ​​højden, dæk med creme fraiche. Sæson.
4. Spænd med folie, bag i 45 minutter. Ovnstemperatur – 180 grader.

Med pølser

Pølse, salami, skinke, bacon, pølser, svinekødpølser er lige så velegnet til denne opskrift. Pasta med pølser i ovnen er velsmagende og enkel, hurtig, smuk.

Ingredienser:

• pølser (eller andre pølser) – 200 g;
• spaghettini – 350 g;
• blomkål – 150 g;
• mælk – et glas;
• æg af det højeste. Kat.;
• formalet rød peber;
• steg olie;
• salt;
• lilla bue.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pasta.
2. Pølser skåret i cirkler, steg.
3. Bland mælk med slået æg.
4. Læg på pastaen med pølser, hakket kål oven på løgringene. Krydre med salt og peber.
5. Hæld æg og mælkemasse i, kog i en halv time. Ovnstemperatur – 180 grader.

Sød gryderet

Denne skål ligner mere en gourmetdessert end middag eller frokost. Sød pasta gryderet i ovnen, lavet af canelloni, fyldt med blød, luftig ricotta, revne krydret æbler og knuste nødder. Det bliver endnu mere lækkert, hvis du hælder det inden servering med bær eller chokoladesauce.

Ingredienser:

• canelloni – 10 stk .;
• ricotta – 200 g;
• eventuelle nødder – et glas;
• gule æbler – 2 stk .;
• vaniljesukker – 1 tsk;
• brunt sukker – 3 spsk. l.;
• kanel, ingefær – 1/2 tsk;
• fløde – et glas;
• æg af det højeste. kat. – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Knus nødder med en stød.
2. Skræl æbler, rist groft. Drys med kanel, ingefær, en skefuld brunt sukker, bland.
3. Kombiner ricotta med slået æg, vaniljesukker, nødde-og-æble-blanding. Lav en homogen fyldning.
4. Fyld tørre canelloni med denne masse, læg tæt sammen.
5. Hæld æg, der er pisket med mælk og sukker. Spænd med folie.
6. Bages ved 190 grader i en halv time, pande uden folie i yderligere 10-12 minutter.

Jacks

Smukke pastoreder med hakket kød i ovnen er en god mulighed for en romantisk middag, suppleret med tør rødvin. Hvis du ikke kan finde den færdige form, kan du koge spaghetti eller flade tagliatelle-nudler og sno dem i kugler.

Ingredienser:

• reder – 8-10 stk .;
• hakket kød – 300 g;
• løg;
• formalet peber, salt;
• en masse grønne områder;
• paprika;
• steg olie;
• creme fraiche – 4 spsk. l.;
• blød ost – 80 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bind hvert “rede” tæt. Kog traditionelt, reducer tiden per minut.
2. Fyld blanding med hakket løg, salt og peber. Steg i vegetabilsk olie (ca. 20 minutter).
3. Slip greener, hugg paprika i terninger. Kombiner det med hakket kød.
4. Læg tagliatellen på en bageplade, fjern tråden fra hver. Sæt kødmassen i midten.
5. Dæk med en hætte creme fraiche, revet ost. Bages i 25-30 minutter ved 180 grader.

Med kylling

For at bevare et lavt kalorieindhold sørger opskriften ikke for fyldning, men selv uden den vil pastapanden med kylling og grøntsager vise sig at være meget øm og slet ikke tør. Anbefalet ost med lavt fedtindhold: Adyghe, parmesan.

Ingredienser:

• kort pasta – 250 g;
• kyllingebryst;
• pære;
• grønne bønner – 200 g;
• blød ost – 150 g;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kylling, skåret i terninger.
2. Læg pastaen på bunden af ​​formen, fyld den med vand for at dække den helt.
3. Læg bønner ovenpå, derefter kyllingeskiver, løgringe.
4. Drys pasta med greener, revet ost.
5. Bages i 45-50 minutter, ovnstemperatur – 180 grader.

Ovn gryderet i ovnen – madlavningshemmeligheder

Brug nogle vigtige tip fra professionelle kokke for at undgå almindelige madlavningsfejl:

• Indsæt pasta i ovnen med sauce, ellers bliver de tørre.
• Hvis du ikke ønsker at koge pasta, skal du fylde den med vand, før du sender den til ovnen.
• En gryderet med pasta i ovnen bliver smuk, som på restaurantbilleder, hvis du ikke forkoger pastaen i 3-4 minutter.
• Hvis blød hvedepasta klæber sammen under tilberedningen, tilsættes en skefuld olie til dem.